#шкирка_тоги
Как питались неимущие горожане?
Польский историк Лидия Винничук описывает «дневник расходов» малоимущей семьи из 3 человек на стене одной из инсул в Помпеях:
«Записи охватывают 8 дней; в них повторяются одни и те же товары первой необходимости: хлеб, лук, оливковое масло, сыр, вино. Иногда в перечне расходов на пропитание встречаются упоминания о таких предметах повседневного пользования, как горшок, тарелка, лампа. Обычно траты семьи в эти дни были невелики: 5, 15, 23, 28 ассов, и лишь два дня семья расходовала примерно по 60 ассов: очевидно, пришлось запастись всем необходимым перед каким-либо праздником, когда надо было приносить богам жертвы или принимать у себя родственников. Всего за восемь дней семья из трех человек потратила на покупку провизии и мелкие хозяйственные закупки 221 асс, или 22 денария и 1 асс... В перечень расходов внесены и траты на содержание раба: покупка хлеба для раба обходилась в 2–4 раза дешевле; иными словами, раб питался намного хуже, чем его скромно и даже бедно жившие хозяева.».
Как питались неимущие горожане?
Польский историк Лидия Винничук описывает «дневник расходов» малоимущей семьи из 3 человек на стене одной из инсул в Помпеях:
«Записи охватывают 8 дней; в них повторяются одни и те же товары первой необходимости: хлеб, лук, оливковое масло, сыр, вино. Иногда в перечне расходов на пропитание встречаются упоминания о таких предметах повседневного пользования, как горшок, тарелка, лампа. Обычно траты семьи в эти дни были невелики: 5, 15, 23, 28 ассов, и лишь два дня семья расходовала примерно по 60 ассов: очевидно, пришлось запастись всем необходимым перед каким-либо праздником, когда надо было приносить богам жертвы или принимать у себя родственников. Всего за восемь дней семья из трех человек потратила на покупку провизии и мелкие хозяйственные закупки 221 асс, или 22 денария и 1 асс... В перечень расходов внесены и траты на содержание раба: покупка хлеба для раба обходилась в 2–4 раза дешевле; иными словами, раб питался намного хуже, чем его скромно и даже бедно жившие хозяева.».
😢6🙏1
#шкирка_тоги
Лярва нашла для вас фото этих записей. Прилагаются транскрипция и расшифровка.
Вы помните, что множество людей и в Риме, и менее крупных римских городах проживало в инсулах. Причем и инсулы были совершенно разного уровня комфортности, и люди, жившие в них, отличались разным уровнем достатка. Но у многих инсул (не скажу, что у всех) был существенный минус: жильцам трудно было готовить пищу, так как у них не было полноценной кухни.
Лярва нашла для вас фото этих записей. Прилагаются транскрипция и расшифровка.
Вы помните, что множество людей и в Риме, и менее крупных римских городах проживало в инсулах. Причем и инсулы были совершенно разного уровня комфортности, и люди, жившие в них, отличались разным уровнем достатка. Но у многих инсул (не скажу, что у всех) был существенный минус: жильцам трудно было готовить пищу, так как у них не было полноценной кухни.
👍7🔥1
#шкирка_тоги
На помощь таким людям приходили римские McDonald`s и KFC — термополии, заведения фастфуда. Вот этот обнаружен недавно, году в 2020, на северо-востоке Помпей. Смотрите, какой красивый прилавок с росписями.
Археологи обнаружили в термополии кости как минимум двух человек. Трудно сказать о том, кем они были и что они делали, когда умирали, потому что мародеры в 1600-х годах беспорядочно убирали скелеты со своего пути, оставив один разбросанным по комнате, а части другого запихнув в большой кувшин. Разбросанные кости в основном принадлежали человеку примерно 50 лет, который, возможно, лежал в постели, когда пирокластический поток пронесся по городу. Под разбросанными останками археологи обнаружили гвозди и древесные остатки.
В раскопанной части Помпей к 2020 году было обнаружено 89 термополиев — то есть можно точно сказать, что заведения с готовой пищей были востребованы и популярны.
На помощь таким людям приходили римские McDonald`s и KFC — термополии, заведения фастфуда. Вот этот обнаружен недавно, году в 2020, на северо-востоке Помпей. Смотрите, какой красивый прилавок с росписями.
Археологи обнаружили в термополии кости как минимум двух человек. Трудно сказать о том, кем они были и что они делали, когда умирали, потому что мародеры в 1600-х годах беспорядочно убирали скелеты со своего пути, оставив один разбросанным по комнате, а части другого запихнув в большой кувшин. Разбросанные кости в основном принадлежали человеку примерно 50 лет, который, возможно, лежал в постели, когда пирокластический поток пронесся по городу. Под разбросанными останками археологи обнаружили гвозди и древесные остатки.
В раскопанной части Помпей к 2020 году было обнаружено 89 термополиев — то есть можно точно сказать, что заведения с готовой пищей были востребованы и популярны.
🔥9🙏1
#шкирка_тоги
Вот еще пара термополиев из Помпей. В современных ресторанах быстрого обслуживания — практически та же система. В римских термополиях еда выставлялась в объемных терракотовых сосудах — это те же долии. Они вставлялись в отверстия в верхней части прилавка (как сегодня пластиковые или металлические емкости в аналогичных заведениях). Предположительно, в конце дня долии вынимались и убирались на хранение. Также археологи обнаружили керамические горшки для приготовления пищи, фляги и амфоры для хранения вина, бронзовую чашу для питья.
В термополиях можно было сесть и поесть, а также взять еду на вынос.
И не всегда это была самая простая и дешевая еда. На участке в Районе V в Помпеях в глиняных долиях найдены остатки козлятины, свинины, утятины, курятины и улиток. То есть не фастфуд со стандартным меню, а именно ресторанчик быстрого питания.
Вот еще пара термополиев из Помпей. В современных ресторанах быстрого обслуживания — практически та же система. В римских термополиях еда выставлялась в объемных терракотовых сосудах — это те же долии. Они вставлялись в отверстия в верхней части прилавка (как сегодня пластиковые или металлические емкости в аналогичных заведениях). Предположительно, в конце дня долии вынимались и убирались на хранение. Также археологи обнаружили керамические горшки для приготовления пищи, фляги и амфоры для хранения вина, бронзовую чашу для питья.
В термополиях можно было сесть и поесть, а также взять еду на вынос.
И не всегда это была самая простая и дешевая еда. На участке в Районе V в Помпеях в глиняных долиях найдены остатки козлятины, свинины, утятины, курятины и улиток. То есть не фастфуд со стандартным меню, а именно ресторанчик быстрого питания.
🔥10🙏1
#шкирка_тоги
А вот винная лавка. Альма-Тадема, 1869 год. Прилавок изображен очень достоверно.
Завтра — про римское винище и не только. 😉😀
А вот винная лавка. Альма-Тадема, 1869 год. Прилавок изображен очень достоверно.
Завтра — про римское винище и не только. 😉😀
❤7🔥5🙏1
#шкирка_тоги
Лярва с вами. Тема римского вина оказалась очень объемной, за 1 день я ее не раскрою. Но начну.
Вы, безусловно, знаете, что виноградарство и виноделие — важнейшие направления сельского хозяйства в Риме. О них писали буквально все авторы, писавшие о сельском хозяйстве вообще: Катон Цензор, Теренций Варрон, Юний Модерат Колумелла, Плиний Старший, Рутилий Тавр Эмилиан Палладий.
Виноград и вино широко представлены в изобразительном искусстве — мы видим эти элементы и на мозаиках, и на фресках, не говоря уж о статуях и рельефных изображениях Бахуса, сатиров, менад.
На множестве римских вилл имелись виноградники и производилось собственное вино. На фото: любимый Цензором «женатый» виноградник (он же arbustum, с лозами на деревьях), рабы топчут виноградные гроздья, гипсовый слепок торкулярия — пресса для винограда с виллы Регина в Боскореале.
Лярва с вами. Тема римского вина оказалась очень объемной, за 1 день я ее не раскрою. Но начну.
Вы, безусловно, знаете, что виноградарство и виноделие — важнейшие направления сельского хозяйства в Риме. О них писали буквально все авторы, писавшие о сельском хозяйстве вообще: Катон Цензор, Теренций Варрон, Юний Модерат Колумелла, Плиний Старший, Рутилий Тавр Эмилиан Палладий.
Виноград и вино широко представлены в изобразительном искусстве — мы видим эти элементы и на мозаиках, и на фресках, не говоря уж о статуях и рельефных изображениях Бахуса, сатиров, менад.
На множестве римских вилл имелись виноградники и производилось собственное вино. На фото: любимый Цензором «женатый» виноградник (он же arbustum, с лозами на деревьях), рабы топчут виноградные гроздья, гипсовый слепок торкулярия — пресса для винограда с виллы Регина в Боскореале.
👍4❤2🔥1🙏1
#шкирка_тоги #romart
Многие римские авторы вставляют то тут, то там похвалу хорошему вину или презрение к плохому, эпитеты, напоминающие те, что используются сегодня. В зависимости от случая вкус вина определяется как austerum (строгий), dulce (сладкий), tenue (легкий), pretiosum (используется для бархатистых, мягких вин), solidum или consistens (насыщенный), fragrans (ароматный). Есть также прилагательные suave (полусладкое), vetulus (старое), fumosus (с дымным вкусом). Игристые вина — это saliens, titillans, spumans, spumescens, ставшие таковыми благодаря присутствию bullulae, пузырьков (на поздней латыни). Нет недостатка в критике для вина, которое является fugens (слабое), asperum (уксусное), acerbum, agre или acutum (слишком кислое), vapidum (потерявшее свои характеристики), faeculentum (мутное), sordidum (очень плохого качества) и т.д. Конечно, в то время были и эксперты-дегустаторы, которых называли хаусторами.
Альма-Тадема, «Римский дегустатор вина», 1861.
Многие римские авторы вставляют то тут, то там похвалу хорошему вину или презрение к плохому, эпитеты, напоминающие те, что используются сегодня. В зависимости от случая вкус вина определяется как austerum (строгий), dulce (сладкий), tenue (легкий), pretiosum (используется для бархатистых, мягких вин), solidum или consistens (насыщенный), fragrans (ароматный). Есть также прилагательные suave (полусладкое), vetulus (старое), fumosus (с дымным вкусом). Игристые вина — это saliens, titillans, spumans, spumescens, ставшие таковыми благодаря присутствию bullulae, пузырьков (на поздней латыни). Нет недостатка в критике для вина, которое является fugens (слабое), asperum (уксусное), acerbum, agre или acutum (слишком кислое), vapidum (потерявшее свои характеристики), faeculentum (мутное), sordidum (очень плохого качества) и т.д. Конечно, в то время были и эксперты-дегустаторы, которых называли хаусторами.
Альма-Тадема, «Римский дегустатор вина», 1861.
❤10👍6🙏1
#шкирка_тоги #romart
Помпеи у нас находились в Кампании — знаменитом винодельческом регионе. Греки называли Кампанию Энотрия — «Земля виноградных лоз».
В районе Везувия было обнаружено более 150 римских ферм, где занимались виноградарством. Некоторые из самых известных древних вин были родом из этого региона, в том числе медово-сладкое дорогущее фалернское — самое знаменитое из римских вин.
Большинство римских вин были красными из-за менее трудоемкого процесса производства, но фалерн был белым. Есть версия, что он горел, если поджечь, и содержал не менее 40% алкоголя — а не 11%, как современные вина.
Реклама вина из Помпей и очень интересная фреска оттуда же: Бахус буквально одет в виноградную гроздь, а на склоне Везувия видны виноградники.
Помпеи у нас находились в Кампании — знаменитом винодельческом регионе. Греки называли Кампанию Энотрия — «Земля виноградных лоз».
В районе Везувия было обнаружено более 150 римских ферм, где занимались виноградарством. Некоторые из самых известных древних вин были родом из этого региона, в том числе медово-сладкое дорогущее фалернское — самое знаменитое из римских вин.
Большинство римских вин были красными из-за менее трудоемкого процесса производства, но фалерн был белым. Есть версия, что он горел, если поджечь, и содержал не менее 40% алкоголя — а не 11%, как современные вина.
Реклама вина из Помпей и очень интересная фреска оттуда же: Бахус буквально одет в виноградную гроздь, а на склоне Везувия видны виноградники.
🔥7❤2🤔2🙏1
#шкирка_тоги
На римском винном рынке можно было найти широкий выбор вин, приправленных морской водой, смолой, специями и травами, такими как лаванда и тимьян, или даже ферментированных в прокуренной комнате для придания аромата.
Гораций писал о лучших италийских винах: кроме фалерна это массикское из пограничной области Кампании и Лация, цекуба — оттуда, где Лаций соприкасается с берегами Тирренского моря. Но в Помпеях нашли амфоры с прочими италийскими винами — суррентинским, капуанским и другими.
Но римляне, имея свои вина, не брезговали и привозными — сицилийскими, греческими, иберскими, с Крита, Книда и Коса.
Есть даже возможные доказательства ранней подделки вина! Археологи идентифицировали имитацию керамических транспортных кувшинов, произведенных в других местах и отштампованных поддельными помпейскими купеческими марками.
На рельефе — таберна с хозяином и гостями.
На римском винном рынке можно было найти широкий выбор вин, приправленных морской водой, смолой, специями и травами, такими как лаванда и тимьян, или даже ферментированных в прокуренной комнате для придания аромата.
Гораций писал о лучших италийских винах: кроме фалерна это массикское из пограничной области Кампании и Лация, цекуба — оттуда, где Лаций соприкасается с берегами Тирренского моря. Но в Помпеях нашли амфоры с прочими италийскими винами — суррентинским, капуанским и другими.
Но римляне, имея свои вина, не брезговали и привозными — сицилийскими, греческими, иберскими, с Крита, Книда и Коса.
Есть даже возможные доказательства ранней подделки вина! Археологи идентифицировали имитацию керамических транспортных кувшинов, произведенных в других местах и отштампованных поддельными помпейскими купеческими марками.
На рельефе — таберна с хозяином и гостями.
❤5👍4🙏1
#шкирка_тоги
Вчера один наш читатель сообщил, что на лекциях по всемирной истории его информировали так: римляне бухали как не в себя.
Так это или нет?
Нет. Но эту интересную тему я подробно раскрою завтра — мне нужно подобрать цитаты из источников, чтобы мои утверждения не выглядели голословными.
А пока вот вам троица мифических бухариков: сатиры и нимфа, мрамор, 2-я половина I в. до н. э., Геркуланум, Дом дионисийских рельефов. Даже малолетний сатир туда же! 🍷😀
Вчера один наш читатель сообщил, что на лекциях по всемирной истории его информировали так: римляне бухали как не в себя.
Так это или нет?
Нет. Но эту интересную тему я подробно раскрою завтра — мне нужно подобрать цитаты из источников, чтобы мои утверждения не выглядели голословными.
А пока вот вам троица мифических бухариков: сатиры и нимфа, мрамор, 2-я половина I в. до н. э., Геркуланум, Дом дионисийских рельефов. Даже малолетний сатир туда же! 🍷😀
👍7🍾5🔥4🙏1
#шкирка_тоги
Итак, рассмотрим вопрос: сколько же наши римляне бухали? И действительно ли имели привычку набухиваться в зюзю?
В раннереспубликанское время члены сельской, затем полусельской общины пили, разумеется, вино, сделанное из винограда из их собственных виноградников, но весьма умеренно. Римляне принимали пищу трижды в день, при этом римский обед примерно в полдень мы скорее назвали бы перекусом, а настоящим обедом был ужин. Вино употреблялось в этот самый обед-ужин, но очень умеренно: раннереспубликанские квириты не затягивали этот прием пищи и не напивались — утром им предстояли многочисленные дела в их сельских поместьях.
Чуть позже римляне в городах тоже не злоупотребляли — с утра и им предстояли дела независимо от их сословия. Патриций и позже нобиль с утра решали вопросы, с какими к ним являлись клиенты, отправлялись в суды и в госучреждения. Государственным служащим, торговцам и ремесленникам тоже не было смысла бухать до поздней ночи — на что они с утра будут годны?
Итак, рассмотрим вопрос: сколько же наши римляне бухали? И действительно ли имели привычку набухиваться в зюзю?
В раннереспубликанское время члены сельской, затем полусельской общины пили, разумеется, вино, сделанное из винограда из их собственных виноградников, но весьма умеренно. Римляне принимали пищу трижды в день, при этом римский обед примерно в полдень мы скорее назвали бы перекусом, а настоящим обедом был ужин. Вино употреблялось в этот самый обед-ужин, но очень умеренно: раннереспубликанские квириты не затягивали этот прием пищи и не напивались — утром им предстояли многочисленные дела в их сельских поместьях.
Чуть позже римляне в городах тоже не злоупотребляли — с утра и им предстояли дела независимо от их сословия. Патриций и позже нобиль с утра решали вопросы, с какими к ним являлись клиенты, отправлялись в суды и в госучреждения. Государственным служащим, торговцам и ремесленникам тоже не было смысла бухать до поздней ночи — на что они с утра будут годны?
❤🔥4🙏1
#шкирка_тоги
Все написанное выше относится к квиритам. С матронами интереснее. Авл Геллий (Аттические ночи, Книга X, глава 23):
«Писавшие о быте и образе жизни римского народа говорят, что женщины в Риме и в Лации проводили жизнь в трезвости, то есть совершенно воздерживались от вина, называемого на древнем языке temetum, и было учреждено, чтобы они целовали родственников для уличения, чтобы, если выпила, выдал запах. Обыкновенно же они, как передают, пили вино из виноградных выжимок (lorea), вино из изюма (passum), мед (murrina) и [другие] такого рода сладкие на вкус напитки.».
Плиний Старший в «Естественной истории» (XIV,14) сообщает, что издавались даже законы, запрещавшие женщинам пить вино.
Эта потрясающая пьяная старуха — римская копия эллинистической статуи III в. до н. э. Возможно, скопировали как предостережение матронам: не пей вина, Помпея, пьянство не красит дам...🤪
Все написанное выше относится к квиритам. С матронами интереснее. Авл Геллий (Аттические ночи, Книга X, глава 23):
«Писавшие о быте и образе жизни римского народа говорят, что женщины в Риме и в Лации проводили жизнь в трезвости, то есть совершенно воздерживались от вина, называемого на древнем языке temetum, и было учреждено, чтобы они целовали родственников для уличения, чтобы, если выпила, выдал запах. Обыкновенно же они, как передают, пили вино из виноградных выжимок (lorea), вино из изюма (passum), мед (murrina) и [другие] такого рода сладкие на вкус напитки.».
Плиний Старший в «Естественной истории» (XIV,14) сообщает, что издавались даже законы, запрещавшие женщинам пить вино.
Эта потрясающая пьяная старуха — римская копия эллинистической статуи III в. до н. э. Возможно, скопировали как предостережение матронам: не пей вина, Помпея, пьянство не красит дам...🤪
🔥7🙏2
#шкирка_тоги
Конечно, отдельные выпивохи были и в сельской общине, и в городской — и эти люди закономерно имели дурную репутацию. Римляне никогда не одобряли людей, проматывающих то, что они имеют.
Но благосостояние отдельных сословий росло, кулинария и виноделие развивались, постепенно менялась сама суть римского обеда — он становился все более длительным, из обычного приема пищи он превратился в приятное времяпрепровождение — общение с друзьями или какими-либо важными людьми. За обедом слушали стихи или музыку, любовались танцами. И все это за хорошим винцом. Конечно, за долгий обед квириты выпивали больше, чем раньше. В Поздней Республике на таких обедах уже присутствовали замужние матроны, но по-прежнему не пили.
Случались, конечно, и другие обеды — без жен, зато с девушками определенного рода занятий — но это закономерно считалось неодобряемым времяпрепровождением.😡
Вот еще раз эта чудесная работа Буланже — у Лукулла все очень культурно…
Конечно, отдельные выпивохи были и в сельской общине, и в городской — и эти люди закономерно имели дурную репутацию. Римляне никогда не одобряли людей, проматывающих то, что они имеют.
Но благосостояние отдельных сословий росло, кулинария и виноделие развивались, постепенно менялась сама суть римского обеда — он становился все более длительным, из обычного приема пищи он превратился в приятное времяпрепровождение — общение с друзьями или какими-либо важными людьми. За обедом слушали стихи или музыку, любовались танцами. И все это за хорошим винцом. Конечно, за долгий обед квириты выпивали больше, чем раньше. В Поздней Республике на таких обедах уже присутствовали замужние матроны, но по-прежнему не пили.
Случались, конечно, и другие обеды — без жен, зато с девушками определенного рода занятий — но это закономерно считалось неодобряемым времяпрепровождением.😡
Вот еще раз эта чудесная работа Буланже — у Лукулла все очень культурно…
🔥6🙏1
#шкирка_тоги
Но факт фактом: в Поздней Республике римляне пили больше. Постепенно сложилась определенная культура употребления вина. Квириты считали пьяницей того, кто:
• пьет с утра, на пустой желудок;
• пьет «по-гречески», то есть неразбавленное вино. Ну конечно, как что плохое — так греческое, влияние Цензора тут вижу я. 😂Греки вино разбавляли, но Цензор настолько их не любил, что этого не знал;
• пьет запойно — причем без разницы, в городе или на вилле;
• появляется бухим в общественных местах.
Завтра я вам процитирую прекрасное о римской алкашне. 😀Обратите внимание — на имперской фреске из Помпей некто бухает из рога (то есть вынужден выпить все налитое) в компании девы понятной профессии. Но квирит это или еще кто — мы сказать не можем. 😉
Но факт фактом: в Поздней Республике римляне пили больше. Постепенно сложилась определенная культура употребления вина. Квириты считали пьяницей того, кто:
• пьет с утра, на пустой желудок;
• пьет «по-гречески», то есть неразбавленное вино. Ну конечно, как что плохое — так греческое, влияние Цензора тут вижу я. 😂Греки вино разбавляли, но Цензор настолько их не любил, что этого не знал;
• пьет запойно — причем без разницы, в городе или на вилле;
• появляется бухим в общественных местах.
Завтра я вам процитирую прекрасное о римской алкашне. 😀Обратите внимание — на имперской фреске из Помпей некто бухает из рога (то есть вынужден выпить все налитое) в компании девы понятной профессии. Но квирит это или еще кто — мы сказать не можем. 😉
🔥7👍3😁2🙏1
#шкирка_тоги
Но вот любопытное свидетельство эпохи. У меня тут лежит сборник Катулла, 116 стихотворений. Вы помните, что у него было полно маргинальных дружков. Гай Валерий высмеивает их пороки, но… это никогда не пьянство!
Это:
• блядство;
• неопрятность — чувак чистит зубы мочой, но при этом у него разит из подмышек;
• нищебродство как состояние души;
• воровство;
• поэтическая бездарность;
• большая жопа… извините, но такой стих правда есть. 😂😂😂
У него одно стихотворение про пьянку — в нем он предлагает мальчику-рабу налить ему, не разбавляя. Причем «царицей пира» является женщина — Постумия. В загуле у нас Гай Валерий, похоже, и развлекается в каком-то лупанаре.
И еще один стишок — где упоминается таберна с ее постоянными посетителями:
«Разнузданный кабак с кабацким народцем,
девятый столб от братьев в колпаках круглых...» [имеется в виду 9-й дорожный столб от храма Кастора и Поллукса, это точный адрес кабака]. Но это стихотворение не о пьянстве…
Маловато в окружении Гая Валерия алкашни — хотя маргиналы ведь!
Но вот любопытное свидетельство эпохи. У меня тут лежит сборник Катулла, 116 стихотворений. Вы помните, что у него было полно маргинальных дружков. Гай Валерий высмеивает их пороки, но… это никогда не пьянство!
Это:
• блядство;
• неопрятность — чувак чистит зубы мочой, но при этом у него разит из подмышек;
• нищебродство как состояние души;
• воровство;
• поэтическая бездарность;
• большая жопа… извините, но такой стих правда есть. 😂😂😂
У него одно стихотворение про пьянку — в нем он предлагает мальчику-рабу налить ему, не разбавляя. Причем «царицей пира» является женщина — Постумия. В загуле у нас Гай Валерий, похоже, и развлекается в каком-то лупанаре.
И еще один стишок — где упоминается таберна с ее постоянными посетителями:
«Разнузданный кабак с кабацким народцем,
девятый столб от братьев в колпаках круглых...» [имеется в виду 9-й дорожный столб от храма Кастора и Поллукса, это точный адрес кабака]. Но это стихотворение не о пьянстве…
Маловато в окружении Гая Валерия алкашни — хотя маргиналы ведь!
🔥5🙏1