Всем день!

Хочется сказать неМНОГО слов о прошедшей дегустации Шампани от À La Volée и моего погружения в данный 🌍

Я люблю Бургундию и вообще считаю себя "бургундофилом" если есть такое определение и его можно применить касаемо моего отношения к винам и культуре данного регтона.

Шампань для меня всегда делилась на 2 лагеря - это крупные дома к которым нет вопросов, они коммерческие успешны и по своему для каждого понятны и рекольтаны, которые нацелены больше на качество, уже обладают своей собственной индивидуальностью и некой отличительной чертой.

Одним из факторов (да ладно, почти определяющим) при моем решении присоединиться к моим ребятам из À La, стало желание узнать мир Шампани.
upd: ну ладно еще познакомится с Кристиной Гусевой😄

Понять, что за этим делением на 2️⃣ стоит гораздо больше, что есть еще множество направлений, таких как микронегоцансиво, ручное производство, когда винодел делает 6-8тыс бутылок, что даже по меркам Бургундии считается крошечным производством.

Об эмоциях от вин ниже💭🥂🫧👇

Об эмоциях💭🥂🫧

Как сказал один великий монах (я пью будущих звезды)

3 кюве которые оставили кардинально разные эмоции, но все яркие и положительные, вина, которые не пройдут мимо, а останутся воспоминанием и одно напоминание производителя сразу перенесет временной петлей в тот день, когда ты в первые попробовал его и отпечатал в 🧬их вкус:

Звездочки Менье:

Aurore et Florian Laval "Ut Prius"

На красном яблоке, чуть тути фрути, ванильная пудра тач, переспелый косточковые, мякоть но не вычурно, а тонко, и также на легкой летучке.
Цепкий, он очень мощный и кислотность интегрирована за фенольной спелостью, он маслянистый и достаточно тельный в своей стилистике.

Thomas Perseval "Le Hazat"

Лавровый лист, чуть дымный и жженый сахар, потом выходит сладкая редуктивная нота, на тонкой летучке, марципан, апельсиновый цукат.
Сладкий, окси/редуктив стиль, чуть солоновато, чуть на яблочной пастиле, легкий тач окси фрукта (кураги)
Он очень разноплановый.

Звездочка Нуар:

J.M. Gandon "Les Pieces"

Мандарин, персик с мякотью, корка апельсина но подсохшая, холодный и матовый.
Звонкий, цитрусовый, чуть на жвачке орбит с апельсином (такой не спелый холодный апельсин), тонкий как струна.