«Нефтяной Орден» объявил войну сланцевикам и России. Россия объявила нефтяную войну Саудовской Аравии и сланцевикам. Коронавирус объявил войну всем.

Падение на рынках:

Австралия: -6.2%
Япония: -5.4%
Гонконг: -4.4%
Сингапур: -3.2%
Южная Корея: -3%
Малайзия: -2%
Тайвань: -1.5%

Видимо, мировой финансовый кризис начался.

Начался новый мировой финансовый кризис.

Как расширить узкое место в бизнесе
⠀
В любом бизнесе есть узкое место (бутылочное горлышко), которое мешает компании улучшить свои показатели.
Важно знать, где это узкое место, чтобы сфокусироваться на его расширении.
⠀
В узком месте бизнеса необходимо создавать "фабрику". Фабрика поможет расширить это место и увеличить пропускную способность производимого продукта.
⠀
Узкое место - продажи? Необходимо создавать фабрику продаж. Узкое место - найм людей? Необходимо создать фабрику по найму людей итд.
⠀
Как увеличить производительность на фабрике?
1. Определяем все процессы на фабрике и стандартизируем их.
2. Минимизируем и упрощаем операции на фабрике.
3. Обучаем сотрудников, чтобы они быстрее выполняли операции.
4. Создаем универсальных сотрудников и за счет этого уменьшаем число сотрудников на фабрике.
5. Минимизируем потери на всех участках фабрики.

Мы ценим тебя

Менеджеры фастфуд-корпораций прививают командный дух своим линейным сотрудникам. Если кто-то плохо работает, опаздывает или не хочет работать сверхурочно, ему дают понять, что он подводит своих коллег. Фастфуд-корпорации проводят со своими сотрудниками, так называемый, трансактный анализ. Одна из форм этого анализа заключается в похвале, признании сотрудников, у которых возникает ощущение, что его вклад в дело очень высоко ценится. Менеджеры так и говорят сотрудникам: Мы ценим тебя, твой вклад в работу, спасибо тебе. И это все стоит значительно дешевле, чем повышение заработной платы.

Если заинтересовала тема, то можете прочитать книгу Берна «Игры, в которые играют люди», в котором рассказывается о манипуляции, шантаже и прочих психологических приемах. Может быть полезна тем, кто работает с людьми.

Хотим как Макдоналдс!
⠀
Я часто встречаю предпринимателей, которые хотят в своей сфере сделать «Макдоналдс»: «Макдоналдс» в сфере автосервисов или «Макдоналдс» в сфере доставки еды. Да-да, они так прямо и говорят: «Хотим как Макдоналдс».
⠀
Конечно, здесь «Макдоналдс» - это не продажа гамбургеров, а в первую очередь фабрика с отлаженным производством и стандартизированными процессами. Что предпринимателей привлекает в этой системе?
⠀
🔺Клиент получает одинаково безупречный продукт и стабильное качество. Открываешь дверь ресторана, а за ней привычная улыбка сотрудника и «Здравствуйте, что хотели бы заказать?». В любом Макдоналдсе ты будешь получать стабильное время обслуживания и продукт, который соответствует ожиданиям.
⠀
🔺Могут работать сотрудники без опыта, и их легко заменить. В Макдоналдсе есть продуманная до мелочей система обучения и карьерного роста, которая помогает людям без опыта за 5 лет пройти путь сначала от студента до хорошего работника, а затем от хорошего работника до директора точки. Причем, каждый становится универсальным (как с конвейера): сегодня работает на кухне, а завтра в зоне выдачи, сегодня управляет одной точкой, а завтра другой - и это не влияет на эффективность.
⠀
🔺Сотрудники постоянно заняты. Вспомните атмосферу в ресторане: работники бегают из стороны в сторону в режиме многозадачности (напоминает муравейник) и все внимание отдают клиентам. Кажется, будто у них нет выходных и перерывов на обед, нет опозданий, неожиданных прогулов. Не видно работников, спящих в углу с телефоном, пока клиенты ходят по залу. А теперь вспомните, что многие из этих людей никогда не имели опыта работы в подобной сфере.
⠀
Так что же делает эту систему столь эффективной?
⠀
#бизнесвстилемакдоналдс

Хороший был мужик Б.Ю. Александров. Успешный предприниматель и классный человек. Очень грустно. А сырки у него вкусные.

Правила бизнеса и счастья Б.Ю. Александрова

«Ты должен на конвейере стоять и все время вкалывать. Это конвейер, это не пришёл, полежал, поспал. Я заметил, как только я начинаю что-то делать, ко мне приходит удача. Надо вкалывать, вкалывать и вкалывать.

Ну что хорошего в спокойной жизни? Ну нет в этом счастья. Счастья — это для меня в работе, счастье для меня — это бабы и счастье — футбол».

https://www.youtube.com/watch?v=8MevAdb-nzc

Вот куда надо ехать на НГ

Башкирия разрешила ресторанам работать в Новый год круглосуточно, а на каникулах - до 2 ночи

​​Сингапур стал первым государством в мире, официально одобрившим мясо из пробирки. Уникальное разрешение на торговлю лабораторной курятиной получила американская компания Eat Just

https://bit.ly/3mw7olX

Книга «Бизнес в стиле Макдоналдс»

4 февраля 2008 года был мой первый рабочий день в Макдоналдсе. Я его не забуду никогда. Я попал в другой мир. Я пришел туда, прочитав книгу основателя компании Рэя Крока «McDonald`s. Как создавалась империя». Мне было интересно, а как организована эта компания изнутри. Оказалось, что не все так просто. Макдоналдс — это не только «свободная касса» и «возьмете пирожок вишневый на десерт?». Это в первую очередь отлаженная, стандартизированная, просчитанная до мелочей производственная система.

Я узнал на практике, что такое операционная эффективность, что такое бережливое производство, как создавать стабильного качества продукцию в любой момент времени.

Потом была Додо Пицца и я рад той возможности, что мне удалось принять участие в создании практически с нуля этой компании: создавать систему менеджмента в компании, а также в пиццериях сети. Мы создавали стандарты, регламенты, чек-листы, правила обучения сотрудников, контролировали качество продукта, создавали стандарты работы франчайзи с показателями прибыльности пиццерий итд.

Сейчас я продолжаю развивать систему бережливого производства, но уже в своей компании Бизон Пицце. В ходе внедрения проектов иногда возникают вопросы, как лучше поступить, сделать, решить задачу. Я в этот момент задумываюсь — а как бы подошел к решению этой задачи Макдоналдс?) И ответ часто появляется)

Я абсолютно рад и счастлив, что книга «Бизнес в стиле Макдоналдс» наконец-то вышла. Она будет полезна не только предпринимателям и менеджерам в сфере еды, но также сотрудникам любой компании, где есть процессы, операции, как из сферы производства, так и сферы услуг.

«Макдоналдс» — отличная школа менеджмента, продуманные и выстроенные до мелочей производственные процессы. Благодаря четким стандартам компания добивается их идеальной синхронизации. Можно ли перенести этот опыт и практики в свою компанию и создать бизнес-фабрику в стиле «Макдоналдс»? Об этом узнаете в этой книге.

Книга состоит из трех основных частей: «Команда», «Эффективность и управление» и «Клиент». Именно эти три составляющие необходимо держать под контролем, чтобы бизнес работал без сбоев, как слаженный механизм, и в книге подробно на примерах рассказано, как это сделать.

Книга пока доступна на сайте издательства Альпины Паблишер: https://www.alpinabook.ru/catalog/book-694921/
Сейчас вы можете заказать доставку книги, используя промокод на скидку 15%: mzbiz
Промокод действует только 2 недели. Но cкоро книга появится и в книжных магазинах.

Бизнес в стиле Макдоналдс
⠀
Я часто встречаю предпринимателей, которые хотят в своей сфере сделать «Макдоналдс»: «Макдоналдс» в сфере автосервисов или «Макдоналдс» в сфере доставки еды. Да-да, они так прямо и говорят: «Хотим как Макдоналдс».
⠀
Конечно, здесь «Макдоналдс» - это не продажа гамбургеров, а в первую очередь фабрика с отлаженным производством и стандартизированными процессами. Что предпринимателей привлекает в этой системе?
⠀
🔺Клиент получает одинаково безупречный продукт и стабильное качество. Открываешь дверь ресторана, а за ней привычная улыбка сотрудника и «Здравствуйте, что хотели бы заказать?». В любом Макдоналдсе ты будешь получать стабильное время обслуживания и продукт, который соответствует ожиданиям.
⠀
🔺Могут работать сотрудники без опыта, и их легко заменить. В Макдоналдсе есть продуманная до мелочей система обучения и карьерного роста, которая помогает людям без опыта за 5 лет пройти путь сначала от студента до хорошего работника, а затем от хорошего работника до директора точки. Причем, каждый становится универсальным (как с конвейера): сегодня работает на кухне, а завтра в зоне выдачи, сегодня управляет одной точкой, а завтра другой - и это не влияет на эффективность.
⠀
🔺Сотрудники постоянно заняты. Вспомните атмосферу в ресторане: работники бегают из стороны в сторону в режиме многозадачности (напоминает муравейник) и все внимание отдают клиентам. Кажется, будто у них нет выходных и перерывов на обед, нет опозданий, неожиданных прогулов. Не видно работников, спящих в углу с телефоном, пока клиенты ходят по залу. А теперь вспомните, что многие из этих людей никогда не имели опыта работы в подобной сфере.
⠀
Так что же делает эту систему столь эффективной?

Об этом вы можете узнать в книге «Бизнес в стиле Макдоналдс» доступна на сайте издательства Альпины Паблишер: https://www.alpinabook.ru/catalog/book-694921/
Сейчас вы можете заказать доставку книги, используя промокод на скидку 15%: mzbiz
Промокод будет действовать еще 4 дня.
⠀
#бизнесвстилемакдоналдс

Можно сводить татуировки с qr-кодами

Москва с понедельника отменяет QR-коды в заведениях общепита — Собянин

Если бы лучший футболист мира проходил собеседование

- Здравствуйте, расскажите о себе.
- Лионель Месси, вот резюме.
- 18 лет в одной компании на одной должности?
- Я неплохой специалист и мне это нравится.
- Еще и совмещение.
- Со сборной.
- У нас так не получится, только фултайм.
- ???
- В резюме много про достижения команд. Где именно ваши?
- Чуть ниже - 6 "Золотых мячей".
- За 18 лет? Маловато.
- Больше нет ни у кого в мире.
- Все так говорят.
- Я - не все.
- Вы считаете себя звездой?
- Да, но я - командный игрок.
- Вы несколько лет проигрывали в финале Кубка Америки.
- Верно.
- Не умеете сразу делать выводы из своих неудач, чтобы не допускать их в будущем?
- Футбол непредсказуем. В 2021 году мы выиграли кубок Америки.
- Оk. Предположим: на тренировке после вашего удара мяч улетел за пределы тренировочного поля. Ваши действия?
- Возьму другой?
- А за улетевшим кто побежит?
- ???
- Сколько мячей можно поместить в ворота?
- Вопрос с подвохом?
- Правильного ответа нет, важны ваши рассуждения.
- Один. Если в воротах два мяча - судья остановит игру.
- Можете предложить другое решение?
- Нет.
- Попробуйте прикинуть размеры ворот, мяча, учесть вратаря и подросшую траву.
- Я уже ответил.
- Футболист должен уметь думать.
- Вы же сказали, что правильного ответа нет.
- В каком документе утверждены размеры ворот?
- В положении FIFA.
- А точнее?
- Не знаю.
- Печально, это - основы футбола.
- ???
- Перейдем к hard skills. Вот возьмите геймпад, покажите ваше умение.
- Это же компьютерная игра!
- Но это же - футбол!
- ???
- Проверим вас в кикере...
- Мне предстоит играть в реальный футбол или нет?
- Ладно, перейдем к реальному футболу.
- Отлично.
- Вам нужно выполнить пас, попасть мячом в тот дорожный знак. Сколько до него метров?
- Примерно 25...
- А точнее?
- Не скажу.
- Как же вы собираетесь выполнить пас?
- Просто выполню.
- Так не годится. Вы не полагаетесь на точные данные? Работаете на авось?
- Нет, я много тренировался, у меня отличный глазомер, владение мячом и я способен выполнить точный пас.
- Сколько вам потребуется времени, чтобы выполнить пас?
- Секунда-другая.
- Так одна секунда или сколько?
- Допустим, одна секунда.
- Неуверенно отвечаете. С планированием времени у вас пробелы.
- ???
- Сколько метров вы обычно пробегаете за матч?
- Тысяч 8-9.
- Вы не считаете?
- Нет, эти параметры считает программа на основе съемки камеры.
- У нас в компании средний показатель 13 тысяч. Как вы будете его достигать?
- Я буду просто играть в футбол, отдавать передачи, забивать голы, производить отборы...
- Поймите, у нас все показатели важны, раз в месяц BigData рассчитывает вовлеченность...

Провести собрание

Прямо сейчас важно провести собрание с сотрудниками, объяснить всем, что все не так хорошо, что важно сейчас отлично и эффективно работать. Кстати, не все сотрудники на производстве до конца понимают трагизм произошедшего, все думают, что все будет также, как раньше. Не стоит приукрашивать действительность, скажите как есть.

Основные тезисы нашего собрания:

1. Новых людей на кухню, контакт-центр не нанимаем. Исключение — курьеры. Если очень надо нанять, обсуждаем.
2. Производительность увеличиваем и увеличиваем. Ни один человек не должен стоять просто так без работы. Уменьшаем непроизводительные часы. Нет заказов = нет сотрудников. Много заказов = много сотрудников.
3. Клиент — смысл нашей работы. Фокус на скорость, качество. Делаем все по стандарту. Отдаёте некачественный или не по стандарту продукт — отреагируйте, так быть ни в коем случае не должно.
4. Контроль food cost. Минимизация всех потерь! От списаний выпечки до перекладываний в пиццу и больших списаний. Используем стаканчики/весы. Нельзя класть меньше, нельзя класть больше! Повесьте эти слова на кухню.
5. Самый ужасный грех в компании, когда «все равно». Хуже этого только воровство. Не проходите мимо проблем, валяется бумажка — подберите ее, видите что делается что-то неправильно — скажите сотруднику.
6. Давайте обратную связь сотрудникам. Хвалите, ругайте, главное говорите, вытаскивайте проблемы наружу. Не молчите. Молчание — это значит тоже «все равно».
7. Уважение к сотрудникам. Мы уважительно относимся ко всем. Разговариваем со всеми на равных. Но выполнение стандартов — обязанность, как, например, прийти на работу вовремя.
8. Всем мир и любовь.

Классный социальный ролик про россиян и собак хаски

Все не знают, что с этой кухней на районе делать. Особенно сейчас, когда ценятся компании, ориентированные только на прибыль, а не на рост.

VK [ранее Mail ru Group] и Сбербанк ищут покупателя сервиса доставки готовой еды “Кухня на районе”, который принадлежит их СП “O2O Холдинг”. По словам одного из источников, на сервис есть несколько потенциальных претендентов. В том числе владельцы “Кухни на районе” пытались договориться о его продаже “Яндексу”, отметил еще один собеседник. Другой источник отметил, что собственник “не дает сервису увеличивать число заказов, чтобы не умножать убытки”.

Еще один собеседник на IT-рынке, знакомый с планами VK и “Сбера”, сообщил, что “О2О Холдинг” может и вовсе закрыть проект “Кухня на районе” “в связи с оптимизацией бизнес-направлений холдингов”.

Сервис “Кухня на районе” был запустили в 2017 году топ-менеджеры “Рокетбанка” Андрей Колесников, Кирилл Родин и Олег Козырев, а также основатель агрегатора доставки еды “Едасюда” Антон Лозин. Осенью 2020 года Сбербанк и VK через совместное предприятие стали владельцами доли 80,19% сервиса. Сейчас, согласно сведениям ЕГРЮЛ, 84,72% ООО “Локалкитчен” [юрлицо сервиса] принадлежит “O2O Холдингу”, по 6,19% - Олегу Козыреву и Алексею Колесникову, еще 2,58% у гендиректора сервиса Антона Лозина и менее 0,32% - у Кирилла Родина. Выручка за 2020 год составляла 2,38 млрд рублей, чистый убыток - 1,27 млрд рублей.

По информации на сайте Сбербанка, “Кухня на районе” принимает около 25 тысяч заказов в день, активная аудитория приложения - 400 тысяч человек. Средний чек в сервисе составляет 600-800 руб. По всей Москве открыто порядка 50 точек.

@rusven