Про еду и рестораны

Захотелось чего-то леееегонького и ненапряжного, а тут смотрю - книжка про еду! Что может быть лучше?

В книге Ивана Шишкина "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" собраны небольшие заметки на разные ресторанно-кулинарные темы от одного крайне нетипичного бренд-шефа.

Иваш Шишкин - создатель ресторанов "Delicatessen", "Юность" и всяких других проектов. По образованию химик, по образу жизни - мотокроссер и вообще совершенно нереальный чувак 🤪

"Я многие вещи системного характера — из чего состоит молоко или из чего состоит мышечное волокно — знал и без этого. Все, кто в школе хорошо учился, это знают. Просто выясняется, что практически все в школе очень плохо учились, дико бесит." (с)

Итак, из книги можно узнать, почему лучше не надо открывать ресторан, если есть возможность его не открывать; про то, что надо читать книжки, чтобы стать хорошим поваром; про то, что в кулинарной книге нужна в первую очередь личность автора, а сколько класть лука и когда солить - дело десятое.

Много внимания уделяется мясу и тому, что "мясо должно быть такое, которое интересно есть".

А глава про острую еду это просто песня 🙈 "Хороший перец обещает минут пятнадцать прекрасного отдыха, потому что повседневная реальность не будет способна проникнуть за стену ощущений."

Целый раздел посвящён развенчиванию кулинарных мифов, например, о вреде глутамата или о том, что "сырный продукт — нормальный, съедобный продукт. Все дело в имидже: у хомячков и крыс он тоже разный, хотя те и другие — просто грызуны." Почему органические овощи это не так уж хорошо, а козье молоко не полезнее коровьего.

Всё это на научной доказательной базе, с чётким пониманием химических процессов и с юмором.

Немножко расстроилась из-за своего любимого шоколадного мороженого: "Я думал, что к той же самой основе добавляется какой-то шоколадный компонент, но, к моему удивлению, выяснилось, что это любое другое мороженое, которое не удалось. Вместе со стаканчиками оно поступает в специальную мельницу, там перемалывается, растирается, в него добавляются всевозможные ингредиенты, в том числе какао-порошок, и из всего этого взбивается шоколадное мороженое. Я так понимаю, что во многом благодаря количеству стаканчиков, которые там растворены, шоколадное мороженое может иметь очень богатую, густую текстуру."

В общем, как видно по количеству цитат, книга прекрасно говорит сама за себя, и даже если вы никогда и в мыслях не мечтали иметь дело с ресторанным бизнесом, читать всё равно интересно.

Возможно, книге не хватает системности, это больше похоже на какой-нибудь сборник постов из сети, ну так бессистемность так и заявлена в названии.

Раздел рецептов действительно наличествует, но лично для меня эти рецепты совершенно непригодны, потому что я, к сожалению, отношусь к той категории людей, которую автор немножечко презирает 😁 за переборчивость в еде. Правильный едок, по мнению Шишкина, не должен бояться совершенно никаких кулинарных икспириенсов. Мне же становится дурно даже когда я просто читаю, что кто-то ест губу лося 🤢

А так - приятное чтение от приятного человека 👍 И вам приятного аппетита чтения!
----------------------
Например, головы: это же совершенно удивительный мир! В куриных головах множество текстур и множество вкусов. Хорошо приготовленные куриные головы — это, по-честному, деликатес. Его надо распробовать, к нему надо привыкнуть, но я бы настаивал на том, чтобы любой цивилизованный человек, заботящийся о том, что он ест, ел куриные головы.
----------------------
----------------------
Если взять самый обычный кочан капусты, положить его в те же самые угли и забыть его там на приличное время, потом ободрать снаружи, вырезать кочерыжку, поставить на стол, налить туда горячий рассол от квашеной капусты и дать всему остыть и впитаться раствору, получается такая капуста, от вкуса которой можно сделаться натурально дураком!

--------------------
--------------------
Если человек лишает себя вкусной еды, он, на мой взгляд, сильно подрывает свое здоровье, в том числе психическое.
-------------------
#почитать #книжныйотзыв #современнаяпроза #современнаярусскаялитература #нонфикшн #кулинарнаякнига #иваншишкин #иваншишкинподфартуком #издательствоиндивидуум #рецепты #книгипроеду

Про издательство и детей

Мне казалось, что с тех пор, как я начала заниматься блогом, я узнала (почти) про все существующие издательства. Но нет, конечно, это не так.

Давно хочу рассказать об одном детском издательстве, которое меня просто покорило. Это издательство VoiceBook
https://www.voicebook.ru/

Несмотря на то, что мои дети уже совсем большие, я в восторге от придумок VB! Помимо просто детских книг, они предлагают книги-диктофоны (вы можете прочитать сказку один раз вслух, записать её на диктофон и малыш будет хоть тысячу раз слушать сказку в мамином исполнении, пока мама слушает свою аудиокнигу в наушниках 😉) Ну разве не сказка!? Я помню, до какого исступления может довести желание ребёнка снова и снова слушать одну и ту же книжку!

Что ещё? Гигантские раскраски, раскраски-карты, стильный декор для детской, театр теней, шнуровки, детские тату, настолки, книги для изучения языков... Всё не перечислить.

Мало того, на сайте очень интересный и полезный раздел КЛАССное. Он действительно классный - там и полезные статьи для родителей, и артикуляционная гимнастика для малышей, и то, что меня приводит в дичайший восторг: 3D музей VoiceBook! 😍

В нем на русском или английском языках можно послушать известные сказки, стилизованные под разных художников: "Алису в стране чудес" в стиле Дали или "Дюймовочку" в стиле Марка Шагала, а заодно рассмотреть картины.

Если что, никто мне за рекламу не платит (а жаль 😁), я просто обожаю сочетание традиций с технологиями и надеюсь, что кому-то из вас эта информация будет полезна 🤗
—----------------
#почитать #послушать #посмотреть #издательство #детскоеиздательство #voicebook #приложение #детскоечтение #детскиекниги

Подсмотрела вчера у кого-то флешмоб #портретчитателявкнигах
Идея в том, чтобы составить список из сорока книг, которые повлияли на тебя как на читателя, каким-то образом тебя изменили. Ну, как, помните, у Юзефович: "Вы человек-властелинколец или человек-играпрестолов?

Составила и я такой список, конечно 🤗 На самом деле не так просто оказалось. Сейчас выяснится, насколько я древний динозавр 👵
Книги расположены не хронологически, а в хаотическом порядке погружения в разные слои памяти...

1. В. Скотт. Айвенго
2. А. Макаренко. Педагогическая поэма.
3. М. Семенова. Волкодав
4. М. Зусак. Книжный вор
5. А. Рой. Бог мелочей
6. А. Кристоф. Толстая тетрадь
7. Е. Бабушкин. Пьяные птицы, весёлые волки
8. Э. Войнич. Сними обувь твою
9. Э. Войнич. Джек Реймондс
10. Ф. Вигдорова. Дорога в жизнь
11. Е. Клюев. Между двух стульев
12. М. Елизаров. Ногти
13. А. Волков. Серия "Волшебник Изумрудного города" (с иллюстрациями А. Шурица)
14. Н. Носов. Незнайка на Луне
15. А. Шибаев. Волшебные слова
16. О. Григорьев. Витамин роста
17. Т. Гуэрра, Л. Малерба. Истории тысячного года, или приключения Тысячемуха, Початка и Недорода
18. Ш. Де Костер. Легенда об Уленшпигеле
19. Э. Сетон-Томпсон. Рассказы о животных
20. А. Гайдар. Рассказы
21. С. Алексеев. Грозный всадник
22. Ш. Бронте. Джен Эйр
23. Якутские народные сказки
24. С. Писахов. Сказки
25. Н. Сладков. Живая радуга - книга, которая, похоже, мне приснилась, потому что нигде, абсолютно нигде о ней нет упоминаний, а я помню в ней ВСЁ!
26. Н. Цуприк. Не надо собаку
27. А. Митяев. Шесть Иванов - шесть капитанов
28. Л. Кассиль. Дорогие мои мальчишки
29. А. Рыбаков. Кортик
30. Ю. Коваль. Чистый Дор
31. А. Колотович, Н. О Синин. Дорогие мои краснодонцы
32. А. Мариенгоф. Циники
33. В. Пелевин. Чапаев и Пустота
34. М. Петросян. Дом, в котором...
35. Б. Виан. Красная трава
36. Б. Виан. Сердце дыбом
37. К. Маккарти. Кровавый меридиан
38. М. Козлова. Пока мы можем говорить
39. О. Уайлд. Сказки
40. С. Холл. Дневники голодной акулы

А из каких книг состоите вы? 😉

P. S. Флешмоб проходит у @exlibrisbook_blog
Что-то у меня сегодня с рученьками🙈 Всё поломала!

Пра грамматнасть и фиминитивы 🙈

Вот вы думаете, легко писать бизграматна? Ничего подобного! Но об этом позже...

Иэн Бэнкс у нас в стране, пожалуй, ассоциируется прежде всего с "Осиной фабрикой", которую я до сих пор не прочитала, и отношение к нему как к писателю, насколько я могу судить, довольно неоднозначное.

Мне он запомнился как автор "Моста" - это было необычно и по-своему красиво. И тут вдруг, где-то вижу я такое необыкновенное название - "Безатказнае арудие" - и понимаю, что мне НАДО, и прямо сейчас! 🤷‍♀️

"Прекрасное жестоко" настолько далеко, что ХХ век упоминается как "Средневековье" 😁 Люди отрастили себе по восемь жизней+ ещё столько же посмертий: при разумном потреблении почти вечность.

А ещё у них есть своя крипта - "изнанка", чем-то напоминающая интернет, где можно выбрать себе любой облик, а время течёт по-другому.

У них есть крепость-башня, уходящая в высоту на многие километры (тот же мост, только в профиль), у них есть всякие машины, химерики (животные, к которым в голову вселился человек), импланты, позволяющие общаться на расстоянии и мысленно подглядывать за другими (не иметь импланты могут себе позволить лишь привилегированные особы). И при всем при этом они ничего умней монархии не придумали. Впрочем, король у них специально выведенный селекционно, практически идеальный 🤴 И самый большой любитель за всеми подслушивать и подглядывать 😂

В мире что-то происходит, все говорят о каком-то Вторжении, хотя, похоже, никто толком не знает кто и куда вторгается. Или до меня не дошло 🤷‍♀️ Мне показалось, что проблема в том, что на небо начинает наползать какая-то тьма, солнце быстро остывает, и человечеству грозит гибель.

По какой-то, опять же неясной мне, причине, король с Консисторией ведут себя странно и не желают решать проблему. Логично, что в таких условиях зреет заговор....

Я готова пересказать весь сюжет, так он мне понравился, несмотря на отдельные неясности, но, пожалуй, и так много рассказала.

Весь роман состоит из четырёх линий: некий граф Сессин, которого вдруг начинают сильно убивать; главный учёный Гадфий (это тетенька, но в книге к ней обращаются именно так, никаких тебе "госпожа главная учёная", фу, шовинисты 😂Там, кстати, ещё есть "Желаю удачи, сэр! – прокричала, усмехаясь, главный механик" - жду предложений от феминисток по механикам в женском роде 🤔); некая девушка, родившаяся из гробницы (это офигенная местная штука, когда люди рождаются из гробниц, но подробностей не буду рассказывать!) и, наконец, молодой ходок Баскул (ходок это примерно в том же смысле, что и в " Доме, в котором...").

Каждый из них идёт своим путём, но в финале, как можно предположить, все они удивительным образом пересекутся.

Прикол в том, что Баскул молод в том смысле, что проживает лишь первую из своих восьми жизней. Научиться как следует писать он, соответственно, не успел. А поскольку он единственный, чью историю мы слышим от первого лица, потому что кто-то ему посоветовал вести дневник, то дневник этот написан по принципу "как слышится, так и пишется". Так что это самое "безатказнае арудие" - это его цитата.

Читать эти главы неимоверно трудно, на самом деле. И можно заметить, как переводчик иногда "прокалывается" 😂 Например, логичнее было бы тогда уж "бизатказнае")) Но и так ничего).

Похоже, это первая фантастическая книга (на FantLab её отнесли к киберпанку) , которая мне по-настоящему, без всяких "но" очень понравилась. Отзывы на неё, правда, довольно ниадназначныи, ну и ладно 😁

Я очень люблю, когда сначала ниче не поняла, а потом каааак поняла! И меня не смущает, что некоторые персонажи появились ниоткуда и исчезли в никуда, и что мир, может быть, "не прописан", и вообще ничё не смущает (с). Мне просто понравился процесс чтения этой безбашенной истории про башню 😁

А вас раздражают орфографические ашипки?
--------------------

Иво штота испугало и он забыл как литать а потому тожи аказался на палу, но он мок видить, а патаму кагда силы ка мне вирнулись, он забрался мне на спину между крыльеф и павел миня туда, где сабираютца варабьи. Они сказали иму как снова литать но чуствовали сибя давольно ниуютна в присутствии йастриба.
--------------------
--------------------
По моему опыту, самые искренние подозрительнее всего в нравственном плане, а кроме того, лишены чувства юмора.
--------------------
--------------------
– Не верь ни во что, – сказала птица тихим скрипучим голосом. – Вера – это глаз, который не видит ничего и радуется этому.
-------------------
-------------------
Он помнил давние-давние времена – до того как началась песня – и думал о том, как это было странно – физически произносить слова, если ты хотел что-то кому-то сообщить. Поначалу люди шутили, называя это повышением.
------------------
#почитать #современнаяпроза #современнаязарубежнаялитература #иэнбэнкс #фантастика #киберпанк #бэнксбезатказнаеарудие #спасениемира #приключения #далекоебудущее

Такую миииилую открытку получила от @farit_book за участие в совместных чтениях "Погребённого великана" 🙏 И как будто специально по теме нарисована! Спасибо, Наташа 😘