Кем лучше быть — наёмным сотрудником или открыть свой бизнес? Расскажет Владимир Чистяков, ресторатор и бренд-шеф ресторана GRACE bistro.

✍️ 15 мая, 11:15 — 12:15 «Дискуссия: владелец, партнёр или наёмный сотрудник — какой путь выбрать?», площадка Темы Открытой Кухни

Скорее на площадку Темы Маркетинга 🏃

Там в 10:30 стартует сессия «Бренд-стратегия: почему будущее за ресторанами с сильным брендом» Ники Махлиной и Ивана Большакова, основателей коммуникационного агентства «Махлина Большаков».

В перерывах между лекциями заходите на Фуд-корт за зарядом бодрости — чашкой свежесваренного кофе из Азбуки Вкуса ☕️

Юлия Тряскина, архитектор, соучредитель и партнёр группы компаний UNK

✍️ 11:00 — 11:40, «Зачем городу рестораны, или Как гастропроекты трансформируют экономику, культуру и социальную среду города», площадка Темы Кругозора

Александр Тюкин, идеолог сети баров Braubauer, ресторана L.E.S. и паназиатского кафе BAO

✍️ 12:30 — 13:10, Кейс: «Как кратно расти на агрегаторах и держать рейтинг 4.9», площадка Темы Доставки

Участвуйте в розыгрыше от Альфа Банк 🔴

На стенде Альфа Банка, который представляет специальные условия для рестораторов, находится специальный барабан: только сегодня и завтра там можно оставить свои контакты (например, визитку), а вечером 16 мая состоится розыгрыш крутых и крайне полезных призов — ужинов-консультаций с экспертами:

— Антоном Никеровым, коммерческим директором Яндекс Еды

— Никитой Татаевым, ресторатором (Cape, Coba, Ткемали, Кадриль)

— Михаилом Дариновым, соучредителем компании Duckit.

Удачи!

Немного тезисов с авторской сессии «Будущее доставки: как будет развиваться Яндекс Еда в 2024 и 2025 году» Евгения Анищенкова 👉

▪️По оценкам Яндекс Еды к концу 2024 года объём рынка доставки готовой еды превысит 600 млрд рублей
▪️За четвёртый квартал 2023 года число заказов в Москве выросло на 38%, а в регионах – более чем на 60%
▪️Половина заказов, которые оформляются в Еде и Деливери, приходится на регионы
▪️Популярность доставки близка к популярности офлайн-посещениям заведений. По данным Еды в марте 2024 года 52% опрошенных пользовались доставкой, а 58% – ходили в ресторан
▪️71% пользователей доставки – молодежь до 35 лет
▪️Запуск Ultima Guide Яндекс Еда стал первым шагом в трансформации сервиса от delivery only в сервис, закрывающий разные сценарии про еду, в том числе куда сходить. 40% клиентов используют рейтинги в приложениях Еды и Деливери, чтобы выбрать ресторан для похода оффлайн
▪️Скорость — самый важный фактор для пользователей при заказе еды. При 30-минутной доставке вероятность повторного заказа у пользователей увеличивается на 20%, по сравнению с часовой
▪️При выборе нового ресторана для заказа, чаще всего обращают внимание на цены на блюда и скидки. Каждый 4-й заказ в Яндекс Еде включает в себя скидку на позиции или доставку
▪️Особенно сильно заказы растут в праздничные дни. Например, 8 марта 2024 года оборот сервиса вырос на 80% по сравнению с неделей ранее
▪️По данным Яндекс Еды, при выборе ресторана 58% ориентируются на отзывы других гостей, 38% — изучают фотографии интерьера заведения, а 29% — смотрят на готовые подборки заведений
▪️Уже более 1,5 миллиардов Яндекс Еда инвестировала в промо и скидки в 2024 году
▪️Новым инструментом наращивания частотности заказов и создании более выгодных условий покупок в этом году стали геймификационные механики: пользователи получают персональные цели, которые будут привязаны к определённым действиям на сервисе. По нашим данным, каждый третий пользователь кликает на цель

Продолжение в комментариях…

Михаил Левченко, совладелец LB group: J’PAN, RA’MEN и КООК

✍️ 12:30 — 13:10, «Как не потерять инвестиции на старте. Внутренние исследования и нестандартные решения в поиске ниш для открытия», площадка Темы Маркетинга

К 13:00 подходите на площадку Темы Управления!

«Определение целевых показателей операционных задач в ресторане или сети: финансы, маркетинг, себестоимость, качество»

Спикер: Дарья Януш, исполнительный директор и управляющий партнёр сети стритфуд VЛАVАШЕ

Будет очень полезно!

13:30 — 14:30 на площадке Тема Маркетинга состоится сессия «Как создавались легендарные бренды — часть 2»

Спикеры: Кирилл Мартыненко, управляющий партнёр и бренд-шеф сети Torro Grill Steaks & Burgers, Мария Иноземцева, генеральный директор паназиатского ресторана ZUMA, Александр Батушанский, генеральный управляющий ресторанов Арама Мнацаканова