Кстати о кофейнях, которые сразу выходят в прибыль😉

Вы возможно уже устали от новостей про нашу кофейню на 🏞 Поклонке, но очень хочется поделиться)

Результаты отчетности за май показали +16% SL EBITDA или 238 тыс. прибыли.

Напомню, что кофейня отработала всего 12 дней в мае и да, аренда за месяц учтена полной суммой.

Если давать комментарии по результатам остальных кофеен, то у нас есть некоторое снижение прибыли, связано это с сумбурностью перехода на собственное производство и большим количеством еще не оптимизированных расходов.

Простите 😂

Друзья привет! Этим постом закрываем две задачи.
Первая - знакомим с командой, второе - ищем тех, кто хочет к этой команде присоединиться 😊

Знакомьтесь этот солнечный, бородатый парень на фото - Антон, лидер направления "Кухня-мануфактура". Шеф, профи в технологических процессах и организации пищевых производств. Появление вкусной еды в наших кофейнях его заслуга.

Антон сейчас решает приятную, но сложную задачу - удовлетворить постоянно растущий спрос на нашу еду, в кофейнях 😄 И ему нужна помощь человека сочетающего в себе кулинарные и менеджерские навыки - "Мастера смены на кухню мануфактуру".

Как обычно у нас бывает, предлагаем интересные задачи, работу в крутой команде и возможность роста. Скоро открываем вторую и далеко не последнюю мануфактуру)

Откликнуться можно тут - "Мастер смены на кухню мануфактуру"

Но это еще не все! В звездую команду девелопмента мы ищем "Менеджера по поиску помещений".

К чему готовиться и какие наши ожидания?

• На 90% разъездной формат работы. Мы убеждены, что найти хорошее помещение сидя у компьютера невозможно.

• Быть харизматичным, не бояться идти на холодный контакт и уметь находить общий язык с кем угодно. Без умения преодолевать закрытые двери, не получится находить лучшие предложения на рынке.

• Гибкость и самостоятельность. У нас нет микроменеджмента, KPI и ежедневных планерок. Ключевые ценности нашей команды - открытость и доверие. Никакой работы ради работы, мы создаем новый и амбициозный проект на кофейном рынке.

• У нас нет премии за подписание. Нам не нужны десятки подписаний в месяц, по крайней мере, пока что 😅 Мы реализуем сложный и скурпулезный подход в подборе локаций. Не совсем типичный для рынка, не хотим чтобы отказы в подписании помещений становились преградой для комфортного достатка. Предлагаем хороший рыночный оклад.

Откликнуться можно тут - "Менеджер по поиску помещений"

На связи Саша Умаров!

Хочу поделиться важной новостью о структурном изменении в команде.
С сегодняшнего дня я перехожу на новую роль - CEO Дринкит Россия.

Мне предстоит погрузиться во все аспекты российской части бизнеса, от операционки кофеен до структуры цепочек поставок.

Моя ключевая цель в новой роли это создание и реализация долгосрочной стратегии развития на Российском рынке.

Несмотря на сложившую ситуацию, я уверен, что у нас и у нашей страны огромный потенциал роста. Наша предпринимательская настойчивость победит любые ограничения и поможет открыть новые возможности.

Я не сомневаюсь, что Дринкит Россия станет локомотивом для международного развития бренда, каким является сейчас Додо. Замахнусь даже на то, что мы сможем и превзойти 😉

Что касается новостей развития, франчайзинга и ключевых результатов, они переедут в канал Drinkit Business. А здесь я продолжу делиться "daily" новостями, небольшими инсайтами о работе дринкит и прочей внутренней кухней 🙃

Все только начинается! Stay tuned 💙

Сегодня обсуждали стратегию развития российского рынка 😎

В понедельник меня ждёт выездная стратегическая сессия со всеми лидерами Dodo brand’s где буду все презентовать)

Скоро вернёмся с подробностями 🚀

#подписание
Новое помещение, где появится дринкит 🥳

Откроемся в БЦ Верейская Плаза 3. Большое и красивое угловое помещение площадью 93 кв.м.

Читайте новый пост от нашего ex-лидера Дринкит, Дениса Чернобаева 💪

Фото с Veter Fest, в котором мы участвовали) кстати за 2 дня фестиваля сделали выручку 400 тыс.

Пост: https://news.1rj.ru/str/pochemypotomychto/36

Мы с командой Дринкит, на Veter Spring Fest в Апреле 2022 года. Очень теплые воспоминания!

Посмотрим на результаты июня?

🏤 Омега плаза: ТО 1,65 млн. Хорошая и стабильная выручка нашей первой кофейни.

🏙 Сити: ТО 2,41 млн. Рост к маю + 8% и + 24% год к году.

💎 Даймонд холл: ТО 2,44 млн. Небольшее, скорее корректирующее снижение -2% к прошлому месяцу

🏦 Тинькофф: ТО 2 млн. ВАУ! Кофейня всего 8 кв.м. Сумасшедший результат

🚂 Белорусская: ТО 2,38 млн. +6% к маю, продалжается уверенный рост. Кофейня еще не отработала полный год.

🏡 Украинский бульвар: ТО 2,29 млн. Так же рост + 4% к прошлому месяцу.💪

🏞️ Поклонка: 3,368 млн. Первый полный месяц и сразу в лидеры со значительным отрывом. Наша последняя открытая кофейня в новом формате с киосками для заказа.

О чем говорит это фото, помимо того, что я не умею выбирать свет для фотографии? 😁

А о том, что завершилась выездная стратегическая сессия Dodo Brand’s!

Рассказывал всем лидерам как мы будем развивать дринкит в России.

Собрал комментарии и составил план доработки. Думаю к концу месяца будет что рассказать😉

Stay tuned!

Выручка в 🏞️ Поклонке сегодня 🚀

Хотел бы поделится мыслями относительно результатов и выручек наших кофеен.

Вскользь я затрагивал эту тему в «ответном» посте, где рассказывал про выручки в мае.

Многие говорят, что правильная локация решает все и будут правы, но не до конца 🙃

Просто хорошая локация не даст результата, как и хорошая концепция может провалиться, если неправильно выбрать локацию. Казалось бы, звучит банально, капитан очевидность)

Но реальные результаты сильно отрезвляют и позволяют взглянуть на эту мысль совсем под другим углом.

Наша кофейня в 🏦Тинькофф показала в июне оборот 2 млн., но думаю мало кто уже помнит о том, что мы купили эту локацию у другой кофейни, которая делала 20-30 чеков в день, а мы даже не меняя бар, теперь делаем по 450!!!

На 🏞️ Поклонке, тоже была другая кофейня, которая закрылась. Когда я снимал там чеки, их было около 100-120 в день. А мы сегодня делаем по 700 чеков.

Локация решает, но только если есть правильная концепция, сильная и упорная команда и желание делать все только на «отлично», а не просто «хорошо».

В чем настоящая особенность мануфактуры и зачем она нужна?

Казалось бы ответ прост - производить свою еду! Но как оно часто бывает - не все так просто 🤓

Первое.
☕️ Кофейня на каждый день.

Это ключевое описание нашей концепции. Приложение, новый опыт, дизайн - это все внутренняя составляющая. Все что создает и наполняет наши кофейни, еда не исключение. Раз в две недели у нас происходит ротация меню, новые сендвичи, йогурты, выпечка. Чтобы продукт не надоедал при частом посещении. Рецептуры подобраны так, чтобы гости получали не только уникальный вкус, но и мы не держали огромные стоки сырья.

Второе.
🏭 Производственная эффективность.

Кофейни могут открываются в крутых местах с дорогой арендой. Чтобы повысить эффективность каждого «кв.м.» мы выносим все сложные производственные процессы на мануфактуру с более дешевой ценой аренды. Таким образом снижая не только эту долю затрат, но и трудовые расходы кофейни.

Третье.
🏅Индивидуальность и независимость.

Фреш еда, со сроком годности сутки, это стандарт сегодня, для кофейной индустрии. Но не каждая кофейня может позволить себе иметь кухню. Поэтому многие обращаются к локальным производителям еды. И получается так, что в 5 кофейнях вы можете встретить одинаковые сэндвичи, потому что покупают их у одного поставщика. Мануфактурой мы не только решаем эту проблему, но и облегчаем вопрос выхода на новые рынки, не занимаясь поиском локальных производителей. В каждом дринкит будет одинаково вкусная, уникальная и разнообразная еда.

Четвертое.
🕵️ Контроль качества.

Имея мануфактуру мы обладаем возможностью контролировать всю цепочку производства. А сеть из мануфактур даст необходимый объем и возможности создавать сильные инструменты по контролю качества. Уже сейчас в нашей мануфактуре работает производственное IT решение на основе DodoIS.

Пятое.
🏄‍♂️ Долгосрочное преимущество.

Имея сеть собственных небольших мануфактур мы легко сможем создавать и внедрять новые продукты. Если завтра изменятся вкусовые тренды, то мы сможем их быстро подхватить и создать вкусный продукт. Нам не нужно будет заказывать и ждать новые производственные линии. Сегодня мы выпускаем квадратный шоколадный кекс, а завтра можем начать продавать печеньки в форме кита 🐳

Друзья, у нас еще чуть-чуть до 1000 подписчиков)

делайте репосты, зовите друзей подписаться, на 1000 предлагаю сделать открытый Q&A (questions & answers).
Сделаем розыгрыш, 10 человек смогут подключиться на онлайн встречу, где я готов будут ответить на любые вопросы о кофейном бизнесе и не только.

Мероприятие будет бесплатным.

Если нравится идея ставь 🔥 и мы воплотим ее в жизнь

25 июля пройдёт съезд партнеров Dodo Brand’s!

Будет много интересного!

Расскажем вам:
- Когда запустим франчайзинг Дринкит.
- Какая стратегия развития Российского рынка.
- Что нужно для того, чтобы стать партнером.

И многое другое, подключайтесь по ссылке: https://meetup.dodopizza.info

Вроде как закрепились на 1000) Начинаем регистрацию на Q&A, он пройдет в СР 2 августа в 20:00.

Заявки собираются до конца этой недели. (28 июля), после чего проведу розыгрышь.

Оставить заявку на участие можно тут.