Открылись! 🍾🎉🥳

БЦ Симонов плаза) кофейня очень компактная, всего 35 кв.м.

Что интересного здесь? Попробовали технологию «упрощенного строительства». В чем оно заключается? Вместо укладки плитки, штукатурки, окраски, на стены клеятся HPL панели.

Должно получаться быстро и дешево) Но быстро не получилось😁
Делали первый раз, панели клеились не ровно, приходилось переделывать раза три) но вышло реально дешевле. Инвестиции в стройку вышли на уровне 2 млн., тогда как на Поклонке 6 млн.

Не сказать, что довольны результатом полностью, но есть повод углубиться в тему подобного строительства.

За первые пару часов открытия пришло много гостей, уже почти 100 заказов, многие говорят, что очень нас ждали, некоторые уже знают дринкит и у них уже было приложение, это вау!

Немного послушал реакции гостей, почти все выходят под впечатлением, необычно, круто и интуитивно понятно.

Думаю кофейня будет показывать отличные финансовые результаты, буду делиться деталями сегодня по первому рабочему дню, stay tuned!

Что по результатам Симонова? Сошлись ли ожидания и реальность?

Наверное, могу сказать так, в прогноз по старту мы попали, но хотелось большего. После 🏞 Поклонки, которая превзошла все ожидания, мы себе серьезно задрали планку требовательности.

Конечно, это не такой большой БЦ, мы планировали стартовать с 30-35 тыс. в день и за 6 месяцев выйти на плановые 75 тыс. в день, что дало бы нам 25% Store-Level EBITDA, а при доработке бизнес модели и приходу к нашим плановым показателям получить заветные 30%.

Результаты первых дней работы, а также плановые показатели кофейни на 6 месяц работы, можно увидеть на слайде. Будем работать, до планки минимум еще идти и идти 💪