В честь Дня бармена шеф-бармены, бартендеры и бар-менеджеры поделились своими лучшими (и не очень) моментами работы. Какие сюрпризы могут подкинуть гости, как коллеги спасают друг друга в самых непредсказуемых ситуациях и почему некоторые коктейли становятся легендами? Читайте в материале «Открытой кухни».

#тема_новости

🍋 Подписаться

Конфеты-супы и другие странные тренды фуд-индустрии

Недавно американский бренд Progresso, который занимается продажей супов в банках, выпустил Soup Drops — супы в формате конфет, которые можно съесть на ходу. Но зачем вообще понадобились такие необычные форматы?

Фуд-блогер, автор каналов Street Food Lovers и Запара Стас Банар считает, что это — скорее удачный маркетинговый ход, чем реальный прорыв в сфере стритфуда.

Это не про продажи, а скорее для больших охватов в медиа и соцсетях. Это можно сравнить, например, с лимиткой Every Sauce от Heinz, где 14 соусов были смешаны в одной бутылке. Такие продукты вызывают интерес, но вряд ли станут регулярными покупками. Помимо Every Sauce, Heinz экспериментировал с Edible Paint Set — набором из 5 соусов в тюбиках, которые можно было использовать для рисования на еде. Набор стал хитом среди фуд-блогеров.
А ещё вспомните шампанское в форме леденцов от Moët & Chandon — Champagne Drops. Они позиционировались как «роскошный перекус для коктейльных вечеринок». Так что такие эксперименты вовсе не единичные случаи. Сетевые ресторанные проекты также запускают подобные продукты. Они могут быть как концептуально близки главным товарам в матрице — томатное вино у Pizza Hut, например, так и быть продуктом по мотивам — парфюм с ароматом пепперони от Domino’s.

#тема_тренды

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Как понять, что бизнес готов к масштабированию? Советами поделился Александр Кроитор, директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden.

Чтобы понять, готово ли заведение к масштабированию, нужно проанализировать несколько ключевых моментов:

🔘Опыт работы: у вас уже должен быть успешный ресторан, работающий несколько лет.
🔘Оптимизация процессов: все аспекты вашей бизнес-модели — маркетинг, операции, финансы, IT — должны быть тщательно проработаны и регламентированы.
🔘Тестирование в разных условиях: открытие нескольких заведений в разных форматах и регионах позволяет проверить устойчивость модели в различных экономических ситуациях.
🔘Прибыльность: ваша сеть должна приносить стабильную прибыль в большинстве регионов и форматов.

Для успешного масштабирования ресторана или кафе франчайзинг — эффективная стратегия. Франчайзер передаёт право использования своего бренда и оказывает всестороннюю поддержку: помогает открыть заведение, обучает персонал, разрабатывает меню. Вы не просто покупаете лицензию на использование торговой марки, а получаете пакет услуг с юридической и маркетинговой помощью. Франчайзер может помочь выбрать подходящее помещение с учётом целевой аудитории и особенностей локации. Это повышает шансы на успех.

Масштабирование бизнеса — это всегда вызов, связанный с определёнными рисками. Один из главных — поспешное открытие множества ресторанов и продвижение франшизы без тщательной подготовки. Для франчайзи такой подход чреват проблемами, так как ему придётся создавать систему с нуля без доступа к готовым стандартам, регламентам и необходимым знаниям. Главный риск — сотрудничество с неопытным франчайзером, у которого нет чёткого плана действий. Чтобы избежать проблем, важно тщательно изучить предложение партнёра.

#тема_управление

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Тема Еды 2025 🔥

15–16 мая в Москве пройдёт событие для тех, кто создаёт будущее ресторанного бизнеса — ежегодная конференция «Тема Еды». Уже в третий раз мы соберём владельцев, менеджеров, маркетологов, шеф-поваров и всех, кто развивает гастроиндустрию.

Два дня интенсивной практики: от лекций и дискуссий до нетворкинга с коллегами со всей страны! 🥨

Участие в конференции бесплатное. Регистрация стартует совсем скоро — пока запомните дату и отметьте её в календаре.

А ещё… мы ищем спикеров, чьи идеи принесут программе максимум пользы и драйва. Хотите выступить? Просто оставьте заявку. Мы внимательно изучим каждую, и, если тема окажется подходящей — свяжемся с вами.

#тема_еды_2025

Яндекс Еда и Деливери запускают программу поддержки новых ресторанов и выделяют 150 млн рублей на продвижение

Теперь новые рестораны, подключившиеся к Яндекс Еде и Деливери, получат 7000 бонусов на CPA-продвижение. Это позволит ресторанам стать более заметными и увеличить количество заказов до 34%. Программа запущена в ответ на запросы партнёров, которые неоднократно заявляли о необходимости поддержки новичков.

🔘Бонусы можно потратить на продвижение в личном кабинете в течение 10 дней. Меры поддержки будут действовать до конца 2025 года и распространятся на более чем 20 тысяч новых ресторанов.

🔘Каждый новый ресторан сможет получить бонусы автоматически через 2 недели после подключения к сервису. Программа доступна для всех новичков вне зависимости от региона присутствия и доступна только тем ресторанам, которые за первые 2 недели на сервисе
ещё не успели воспользоваться инструментами продвижения Яндекс Еды и Деливери.

🔘Кроме того, сервисы на постоянной основе предоставляют новым ресторанам бесплатный пробный период в первые 30 дней после подключения и частично финансируют участие в акциях и промо.

Яндекс Еда последовательно развивает программы поддержки для ресторанов. В 2024 году сервис провёл собственную образовательную конференцию «Тема Еды» в разных городах и «Консалтинг для региональных рестораторов», в рамках которого заведения со всей страны получали бесплатные консультации по различным темам, включая управление кухней, работу с доставкой и маркетинг.

#тема_новости

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Домашние блины, приготовленные вручную, против тех, которые испёк робот — кто кого? 🤔

Настоящий домашний блинчик от покупного отличается тем, что его выпекают, обжаривая с обеих сторон. А вот стандартные «магазинные» блины готовят, обжаривая только с одной стороны, чтобы сэкономить время и, соответственно, расходы на производство.

Но в компании КуулКлевер нашли выход — теперь на них работает специальная блин-машина. Один аппарат печёт 1000 идеальных домашних блинов в час! Всего получается около 300 000 штук за Масленичную неделю.

Подробнее читайте в материале «Открытой кухни».

#тема_новости

🍋 Подписаться

💡Яндекс Go заряжает новые локации

К 2026 Яндекс Go планирует увеличить партнёрскую сеть «Бери заряд» в два с половиной раза — до 100 000 точек в 250 городах! Зарядки появятся в кафе, ТЦ, ресторанах и других популярных местах.

Заведения работают с «Бери заряд» по модели RevShare. Партнёр получает до 20% оборота станции ежемесячно, а также бесплатное обслуживание под ключ. Сервис подбирает нужную станцию под проходимость локации, устанавливает оборудование и постоянно пополняет его зарядками. Партнёрство также обеспечивает дополнительный трафик. Каждая точка будет отображаться на карте в приложении Яндекс Go и привлекать посетителей — ежемесячно супераппом пользуется больше 53 млн человек.

К сервису уже подключились: Rostic’s, Вкусвилл, Burger King, X5 Group и др.

Как стать партнёром?
1️⃣ Оставьте заявку на сайте;
2️⃣ В среднем, через 2-3 дня станция начнёт работать!

#тема_новости

🍋 Подписаться

⚡Список претендентов на попадание в топ-20 ресторанов Казани

За две недели до выхода Ultima Guide по столице Татарстана Яндекс Еда опубликовала список ресторанов-претендентов — лонг-лист из 229 заведений. Его составила нейросеть, которая проанализировала более двух тысяч городских мест по сотне критериев. Чтобы попасть в список, заведение должно быть несетевым (иметь не более трёх точек), находиться в Казани и работать не менее трёх месяцев на момент анализа нейросетью. Также важны наличие меню, отзывы на Яндекс Картах и посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.

Благодаря публикации лонг-листа клиенты сервиса и рестораны могут узнать, из каких заведений выберут топ-20, а рестораны из списка претендентов — привлечь новую аудиторию.
Среди мест, которые претендуют на попадание в Ultima Guide Яндекс Еда есть как известные рестораны в центре, так и небольшие заведения в спальных районах в разных ценовых категориях.

Имена лучших узнаем 12 марта! Ultima Guide Яндекс Еда Казань выйдет на сайте проекта и в приложении Еды ― в него попадут заведения с наиболее высокими оценками по итогам голосования среди тысяч пользователей Еды и более 30 локальных экспертов индустрии.

#UltimaGuide

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды