Как Италия искала свою столицу

Вероятно, одним из главных городов всей западной цивилизации является Вечный Рим, который на протяжении своей истории из захолустного поселения стал столицей огромной державы, а затем более чем на тысячелетие превратился в религиозный центр всего западного католического мира. Одним только своим именем Рим легитимизировал любую империю и потому неоднократно становился целью завоеваний. Так произошло и в XIX столетии, когда молодое Итальянское королевство возжелало заполучить Вечный город в качестве собственной столицы, но несколько раз получало отпор и в итоге было вынуждено перенести свой политический центр из Турина в другой значимый итальянский город — Флоренцию, чтобы замаскировать собственные намерения.

К началу 1860-х годов содержание французского контингента в Риме начинало отягощать имперскую казну, да и ресурсы были необходимы для мексиканских проектов Наполеона III. В сентябре 1864 года между Францией и Италией было заключено соглашение, согласно которому французские войска должны были покинуть Рим в течение двух лет, а Виктор Эммануил II отказывался от претензий на Рим. Тайным подпунктом соглашения было условие, что в течение шести месяцев Италия обязуется перенести свою столицу из Турина в любой другой итальянский город. Таким образом, Наполеон III рассчитывал получить дополнительные гарантии, что вопрос со столицей молодого королевства будет решён без включения Рима в его состав.

Для выбора нового главного города страны была созвана комиссия. Основным конкурентом Флоренции являлся Неаполь, но из-за своего прибрежного расположения и соседства с Везувием предпочтение было отдано тосканской столице.

Решение о переносе вызвало бурную реакцию в Турине, где жители восприняли новость как предательство. 21 и 22 сентября 1864 года в городе произошли массовые протесты, завершившиеся жестоким подавлением со стороны властей. В результате столкновений погибло 59 человек, 187 были ранены. Эти события, вошедшие в историю как «Туринская резня», привели к отставке правительства Марко Мингетти и до сих пор являются важной вехой в истории туринского гражданского общества.

Выбор Флоренции не был случайным. Её центральное географическое положение обеспечивало лучшую связность между регионами, входившими в состав объединённого королевства. К тому же культурное и историческое значение города как колыбели Ренессанса подчёркивало претензии Италии на статус великой европейской державы.

Во Флоренции начинались масштабные преобразования. Назначение столицей вызвало резкий рост населения и нехватку жилья. Цены на аренду выросли в разы, сотни бедных семей оказались без крова. Городские власти были вынуждены строить временные жилищные комплексы на окраинах. Административные органы занимали исторические здания, а для адаптации города к новой роли был разработан масштабный план реконструкции под руководством архитектора Джузеппе Поджи. Вдохновлённый опытом османизации Парижа, он включал снос средневековых стен, строительство бульваров, расширение городской застройки и создание новых площадей.

Хотя перенос столицы в феврале 1865 года изначально рассматривался как временная и вынужденная мера, он оказал колоссальное влияние на облик и развитие Флоренции. За шесть лет город превратился в важный административный и культурный центр, получив мощный импульс в экономическом и инфраструктурном развитии за счёт государственных вливаний. Однако политическая цель оставалась прежней — объединение всех итальянских территорий с Римом в качестве столицы. Этому мешало продолжающееся присутствие французских войск, исход которых затянулся, и категорическое нежелание Папы Пия IX признавать итальянское государство.

Попытка Гарибальди взять Рим в 1867 году закончилась неудачей, но в 1870 году молодому королевству вновь выпал исторический шанс. Началась Франко-прусская война, и Наполеон III был вынужден отозвать свои войска из Рима. Этим немедленно воспользовалась Италия, захватив оставшийся без французской протекции город и наконец провозгласив его своей столицей в 1871 году.

Берсальеры

Война и город: как Флоренция потеряла свои мосты

В ночь с 3 на 4 августа 1944 года, когда союзные войска приближались к Флоренции, отступающие немецкие части провели масштабную операцию по уничтожению всех мостов через реку Арно. Целью являлось замедлить продвижение противника и лишить город ключевой инфраструктуры. Разрывы продолжались несколько часов, и к утру жители города увидели страшную картину: привычный облик Флоренции был безвозвратно утрачен. Вдоль берега реки тянулись груды обломков — мосты были взорваны, а вместе с ними разрушены сотни метров старинных улиц, церквей и палаццо, многие из которых представляли собой выдающиеся памятники архитектуры.

Единственным уцелевшим оказался знаменитый Понте Веккьо. Согласно одной из версий, мост был сохранён по личному указанию Гитлера, который считал его уникальным объектом исторического наследия. Однако существует и альтернативная точка зрения: спасение моста стало результатом действий итальянского Сопротивления. Как бы то ни было, чтобы сделать Понте Веккьо непроходимым, немецкие сапёры разрушили здания по обе стороны от него, уничтожив целые исторические кварталы.

После ухода немецких войск город остался буквально нашпигованным минами и замаскированными взрывными устройствами, спрятанными среди руин — особенно в районах, прилегающих к Арно и уцелевшему Понте Веккьо. Восстановление мостов и прибрежной застройки продолжалось до конца 1950-х годов. В первые послевоенные месяцы союзные войска соорудили временные деревянные переправы, чтобы обеспечить передвижение по городу.

Берсальеры

Красное вино, свежие яйца, мясо
Это твердое топливо для тела.
Розовеет твое лицо,
Когда вы насытитесь молоком и пшеничными булочками,
Мозжечок, поросенок, свежий сыр и яйцо, сладкие вина и на десерт виноградные лозы со спелым темным инжиром.
Это пища, близкая моему сердцу.
А вы поливаете их изысканным, жемчужным вином.

Иоанн из Милана (конец XI, начало XII века).
О да дорогие подписчики, настало время вернуть предыдущую пятничную рубрику с рецептами! Их все можно найти с помощью #рецепты . Ведь я специально для вас купил книгу с средневековыми рецептами. Сегодня, простой рецепт и мой перевод с польского.

Сырные пончики

На порцию из 12 пончиков нам понадобится:
-75 г тертого желтого сыра
-2 белка
-2 столовые ложки муки
-масло для прожарки
-щепотка соли

Взбиваем в миске муку, соль и яичные белки: затем быстро смешиваем с тертым сыром. Используя две чайные ложки, формируем из теста шарики и выкладываем на разогретое масло. Пончики должны сморщиться и вырасти. Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой. Мастер Taillevent добавлял в масло веточку розмарина.

Рецепт из трактата De honesta voluptate et valetudine, Бартоломео Платина, XV век.

Пиры знати в средние века

Запечатленные в хрониках пиршества при дворе французского короля Генриха IV представляют собой впечатляющий разгул расточительности. На его свадьбе с Жанной Наваррской в 1403 году было подано три «предварительные» перемены из мясных блюд: дичь, в том числе кролики (которых тогда включали в эту категорию, а порой включают и сейчас), каплуны, вальдшнепы, голуби, лебеди, гуси; красное мясо от оленины до баранины, от свинины до говядины; и три перемены рыбных блюд, в каждую из которых входило от пяти до шести разновидностей.

В каждую перемену также входило сладкое с добавлением острых пряностей, поскольку сладости еще не принято было оставлять на последнюю перемену, которая впоследствии получила название «пудинг» или «десерт»; но и сами острые блюда включали сладкие ингредиенты, а также специи, которые современный западный человек назвал бы, скорее, острыми.

С каждой переменой подавались «салаты» и «желе» – в форме увенчанных короной пантеры или орла. На таких пирах на стол могли водрузить зáмок, изготовленный, например, из мясного фарша. Порой одно животное вырезáли из мяса другого. На пирах неизменно царил дух бахвальства и маскарада – эта особенность привлекла внимание Чосера. Священник, персонаж «Кентерберийских рассказов», осуждает такие театрализованные пиры, усматривая в них проявление греховной гордыни. В сохранившихся меню того периода редко встретишь упоминания зелени или других овощей, но, возможно, дело просто в том, что о них в силу их распространенности не упоминали вовсе.