Творожное печенье без сахара. Заменила несколько ингредиентов в своём любимом рецепте "Творожные палочки" и всё получилось! В общем, экспериментальный рецепт (с моими правками).

Соединяю творог, яйцо, подсластитель, растительное масло и воду. Перемешиваю и постепенно добавляю гречневую муку, псиллиум, соду, а затем овсяную и цельнозерновую муку.

Замешиваю тесто. Убираю его в пакет минут на 20.

Раскатываю тесто скалкой сразу на бумаге для выпечки толщиной 5-7 мм, разрезаю на кусочки, смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут.

• Творог - 240 г
• Масло растительное - 100 г
• Вода - 20 г
• Мука гречневая - 40 г
• Мука овсяная - 100 г
• Мука цельнозерновая - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Стеверит (1:5) - 2 г
• Псиллиум - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. (неполная)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
• Кунжут

Достаю из духовки и ещё раз прорезаю печенье ножом, пока оно ещё теплое. Всё! Завариваю чай и можно пробовать))

Из изменений, которые я потом всё-таки сделала:
Взяла вместо растительного сливочное масло 120 г (с ним всё-таки вкуснее) и убрала воду.
Муки при этом ушло чуть меньше.
Можно взять часть растительного, часть сливочного, но муку тогда нужно корректировать.
Псиллиум, кстати, здесь можно и не добавлять (без него не хуже)!

Сразу отвечу на вопросы:
Творог любой жирности
Подсластитель тоже можно любой
Вместо соды вполне подойдет разрыхлитель 1 ч.л.
Муку тоже можно взять любую. Мне понравилось именно такое сочетание. Но можно и амарантовой муки добавить, и миндальной.
Можно приготовить из одного вида муки (но чисто с гречневой мне не понравилось, вот её лучше с какой-то ещё смешивать).

В общем, рецепт для экспериментов 😉
Вот здесь можете посмотреть мои эксперименты https://rutube.ru/video/86034f6c1b7124b7aac375aa42f448e2/. Там ещё и на миндальной муке очень вкусное печенье.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

На завтрак у нас было яблочное печенье. Вкуснющее! Мягенькое, ароматное и готовится очень быстро))

• Яблоки - 2 шт. (крупные)
• Мука цельнозерновая - 200-250 г
• Мука овсяная - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Аллюлоза - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин

Масло сливочное можно заменить на кокосовое - 100 г
Можно взять меньше сливочного масла и добавить больше яблок.
Можно исключить корицу и добавить ванилин или лимонную цедру.
Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!

Важно! Муки может уйти меньше (или больше!) - все зависит от сочности яблок и их размера(!), от размера яиц, от качества и влажности муки, от того, какую именно муку берете (пшеничную высший сорт или цельнозерновую, овсяную, рисовую, ржаную...). Учитывайте это! На фото видно, каким жолжно быть тесто.

#печенье #кчаю #выпечка

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Просили повторить рецепт этих вкусных шариков. 👇👇👇

Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья!

Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала в свой блокнот! Это очень вкусно!

Соединяю все ингредиенты, замешиваю тесто, убираю в пакет и оставляю на столе на 15-20 минут.

Затем формирую небольшие шарики. Выкладываю на противень и запекаю при температуре 170 градусов 15-17 минут.

В видео я показала и классический рецепт (в котором меняла ингредиенты), и три варианта с заменами. Кокосовые шарики - это ТРЕТИЙ рецепт в видео! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/

• Творог - 250 г (обезжиренный)
• Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога)
• Масло кокосовое (размягченное) - 60-70 г
• Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты)
• Соль - щепотка
• Стеверит - 15 г

#печенье #изтворога