Творожное печенье без сахара. Заменила несколько ингредиентов в своём любимом рецепте "Творожные палочки" и всё получилось! В общем, экспериментальный рецепт (с моими правками).
Соединяю творог, яйцо, подсластитель, растительное масло и воду. Перемешиваю и постепенно добавляю гречневую муку, псиллиум, соду, а затем овсяную и цельнозерновую муку.
Замешиваю тесто. Убираю его в пакет минут на 20.
Раскатываю тесто скалкой сразу на бумаге для выпечки толщиной 5-7 мм, разрезаю на кусочки, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут.
• Творог - 240 г
• Масло растительное - 100 г
• Вода - 20 г
• Мука гречневая - 40 г
• Мука овсяная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит (1:5) - 2 г
• Псиллиум - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут
Достаю из духовки и ещё раз прорезаю печенье ножом, пока оно ещё теплое. Всё! Завариваю чай и можно пробовать))
Из изменений, которые я потом всё-таки сделала:
Взяла вместо растительного сливочное масло 120 г (с ним всё-таки вкуснее) и убрала воду.
Муки при этом ушло чуть меньше.
Можно взять часть растительного, часть сливочного, но муку тогда нужно корректировать.
Псиллиум, кстати, здесь можно и не добавлять (без него не хуже)!
Сразу отвечу на вопросы:
Творог любой жирности
Подсластитель тоже можно любой
Вместо соды вполне подойдет разрыхлитель 1 ч.л.
Муку тоже можно взять любую. Мне понравилось именно такое сочетание. Но можно и амарантовой муки добавить, и миндальной.
Можно приготовить из одного вида муки (но чисто с гречневой мне не понравилось, вот её лучше с какой-то ещё смешивать).
В общем, рецепт для экспериментов 😉
Вот здесь можете посмотреть мои эксперименты https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/. Там ещё и на миндальной муке очень вкусное печенье.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Соединяю творог, яйцо, подсластитель, растительное масло и воду. Перемешиваю и постепенно добавляю гречневую муку, псиллиум, соду, а затем овсяную и цельнозерновую муку.
Замешиваю тесто. Убираю его в пакет минут на 20.
Раскатываю тесто скалкой сразу на бумаге для выпечки толщиной 5-7 мм, разрезаю на кусочки, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут.
• Творог - 240 г
• Масло растительное - 100 г
• Вода - 20 г
• Мука гречневая - 40 г
• Мука овсяная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит (1:5) - 2 г
• Псиллиум - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут
Достаю из духовки и ещё раз прорезаю печенье ножом, пока оно ещё теплое. Всё! Завариваю чай и можно пробовать))
Из изменений, которые я потом всё-таки сделала:
Взяла вместо растительного сливочное масло 120 г (с ним всё-таки вкуснее) и убрала воду.
Муки при этом ушло чуть меньше.
Можно взять часть растительного, часть сливочного, но муку тогда нужно корректировать.
Псиллиум, кстати, здесь можно и не добавлять (без него не хуже)!
Сразу отвечу на вопросы:
Творог любой жирности
Подсластитель тоже можно любой
Вместо соды вполне подойдет разрыхлитель 1 ч.л.
Муку тоже можно взять любую. Мне понравилось именно такое сочетание. Но можно и амарантовой муки добавить, и миндальной.
Можно приготовить из одного вида муки (но чисто с гречневой мне не понравилось, вот её лучше с какой-то ещё смешивать).
В общем, рецепт для экспериментов 😉
Вот здесь можете посмотреть мои эксперименты https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/. Там ещё и на миндальной муке очень вкусное печенье.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
👍693🔥463❤172👏30🤔9😁3😱1🌭1
На завтрак у нас было яблочное печенье. Вкуснющее! Мягенькое, ароматное и готовится очень быстро))
• Яблоки - 2 шт. (крупные)
• Мука цельнозерновая - 200-250 г
• Мука овсяная - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Аллюлоза - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
Масло сливочное можно заменить на кокосовое - 100 г
Можно взять меньше сливочного масла и добавить больше яблок.
Можно исключить корицу и добавить ванилин или лимонную цедру.
Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!
Важно! Муки может уйти меньше (или больше!) - все зависит от сочности яблок и их размера(!), от размера яиц, от качества и влажности муки, от того, какую именно муку берете (пшеничную высший сорт или цельнозерновую, овсяную, рисовую, ржаную...). Учитывайте это! На фото видно, каким жолжно быть тесто.
#печенье #кчаю #выпечка
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
• Яблоки - 2 шт. (крупные)
• Мука цельнозерновая - 200-250 г
• Мука овсяная - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Аллюлоза - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
Масло сливочное можно заменить на кокосовое - 100 г
Можно взять меньше сливочного масла и добавить больше яблок.
Можно исключить корицу и добавить ванилин или лимонную цедру.
Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!
Важно! Муки может уйти меньше (или больше!) - все зависит от сочности яблок и их размера(!), от размера яиц, от качества и влажности муки, от того, какую именно муку берете (пшеничную высший сорт или цельнозерновую, овсяную, рисовую, ржаную...). Учитывайте это! На фото видно, каким жолжно быть тесто.
#печенье #кчаю #выпечка
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
👍728❤124🔥113🥰12🤔4😇2🤣1
Вчера в "Банке поваров" был опубликован рецепт пшённых блинчиков . Буду пробовать. Спасибо, что делитесь рецептами!
Размещаю и здесь. 👇👇👇
Размещаю и здесь. 👇👇👇
👍180❤34
Forwarded from БАНК ПОВАРОВ
Пшённые блины.
Что надо:
- Мука пшённая - 150 г
- Ксантановая камедь - 3/4 ч.л. (3 г)
- Яйцо СО - 1 шт (~ 60 г)
- Соль - по вкусу (~ 1/2 ч.л.)
- Подсластитель - 1/2 мерной ложечки
- Масло топлёное ~ 10 г (или другое) - Сыворотка молочная ~ 500 -550 г (или другая жидкость)
Готовим:
- Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, камедь, подсластитель, соль и просеиваем через сито.
- Добавляем постепенно тёплую сыворотку (или другую жидкость), постоянно помешивая венчиком. Яйцо слегка взбалтываем и тоже добавляем к муке.
- Тесто от камеди будет густеть (желироваться), поэтому продолжаем интенсивно перемешивать, доливая жидкость до желаемой густоты.
- Масло растапливаем и вливаем в тесто. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду и жарим блины с двух сторон.
Применение ксантановой камеди позволяет в безглютеновых продуктах частично заменить клейковину.
Ксантан – полностью натуральный продукт, такой же продукт естественного происхождения, как уксус или дрожжи.
#блины #безсахара #безглютена
Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/2228410288/41884
Что надо:
- Мука пшённая - 150 г
- Ксантановая камедь - 3/4 ч.л. (3 г)
- Яйцо СО - 1 шт (~ 60 г)
- Соль - по вкусу (~ 1/2 ч.л.)
- Подсластитель - 1/2 мерной ложечки
- Масло топлёное ~ 10 г (или другое) - Сыворотка молочная ~ 500 -550 г (или другая жидкость)
Готовим:
- Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, камедь, подсластитель, соль и просеиваем через сито.
- Добавляем постепенно тёплую сыворотку (или другую жидкость), постоянно помешивая венчиком. Яйцо слегка взбалтываем и тоже добавляем к муке.
- Тесто от камеди будет густеть (желироваться), поэтому продолжаем интенсивно перемешивать, доливая жидкость до желаемой густоты.
- Масло растапливаем и вливаем в тесто. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду и жарим блины с двух сторон.
Применение ксантановой камеди позволяет в безглютеновых продуктах частично заменить клейковину.
Ксантан – полностью натуральный продукт, такой же продукт естественного происхождения, как уксус или дрожжи.
#блины #безсахара #безглютена
Адрес комментария https://news.1rj.ru/str/c/2228410288/41884
👍532❤108✍18👏14🤣4🤔1🌭1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍574❤88🔥54✍19🤨11👏4🤔1🥱1
Просили повторить рецепт этих вкусных шариков. 👇👇👇
Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья!
Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала в свой блокнот! Это очень вкусно!
Соединяю все ингредиенты, замешиваю тесто, убираю в пакет и оставляю на столе на 15-20 минут.
Затем формирую небольшие шарики. Выкладываю на противень и запекаю при температуре 170 градусов 15-17 минут.
В видео я показала и классический рецепт (в котором меняла ингредиенты), и три варианта с заменами. Кокосовые шарики - это ТРЕТИЙ рецепт в видео! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/
• Творог - 250 г (обезжиренный)
• Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога)
• Масло кокосовое (размягченное) - 60-70 г
• Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты)
• Соль - щепотка
• Стеверит - 15 г
#печенье #изтворога
Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья!
Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала в свой блокнот! Это очень вкусно!
Соединяю все ингредиенты, замешиваю тесто, убираю в пакет и оставляю на столе на 15-20 минут.
Затем формирую небольшие шарики. Выкладываю на противень и запекаю при температуре 170 градусов 15-17 минут.
В видео я показала и классический рецепт (в котором меняла ингредиенты), и три варианта с заменами. Кокосовые шарики - это ТРЕТИЙ рецепт в видео! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/
• Творог - 250 г (обезжиренный)
• Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога)
• Масло кокосовое (размягченное) - 60-70 г
• Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты)
• Соль - щепотка
• Стеверит - 15 г
#печенье #изтворога
❤469👍417🔥77🥰10👏8🤔2🥱2🤣2👌1