Средневековье – тяжёлое время, с этим сложно поспорить. Но даже в такие времена человеческий альтруизм находил путь наружу. Священники регулярно собирали пожертвования для нищих, неравнодушие помогали бедным, сиротам и вдовам. Одним из проявлений человеческого сочувствия стало Флорентийское Братство Милосердия появившееся в XII–XIII веках. В отличие от церковной благотворительности, Братство Милосердия было одним из первых в Европе добровольных объединений горожан для помощи людям. Самой главной задачей флорентийских братьев было весьма смелое и даже опасное дело: перевозка больных и раненых в местные госпитали. Не стоит представлять себе современные носилки: в ходу были плетёные корзины и специальные мешки, которые несли за спиной, — не каждый бы решился взять на себя такой тяжёлый труд.

Настоящей опорой для города Братство было во времена эпидемий — чумных и холерных вспышек, периодически накрывавших Флоренцию. В эти годы братья не только переносили больных, но и занимались захоронением, стараясь улучшить санитарную обстановку города. Без их вклада Флоренции было бы намного сложнее избавиться от черной смерти. Особое внимание уделялось тем, у кого совсем не было поддержки — бедным, сиротам, вдовам, чужеземцам. Для многих последних именно братья становились единственными, кто позаботится и поможет в самый тяжёлый момент. Со временем деятельность Братства расширилась: они открыли первые больницы, кормили голодных, помогали заключённым и даже сопровождали приговорённых к смерти, поддерживая их семьи. Важной принцип Барства Милосердия – анонимность. Члены братства носило красные туники с капюшонами и прорезями для глаз, чтобы помогающие не благодарили никого кроме Господа.

И по настоящее время Барство Милосердия является действующей организацией во Флоренции, помогая людям уже около восьми веков.

Масонская Ложа

История Флоренции и расцвета её экономики неразрывно связана с деятельностью выдающихся личностей, стартаперов средневекового общества. Медичи, как много в этом слове: Библиотека Медичи Лауренциана, шикарные фрески личных часовен, а сколько шедевров создали искусники Ренессанса, благодаря их покровительству, но главное, конечно, банки.

Средневековые банки — это совсем отдельная вселенная. Формально проценты под запретом (церковь не одобряет), но каждый второй кардинал держит свой депозиторий. Вместо процентов — «подарки» от суммы вклада. Подарки — ведь это хорошо. Как это работало и чем отличалось от современных банков — как-нибудь обсудим отдельно. Сейчас же поговорим о семье, которая смогла воспользоваться удачным моментом и рвануть наверх.

В XIV веке финансовые гиганты Барди и Перуцци банкротятся — банковский сектор Флоренции в ауте: только самые цепкие выживают в водовороте кризиса. Не успел кризис улечься, как рождается наш герой, Джованни ди Биччи де’ Медичи — парень с плохим наследством, но с неплохим потенциалом. Первая удача — брак, который обеспечил Джованни неплохим капиталом . Приданное в те времена как-никак могло разорить семью, который не свезло иметь дочь. Вторая — родня: у Джованни был родственник Вьери ди Камбьо, опытный купец и банкир. Именно под его началом Джованни учился банковскому делу и вскоре стал не просто работником, а полноправным партнёром компании, вложив немалую сумму собственных средств.

В 1397 Джованни возвращается во Флоренцию и запускает свой первый банк. Идеальный момент: конкурентов нет, а экономика почти восстановилась после банковского кризиса. Джованни действует осторожно и взвешенно: он не стремится к публичной славе, а наращивает финансовые ресурсы банка, поддерживая безупречную надёжность. Такой подход позволил банку Медичи быстро занять пустующие ниши городского рынка, где число банков продолжало снижаться — к середине XV века их осталось меньше четырёх десятков. Но сидеть на одном банке — это как-то не принято, да и капитал должен работать 24/7. Поэтому помимо банка, филиалы которого раскинулись от Неаполя до Венеции, наш уже немолодой предпринимать становится владельцем суконных мануфактур и неплохо так приторговывает сукном и шёлком.

Что делают люди, когда становятся очень богатыми? Идут в политику! Наш герой также не удержался. Джованни побывал и членом Синьории (местный парламент), и гонфалоньером-справедливости — высшая должность исполнительной власти. В отличие от своих сыновей, быстро приспособившихся к общественным деньгам, Джованни использовал свою должность только для лоббирования нужных себе законов и что бы козырнуть авторитетом. Эххх, знал бы Джованни, какого могущества достигнут его потомки за счёт государственной кормушки – не осторожничал бы.

Масонская Ложа

Как Италия искала свою столицу

Вероятно, одним из главных городов всей западной цивилизации является Вечный Рим, который на протяжении своей истории из захолустного поселения стал столицей огромной державы, а затем более чем на тысячелетие превратился в религиозный центр всего западного католического мира. Одним только своим именем Рим легитимизировал любую империю и потому неоднократно становился целью завоеваний. Так произошло и в XIX столетии, когда молодое Итальянское королевство возжелало заполучить Вечный город в качестве собственной столицы, но несколько раз получало отпор и в итоге было вынуждено перенести свой политический центр из Турина в другой значимый итальянский город — Флоренцию, чтобы замаскировать собственные намерения.

К началу 1860-х годов содержание французского контингента в Риме начинало отягощать имперскую казну, да и ресурсы были необходимы для мексиканских проектов Наполеона III. В сентябре 1864 года между Францией и Италией было заключено соглашение, согласно которому французские войска должны были покинуть Рим в течение двух лет, а Виктор Эммануил II отказывался от претензий на Рим. Тайным подпунктом соглашения было условие, что в течение шести месяцев Италия обязуется перенести свою столицу из Турина в любой другой итальянский город. Таким образом, Наполеон III рассчитывал получить дополнительные гарантии, что вопрос со столицей молодого королевства будет решён без включения Рима в его состав.

Для выбора нового главного города страны была созвана комиссия. Основным конкурентом Флоренции являлся Неаполь, но из-за своего прибрежного расположения и соседства с Везувием предпочтение было отдано тосканской столице.

Решение о переносе вызвало бурную реакцию в Турине, где жители восприняли новость как предательство. 21 и 22 сентября 1864 года в городе произошли массовые протесты, завершившиеся жестоким подавлением со стороны властей. В результате столкновений погибло 59 человек, 187 были ранены. Эти события, вошедшие в историю как «Туринская резня», привели к отставке правительства Марко Мингетти и до сих пор являются важной вехой в истории туринского гражданского общества.

Выбор Флоренции не был случайным. Её центральное географическое положение обеспечивало лучшую связность между регионами, входившими в состав объединённого королевства. К тому же культурное и историческое значение города как колыбели Ренессанса подчёркивало претензии Италии на статус великой европейской державы.

Во Флоренции начинались масштабные преобразования. Назначение столицей вызвало резкий рост населения и нехватку жилья. Цены на аренду выросли в разы, сотни бедных семей оказались без крова. Городские власти были вынуждены строить временные жилищные комплексы на окраинах. Административные органы занимали исторические здания, а для адаптации города к новой роли был разработан масштабный план реконструкции под руководством архитектора Джузеппе Поджи. Вдохновлённый опытом османизации Парижа, он включал снос средневековых стен, строительство бульваров, расширение городской застройки и создание новых площадей.

Хотя перенос столицы в феврале 1865 года изначально рассматривался как временная и вынужденная мера, он оказал колоссальное влияние на облик и развитие Флоренции. За шесть лет город превратился в важный административный и культурный центр, получив мощный импульс в экономическом и инфраструктурном развитии за счёт государственных вливаний. Однако политическая цель оставалась прежней — объединение всех итальянских территорий с Римом в качестве столицы. Этому мешало продолжающееся присутствие французских войск, исход которых затянулся, и категорическое нежелание Папы Пия IX признавать итальянское государство.

Попытка Гарибальди взять Рим в 1867 году закончилась неудачей, но в 1870 году молодому королевству вновь выпал исторический шанс. Началась Франко-прусская война, и Наполеон III был вынужден отозвать свои войска из Рима. Этим немедленно воспользовалась Италия, захватив оставшийся без французской протекции город и наконец провозгласив его своей столицей в 1871 году.

Берсальеры

Война и город: как Флоренция потеряла свои мосты

В ночь с 3 на 4 августа 1944 года, когда союзные войска приближались к Флоренции, отступающие немецкие части провели масштабную операцию по уничтожению всех мостов через реку Арно. Целью являлось замедлить продвижение противника и лишить город ключевой инфраструктуры. Разрывы продолжались несколько часов, и к утру жители города увидели страшную картину: привычный облик Флоренции был безвозвратно утрачен. Вдоль берега реки тянулись груды обломков — мосты были взорваны, а вместе с ними разрушены сотни метров старинных улиц, церквей и палаццо, многие из которых представляли собой выдающиеся памятники архитектуры.

Единственным уцелевшим оказался знаменитый Понте Веккьо. Согласно одной из версий, мост был сохранён по личному указанию Гитлера, который считал его уникальным объектом исторического наследия. Однако существует и альтернативная точка зрения: спасение моста стало результатом действий итальянского Сопротивления. Как бы то ни было, чтобы сделать Понте Веккьо непроходимым, немецкие сапёры разрушили здания по обе стороны от него, уничтожив целые исторические кварталы.

После ухода немецких войск город остался буквально нашпигованным минами и замаскированными взрывными устройствами, спрятанными среди руин — особенно в районах, прилегающих к Арно и уцелевшему Понте Веккьо. Восстановление мостов и прибрежной застройки продолжалось до конца 1950-х годов. В первые послевоенные месяцы союзные войска соорудили временные деревянные переправы, чтобы обеспечить передвижение по городу.

Берсальеры

Красное вино, свежие яйца, мясо
Это твердое топливо для тела.
Розовеет твое лицо,
Когда вы насытитесь молоком и пшеничными булочками,
Мозжечок, поросенок, свежий сыр и яйцо, сладкие вина и на десерт виноградные лозы со спелым темным инжиром.
Это пища, близкая моему сердцу.
А вы поливаете их изысканным, жемчужным вином.

Иоанн из Милана (конец XI, начало XII века).
О да дорогие подписчики, настало время вернуть предыдущую пятничную рубрику с рецептами! Их все можно найти с помощью #рецепты . Ведь я специально для вас купил книгу с средневековыми рецептами. Сегодня, простой рецепт и мой перевод с польского.

Сырные пончики

На порцию из 12 пончиков нам понадобится:
-75 г тертого желтого сыра
-2 белка
-2 столовые ложки муки
-масло для прожарки
-щепотка соли

Взбиваем в миске муку, соль и яичные белки: затем быстро смешиваем с тертым сыром. Используя две чайные ложки, формируем из теста шарики и выкладываем на разогретое масло. Пончики должны сморщиться и вырасти. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой. Мастер Taillevent добавлял в масло веточку розмарина.

Рецепт из трактата De honesta voluptate et valetudine, Бартоломео Платина, XV век.

Пиры знати в средние века

Запечатленные в хрониках пиршества при дворе французского короля Генриха IV представляют собой впечатляющий разгул расточительности. На его свадьбе с Жанной Наваррской в 1403 году было подано три «предварительные» перемены из мясных блюд: дичь, в том числе кролики (которых тогда включали в эту категорию, а порой включают и сейчас), каплуны, вальдшнепы, голуби, лебеди, гуси; красное мясо от оленины до баранины, от свинины до говядины; и три перемены рыбных блюд, в каждую из которых входило от пяти до шести разновидностей.

В каждую перемену также входило сладкое с добавлением острых пряностей, поскольку сладости еще не принято было оставлять на последнюю перемену, которая впоследствии получила название «пудинг» или «десерт»; но и сами острые блюда включали сладкие ингредиенты, а также специи, которые современный западный человек назвал бы, скорее, острыми.

С каждой переменой подавались «салаты» и «желе» – в форме увенчанных короной пантеры или орла. На таких пирах на стол могли водрузить зáмок, изготовленный, например, из мясного фарша. Порой одно животное вырезáли из мяса другого. На пирах неизменно царил дух бахвальства и маскарада – эта особенность привлекла внимание Чосера. Священник, персонаж «Кентерберийских рассказов», осуждает такие театрализованные пиры, усматривая в них проявление греховной гордыни. В сохранившихся меню того периода редко встретишь упоминания зелени или других овощей, но, возможно, дело просто в том, что о них в силу их распространенности не упоминали вовсе.