#roma_cinema
Аксилла, ты OK? Ты сунул дитё в какой-то непонятный ящик! Может, там останки прадедушки жреца Карфало лежат! Или острые столовые приборы, или наркотики, которые употреблял сценарист…😱😀
Побегунчики выбираются на крышу храма, а затем на лапу Молоха. Внимание на предыдущее фото — видите, это чудо в шляпе на лапе стоит?
Площадь абсолютно чиста и пуста, никто их вылазки и спуска не видит. Моар достове…🤪
А, нет, какой-то дурачок, опоздавший на воскресную службу, бежит ко входу в храм и замечает беглецов. Тут же из храма вываливается толпа преследователей.
Куда ж несутся наши беглецы?
Конечно, сейчас они сделают чудесный подарок хозяину кабака, где остановились! 😀
Мацист с помощью пыток (шучу, он его просто немножко тряханул) вынуждает Бодасторета сказать толпе, что у него тут никого нет.
Бодасторет повинуется и зигует толпе из окошка (не могла еще раз не запостить этого Милляра!).😍
Няньку поймали и уволокли карать. Мы узрели уже 2 эпизода. А в третьем у нас наконец-то появится Ганнибал! Следите за выпусками. 😋

#forum
А вот и ростра — римская трибуна для ораторов. Но это уже августовская. Оцените высоту — там на фото видны люди недалеко от нее. Республиканская не сохранилась — возможно, она была не такая здоровенная, но все равно высокая.
Почувствуй себя Цицероном — стоишь ты на этом и орешь, стараясь перекрыть гвалт огромной толпы.😉

#ars_longa
Сегодня пятница! Лярва предлагает вам свою любимую фресочку (Дом целомудренных влюбленных, Помпеи).
По-моему, тут компашка уже на той стадии, когда каждый говорит о своем.🍸🍸🍸😂
Лица двух тетушек слева бесценны: оой! Да шо ж вы так назюзюкались-то...😱😂

#подонки_ромула #cato
Вот считается, что Катон Младший своей максимально скромной жизнью, тогой без рубахи и нелюбовью к обуви подражал суровым раннереспубликанским римлянам.
А может, он выше брал? 😉
Авторитетом для стоиков всегда был Сократ. Катон перед смертью читал его диалог «Федон» (Плутарх, Ср. ж., Катон. У Плутарха этот диалог назван «О душе», но это именно «Федон»).
А я тут читал Ксенофонта, «Воспоминания о Сократе», и в книге I вижу вот это.
Софист Антифонт говорит Сократу:
«Живешь ты, например, так, что даже ни один раб при таком образе жизни не остался бы у своего господина: еда у тебя и питье самые скверные; гиматий ты носишь не только скверный, но один и тот же и летом и зимой; ходишь ты всегда босой и без хитона.». (гл. 6, 2).
Эх, Катоша, недокосплеил ты Сократа в таком случае. Не надо было тебе разбегаться с Атилией — подумаешь, «скандальное поведение»! Жил бы, как Сократ с Ксантиппой…😀
Что дедушка Сократ сказал по этому поводу? «Мужчине надо жениться. Если повезёт и жена будет хорошей — станет счастливым, не повезёт — философом». Впрочем, это из поздних источников, то есть, возможно, цитата-бастард.

#romart #но_вечен_рим
Работа швейцарского художника-анималиста Жака-Лорана Агаса (1767-1849). Рисовал собачек, лошадок, изредка — экзотических зверей. Что бы и волчицу не нарисовать? Ну, подумаешь, римскую, младенцев он тоже очень даже умел! 😋

А мы хотим спросить у вас, дорогие читатели нашего канала.
Когда и почему вы заинтересовались Древним Римом?
Пожалуйста, поделитесь своими историями в комментариях. Нам очень интересно.🥹

#ars_longa #шкирка_тоги
Фруктиков вам в стеклянной вазе. Это все та же вилла Поппеи в Оплонтисе и тот же II стиль.
Я тут подумала, что с приключениями обоих Катонов мы совершенно забыли о римском быте. И не рассмотрели важнейший вопрос: про еду!
Что ели римляне в Республике и в Империи?
Из предыдущих постов вы, конечно, в курсе, что Катон Цензор уважал капусту, а Лукулл, КГ и вообще нобилитет Поздней Республики — всякую деликатесную рыбу. Но это неполное освещение вопроса. 😉
С завтрашнего дня Лярва будет писать про римскую еду, раз уж Лар там закопался в вопросах стоицизма и сложных взаимоотношениях Катона с Цицероном. 😀

#шкирка_тоги
Катон Цензор в своем «Земледелии» любезно сообщил нам, чем он кормил своих рабов. Это главы 56-58.
Летом каждый раб Цензора получал помесячно 4½, а зимой 4 модия зерна (пшеничного). Для сравнения: легионеру было положено 3½. Ну, легионер, при всех нагрузках, не вджобывал так тяжело, как раб на сельских работах.
Модий пшеницы — это 6½ кг.
Но тут один нюанс: Плиний в своей «Естественной истории» пишет, что любая мука из пшеницы дает 1/3 припека (XVIII. 67), и называет это «законом природы». Вот сразу видно интеллигентного и состоятельного человека, к приготовлению еды непричастного.😀
Весь закон природы — мука не просеяна. Отруби в ней оставались.
Так экономные италийцы случайно нашли для себя рецептик здорового и питательного хлеба, полезного для ЖКТ и богатого витаминами группы B…😀
То есть зимой рабы Цензора получали 1 кг 308 г хлеба, а когда начинались более тяжелые летние работы — 1 кг 635 г. Впрочем, раб мог смолоть часть зерна на крупу.
На фото — пекарня в Помпеях, настенная роспись оттуда же.

#шкирка_тоги
Но жевать один хлеб — этак и кусок в глотке застрять может, пресно же. К хлебу Катон выдавал рабам уксус, халекс (это самый паршивый сорт гарума, знаменитых римских рыбных «консервов» типа соуса) и соленые маслины. Это были очень дешевые приправы к еде.
Я, кстати, была неправа, написав в комментах, что нормы выдачи хлеба рабам у Цензора не менялись (почему-то мне так казалось). Читатель справедливо заметил, что они могли меняться в зависимости от сезонности. Мария, вы правы, Цензор считал, что фиги созрели — хлеба можно давать меньше. И сокращал норму выдачи аж на фунт! Вот старый скупердяй… 😡
Инжир — это все те же витамины группы B, а еще жирные кислоты Омега-6 и Омега-9, клетчатка и много сахаров — есть сорта, где их 71%. Инжир рабы жевали с хлебом. Получалось довольно сытно.
Так что соседство хлеба с фигами на этой помпейской фреске — неслучайное.😉

#но_вечен_рим
Забавные «древнеримские» опечатки. Когда-то мы тусили на сайте дайри.ру, где был народ, увлекавшийся Римом. Иногда в пылу дискуссий получалось нечто:
• Плутрах (это лично мое☺️);
• Секс Помпей (Это не Великий секс-бомба, это его сын Секст);
• его тварищи из фракции популяров (Красс, ты не тварь, ты целая тварища!);
• первый триумврат (ну хватит уже ВРАТ про землю всем неимущим, первый триумвират!);
• центрион (новое звание в римской армии. Чувак не сотней командует, а в центре стоит. Лагеря, битвы и т. д.);
• и мое любимое — Марксийская война. А Энгельсийская будет или как?! А там и до Ленинийской недалеко…
А у одной шибко грамотной девы мы и «фесталку» видели (то есть это не опечатка, дева реально считала, что слово именно так пишется). Фесталка! Жрица Эскулапа, очевидно. Пользующаяся популярностью у римских обжор с проблемами пищеварения...💊

#шкирка_тоги #cato
Продолжаем о еде рабов (и крестьян, потому что ели они по сути одно и то же). После постов о хлебе с фигой у читателей возник логичный вопрос: а белок-то где? Наверное, кто-то еще подумал: а горячее где?
Была и горячая пища, рабы получали ее, вернувшись с работы, в кухне деревенской виллы. А готовила ее ключница. На старой сельской вилле Цензора ключница — это женский двойник вилика, нередко просто его жена. Познакомьтесь с этой женщиной поближе, это интересно. Цензор и к ней предъявляет ряд требований. Вот что он пишет, обращаясь к вилику:

«Позаботься, чтобы ключница выполняла свои обязанности. Если хозяин дал ее тебе в жены, будь ею доволен. Сделай так, чтобы она боялась тебя. Она не должна быть распущенной. С соседками и прочими женщинами она не водится: в дом к ним не ходит и у себя их не принимает; не бывает на обедах и не слоняется без дела. Без приказа хозяина или хозяйки она не приносит жертв и никому не поручает приносить их за нее. Она должна знать, что хозяин приносит жертвы за всех рабов. Она опрятна; усадьба у нее выметена и опрятна; очаг она ежедневно перед тем как лечь, чисто обметает. В календы, иды и ноны, и когда придет праздник, она возлагает на очаг венок и в эти же самые дни приносит домашнему лару жертву по средствам. Она варит пищу тебе и рабам. У нее много кур и яиц. Она сушит груши, рябину, винные ягоды, виноград; заливает сапой рябину, груши, виноград в долиях и воробьиную айву; хранит зарытыми в землю кувшины с виноградом, уложенным в выжимках, и свежие пренестинские орехи в кувшине, зарытом в землю. Ежегодно она старательно заготовляет впрок скантиевы яблоки и прочие сорта, которые обычно заготовляют, а также лесные плоды. Она умеет хорошо намолоть муку и приготовить мелкую полбяную крупу.» (Катон, Земледелие, 143).

#шкирка_тоги
Что же варила ключница рабам и хозяину заодно?
Кашу. Из бобовых преимущественно — бобы и чечевица неприхотливые, дешевые, выращивались в огромных количествах. Грамотно: это источник растительного, но белка.
В регионах варили пшенную кашу с молоком (в Кампании, Плиний, Ест. ист., XVIII. 100). В Транспаданской Италии — репу (Плиний, Ест. ист., XVIII. 127).
Цензор в молодости садился за стол вместе с рабами: «ел тот же хлеб, что и они, и пил то же самое вино» (Плутарх, Ср. ж., Марк Катон, 3). У более позднего автора Колумеллы вместе с рабами ест уже не хозяин, а вилик, этим самым «подавая им пример воздержанности» (Колумелла, О сельском хозяйстве, (I. 8. 12; XI. 1. 19).
Не исключено, что периодически вместо каши подавалось овощное рагу — из репы, редьки, моркови, гороха, бобовых стручков, капусты, салата, спаржи. Спаржу ели и как основное блюдо, с оливковым маслом.
Напольная мозаика, изображающая спаржу, 350-375 н. э.

#шкирка_тоги
Про мясо не упоминают ни Цензор, ни автор маленькой «сельской» поэмы Moretum (ее приписывали Вергилию) с главным героем — бедным крестьянином Симилом. Мясо отсутствовало в рационе как рабов, так и крестьян. Предположительно, крестьяне, державшие свиней, приправляли похлебки и каши салом.
Мое предположение: на виллах, где держали много дешевой птицы (кур, уток, голубей), на бульон для похлебки могли идти определенные части этой птицы — хребты, кожа. Может, и по яйцу рабам перепадало… В приморских же регионах могли использовать с этой же целью дешевую рыбу.
На фото — голуби, пьющие воду. Фреска из Помпей, III стиль, эпоха Тиберия.

#шкирка_тоги
Про молочные продукты в рационе рабов и крестьян особых упоминаний в источниках мы не находим — разве что упомянутый Симил, собираясь в поле, готовит завтрак, он печет хлеб и делает «намазку» для него: толчет сухой соленый сыр, чеснок, острые травки, подливает чуть-чуть оливкового масла и уксуса. Эта масса и дала название поэме — она называлась moretum.
На фото — спаржа, сыр и педум (посох пастуха). Фреска из храма Исиды в Помпеях. IV стиль, 60-79 н. э.

#шкирка_тоги #cato
На десерт ели фрукты. Но Цензор приводит рецепты сдобы (Земледелие, 76-82). Меня умиляют хворост, витушка и колобки. 😍И с каким знанием дела пишет! Кто представил мрачного Катона Цензора, раскатывающего тесто — тот я. И я под столом. 😂😂😂

«Обертух делай так: 2 фунта муки из полбяной пшеницы, чтобы сделать испод; для слоев 4 фунта муки и 2 фунта полбяной крупы первого сорта. Крупу всыпь в воду. Когда она совсем размокнет, переложи в чистую кадушку и хорошенько просуши. Затем вымеси руками, хорошо вымесив, всыпь туда постепенно 4 фунта муки: из этого и делай слои. Сложи их в плетушку, чтобы они высохли. Когда они высохнут, сложи их, не испачкав.
Когда делаешь отдельные слои, то, раскатав их, потрогай промасленной тряпочкой, оботри кругом и помасли. Когда слои готовы, хорошенько накали очаг, где будешь печь, и глиняную покрышку. Потом высыпь 2 фунта муки и замешай ее. Из нее сделай тонкий испод. Положи в воду фунтов овечьего творогу, не кислого и совсем свежего. Вымочи его; воду меняй трижды. Вынь, потихоньку отожми досуха руками; совсем сухим положи в кадушку. Когда отожмешь весь творог, вымеси его руками в чистой кадушке и разомни как можно мельче. Затем возьми чистое мучное сито и протри творог через это сито в кадушку. Потом подложи 4 1/2 фунта хорошего меду. Хорошенько перемешай его вместе с творогом. Потом на чистой доске, величиною в один фут, уложи «пояс», подложи под него лавровых промасленных листьев и начинай слоить. Сначала клади отдельные слои во всю величину испода, затем смазывай каждый слой из кадушки; слои добавляй по одному и смазывай их, пока не истратишь всего творога с медом. Сверху наложи еще несколько слоев, потом стяни края испода, укрась пирог, обмети очаг и в меру нагрей его. Поставь пирог, покрой его горячей покрышкой и покрой ее сверху и вокруг горячими углями. Смотри, испеки хорошенько и не торопясь. Открывай посмотреть два-три раза. Когда пирог испечется, вынь его и смажь медом. Это будет обертух в полмодия.
Примечание переводчика: Всех ингредиентов весом было 26 1/2 римских фунтов, т. е. больше 9 1/2 кг. Пирог был основательный. 😃
Витушку делай так. Возьми всего по пропорции, тебе желательной, и делай все, как для обертуха, только тесто разделывай по-другому. На исподе хорошенько смажь слои медом. Затем свей их, как веревку, положи на испод, а [лакуна в тексте] плотно-плотно заложи простыми кусками теста. Все остальное делай, как для обертуха, и так же пеки.

Пряженцы делай так. Смешай таким же образом творог с полбяной крупой. Из этого наделай пряженцев такой величины, какой хочешь. Налей в горячий котелок жиру. Вари по одной штуке или по две; часто поворачивай двумя палочками; когда сварится, вынь, смажь медом, посыпь маком и так подавай.

Хворост делай так же, как пряженцы, только должна быть миска с дыркой в дне. Через нее и лей тесто в горячий жир. Делай хворост в виде витушки: ворочай двумя палочками и вынимай ими. Так же смажь и не слишком подрумянивай. Подавай с медом и мульсом. [Мульс — вино с медом. На половину амфоры виноградного сока, натекшего прежде, чем гроздья начали топтать, клали 10 фунтов меда - Лар].

Колобки делай так, как витушку, только тесто разделывай иначе. Из теста для слоев, творога и меда наделай колобков величиной в кулак. Уложи их на исподе тесно один около другого, так же как в витушке, и так же пеки.».

#шкирка_тоги #cato
Закрываем тему рабов с Цензором. Кстати, и про паек, и про вино для рабов он пишет после подробного описания, как правильно кормить волов. Волы-то важнее!😉
«Вино рабам. По окончании сбора винограда пусть они три месяца пьют ополоски; на четвертый месяц они получают по гемине на день, т. е. по 2 1/2 конгия в месяц; на пятый, шестой, седьмой и восьмой — в день по секстарию, т. е. в месяц по 5 конгиев; на девятый, десятый, одиннадцатый и двенадцатый — в день по 3 гемины, т. е. в месяц по амфоре. Сверх того в Сатурналии и в Компиталии по 3 1/2 конгия на каждого человека. Всего вина на каждого человека в год 7 квадранталов. Колодникам прибавляй в соответствии с работой, какую они делают; если каждый из них в год выпьет по 10 квадранталов, это не слишком много.» (Земледелие, 57).
Гемина равна примерно 274 мл, конгий — 3,28 л, секстарий — 547 мл, амфора и квадрантал одно и то же, это 26,26 л.
Заметьте: чем больше времени проходит со сбора винограда, тем щедрее Цензор на вино для рабов. 😉