Флиппи жарит
Конечно, было понятно, что это когда-нибудь случится. И вот, пожалуйста – появился кулинарный робот. Это, прям реально, такая хреновина, которая может самостоятельно выполнять жарку.
Этого робота зовут Флиппи. И это, скажу я вам, космос. Эта штука может понять что жарится на плите и какой этот продукт температуры, а соответственно, какой прожарки.
В начале следующего года компания Мисо Роботикс планирует начать серийное производство. Для начала обещают привлечь Флиппи к работе в 50 ресторанах Америки. А к 2020 году обещают научить робота резать продукты, жарить картошку фри и делать много всего другого.
В общем, уже при нашей жизни, можем домой установить такого повара, который будет нам готовить. Вот не пойму, радоваться иль нет.
Конечно, было понятно, что это когда-нибудь случится. И вот, пожалуйста – появился кулинарный робот. Это, прям реально, такая хреновина, которая может самостоятельно выполнять жарку.
Этого робота зовут Флиппи. И это, скажу я вам, космос. Эта штука может понять что жарится на плите и какой этот продукт температуры, а соответственно, какой прожарки.
В начале следующего года компания Мисо Роботикс планирует начать серийное производство. Для начала обещают привлечь Флиппи к работе в 50 ресторанах Америки. А к 2020 году обещают научить робота резать продукты, жарить картошку фри и делать много всего другого.
В общем, уже при нашей жизни, можем домой установить такого повара, который будет нам готовить. Вот не пойму, радоваться иль нет.
Спецоперация «Вялим томаты»
Приехал я тут из командировки домой. Дело было к вечеру уже. Смотрю, на кухне в блюде лежит килограмма два помидоров. Говорю жене: «Что же ты, родная, никуда их не употребила?». А жена отвечает: «Вот как-то не получилось все съесть». А я гляжу, что помидоры скоро представятся и что надобно с ими что-то сделать. Сразу вспомнилась моя давняя мечта самому сварганить вяленые томаты. Надо сказать, любимейшая моя закуска.
Ну и понеслась. Одел фартук, взял любимый нож, включил на ноуте сериальчик и начал разделывать помидоры, попутно вытаскивая из них семена с мокрой жижей (не знаю как она правильно называется). Разложил на противень, посыпал смесью соли, сахара и базилика. Думаю, надо ж ставить в духовку, а то, уж полночь на часах. Вычитал в интернетах, что надо томаты вялить 5 часов в духовке при температуре 100 градусов. И еще надо, чтобы дверца в духовку была приоткрыта для конвекции.
Поставил я будильник себе, чтобы в пять утра встать, да выключить пекло. Лег спать со спокойной душой.
Сквозь сон звенит айфон, подскакиваю и к плите. В полусонном состоянии выключаю духовку и снова спать.
Утром просыпаюсь и смотрю чо получилось. А получилось, что чо-то я перестарался с пятью часами. Все подсохло прям конкретно. Пол противня вообще в пыль, а вторая часть получше. Сложил я то, что не совсем ссушилось в банку, залил оливковым маслом, да пошел на работу. Вечером пришел достал из баночки вяленку, положил на кусочек хлебушка и отправил в рот, предвкушая эстетство. Чуть зуб не сломал. Сухотень нереальная.
Кароче, надо вялить под контролем. Я думаю, что часа три вполне хватило бы.
Зато есть опыт, тот который сын ошибок трудных.
Приехал я тут из командировки домой. Дело было к вечеру уже. Смотрю, на кухне в блюде лежит килограмма два помидоров. Говорю жене: «Что же ты, родная, никуда их не употребила?». А жена отвечает: «Вот как-то не получилось все съесть». А я гляжу, что помидоры скоро представятся и что надобно с ими что-то сделать. Сразу вспомнилась моя давняя мечта самому сварганить вяленые томаты. Надо сказать, любимейшая моя закуска.
Ну и понеслась. Одел фартук, взял любимый нож, включил на ноуте сериальчик и начал разделывать помидоры, попутно вытаскивая из них семена с мокрой жижей (не знаю как она правильно называется). Разложил на противень, посыпал смесью соли, сахара и базилика. Думаю, надо ж ставить в духовку, а то, уж полночь на часах. Вычитал в интернетах, что надо томаты вялить 5 часов в духовке при температуре 100 градусов. И еще надо, чтобы дверца в духовку была приоткрыта для конвекции.
Поставил я будильник себе, чтобы в пять утра встать, да выключить пекло. Лег спать со спокойной душой.
Сквозь сон звенит айфон, подскакиваю и к плите. В полусонном состоянии выключаю духовку и снова спать.
Утром просыпаюсь и смотрю чо получилось. А получилось, что чо-то я перестарался с пятью часами. Все подсохло прям конкретно. Пол противня вообще в пыль, а вторая часть получше. Сложил я то, что не совсем ссушилось в банку, залил оливковым маслом, да пошел на работу. Вечером пришел достал из баночки вяленку, положил на кусочек хлебушка и отправил в рот, предвкушая эстетство. Чуть зуб не сломал. Сухотень нереальная.
Кароче, надо вялить под контролем. Я думаю, что часа три вполне хватило бы.
Зато есть опыт, тот который сын ошибок трудных.
Продолжаем томатную тему. Турецкое изобретение, которое сортирует помидоры. Те, которые зеленые оно отбрасывает. Там, типа, какие-то датчики, которые безошибочно определяют спелые плоды. Обычная железяка, а действует безотказно. Выглядит завораживающе, можно медитировать. Показал видео одному знакомому, он сказал, что это какая-то расистская машина (сортирует по цвету) :)
#кухня
Алюминий, как предчувствие.
В честь Дня знаний, вот вам история. Существует легенда, что Дмитрий Иваныч Менделеев во время изучения элемента алюминия решил сделать из него столовый прибор – ложку. После этого столовыми приборами из алюминия стали пользоваться особы из высшего общества, а для придворных были предназначены серебряные (челядь – куда им алюминий, пусть старым серебром столоваються).
Всемирная организация здравоохранения – ВОЗ (который и ныне там) говорит, что природный алюминий, встречающийся в еде и воде, не несет угрозы для здоровья людей и не способен вызвать рост раковых клеток и развитие онкологии. И, типа, вред алюминиевой посуды – миф, ничем не подтвержденный.
Я вот на клеточном уровне не переношу алюминиевую посуду – ни кастрюли, ни сковороды, ни, тем более, алюминиевые ложки и тарелки. Какие-то дедсадовские воспоминания. Самая хорошая сковорода – чугунная. Ну или керамические сейчас хорошие сковородки. На крайняк – титан или сталь.
Единственный алюминий на кухне у меня – это фольга. И то, пользуюсь нечасто – если можно заменить пакетом для запекания или бумагой – заменяю с радостью.
Алюминий, как предчувствие.
В честь Дня знаний, вот вам история. Существует легенда, что Дмитрий Иваныч Менделеев во время изучения элемента алюминия решил сделать из него столовый прибор – ложку. После этого столовыми приборами из алюминия стали пользоваться особы из высшего общества, а для придворных были предназначены серебряные (челядь – куда им алюминий, пусть старым серебром столоваються).
Всемирная организация здравоохранения – ВОЗ (который и ныне там) говорит, что природный алюминий, встречающийся в еде и воде, не несет угрозы для здоровья людей и не способен вызвать рост раковых клеток и развитие онкологии. И, типа, вред алюминиевой посуды – миф, ничем не подтвержденный.
Я вот на клеточном уровне не переношу алюминиевую посуду – ни кастрюли, ни сковороды, ни, тем более, алюминиевые ложки и тарелки. Какие-то дедсадовские воспоминания. Самая хорошая сковорода – чугунная. Ну или керамические сейчас хорошие сковородки. На крайняк – титан или сталь.
Единственный алюминий на кухне у меня – это фольга. И то, пользуюсь нечасто – если можно заменить пакетом для запекания или бумагой – заменяю с радостью.
#кино
Ребята сняли первый российский документальный фильм, посвященный кулинарному искусству.
Премьера через неделю 8 сентября в Октябре на Арбате.
Билет всего 400 рублей. Не могу такое пропустить, обязательно схожу и вам рекомендую.
«Да, Шеф!» - история восходящей звезды, повара Артура Овчинникова, и его участия в самом престижном конкурсе высокой кухни в мире Bocuse d’Or.
Подробности: www.facebook.com/events/164684744103793
А вот и трейлер фильма
Ребята сняли первый российский документальный фильм, посвященный кулинарному искусству.
Премьера через неделю 8 сентября в Октябре на Арбате.
Билет всего 400 рублей. Не могу такое пропустить, обязательно схожу и вам рекомендую.
«Да, Шеф!» - история восходящей звезды, повара Артура Овчинникова, и его участия в самом престижном конкурсе высокой кухни в мире Bocuse d’Or.
Подробности: www.facebook.com/events/164684744103793
А вот и трейлер фильма
Facebook
Да, Шеф! Первый российский фильм о кулинарном искусстве
Что такое новая русская кухня? И существует ли она? Конкурентоспособна ли российская кулинарная школа?
Не пропустите первый российский документальный...
Не пропустите первый российский документальный...
Сегодня все будут вспоминать про «Я календарь переверну и снова третье сентября». А для меня сегодня – день рождения моего любимого Сергея Довлатова.
Раз уж канал съестной, то поговорим о кулинарных пристрастиях Сергея Донатовича.
Писатель Александр Генис писал:
«Довлатов презирал гурманов. Считая еду закуской, он полагал, что писателю негоже интересоваться съестным больше, чем того требует природа. В его случае она требовала немало, и он с удовольствием вспоминал, как однажды съел ведро котлет.
Роскошь в его представлении связывалась с количеством, а не качеством еще и потому, что на Западе Довлатов регулярно худел и часто ходил голодным, пока не приходили гости. Ему нравилось все — лишь бы нарезанное.
Довлатов прекрасно рисовал, правильно пел, сочинял стихи под каждую рюмку и умел при нужде готовить. Как-то, перевернув кастрюлю щей, он сварил другую. Правда, Сергей сгоряча купил вместо капусты головку салата, но вышло даже интереснее»
Раз уж канал съестной, то поговорим о кулинарных пристрастиях Сергея Донатовича.
Писатель Александр Генис писал:
«Довлатов презирал гурманов. Считая еду закуской, он полагал, что писателю негоже интересоваться съестным больше, чем того требует природа. В его случае она требовала немало, и он с удовольствием вспоминал, как однажды съел ведро котлет.
Роскошь в его представлении связывалась с количеством, а не качеством еще и потому, что на Западе Довлатов регулярно худел и часто ходил голодным, пока не приходили гости. Ему нравилось все — лишь бы нарезанное.
Довлатов прекрасно рисовал, правильно пел, сочинял стихи под каждую рюмку и умел при нужде готовить. Как-то, перевернув кастрюлю щей, он сварил другую. Правда, Сергей сгоряча купил вместо капусты головку салата, но вышло даже интереснее»
Руки вместо мясорубки.
Давно мечтал попробовать сделать мясной фарш топориками. Спецы говорили, что это, типа, круче любой мясорубки. Если мясо мелко рубить, а не прокручивать, то вкус неземной.
Значит, заказал я на Озоне два не мажорных топорика по 1000 рублей каждый и точилку для них в придачу за 200 рублей. Купил баранины, поехал в деревню к бабушке делать Люля-кебаб по рецепту Сталика.
Разложил на кухне все. Говорю, бабушка, сейчас буду творить такое, что ты за все свои 79 лет не видывала. Бабуля, смекнув к чему все идет, принесла разных газет, дабы мои эксперименты не загасили всю кухню. Руки у меня размашистые, поэтому шанс, что при рубилове мяса оно полетит, как шрапнель во все стороны –
крайне велико.
Обложился я газетами (одна из них, судя по фото, называется «Уездный город») и начал рубить. Не сразу я вошел в ритм, чтобы поочередно попадать топорами по мясу, минут пять пытался понять как лучше. Чувствовал себя барабанщиком на концерте.
Минут через пятнадцать махания, из куска мяса получился рубленный фарш. Прям как у Сталика в книге. Дальше пара манипуляций и Люля были готовы к жарке.
Ну что мне вам сказать? Когда так стараешься и потом пробуешь результат, кажется, что получилось особенно вкусно. Так и тут. Попробовали мы Люля из рубленного мяса – вроде и вправду вкуснее, а может и через мясорубку также получилось бы. Мое эго убедило меня, что я не зря старался и рубленное мясо вкуснее. На том историю и завершим. А топориками я активно пользуюсь – не рублю, но использую как ножи.
Давно мечтал попробовать сделать мясной фарш топориками. Спецы говорили, что это, типа, круче любой мясорубки. Если мясо мелко рубить, а не прокручивать, то вкус неземной.
Значит, заказал я на Озоне два не мажорных топорика по 1000 рублей каждый и точилку для них в придачу за 200 рублей. Купил баранины, поехал в деревню к бабушке делать Люля-кебаб по рецепту Сталика.
Разложил на кухне все. Говорю, бабушка, сейчас буду творить такое, что ты за все свои 79 лет не видывала. Бабуля, смекнув к чему все идет, принесла разных газет, дабы мои эксперименты не загасили всю кухню. Руки у меня размашистые, поэтому шанс, что при рубилове мяса оно полетит, как шрапнель во все стороны –
крайне велико.
Обложился я газетами (одна из них, судя по фото, называется «Уездный город») и начал рубить. Не сразу я вошел в ритм, чтобы поочередно попадать топорами по мясу, минут пять пытался понять как лучше. Чувствовал себя барабанщиком на концерте.
Минут через пятнадцать махания, из куска мяса получился рубленный фарш. Прям как у Сталика в книге. Дальше пара манипуляций и Люля были готовы к жарке.
Ну что мне вам сказать? Когда так стараешься и потом пробуешь результат, кажется, что получилось особенно вкусно. Так и тут. Попробовали мы Люля из рубленного мяса – вроде и вправду вкуснее, а может и через мясорубку также получилось бы. Мое эго убедило меня, что я не зря старался и рубленное мясо вкуснее. На том историю и завершим. А топориками я активно пользуюсь – не рублю, но использую как ножи.