Forwarded from CEO Readz
📑 На мой взгляд, это невозможно без инструментов для выделения фрагментов и страниц. Закладки (полупрозрачные стикеры) — чтобы выделять страницы и маркер-текстовыделитель, чтобы отмечать фрагменты текста.
🖍 Без выделения фрагментов через некоторое время после прочтения вы не вспомните ничего или почти ничего — увы. Если же после чтения вы знаете, куда нужно заглянуть, чтобы выписать цитаты/задачи/идеи — книга будет проработана и принесёт пользу. У чтения будет осязаемый результат.
Жалко книгу, непривычно и неуютно делать в ней пометки? Это близко мне и понятно. Поэтому я многие годы обходился только закладками, помечая страницы и по возможности приклеивая закладку ровно на тот абзац, который хотел бы потом сохранить в заметки.
Для тех, кто совсем не готов ничего писать в книге, есть прозрачные матовые для заметок — по размеру как классические Post-It клейкие заметки — можно приклеивать их на страницу и писать/выделять на стикере.
Автор: Ренат Шагабутдинов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥12👍10🤩1
Живем ли мы в компьютерной симуляции?
Шведский философ Ник Бостром (автор отличной книги “Искусственный интеллект”) давно написал статью на эту тему, ставшую довольно известной:
https://www.simulation-argument.com/simulation.pdf
А вот вам пара книг от IT-шника, предпринимателя и выпускника MIT, у которого там акселератор по компьютерным играм (... и защите компьютерных программ). Пожалуй, самое интересное, содержательное, с максимальным количеством отсылок к науке/творчеству чтиво книжного формата по этой теме.
The Simulation Hypothesis
The Simulated Multiverse
Мне нравится, что Ризван Вирк поднимает в книгах вопрос “что нам с того, какая разница?”, “как это все может повлиять на мое поведение и жизнь?”. Эта тема еще раскрывалась в статье Робина Хансона How To Live In A Simulation.
В новой книге он увязывает тему симуляции с мультивселенной, эффектом Манделы (когда у группы людей воспоминания о каких-то событий совпадают и при этом отличаются от воспоминаний об этом событии у остального большинства), квантовыми вычислениями.
Если вам в кайф темы компьютерных игр, параллельных вселенных, симуляции — обратите внимание на обе книги.
PS из этих же книг впервые узнал про закон Бушнелла, основателя Atari: игры должны быть такими, чтобы в них было легко играть, но тяжело достичь совершенства.
В книгах упоминается много художественных произведений, в которых осмысляется тема. Я бы особо рекомендовал рассказ Борхеса “Сад расходящихся тропок”.
Ну и, конечно, фильм, который вышел в один год с “Матрицей”. Возможно, поэтому он (возможно, незаслуженно) остался незамеченным.
Это “Тринадцатый этаж”. С музыкой the Cardigans.
Картинка из фильма как раз.
Шведский философ Ник Бостром (автор отличной книги “Искусственный интеллект”) давно написал статью на эту тему, ставшую довольно известной:
https://www.simulation-argument.com/simulation.pdf
А вот вам пара книг от IT-шника, предпринимателя и выпускника MIT, у которого там акселератор по компьютерным играм (
The Simulation Hypothesis
The Simulated Multiverse
Мне нравится, что Ризван Вирк поднимает в книгах вопрос “что нам с того, какая разница?”, “как это все может повлиять на мое поведение и жизнь?”. Эта тема еще раскрывалась в статье Робина Хансона How To Live In A Simulation.
В новой книге он увязывает тему симуляции с мультивселенной, эффектом Манделы (когда у группы людей воспоминания о каких-то событий совпадают и при этом отличаются от воспоминаний об этом событии у остального большинства), квантовыми вычислениями.
Если вам в кайф темы компьютерных игр, параллельных вселенных, симуляции — обратите внимание на обе книги.
PS из этих же книг впервые узнал про закон Бушнелла, основателя Atari: игры должны быть такими, чтобы в них было легко играть, но тяжело достичь совершенства.
В книгах упоминается много художественных произведений, в которых осмысляется тема. Я бы особо рекомендовал рассказ Борхеса “Сад расходящихся тропок”.
Ну и, конечно, фильм, который вышел в один год с “Матрицей”. Возможно, поэтому он (возможно, незаслуженно) остался незамеченным.
Это “Тринадцатый этаж”. С музыкой the Cardigans.
Erase / Rewind… 'cause I've been changing my mind...
Картинка из фильма как раз.
🔥10👍3🤩1
Рад присоединиться к команде преподавателей программы "Спортивный маркетинг" в Питерской Вышке (ВШЭ)!
Это программа профессиональной переподготовки. Академический руководитель — Елена Пономарева (автор книги "Время делать бизнес"), так что у меня нет сомнений, что будет мощно🔥
Это программа для коммерческого спорта и федераций — все про спортивный маркетинг. 6 месяцев.
Со своей стороны поделюсь опытом спортивного тексто-писания, поиска идей, работы с информацией и литературой, и вообще всем-всем , что есть в закромах по поводу спортивного контента)
Программа тут:
https://idpospb.hse.ru/dpo-sportmt
Это программа профессиональной переподготовки. Академический руководитель — Елена Пономарева (автор книги "Время делать бизнес"), так что у меня нет сомнений, что будет мощно🔥
Это программа для коммерческого спорта и федераций — все про спортивный маркетинг. 6 месяцев.
Со своей стороны поделюсь опытом спортивного тексто-писания, поиска идей, работы с информацией и литературой, и вообще всем-всем , что есть в закромах по поводу спортивного контента)
Программа тут:
https://idpospb.hse.ru/dpo-sportmt
Telegram
Елена Пономарева: маркетинг без галстуков
Говорят, я маркетолог уровня Бог. Кажется, они правы;)
К.э.н., основатель «Лаборатории трендов»
Руководитель программы «Стратегический маркетинг» НИУ ВШЭ
Комитет по маркетингу ЛОТПП
Время делать бизнес (МИФ, 2024)
По всем вопросам: PR-менеджер @mtvvntsh
К.э.н., основатель «Лаборатории трендов»
Руководитель программы «Стратегический маркетинг» НИУ ВШЭ
Комитет по маркетингу ЛОТПП
Время делать бизнес (МИФ, 2024)
По всем вопросам: PR-менеджер @mtvvntsh
🔥29👍3🤩3
Еще в процессе чтения этой новинки про внимание, но уже в восторге! Очень мощная книга. Не зря уже в списке лучших книг года по версии редакторов Amazon.
Обязательно подробно про нее напишу на CEO Readz, когда закончу (пока на середине).
The Sirens' Call: How Attention Became the World's Most Endangered Resource
Пока вот несколько почти цитат (в моем весьма вольном переводе):
Тем временем вышло российское издание другой очень хорошей книги по теме The Stolen Focus, новинки 2023, я о ней писал тогда.
Теперь на русском: Украденный фокус
Обязательно подробно про нее напишу на CEO Readz, когда закончу (пока на середине).
The Sirens' Call: How Attention Became the World's Most Endangered Resource
Пока вот несколько почти цитат (в моем весьма вольном переводе):
Мой личный опыт: я делал свою худшую работу, когда чувствовал, что конкуренция наиболее сильная. Когда ты беспокоишься по поводу того, что теряешь внимание людей, ты отчаянно пытаешься его привлечь: слушайте это! Это важно! Это значимо!
Ты пытаешься преувеличивать все, что можно, и гонишься за сомнительными историями, потому что цифры становятся важнее всех остальных соображений.
Участникам исследования предложили сидеть в комнате в одиночестве и не делать ничего. На протяжении 6-15 минут. Они ненавидели это. Многие участники были готовы бить себя током, предпочтитая это полному отсутствию стимулов и пребыванию наедине со своими мыслями.
Крупнейшие корпорации по всему миру и самые сильные умы вкладывают большие ресурсы, чтобы заставить нас смотреть на то, на что нужно и слушать то, что нужно. Джанк-фуд теперь не только то, чем мы кормим свое тело, но и то, чем отравляем свой разум.
Способность завладеть вниманием потребителя во многом важнее, чем собственно продукт или услуга.
Мы привыкли считать, что данные и информация — новая нефть. Это не совсем неверно, информация жизненно важна. Но информация повсюду и ее много. Ее можно копировать. Многие структуры могут владеть одной и той же информацией.
Но если кто-то владеет вашим вниманием, оно не может присутствовать одновременно в других местах, как информация.
Тем временем вышло российское издание другой очень хорошей книги по теме The Stolen Focus, новинки 2023, я о ней писал тогда.
Теперь на русском: Украденный фокус
🔥16🤩1
С пятницей!
Захожу регулярно в топ продаж Амазона в разделе Running & Jogging (то бишь бег и трусца)
А там обнаружилась вот такая книга! Такой хоккей нам нужен.
Для любителей... пеших прогулок, тренировок со спокойным темпом, совмещенных с экскурсией и усиленной углеводной загрузкой в процессе.
Ну а что есть новенького про более высокий темп и без пива:
The Front Runner: The Life of Steve Prefontaine — книга про Префонтейна. Купил, читаю, поделюсь потом
The Running Bucket List: 106 Ideas to Inspire Every Runner — не стал покупать, не оценил предложенные гонки, которые обязательно надо пробежать и другие списки из бесплатного фрагмента. Но может кому-то и зайдет.
А автор классный, у него есть хорошая книга про силовые упражнения для бегунов
Quick Strength for Runners: 8 Weeks to a Better Runner's Body
Advanced Marathoning — четвертое издание книги Фитзингера и Дугласа (это авторы "Бега по шоссе для серьезных бегунов)
Захожу регулярно в топ продаж Амазона в разделе Running & Jogging (то бишь бег и трусца)
А там обнаружилась вот такая книга! Такой хоккей нам нужен.
Для любителей... пеших прогулок, тренировок со спокойным темпом, совмещенных с экскурсией и усиленной углеводной загрузкой в процессе.
Ну а что есть новенького про более высокий темп и без пива:
The Front Runner: The Life of Steve Prefontaine — книга про Префонтейна. Купил, читаю, поделюсь потом
The Running Bucket List: 106 Ideas to Inspire Every Runner — не стал покупать, не оценил предложенные гонки, которые обязательно надо пробежать и другие списки из бесплатного фрагмента. Но может кому-то и зайдет.
А автор классный, у него есть хорошая книга про силовые упражнения для бегунов
Quick Strength for Runners: 8 Weeks to a Better Runner's Body
Advanced Marathoning — четвертое издание книги Фитзингера и Дугласа (это авторы "Бега по шоссе для серьезных бегунов)
👍7🔥3🤩1
Forwarded from CEO Readz
📖 TINY EXPERIMENTS
How to Live Freely in a Goal-Obsessed World (2025)
Anne-Laure Le Cunff
#лучшее
#безперевода
✏️ О КНИГЕ
Книга предлагает пересмотреть отношение к целям и жизни в целом: перейти от линейных долгосрочных целей к постоянным экспериментам.
Не искать свое призвание, а строить свою жизнь, рассматривая её как бесконечное поле для экспериментов — где мы не ставим цели, а открываем их, исследуем, адаптируем, взаимодействуя с внешним миром.
Книга поможет ставить вопросы и искать ответы с помощью экспериментов, принимать решения в условиях неопределённости, сформировать более глубокое отношение ко времени (от количественного, хроноса, — к качественному, кайросу) и справиться с перфекционизмом. Управлять энергией и эмоциями, а не минутами.
Ключевой элемент системы — пакт, обещание себе делать что-то регулярно, фокусируясь на самих действиях, а не результатах.
👩🏻💻 КТО АВТОР
Анн-Лор Ле Канф — нейробиолог, 35 лет:
— Франко-алжирка, живёт в Лондоне, где получила PhD в «Королевском Колледже Лондона» в сфере психологии и нейронаук
— Создала онлайн-платформу Ness Labs (2019), где сочетает нейронауку, саморазвитие и мягкую продуктивность
— Анн-Лор помогает понять, как развиваться без выгорания и работать лучше, не теряя связь с собой. Её подход называют «mindful productivity»
— Каждую неделю пишет для рассылки Mindful Productivity о систематическом любопытстве, обучении на протяжении всей жизни и продуманной продуктивности (более 120 000 читателей), также автор Big Think
— Ранее работала в Google в качестве руководителя проектов в области цифрового здравоохранения
👍 КНИГУ РЕКОМЕНДУЮТ
Одна из тех книг, которые раз за разом меняют ход ваших мыслей к лучшему. Это одна из лучших книг по продуктивности, которые я читал: тщательно проработанное, глубоко восхитительное и мощное практическое решение для превращения работы в игру. Обязательное чтение для всех, кто хочет извлечь максимум пользы из своей жизни.
Райдер Кэрролл, создатель метода Bullet Journal
В книге «Крошечные эксперименты» Анн-Лор Ле Канф показывает, как отделить амбиции от жёстких линейных целей, позволяя неопределённости перерасти в возможности, а осмысленной жизни — в органичную жизнь. Новый убедительный взгляд на вечную проблему.
Кэл Ньюпорт
Страх неудачи часто стоит на пути обучения методом проб и ошибок. Эта книга — наводящее на размышления руководство по проведению большего количества проб и совершению меньшего количества ошибок.
Адам Грант
✍ ЦИТАТЫ ИЗ КНИГИ
Традиционный подход к целям подавляет нашу креативность и мешает видеть и использовать новые возможности.
Иногда самое смелое, что вы можете сделать — признать, что какие-то действия или проекты больше не ведут вас туда, куда вам нужно, и отказаться от них.
Мы слабо можем контролировать свои чувства, и поэтому так тяжело бывает себя мотивировать. Наше обещание, пакт, решает эту проблему, смещая акцент с планирования на действия.
Не «я научусь программировать», а «я буду писать код каждый день на протяжении 100 дней». Не «я буду писать книгу», а «я буду писать каждый рабочий день на протяжении следующих шести месяцев».
Превращайте сомнения в эксперименты. Уверенность происходит из действий
Наши цели иногда вовсе не наши: мы можем заимствовать их у знакомых или известных людей; исходить из ожиданий общества, какими мы их видим.
Пакт — простое повторяемое действие, формат, в котором вы не смотрите на результат каждой попытки: «Я буду делать [действие] на протяжении [такого-то времени]». Это фундаментальный элемент ваших личных экспериментов. Ваше приглашение самому себе попробовать что-то новое и учиться на своём опыте, избегать движения по течению и идти вперёд.
🗄 ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ
Tiny Experiments: How to Live Freely in a Goal-Obsessed World
Avery, 4 марта 2025
304 стр.
Перевод названия:
Крошечные эксперименты. Как свободно жить в мире, помешанном на целях
🗝 Узнать от самого автора, о чём книга, и заполнить форму после прочтения можно здесь
Автор: Ренат Шагабутдинов
📚 CEO Readz. Книги для первых лиц
How to Live Freely in a Goal-Obsessed World (2025)
Anne-Laure Le Cunff
#лучшее
#безперевода
✏️ О КНИГЕ
Книга предлагает пересмотреть отношение к целям и жизни в целом: перейти от линейных долгосрочных целей к постоянным экспериментам.
Не искать свое призвание, а строить свою жизнь, рассматривая её как бесконечное поле для экспериментов — где мы не ставим цели, а открываем их, исследуем, адаптируем, взаимодействуя с внешним миром.
Книга поможет ставить вопросы и искать ответы с помощью экспериментов, принимать решения в условиях неопределённости, сформировать более глубокое отношение ко времени (от количественного, хроноса, — к качественному, кайросу) и справиться с перфекционизмом. Управлять энергией и эмоциями, а не минутами.
Ключевой элемент системы — пакт, обещание себе делать что-то регулярно, фокусируясь на самих действиях, а не результатах.
👩🏻💻 КТО АВТОР
Анн-Лор Ле Канф — нейробиолог, 35 лет:
— Франко-алжирка, живёт в Лондоне, где получила PhD в «Королевском Колледже Лондона» в сфере психологии и нейронаук
— Создала онлайн-платформу Ness Labs (2019), где сочетает нейронауку, саморазвитие и мягкую продуктивность
— Анн-Лор помогает понять, как развиваться без выгорания и работать лучше, не теряя связь с собой. Её подход называют «mindful productivity»
— Каждую неделю пишет для рассылки Mindful Productivity о систематическом любопытстве, обучении на протяжении всей жизни и продуманной продуктивности (более 120 000 читателей), также автор Big Think
— Ранее работала в Google в качестве руководителя проектов в области цифрового здравоохранения
👍 КНИГУ РЕКОМЕНДУЮТ
Одна из тех книг, которые раз за разом меняют ход ваших мыслей к лучшему. Это одна из лучших книг по продуктивности, которые я читал: тщательно проработанное, глубоко восхитительное и мощное практическое решение для превращения работы в игру. Обязательное чтение для всех, кто хочет извлечь максимум пользы из своей жизни.
Райдер Кэрролл, создатель метода Bullet Journal
В книге «Крошечные эксперименты» Анн-Лор Ле Канф показывает, как отделить амбиции от жёстких линейных целей, позволяя неопределённости перерасти в возможности, а осмысленной жизни — в органичную жизнь. Новый убедительный взгляд на вечную проблему.
Кэл Ньюпорт
Страх неудачи часто стоит на пути обучения методом проб и ошибок. Эта книга — наводящее на размышления руководство по проведению большего количества проб и совершению меньшего количества ошибок.
Адам Грант
✍ ЦИТАТЫ ИЗ КНИГИ
Традиционный подход к целям подавляет нашу креативность и мешает видеть и использовать новые возможности.
Иногда самое смелое, что вы можете сделать — признать, что какие-то действия или проекты больше не ведут вас туда, куда вам нужно, и отказаться от них.
Мы слабо можем контролировать свои чувства, и поэтому так тяжело бывает себя мотивировать. Наше обещание, пакт, решает эту проблему, смещая акцент с планирования на действия.
Не «я научусь программировать», а «я буду писать код каждый день на протяжении 100 дней». Не «я буду писать книгу», а «я буду писать каждый рабочий день на протяжении следующих шести месяцев».
Превращайте сомнения в эксперименты. Уверенность происходит из действий
Наши цели иногда вовсе не наши: мы можем заимствовать их у знакомых или известных людей; исходить из ожиданий общества, какими мы их видим.
Пакт — простое повторяемое действие, формат, в котором вы не смотрите на результат каждой попытки: «Я буду делать [действие] на протяжении [такого-то времени]». Это фундаментальный элемент ваших личных экспериментов. Ваше приглашение самому себе попробовать что-то новое и учиться на своём опыте, избегать движения по течению и идти вперёд.
🗄 ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ
Tiny Experiments: How to Live Freely in a Goal-Obsessed World
Avery, 4 марта 2025
304 стр.
Перевод названия:
Крошечные эксперименты. Как свободно жить в мире, помешанном на целях
🗝 Узнать от самого автора, о чём книга, и заполнить форму после прочтения можно здесь
Автор: Ренат Шагабутдинов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14👍4🤩2
Советская космонавтика в плакате 1950-1960-х годов
400 рублей в магазине Музея космонавтики!
В твердом переплете и большого формата. Дешевле, чем книги… а подарок получается отличный.
Еще часть плакатов продаются как отдельные большие постеры, тоже по 400₽
400 рублей в магазине Музея космонавтики!
В твердом переплете и большого формата. Дешевле, чем книги… а подарок получается отличный.
Еще часть плакатов продаются как отдельные большие постеры, тоже по 400₽
🔥13👍4🤩3
Forwarded from Михаил Иванов, издатель
Личная история о счастье и смерти
Много лет назад я прочел книгу “Новая позитивная психология” Мартина Селигмана. Один из важных посылов в ней в том, что уровень счастья не детерминирован, как рост или цвет глаз. Есть простые шаги, которые делают вас счастливее. Один из советов, которым делился автор -- найти тех, кто был к вам добр в детстве и помочь им.
Я нашел своего учителя математики Ларису Мефодьевну и мы с супругой помогали ей, до того, как она умерла. Она была очень хорошим человеком и похоронена недалеко от моего деда, отца, брата и отца жены на Николо Архангельском кладбище в Москве. Светлая ей память.
Я так же нашел отца своего друга из Нальчика. Он старался помочь нам уберечься от улицы и водил в горы. Я искренне ему был благодарен.
Он переехал в город Б и жил довольно в сложном положении. Он был непростым человеком.
Сын его (мой друг детства) спился. Я восстановил контакты и съездил в гости. Потом больше 10 лет я посылал ему каждый месяц немного денег. На пенсию ему было жить сложно. Важнее денег было то, что мы переписывались и созванивались.
Несколько лет назад он ушел. Перед смертью он написал мне очень личное письмо.
Я часто вспоминаю его.
Отдавая, вы получаете больше. Найдите возможность отдавать.
Много лет назад я прочел книгу “Новая позитивная психология” Мартина Селигмана. Один из важных посылов в ней в том, что уровень счастья не детерминирован, как рост или цвет глаз. Есть простые шаги, которые делают вас счастливее. Один из советов, которым делился автор -- найти тех, кто был к вам добр в детстве и помочь им.
Я нашел своего учителя математики Ларису Мефодьевну и мы с супругой помогали ей, до того, как она умерла. Она была очень хорошим человеком и похоронена недалеко от моего деда, отца, брата и отца жены на Николо Архангельском кладбище в Москве. Светлая ей память.
Я так же нашел отца своего друга из Нальчика. Он старался помочь нам уберечься от улицы и водил в горы. Я искренне ему был благодарен.
Он переехал в город Б и жил довольно в сложном положении. Он был непростым человеком.
Сын его (мой друг детства) спился. Я восстановил контакты и съездил в гости. Потом больше 10 лет я посылал ему каждый месяц немного денег. На пенсию ему было жить сложно. Важнее денег было то, что мы переписывались и созванивались.
Несколько лет назад он ушел. Перед смертью он написал мне очень личное письмо.
Я часто вспоминаю его.
Отдавая, вы получаете больше. Найдите возможность отдавать.
🔥50👍12
Бег — моя терапия | Скотт Дуглас
Эта красота уже в продаже:
https://www.mann-ivanov-ferber.ru/catalog/product/running-is-my-therapy/
Эта красота уже в продаже:
https://www.mann-ivanov-ferber.ru/catalog/product/running-is-my-therapy/
На выступлениях я спрашивал слушателей: есть ли те, кому было хуже после пробежки, чем до нее? За все время только один человек поднимал руку
Бег для меня – мощное лекарство, которое действует не только, пока я бегу, но и в течение всего остального дня.
Исследования подтверждают то, что вы наверняка замечали: ваш мозг начинает лучше работать, как только вы начинаете бегать
Как отмечает Смит, трехчасовые забеги и длительные, тяжелые тренировки на стадионной дорожке – это скорее исключение, чем обычное дело для большинства бегунов. Стандартная пробежка в умеренном темпе приносит больше непосредственных положительных результатов, и эти результаты «могут проявиться гораздо раньше после окончания тренировки»
Увлекшись бегом, я обнаружил (с большим удовольствием), влияние бега на мое настроение. Было удивительно выходить из дома и возвращаться через тридцать минут, чувствуя себя более энергичным, оптимистичным, живым и счастливым. И для этого не нужно было уговаривать брата купить мне пива! Этот мгновенный и гарантированный подъем настроения – один из главных плюсов бега независимо от состояния вашего психического здоровья.
Если же мы обратимся к исследованиям, посвященным людям с диагнозом тревожного расстройства, которые начинают заниматься спортом, то аналогичным образом результаты говорят о пользе физических упражнений. Почти три десятилетия назад обзор исследований по этой теме, подвел итог: «Результаты подтверждают утверждение о том, что физические упражнения связаны с уменьшением тревожности, но только для аэробных форм упражнений».
🔥25👍4
Наткнулся на подкаст с Павлом Поцелуевым, бренд-шефом "Жажды крови"
https://potseluev.historybymacallan.ru/
А уже после выяснил, что у него и канал есть
Очень интересно и про приготовление мяса, и про созревание, и про открытие ресторана, эксперименты и поиск концепции, и про карьерный путь (как все может перевернуться и как Вселенная в лице случайностей помогает, если занимаешься тем, что интересно).
Павел в хорошем смысле одержим своим делом, поэтому слушать очень интересно.
В Москве я в мясные рестораны не хожу, безумно дорого стало и можно готовить дома, исключение как раз "Жажда", правда, цены такие, что — как в театр, за впечатлениями и очень-очень редко.
В путешествиях обычно иначе относишься к расходам и еде и я стараюсь посетить один мясной ресторан за поездку с высоким рейтингом. И вот мало где было хотя бы так же вкусно, как в "Жажде крови". Так что если есть какой-то большой повод, загляните. Кстати, там овощи готовят невероятно вкусно, мясо есть и не обязательно :) А еще там потрясающие коктейли. Я-то в них не разбираюсь, мое мнение не авторитетно, а вот знающие люди подтвердят.
Есть и безалкогольные.
Из подкаста:
— Многие относятся к созреванию мяса просто: включили камеру у себя в ресторане и оно просто "сохнет" (я и думаю, почему в некоторых заведениях dry age мясо оказывается не особо-то и вкусным, увы). В "Жажде" целая история вокруг этого. В подкасте будет очень много про плесень, которая активно задействуется в процессе ;)
— Обсуждается вечная тема: когда солить. Павел за то, чтобы и до тоже. Ради корочки. Можно и перчить, но точно не мелкодисперсным перцем, который может пригореть.
— Он фанат пиканьи, это альтернативный, то есть гораздо более дешевый стейк (по сравнению с рибаями и вырезками классическими), и самый популярный в Бразилии. Я только недавно попробовал от "Мираторга" и "Праймбифа", двух крупнейших производителей. Очень насыщенный мясной вкус, но нужно пожевать, это вам не филе миньон.
— Занятно, что еще в подкасте, записанном во времена ковида, речь идет про повышение цен на продукты, в том числе у крупных производителей...
— А еще Павел фанат сырого мяса и очень активно экспериментирует с тартарами. В "Жажде" есть тартар вообще без добавок и специй, что, согласитесь, редкость: обычно сырое мясо дополняется и тостами, и каперсами-луком-огурцами, и соусами, и специями. А тут только мясо сухого вызревания. Я пробовал: очень вкусно! Причем официанты будут рекомендовать вам даже не солить, а попробовать без всего сначала.
— Оказывается, есть прибор, определяющий степень мраморности автоматически. А еще в России больше доля мяса высокой мраморности (категория "прайм"), чем в США (70% против 2-3%), где не купишь такое мясо просто так в магазине. При этом для сухого созревания высокая мраморность и не нужна
— Оказывается, не обязательно доводить стейк до комнатной температуры до готовки
— Температура прожарки разных степеней в разных странах отличается. Про Францию с ее вечно сырым мясом "средней прожарки" не показалось, получается :)
Как быть, если хочется почти как в ресторане, но дома и подешевле?
Покупаем "Праймбиф", в той же "Жажде" мясо этого производителя. Если на решетке/гриле — можно взять портерхаус или тибон (на кости), если дома — вырезку категории "прайм" (или пиканью в качестве намного более бюджетного варианта), точно сможете удивить гостей.
Добавляем крупную соль хлопьями или среднего помола и обзаводимся кампотским ферментированным перцем (его нужно будет растолочь или даже просто размять в пальцах и посыпать хлопьями кусок мяса).
https://potseluev.historybymacallan.ru/
А уже после выяснил, что у него и канал есть
Очень интересно и про приготовление мяса, и про созревание, и про открытие ресторана, эксперименты и поиск концепции, и про карьерный путь (как все может перевернуться и как Вселенная в лице случайностей помогает, если занимаешься тем, что интересно).
Павел в хорошем смысле одержим своим делом, поэтому слушать очень интересно.
В Москве я в мясные рестораны не хожу, безумно дорого стало и можно готовить дома, исключение как раз "Жажда", правда, цены такие, что — как в театр, за впечатлениями и очень-очень редко.
В путешествиях обычно иначе относишься к расходам и еде и я стараюсь посетить один мясной ресторан за поездку с высоким рейтингом. И вот мало где было хотя бы так же вкусно, как в "Жажде крови". Так что если есть какой-то большой повод, загляните. Кстати, там овощи готовят невероятно вкусно, мясо есть и не обязательно :) А еще там потрясающие коктейли. Я-то в них не разбираюсь, мое мнение не авторитетно, а вот знающие люди подтвердят.
Есть и безалкогольные.
Из подкаста:
— Многие относятся к созреванию мяса просто: включили камеру у себя в ресторане и оно просто "сохнет" (я и думаю, почему в некоторых заведениях dry age мясо оказывается не особо-то и вкусным, увы). В "Жажде" целая история вокруг этого. В подкасте будет очень много про плесень, которая активно задействуется в процессе ;)
— Обсуждается вечная тема: когда солить. Павел за то, чтобы и до тоже. Ради корочки. Можно и перчить, но точно не мелкодисперсным перцем, который может пригореть.
— Он фанат пиканьи, это альтернативный, то есть гораздо более дешевый стейк (по сравнению с рибаями и вырезками классическими), и самый популярный в Бразилии. Я только недавно попробовал от "Мираторга" и "Праймбифа", двух крупнейших производителей. Очень насыщенный мясной вкус, но нужно пожевать, это вам не филе миньон.
— Занятно, что еще в подкасте, записанном во времена ковида, речь идет про повышение цен на продукты, в том числе у крупных производителей...
— А еще Павел фанат сырого мяса и очень активно экспериментирует с тартарами. В "Жажде" есть тартар вообще без добавок и специй, что, согласитесь, редкость: обычно сырое мясо дополняется и тостами, и каперсами-луком-огурцами, и соусами, и специями. А тут только мясо сухого вызревания. Я пробовал: очень вкусно! Причем официанты будут рекомендовать вам даже не солить, а попробовать без всего сначала.
— Оказывается, есть прибор, определяющий степень мраморности автоматически. А еще в России больше доля мяса высокой мраморности (категория "прайм"), чем в США (70% против 2-3%), где не купишь такое мясо просто так в магазине. При этом для сухого созревания высокая мраморность и не нужна
— Оказывается, не обязательно доводить стейк до комнатной температуры до готовки
— Температура прожарки разных степеней в разных странах отличается. Про Францию с ее вечно сырым мясом "средней прожарки" не показалось, получается :)
Как быть, если хочется почти как в ресторане, но дома и подешевле?
Покупаем "Праймбиф", в той же "Жажде" мясо этого производителя. Если на решетке/гриле — можно взять портерхаус или тибон (на кости), если дома — вырезку категории "прайм" (или пиканью в качестве намного более бюджетного варианта), точно сможете удивить гостей.
Добавляем крупную соль хлопьями или среднего помола и обзаводимся кампотским ферментированным перцем (его нужно будет растолочь или даже просто размять в пальцах и посыпать хлопьями кусок мяса).
History by The Macallan
History by The Macallan — лучшие шеф-повара России
🔥8👍3
Книжный клуб по книге "Простые правила"
Еще в первые годы в МИФе мы с коллегами проводили книжные клубы, когда это было еще не так модно, как в последние годы :) Потом я от этого дела отошел. Тем более что художественную литературу не читаю почти, а обсуждается часто именно она.
И вот спустя много лет прошел обучение у Артёма Степанова (бывший гендир МИФа и основатель канала CEO Readz) и понял, что книжный клуб может быть прекрасной площадкой для общения, работы и развития, где книга — хоть и в центре, но повод или фундамент, а не главный герой.
Книга здесь — это возможность. Для конструктивного, открытого общения без критики, обмена опытом и развития.
Предлагаю вам присоединиться к моему первому книжному клубу, для которого я выбрал книгу, которую очень люблю и считаю недооцененной (и поэтому уже о ней неоднократно писал). Так что уверен — будет полезно и интересно
Простые правила. Как преуспеть в сложном мире | Дональд Сулл, Кэтлин Эйзенхардт
Книга на сайте издательства
Материалы для ознакомления (но в идеале книгу, конечно, прочитать или хотя бы сделать это частично):
Тут мои слайды с выступления про простые правила
А тут отдельные мини-статьи про простые правила в беге и в питании:
Простые правила. Работают и в беге
Правила еды. Фрагменты из книги Майкла Поллана
(а вообще использоваться простые правила могут везде — и в командной/индивидуальной работе, и в своих личных делах/проектах)
Когда? 31-го июля в 19:00 по Москве. 2 часа
Участие обязательно с включенными камерами. И говорим тоже все :) Это не лекция и не вебинар про книгу.
Готовы присоединиться? Пишите в личные сообщения!
Еще в первые годы в МИФе мы с коллегами проводили книжные клубы, когда это было еще не так модно, как в последние годы :) Потом я от этого дела отошел. Тем более что художественную литературу не читаю почти, а обсуждается часто именно она.
И вот спустя много лет прошел обучение у Артёма Степанова (бывший гендир МИФа и основатель канала CEO Readz) и понял, что книжный клуб может быть прекрасной площадкой для общения, работы и развития, где книга — хоть и в центре, но повод или фундамент, а не главный герой.
Книга здесь — это возможность. Для конструктивного, открытого общения без критики, обмена опытом и развития.
Предлагаю вам присоединиться к моему первому книжному клубу, для которого я выбрал книгу, которую очень люблю и считаю недооцененной (и поэтому уже о ней неоднократно писал). Так что уверен — будет полезно и интересно
Простые правила. Как преуспеть в сложном мире | Дональд Сулл, Кэтлин Эйзенхардт
Книга на сайте издательства
Материалы для ознакомления (но в идеале книгу, конечно, прочитать или хотя бы сделать это частично):
Тут мои слайды с выступления про простые правила
А тут отдельные мини-статьи про простые правила в беге и в питании:
Простые правила. Работают и в беге
Правила еды. Фрагменты из книги Майкла Поллана
(а вообще использоваться простые правила могут везде — и в командной/индивидуальной работе, и в своих личных делах/проектах)
Когда? 31-го июля в 19:00 по Москве. 2 часа
Участие обязательно с включенными камерами. И говорим тоже все :) Это не лекция и не вебинар про книгу.
Готовы присоединиться? Пишите в личные сообщения!
🔥12👍2
Быстрее и сильнее. Как тренироваться с умом на базе знаний из 12 бестселлеров о спорте
Вот такая новинка: сборник кратких изложений и инфографик по 12 книгам о спорте!
Книга на сайте Smart Reading
Книга на Озоне
Я в целом одобряю выбор книг, вошедших в сборник, разве что "Естественный бег", возможно, поменял бы на что-то другое беговое. Но никогда в таких случаях не будет объективной и идеальной для всех подборки. Эта точно хороша и позволяет заняться собой и с балансом притом, сочетая аэробику и силовые, а там уже в любом случае можно погружаться и изучать отдельные книги.
К некоторым книгам из сборника мне удалось приложить руку: издавал "Парадокс упражнений" и "Бег по принципу 80/20", последнюю сам еще и переводил, писал саммари по Lore of Running непосредственно для компании Smart Reading.
Ну а "Естественный бег", "Полное погружение" и "Бег с Лидьярдом" выходили в МИФе еще до меня. "Соревновательный вес" выходил в "Туломе", но в МИФе уже при мне издавалась более свежая книга Мэта Фицджеральда "Диета чемпионов".
Есть книги, которые пока на русском не выходили — Outlive и Fast after 50 Джо Фрила (это автор "Библии триатлета"; эту книгу я смотрел, но все-таки издавать не рискнул).
Что еще в составе: "Кислородное преимущество" Патрика Маккиона и "Силовые тренировки" Алексея Фалеева (про эти две книги я раньше не слышал), последняя понравилась простотой и конкретностью.
Некоторые книги из подборки все равно стоит прочитать полностью, это удовольствие само по себе (Либерман, Лидьярд и Ноукс уж точно). И саммари их не раскрывают в полной мере.
Плаванию, на мой взгляд, даже по полной книге не научиться, не то что по краткому изложению, только с тренером, но Полное погружение точно полезно и интересно прочитать, начать можно с этого краткого формата.
А вот "50 подтягиваний через 7 недель" хватит именно в этом варианте, потому что исходная книга очень короткая, а в этом сборнике планы есть. В книге, конечно, еще есть нюансы, но в целом можно брать планы и подтягиваться.
Что я и сделаю! Вот такое влияние сборника лично на меня: снова возвращаюсь к программе подтягиваний по книге Бретта Стюарта, когда-то довел до хорошего количества и бросил :(
Формат книги: мягкая обложка с клапанами (у меня теперь план по подтягиваниям как раз клапаном и заложен постоянно 😉), большого формата 60x90/8, 168 страниц, в качестве подарка пойдет (тем более что в пленку упаковано), а вот в дороге не полистаешь.
По каждой книге: информация об авторе, 10 лучших мыслей, инфографика на 1 страницу (в цвете), краткое изложение на несколько страниц с выделенными ключевыми мыслями и комментариями-дополнениями на полях, страница для ваших заметок.
Вот такая новинка: сборник кратких изложений и инфографик по 12 книгам о спорте!
Книга на сайте Smart Reading
Книга на Озоне
Я в целом одобряю выбор книг, вошедших в сборник, разве что "Естественный бег", возможно, поменял бы на что-то другое беговое. Но никогда в таких случаях не будет объективной и идеальной для всех подборки. Эта точно хороша и позволяет заняться собой и с балансом притом, сочетая аэробику и силовые, а там уже в любом случае можно погружаться и изучать отдельные книги.
К некоторым книгам из сборника мне удалось приложить руку: издавал "Парадокс упражнений" и "Бег по принципу 80/20", последнюю сам еще и переводил, писал саммари по Lore of Running непосредственно для компании Smart Reading.
Ну а "Естественный бег", "Полное погружение" и "Бег с Лидьярдом" выходили в МИФе еще до меня. "Соревновательный вес" выходил в "Туломе", но в МИФе уже при мне издавалась более свежая книга Мэта Фицджеральда "Диета чемпионов".
Есть книги, которые пока на русском не выходили — Outlive и Fast after 50 Джо Фрила (это автор "Библии триатлета"; эту книгу я смотрел, но все-таки издавать не рискнул).
Что еще в составе: "Кислородное преимущество" Патрика Маккиона и "Силовые тренировки" Алексея Фалеева (про эти две книги я раньше не слышал), последняя понравилась простотой и конкретностью.
Некоторые книги из подборки все равно стоит прочитать полностью, это удовольствие само по себе (Либерман, Лидьярд и Ноукс уж точно). И саммари их не раскрывают в полной мере.
Плаванию, на мой взгляд, даже по полной книге не научиться, не то что по краткому изложению, только с тренером, но Полное погружение точно полезно и интересно прочитать, начать можно с этого краткого формата.
А вот "50 подтягиваний через 7 недель" хватит именно в этом варианте, потому что исходная книга очень короткая, а в этом сборнике планы есть. В книге, конечно, еще есть нюансы, но в целом можно брать планы и подтягиваться.
Что я и сделаю! Вот такое влияние сборника лично на меня: снова возвращаюсь к программе подтягиваний по книге Бретта Стюарта, когда-то довел до хорошего количества и бросил :(
Формат книги: мягкая обложка с клапанами (у меня теперь план по подтягиваниям как раз клапаном и заложен постоянно 😉), большого формата 60x90/8, 168 страниц, в качестве подарка пойдет (тем более что в пленку упаковано), а вот в дороге не полистаешь.
По каждой книге: информация об авторе, 10 лучших мыслей, инфографика на 1 страницу (в цвете), краткое изложение на несколько страниц с выделенными ключевыми мыслями и комментариями-дополнениями на полях, страница для ваших заметок.
👍16🔥4
Как-то прошло мимо меня, а на русском вышла еще одна книга Мэта Фицджеральда — "Триатлон по правилу 80/20". Я в свое время не решился (книга не новая, смотрел ее несколько лет назад), а коллеги из Бомборы сделали, молодцы 👍🏻
Еще на русском есть:
Соревновательный вес (Тулома)
Как сильно ты этого хочешь (МИФ) — очень мощная!
Собственно "Бег по правилу 80/20" (МИФ) — то же правило, но применительно к бегу
Бегай как профи (самая свежая из прикладных, МИФ)
Диета чемпионов (МИФ)
А самая свежая вообще — Chasing Mastery, про нее тут
Еще на русском есть:
Соревновательный вес (Тулома)
Как сильно ты этого хочешь (МИФ) — очень мощная!
Собственно "Бег по правилу 80/20" (МИФ) — то же правило, но применительно к бегу
Бегай как профи (самая свежая из прикладных, МИФ)
Диета чемпионов (МИФ)
А самая свежая вообще — Chasing Mastery, про нее тут
🔥15