В любом заведении есть «тихие» часы. Как их заполнять? И нужно ли вообще это делать?

Рассказала Мария Тюменёва, со-основатель и управляющий партнёр коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг». И привела примеры неподходящих мероприятий к концепции ресторана:

⛔️ Шумная вечеринка с живой музыкой в ресторане, специализирующемся на тихой и уютной обстановке для ужина вдвоём.

⛔️ Организация мероприятия для детей с аниматорами и активными играми в ресторане, ориентированном на романтическую атмосферу и взрослый контингент.

⛔️ Проведение семинара по бизнес-тематике в семейном ресторане.

⛔️ Организация фотосессии с яркими фонами и декорациями в ресторане, который ставит акцент на минимализме и стильной простоте интерьера.

⛔️ Проведение спортивного мероприятия с трансляцией футбольного матча или боксёрского поединка в ресторане, ориентированном на спокойную атмосферу и общение за столом.

Берите за заметку!

#тема_маркетинг

Несмотря на дефицит кадров, волатильность рубля, высокую инфляцию, в 2023 году ресторанный рынок вырос на 17,3%.

Как будет развиваться ресторанный бизнес в 2024 году? И какого развития ждать в регионах? Рассказала Мария Власова, руководитель проектов доставки самарской «Ресторанной компании Поляна» и преподаватель Novikov School.

Клиент ресторана в регионах становится более требовательным и избирательным. Ресторанная еда дома или на работе, полученная через доставку, дополнительные впечатления и эмоции — это новые ценности в рамках клиентского опыта каждого гостя ресторана. Лидерами рынка станут именно те игроки, которые сумеют предоставлять качественный продукт не только в виде вкусной, качественной еды, но и в виде дополнительных эмоций — быстрой доставки блюд, красивого сторителлинга вокруг интерьера, подачи, либо же через меню, где переплетается история, местные традиции и современность.

Подробнее по ссылке.

#тема_новости

Гость нового выпуска видеокурса Тема Еды — Дмитрий Пархомчук, операционный директор Folk Team. Он расскажет, зачем нужен маркетинговый календарь и как обеспечить его работу в компании.

Из выпуска вы узнаете:

• как грамотно спланировать годовой бюджет на pr-активности;
• как избегать перерасходов;
• как контролировать эффективность проводимых акций;
и др.

А ещё Дмитрий поделился подробным чек-листом по запуску мероприятий. Пользуйтесь!

#видеокурс

Домашние блины, приготовленные вручную, против тех, которые испёк робот — кто кого? 🤔

Настоящий домашний блинчик от покупного отличается тем, что его выпекают, обжаривая с обеих сторон. А вот стандартные «магазинные» блины готовят, обжаривая только с одной стороны, чтобы сэкономить время и, соответственно, расходы на производство.

Но в компании КуулКлевер нашли выход — теперь на них работает специальная блин-машина. Один аппарат печёт 1000 идеальных домашних блинов в час! Всего получается около 300 000 штук за Масленую неделю.

Подробнее читайте в материале Открытой кухни.

#тема_новости

Станьте участником Всероссийского гастрономического фестиваля «Своё в городе 2024»

С 8 по 28 апреля коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» проведет всероссийский гастрономический фестиваль «Своё в городе», направленный на поддержку ресторанов, использующих фермерские и локальные продукты.

На 3 недели лучшие рестораны и шеф-повара объединятся под эгидой фестиваля и представят авторские сет-меню из локальных продуктов по фиксированной цене.

Победители получат денежные гранты.

Узнать подробности и подать заявку на участие можно по ссылке до 20 марта.

Первый день Food Expo!

На выставке соберутся производители продуктов питания, поставщики и эксперты индустрии.

О самом интересном с места событий расскажет Юрий Ситников, руководитель доставки и технологический партнер Ginza Project.

В 14:30 в лекториуме Ф5 состоится его лекция «Тренды доставки. 10 способов увеличения выручки на агрегаторах — практические советы». Бесплатная регистрация по ссылке.

#foodexpo2024

Если пропустили лекцию Юрия Ситникова, руководителя доставки и технологического партнёра Ginza Project, на Food Expo — не беда. Мы послушали, выделили главное и делимся советами, как увеличить выручку на агрегаторах:

✔️ Используйте всевозможные методы доставки
(не только курьеров Яндекс.Еда и Деливери, но и собственных курьеров и самовывоз через эти платформы)
✔️ Следите за меню и отображением контента
(меню в ресторане = меню в вендоре, цены в ресторане = цены в вендоре и тд.)
✔️ Установите актуальное титульное фото
✔️ Актуализируйте вовремя стоп-лист
✔️ Установите актуальное время готовки
(больше время готовки = меньше заказов)
✔️ Установите верное время работы точки
(пример, время готовки: 22:00 — 40 мин = 21:20 → 22:40.
время готовки + доставка: 22:00 — 80 мин = 20:40 → 23:20)
✔️ Проверьте зоны доставки для собственных курьеров
✔️ Запустите акции и спецпредложения
✔️ Настройте и запустите продвижение
✔️ Следите за показателями индекса качества

#foodexpo2024 #доставка

Второй день Food Expo

Все, кто собирается сегодня посетить выставку — не забудьте заглянуть на стенд Яндекс Еды 💛

У нас можно пообщаться с сотрудниками и задать вопросы по работе приложений, сыграть в классную игру «Мой ресторан» и выиграть призы, выпить вкусного кофе и ещё много всего интересного.

Найти стенд легко: на сайте Food Expo есть карта, наш номер 7-425. До встречи!

#foodexpo2024

Больше трафика вместе с новыми функциями Яндекс Еды ⚡

Яндекс Еда расширяет функционал сервиса — теперь в приложении в отдельной вкладке «Гид» пользователи смогут выбирать заведения для посещения в офлайне в зависимости от предпочтений. Так рестораны получат дополнительный источник трафика не только в онлайне, но и для посадки в зал.

«Гид» поможет:

• забронировать столик и проложить в Яндекс Картах маршрут к заведению. 
• искать заведения по национальным кухням, конкретным блюдам, наличию караоке или кальяна, детского меню, и даже по поводам: бизнес-ланч, романтический ужин и др.
• составлять списки кафе и ресторанов, делиться ими, сохранять подборки других людей.

Дополнительно сервис будет формировать персональную подборку мест, которая позволит разнообразить рекомендации для пользователей и познакомит их с новыми ресторанами.

Продолжаем говорить о маркетинговом календаре. В новом выпуске видеокурса Анна Тюрина, партнёр коммуникационного агентства ProfCom, журналист, специалист в области PR, продвижения и личного брендинга, расскажет о том, какие сферы ресторанного бизнеса объединяет маркетинговый календарь и какие задачи помогает решить.

А ещё Анна поделилась полезными шаблонами, которые точно помогут в работе:

• Пример маркетингового календаря для продуктологов.
• События и декомпозиция.
• Событийный календарь для синхронизации отделов.
• Шаблон для маркетинга.

Подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!

#видеокурс