Тема: Управление

Начинаем рассказ о кураторах площадок и наполнении программы.

Представляем Дмитрия Романова: ресторатора, создателя Folk Team и по совместительству куратора и спикера площадки «Тема Управления»

Что интересного мы подготовили для участников? В первый день конференции, 17 мая, поговорим о финансах и менеджменте и работе с разными форматами бизнеса: от дарк-китчен до премиального сегмента.

Во второй день – об HR и сервисе, рассмотрим различие сервиса и гостеприимства, и поговорим, что такое современный сервис. #тема_еды

Тема: Успех

Продолжаем знакомить вас с кураторами и контентом четырех площадок конференции.

Тема: Успех с Ириной Орландини Авруцкой, основателем и руководителем международной консалтинговой компании Like4Like и автор книги-бестселлера «Битва за гостя» – это более 10 лекций и сессий на самые глобальные темы.

17 мая будем говорить о настоящем, например об актуальности фудкортов, которые продолжают свою экспансию по всей России, 18 мая – о будущем, например о технологиях и их влиянии на ресторанный мир.
#тема_еды

Тема: Доставка

Доставка прочно вошла в жизнь как рестораторов, так и гостей ресторанов. О том, как эффективно работать с этим инструментом, расскажем на этой площадке. Куратор - Глеб Доброрадных.

В Яндекс Еде руководил ресторанными операциями, поддержкой, управлял ростом сервиса. С января 2023 отвечает за ресторанный бизнес в сервисе.

17 мая посвятим всем аспектам работы с доставкой: как запускать, продвигать и использовать все инструменты;

18 мая - поговорим о трансформации бизнеса, дополнительном заработке через ритейл;

Будет интересно!

#тема_еды

Тема: Маркетинг

На этой площадке мы не расскажем вам как писать и отправлять пресс-релизы, и как делать фоточки для соц сетей.
Мы сформировали её очень просто: 17 мая поговорим про создание сильного бренда, 18 мая - про продвижение

Некоторые лекции сделаны в виде теории и практики, например, про сбор и анализ информации о своих гостях и эффективного использования полученных данных для дополнительных продаж и акций

Состав спикеров 🔥

Куратор форума - Анна Тюрина, партнер коммуникационного агентства Profcom, специалист в области PR, продвижения и личного брендинга

#тема_еды

Вкусная подборка тг-каналов

Конференция еще не началась, а мы вовсю делимся полезной информацией. Собрали для вас подборку телеграм-каналов 📋, посвященных ресторанному бизнесу:

1. СысоевFM

Все новости ресторанного мира. Гастроли, открытия, события и инсайты

2. Ресторатор

Канал для профессионалов ресторанного рынка, на котором собраны новости, интервью, бизнес-статьи и анонсы мероприятий

3. Рестораторы / HoReCa

Обсуждают главные новости, кейсы, лайфхаки, делимся экспертизой в рамках нашей индустрии✌️

4. Соль

Вдохновляющий канал о событиях в ресторанной индустрии от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова

#тема_еды

Идем на фуд-корт!

Как и обещали, знакомим вас с участниками нашего фуд-корта, готовыми два дня поддерживать ваш уровень энергии🔋

Первая компания – «Шоколадница» с новой концепцией Eazzy Pizzy - римской пиццей

Помимо фуд-корта ГК «Шоколадница» будет представлена и в деловой программе конференции:

• 17 мая Олег Подгорный, генеральный директор ГК «Шоколадница» расскажет о трансформации бренда и его росте на Теме: Успех

• 18 мая Евгений Прохоров, директор по развитию Группы компаний выступит на форуме Тема: Доставка и расскажет об эффективном развитии направления доставки и использовании инструментов продвижения

#тема_еды

Время учиться 👩‍🏫

Кому, зачем, а главное- чему учиться в ресторанной сфере?

Для ответа на эти непростые, но важные вопросы мы соберем в одном месте представителей Moscow Food Academy, STANFOOD, школы сервиса LUCKY SKILLS и Novikov School

Обсуждаем это 18 мая на Теме Управления

#тема_еды

Мы уже рассказывали о площадке, на которой будет проходить конференция «Тема Еды». Но подробности лишними не бывают, так что ловите еще немного информации о том, что мы приготовили для участников:

• 4 комфортных зала, по одному для каждой Темы. Места хватит всем!
• Большой и вместительный фудкорт.
Компании, представленные на нем, достойны серии отдельных постов
• Летняя веранда со стойкой dj, чтобы настроиться на позитивную волну и поймать правильное настроение🔋

И все это – в центре Москвы, в пешей доступности от Ⓜ️«Белорусская». Так что, получив на конференции пищу для ума, вы сможете отправиться в свои любимые заведения
Кто-то для работы, а кто-то на дегустацию или для продолжения общения🍴

#тема_еды

Продолжаем рассказывать о спикерах первого дня конференции🍴

Екатерина Пугачёва, издатель, коллекционер, председатель жюри the World's 50 Best Restaurants в регионе Азия, Восточная Европа, Ближний восток, а также автор гастрономического тг канала HungryHeart о мировых ресторанных новостях поставит запятую в важном рассуждении:

Авторская кухня и fine dining в России: строить нельзя ждать на площадке Тема: Успех.

Диалог о высоком состоиться в 13:30✍🏼

#тема_еды

Ресторанный мир развивается очень стремительно⚡️

Что ожидает в будущем? Какая будет доставка?

Дмитрий Левицкий- бизнес-гедонист, ресторатор и гастро-тревелер расскажет нам о многом, ведь Дмитрий является ведущим множества передач, за его плечами не только рестораны, но и крупнейший фестиваль для рестораторов “Gastreet”, а также телеграмм-канал о ресторанах и рестораторах ReBro

Узнаем о десерте из рыбьей кожи, тестикулы барашка на гриле, поговорим про
сырую печень оленя и другие региональные специалитеты в доставке на площадке Тема Успеха 18 мая в 16:00🍴

#тема_еды

Светлана Дробот, ресторатор и совладелец холдинга BB Group, выступит в первый день конференции 17 мая в 10:00🔥

Обсудим полезную тему: финансы в ресторане. Простыми словами о серьёзном⚡️

Площадка Тема: Управление
Полезные знания будут ждать вас📝

#тема_еды

Публикуем подробную тематику дня⚡️

Тема: Доставка
На этой площадке 17 мая целый день, с 10:00 до 18:00, будет посвящен теме доставки 🚖

Представляем вам некоторых спикеров и их темы:

Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного бизнеса Яндекс Еды:

«Поговорим про экономику Яндекс Еды»

Юрий Ситников, руководитель доставки и технологический партнёр ресторанов под знаком качества Ginza Project СПБ:

«Мы не вывозим». Почему ваша доставка не работает?»

Евгений Прохоров, директор по развитию бизнеса ГК «Шоколадница»:

«Продвижение ресторана в доставке. Повышение конверсии в заказ и возврат гостя»

Исследования и изменения, все возможности работы с агрегаторами и многое другое ждёт вас в первый день конференции 🔥

#тема_еды

Площадка Тема:Маркетинг 17 мая посвящена созданию бренда📋

Можно не только узнать полезные советы для бизнеса, но и научиться применять знания на практике! В этом нам помогут спикеры:

💬Андрей Довжик, директор по маркетингу Яндекс Еды:

«Как коллабы помогают бизнесу»

💬Татьяна Комиссарова, директор Центра развития компетенций в маркетинге Высшей школы бизнеса НИУ ВШЭ:

«Теория. Источники ценностей как основа создания бренда»

💬Екатерина Рыжова, директор по маркетингу TanukiFamily:

«Практика. Как собирать и использовать данные
для повышения эффективности бизнеса»

От теоретических вопросов о портрете гостя, до практических знаний как собирать и использовать данные для повышения эффективности бизнеса🔥

#тема_еды

Поддерживать высокий уровень вдохновения в череде рутины очень важно!
Делимся с вами рецептом идеального вечера-релакса: обратитесь к кинематографу!🎬

Мы составили список фильмов про рестораны и гастрономию от культовых режиссеров разных годов🍿

«Шеф Адам Джонс»
«Пряности и страсти»
«Меню»
«Повар на колёсах»
«Шоколад»
мультфильм «Рататуй»

P.S.
сохраняй пост, можно провести такой вечер и в выходной!

#тема_еды

Публикуем подробную тематику дня⚡️

Тема Управление

На этой площадке 17 мая целый день будет посвящен не только теме управления, но и теме финансов
10:00-18:00 обсудят важные вопросы:

💬Антон Скакодуб, управляющий партнёр Dream Team:

«Как управлять управленцами. Современные инструменты, практики и подходы»

💬Александр Мутовин, со-основатель dark kitchen «Много лосося»:

«Много лосося – приемы устойчивого роста 2022-2023»

💬Дмитрий Гриц, эксперт по построению бизнес-партнёрств, автор технологии «Партнёрская сессия», адвокат, управляющий партнёр бюро «Гриц и партнёры»:

«Про юридические аспекты открытия ресторана»

Про финансы, взаимодействие с виноторговыми компаниями, приемы устойчивого роста 2022-2023 и многое другое на площадке Тема Управление🔥

#тема_еды

⚡️подробная тематика площадки Тема Успех

17 мая целый день будет посвящен теме о настоящем!
Выступления спикеров с 11:30 до 17:30, а мы делимся некоторыми их темами:

💬Дарья Назаркина, вице-президент по маркетингу и доставке «Вкусно — и точка»:

«Как трансформировать бизнес за несколько месяцев»

💬Алексей Васильчук, российский предприниматель и бизнесмен, сооснователь ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers:

«Открытие фуд-маркета в 2023 году. Актуальность формата»

💬Олег Подгорный, Генеральный директор ГК «Шоколадница»:

«Трансформация бизнеса в режиме smart. Как взрослому бренду снова начать расти»

Как сделать трансформацию бизнеса в короткие сроки? Как и где найти точки роста для бизнеса? Ответы на эти и другие вопросы можно узнать на площадке Тема Успех!

Встретимся на конференции💛

#тема_еды

Публикуем подробную тематику дня!

⚡️Тема Доставка

На этой площадке 18 мая целый день будет посвящен теме «Дополнительные
источники прибыли»

Представляем вам некоторых спикеров и их темы:

💬Мария Дмитриева, руководитель направления по готовой еде в Яндекс Лавке:

«Как ресторану попасть в «Яндекс. Лавку»

💬Михаил Даринов, соучредитель компании Duckit:

«Диверсификация бизнеса: HoReCa и ритейл»

💬Алексей Зайцев, руководитель новых продуктов в Яндекс Картах:

«Как владельцам ресторанов использовать Яндекс Карты на максимум»

Развитие доставки и экономики впечатлений для ресторана, Digital-инструменты для ресторана и многое-многие другое🔥

#тема_еды

О том, что будет, хочется знать если не всем, то многим
Кого возьмут в будущее?

На этот вопрос ответит Борис Зарьков, основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family, непосредственный автор всех ресторанных концепций холдинга и признанный трендсеттер российского ресторанного бизнеса🔥

Диалог с Борисом про стратегию, планы и инновации будет полезен многим, ведь благодаря своим знаниям он вывел ресторан White Rabbit на 13-е место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants, а проект Selfie находится на 65-е месте в сотне лучших⚡️

18 мая в 12:45 площадка Тема Успех

#тема_еды