Как понять, что бизнес готов к масштабированию? Советами поделился Александр Кроитор, директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden.

Чтобы понять, готово ли заведение к масштабированию, нужно проанализировать несколько ключевых моментов:

🔘Опыт работы: у вас уже должен быть успешный ресторан, работающий несколько лет.
🔘Оптимизация процессов: все аспекты вашей бизнес-модели — маркетинг, операции, финансы, IT — должны быть тщательно проработаны и регламентированы.
🔘Тестирование в разных условиях: открытие нескольких заведений в разных форматах и регионах позволяет проверить устойчивость модели в различных экономических ситуациях.
🔘Прибыльность: ваша сеть должна приносить стабильную прибыль в большинстве регионов и форматов.

Для успешного масштабирования ресторана или кафе франчайзинг — эффективная стратегия. Франчайзер передаёт право использования своего бренда и оказывает всестороннюю поддержку: помогает открыть заведение, обучает персонал, разрабатывает меню. Вы не просто покупаете лицензию на использование торговой марки, а получаете пакет услуг с юридической и маркетинговой помощью. Франчайзер может помочь выбрать подходящее помещение с учётом целевой аудитории и особенностей локации. Это повышает шансы на успех.

Масштабирование бизнеса — это всегда вызов, связанный с определёнными рисками. Один из главных — поспешное открытие множества ресторанов и продвижение франшизы без тщательной подготовки. Для франчайзи такой подход чреват проблемами, так как ему придётся создавать систему с нуля без доступа к готовым стандартам, регламентам и необходимым знаниям. Главный риск — сотрудничество с неопытным франчайзером, у которого нет чёткого плана действий. Чтобы избежать проблем, важно тщательно изучить предложение партнёра.

#тема_управление

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Тема Еды 2025 🔥

15–16 мая в Москве пройдёт событие для тех, кто создаёт будущее ресторанного бизнеса — ежегодная конференция «Тема Еды». Уже в третий раз мы соберём владельцев, менеджеров, маркетологов, шеф-поваров и всех, кто развивает гастроиндустрию.

Два дня интенсивной практики: от лекций и дискуссий до нетворкинга с коллегами со всей страны! 🥨

Участие в конференции бесплатное. Регистрация стартует совсем скоро — пока запомните дату и отметьте её в календаре.

А ещё… мы ищем спикеров, чьи идеи принесут программе максимум пользы и драйва. Хотите выступить? Просто оставьте заявку. Мы внимательно изучим каждую, и, если тема окажется подходящей — свяжемся с вами.

#тема_еды_2025

Яндекс Еда и Деливери запускают программу поддержки новых ресторанов и выделяют 150 млн рублей на продвижение

Теперь новые рестораны, подключившиеся к Яндекс Еде и Деливери, получат 7000 бонусов на CPA-продвижение. Это позволит ресторанам стать более заметными и увеличить количество заказов до 34%. Программа запущена в ответ на запросы партнёров, которые неоднократно заявляли о необходимости поддержки новичков.

🔘Бонусы можно потратить на продвижение в личном кабинете в течение 10 дней. Меры поддержки будут действовать до конца 2025 года и распространятся на более чем 20 тысяч новых ресторанов.

🔘Каждый новый ресторан сможет получить бонусы автоматически через 2 недели после подключения к сервису. Программа доступна для всех новичков вне зависимости от региона присутствия и доступна только тем ресторанам, которые за первые 2 недели на сервисе
ещё не успели воспользоваться инструментами продвижения Яндекс Еды и Деливери.

🔘Кроме того, сервисы на постоянной основе предоставляют новым ресторанам бесплатный пробный период в первые 30 дней после подключения и частично финансируют участие в акциях и промо.

Яндекс Еда последовательно развивает программы поддержки для ресторанов. В 2024 году сервис провёл собственную образовательную конференцию «Тема Еды» в разных городах и «Консалтинг для региональных рестораторов», в рамках которого заведения со всей страны получали бесплатные консультации по различным темам, включая управление кухней, работу с доставкой и маркетинг.

#тема_новости

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Домашние блины, приготовленные вручную, против тех, которые испёк робот — кто кого? 🤔

Настоящий домашний блинчик от покупного отличается тем, что его выпекают, обжаривая с обеих сторон. А вот стандартные «магазинные» блины готовят, обжаривая только с одной стороны, чтобы сэкономить время и, соответственно, расходы на производство.

Но в компании КуулКлевер нашли выход — теперь на них работает специальная блин-машина. Один аппарат печёт 1000 идеальных домашних блинов в час! Всего получается около 300 000 штук за Масленичную неделю.

Подробнее читайте в материале «Открытой кухни».

#тема_новости

🍋 Подписаться

💡Яндекс Go заряжает новые локации

К 2026 Яндекс Go планирует увеличить партнёрскую сеть «Бери заряд» в два с половиной раза — до 100 000 точек в 250 городах! Зарядки появятся в кафе, ТЦ, ресторанах и других популярных местах.

Заведения работают с «Бери заряд» по модели RevShare. Партнёр получает до 20% оборота станции ежемесячно, а также бесплатное обслуживание под ключ. Сервис подбирает нужную станцию под проходимость локации, устанавливает оборудование и постоянно пополняет его зарядками. Партнёрство также обеспечивает дополнительный трафик. Каждая точка будет отображаться на карте в приложении Яндекс Go и привлекать посетителей — ежемесячно супераппом пользуется больше 53 млн человек.

К сервису уже подключились: Rostic’s, Вкусвилл, Burger King, X5 Group и др.

Как стать партнёром?
1️⃣ Оставьте заявку на сайте;
2️⃣ В среднем, через 2-3 дня станция начнёт работать!

#тема_новости

🍋 Подписаться

⚡Список претендентов на попадание в топ-20 ресторанов Казани

За две недели до выхода Ultima Guide по столице Татарстана Яндекс Еда опубликовала список ресторанов-претендентов — лонг-лист из 229 заведений. Его составила нейросеть, которая проанализировала более двух тысяч городских мест по сотне критериев. Чтобы попасть в список, заведение должно быть несетевым (иметь не более трёх точек), находиться в Казани и работать не менее трёх месяцев на момент анализа нейросетью. Также важны наличие меню, отзывы на Яндекс Картах и посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.

Благодаря публикации лонг-листа клиенты сервиса и рестораны могут узнать, из каких заведений выберут топ-20, а рестораны из списка претендентов — привлечь новую аудиторию.
Среди мест, которые претендуют на попадание в Ultima Guide Яндекс Еда есть как известные рестораны в центре, так и небольшие заведения в спальных районах в разных ценовых категориях.

Имена лучших узнаем 12 марта! Ultima Guide Яндекс Еда Казань выйдет на сайте проекта и в приложении Еды ― в него попадут заведения с наиболее высокими оценками по итогам голосования среди тысяч пользователей Еды и более 30 локальных экспертов индустрии.

#UltimaGuide

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Как привлекать и удерживать талантливых сотрудников в ресторанной индустрии в 2025 году? Спросили Светлану Купрейчик, HR BP HURMA Group of Companies.

Ни для кого не секрет, что сотрудники хотят работать там, где им не просто платят, но и ценят, создают смыслы и дают возможность расти.

▶️Почему они остаются?

Атмосфера. Сотрудники хотят чувствовать себя частью чего-то большого и значимого, они хотят предлагать идеи и быть услышанными.

Развитие. Делайте акцент на гибкой и быстрой адаптации, предлагайте гибридные формы обучения и индивидуальные возможности роста.

Баланс между работой и жизнью. Люди ценят не только зарплату, комфортные условия и вкусную еду, но и стремятся к ментальному здоровью. Добавьте бонусы для команды — от психологической поддержки до совместных поездок, которые развивают насмотренность. Постарайтесь персонализировать как можно больше.

▶️Как же их привлекать?

Расширяйте воронку и используйте креативные стратегии! Если вы уже работаете с колледжами и вузами, переходите к сотрудничеству со школьниками и пенсионерами.

Реклама «Мы ищем суперповара!» уже не работает. Нужны личный подход и уникальный корпоративный стиль. Показывайте свою команду и закулисье, снимайте личные обращения от ключевой команды, пусть кандидаты влюбятся в вашу атмосферу ещё до собеседования.
В 2025 году можно ожидать, что это преобразится в интерактивные платформы для кандидатов, где они смогут познакомиться с работодателем ещё до собеседования.

👆 Интересный факт: 85 % сотрудников выбирают работодателей, основываясь на отзывах и информации, доступной в сети. Отзывы на сайтах, посты в соцсетях, рейтинги — всё это влияет на их решение. Так что не жалейте сил на создание позитивного имиджа — так шансы привлечь таланты значительно возрастают!

А как вы удерживаете кадры? Поделитесь своим опытом в комментариях!

#тема_кадры

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

⚡️Ultima Guide Яндекс Еда в Казани

Путеводитель по ресторанам от Яндекс Еды теперь и в столице Татарстана. В нём собраны 20 лучших заведений города — поздравляем каждое!

Гид — не рейтинг. В него вошли не только рестораны высокой кухни, но и заведения в среднем ценовом сегменте. Среди них, например, кафе «Май» — со свежей выпечкой и весенним интерьером, CiCheTi — с итальянскими блюдами, а также ресторан национальной татарской кухни «Чирэм», где гости могут попробовать жаркое из конины, эчпочмак и чак-чак.

Выбор происходил в несколько этапов. Сначала нейросеть проанализировала более двух тысяч заведений Казани по более чем 100 критериям: например, по отзывам и рейтингу в Яндекс Картах, количеству посещений. Так Еда отобрала 229 ресторанов-претендентов, а затем провела голосование. В нём участвовало более 30 местных рестораторов, шефов и других экспертов локального рынка, а также несколько тысяч пользователей, которые взаимодействовали с заведениями через сервисы Яндекса. Они оценивали меню, сервис, дизайн и атмосферу ресторанов. Решающими параметрами являлись блюда и их вкус. Итоги голосования подсчитала собственная модель оценки Яндекса, проверила их компания «Яков и Партнёры».

Найти лучшие рестораны Казани уже можно в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде, на сайте Ultima Guide Яндекс Еда, в приложениях Яндекс Go и Яндекс Картах, а также на сайте «Открытая кухня».

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

#UltimaGuide

🍨 Как мы готовим ресторанный гид Ultima Guide? Об этом в серии «Впечатления» YaC 2024 рассказывает руководитель Яндекс Еды Женя Анищенков. А вот ещё несколько деталей:

🔴 Сначала нейросеть анализирует все заведения в городе более чем по ста критериям.

🔴 Потом за рестораны из лонг-листа голосуют пользователи Яндекс Еды, которые их посещали. А ещё сотни экспертов из индустрии.

🔴 Итоги голосования подсчитывает модель оценки, которую в Яндексе разработали специально для Ultima Guide.

↗️ Недавно обновился гид по лучшим заведениям Москвы. В нём 50 заведений с русской, японской, итальянской и другими кухнями. В марте Ultima Guide появился в Казани: в него попали 20 местных ресторанов с самыми высокими оценками.

Подписывайтесь 〰️ @yandex

Яндекс Еда на FOOD EXPO 2025 ⭐️

18–20 марта в Москве пройдёт масштабное событие в области Retail и HoReCa — выставка FOOD EXPO. Это отличная возможность для производителей продуктов питания, поставщиков и экспертов индустрии встретиться, обменяться опытом и найти новых партнёров. Мы тоже будем там!

🟡Стенд Яндекс Еды
Приходите на наш стенд на фестивале: ответим на все вопросы и расскажем о преимуществах сервиса, поможем разобраться в тонкостях рекламы и продвижения на Яндекс Еде. Найти нас легко — Крокус Экспо, павильон 2, зал 7.

🟡Лекция
18 марта в 11:30–12:30 приглашаем на полезную сессию — Михаил Балыков, руководитель группы по работе в Яндекс Еде, и Майя Лихарева, руководитель раздела «Куда сходить». Тема — «Максимум из Яндекс Еды. Как избежать ошибок и увеличить продажи».

До встречи!

📌 18–20 марта, Крокус Экспо. Купить билет можно по ссылке.