Ресторан «Пироги Вино и Гусь»
Заведение находится в самом центре Москвы, на Цветном бульваре. В ресторане уютная обстановка, два зала с удобным зонированием и видом из панорамных окон.
В меню авторская кухня шеф-повара Александра Журкина, и, как понятно из названия, основное место среди блюд занимают пироги, гусь и вино с огромным разнообразием вкусов и начинок.
Чуть ниже мы поделимся с вами рецептом вкусного и красивого завтрака от шеф-повара ресторана.
Адрес: Цветной б-р, 23с1, Москва
Буфет | #Ресторан #Москва
Заведение находится в самом центре Москвы, на Цветном бульваре. В ресторане уютная обстановка, два зала с удобным зонированием и видом из панорамных окон.
В меню авторская кухня шеф-повара Александра Журкина, и, как понятно из названия, основное место среди блюд занимают пироги, гусь и вино с огромным разнообразием вкусов и начинок.
Чуть ниже мы поделимся с вами рецептом вкусного и красивого завтрака от шеф-повара ресторана.
Адрес: Цветной б-р, 23с1, Москва
Буфет | #Ресторан #Москва
Рецепт рубленого бифштекса с глазуньей от шеф-повара Александра Журкина
Ингредиенты:
Фарш — 90г
Сыр натертый — 2/3 ст.л.
Моцарелла твердая — 2 слайса
Помидор — 3 кружочка
Яйцо — 1 шт.
Булочка — половина
Соус песто, масло растительное, майонез, шпинат, соль, перец молотый по вкусу
Способ приготовления:
Добавьте к фаршу сыр, соль, черный перец и перемешайте. Мокрыми руками сделайте плоскую котлету из фарша и обжарьте её с двух сторон до золотистой корочки. Возьмите булочку (как для бургеров) и разрежьте ее вдоль, нужна будет только одна половинка.
Смажьте мякоть булочки песто и добавьте три кружочка помидора. Затем выложите сверху котлету и моцареллу.
Поставьте все в духовку, разогретую до 180 градусов на 5 минут. В это время приготовьте глазунью, пожарив яйцо на низкой температуре. Посолите и поперчите.
Достаньте блюдо из духовки и выложите его на тарелку. Сверху положите глазунью и украсьте по кругу шпинатом, прикрепив каждый листик капелькой майонеза к блюду.
Буфет | #Рецептотшефа #Бифштекс #Завтрак
Ингредиенты:
Фарш — 90г
Сыр натертый — 2/3 ст.л.
Моцарелла твердая — 2 слайса
Помидор — 3 кружочка
Яйцо — 1 шт.
Булочка — половина
Соус песто, масло растительное, майонез, шпинат, соль, перец молотый по вкусу
Способ приготовления:
Добавьте к фаршу сыр, соль, черный перец и перемешайте. Мокрыми руками сделайте плоскую котлету из фарша и обжарьте её с двух сторон до золотистой корочки. Возьмите булочку (как для бургеров) и разрежьте ее вдоль, нужна будет только одна половинка.
Смажьте мякоть булочки песто и добавьте три кружочка помидора. Затем выложите сверху котлету и моцареллу.
Поставьте все в духовку, разогретую до 180 градусов на 5 минут. В это время приготовьте глазунью, пожарив яйцо на низкой температуре. Посолите и поперчите.
Достаньте блюдо из духовки и выложите его на тарелку. Сверху положите глазунью и украсьте по кругу шпинатом, прикрепив каждый листик капелькой майонеза к блюду.
Буфет | #Рецептотшефа #Бифштекс #Завтрак
Интересный факт
Карпаччо, сделанное из сырой говядины, было названо в честь итальянского ресторатора Витторе Карпаччо, который приготовил блюдо для местной аристократки, страдавшей анемией.
Буфет | #интересно #карпаччо
Карпаччо, сделанное из сырой говядины, было названо в честь итальянского ресторатора Витторе Карпаччо, который приготовил блюдо для местной аристократки, страдавшей анемией.
Буфет | #интересно #карпаччо
Рецепт морковного кекса от шеф-повара Михаила Аксенова
Ингредиенты:
Морковь - 300 г
Яйца - 3 шт
Белый сахар - 130 г
Тростниковый сахар - 100 г
Грецкие орехи - 70 г
Кокосовая стружка - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 230 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Маскарпоне - 200 г
Сливки 33% жирности - 170 г
Сахарная пудра - 70 г
Способ приготовления:
Мелко натрите морковь. Яйца взбейте до пышности с двумя видами сахара. Смешайте морковь с яйцами, стружкой кокоса, маслом, порубите орехи и тоже добавьте.
Перемешайте и просейте в тесто муку с разрыхлителем. Воспользуйтесь миксером, тесто должно быть как густая сметана. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку 170 градусов на 50 минут.
Пока тесто выпекается, взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Затем смажьте верх готового коржа получившимся кремом.
Буфет | #кекс #рецептотшефа
Ингредиенты:
Морковь - 300 г
Яйца - 3 шт
Белый сахар - 130 г
Тростниковый сахар - 100 г
Грецкие орехи - 70 г
Кокосовая стружка - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 230 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Маскарпоне - 200 г
Сливки 33% жирности - 170 г
Сахарная пудра - 70 г
Способ приготовления:
Мелко натрите морковь. Яйца взбейте до пышности с двумя видами сахара. Смешайте морковь с яйцами, стружкой кокоса, маслом, порубите орехи и тоже добавьте.
Перемешайте и просейте в тесто муку с разрыхлителем. Воспользуйтесь миксером, тесто должно быть как густая сметана. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку 170 градусов на 50 минут.
Пока тесто выпекается, взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Затем смажьте верх готового коржа получившимся кремом.
Буфет | #кекс #рецептотшефа
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Блюдо в Бангкоке, которое не надоедает уже много лет
В Бангкоке есть заведение Wattana Panich, которое непрерывно готовит одно блюдо начиная с 1974 года. Это стью — говядина с лапшой и специями. Несмотря на то, что заведение похоже на вполне обычный тайский ресторанчик, оно всегда заполнено посетителями.
Буфет | #интересно #Бангкок
В Бангкоке есть заведение Wattana Panich, которое непрерывно готовит одно блюдо начиная с 1974 года. Это стью — говядина с лапшой и специями. Несмотря на то, что заведение похоже на вполне обычный тайский ресторанчик, оно всегда заполнено посетителями.
Буфет | #интересно #Бангкок
Special-меню с азиатскими мотивами от шеф-повара Эмануэле Монджилло
Попробовать лето на вкус можно в легендарном ресторане Balzi Rossi, который расположен в одном из символов Москвы — Высотке на Кудринской площади.
В меню:
Тартар из тунца — 950 руб.
Татаки из сибаса с кунжутным соусом и чукой — 950 руб.
Палтус с соусом унаги — 1200 руб.
Лосось в тайском стиле с манго и авокадо — 950 руб.
К слову, с просторной летней веранды ресторана открывается прекрасная панорама — вид на сквер.
Адрес: Кудринская площадь, дом 1
+7 (495) 144-74-14
Буфет | #Уютная_веранда #Special_меню
Попробовать лето на вкус можно в легендарном ресторане Balzi Rossi, который расположен в одном из символов Москвы — Высотке на Кудринской площади.
В меню:
Тартар из тунца — 950 руб.
Татаки из сибаса с кунжутным соусом и чукой — 950 руб.
Палтус с соусом унаги — 1200 руб.
Лосось в тайском стиле с манго и авокадо — 950 руб.
К слову, с просторной летней веранды ресторана открывается прекрасная панорама — вид на сквер.
Адрес: Кудринская площадь, дом 1
+7 (495) 144-74-14
Буфет | #Уютная_веранда #Special_меню
Советы от шеф-повара: как приготовить стейк на сковороде
Несколько полезных тонкостей во время готовки от шеф-повара ресторана El Gaucho Виталия Хозяйкина.
Для жарки на сковороде больше всего подойдёт рибай, особенно если вы новичок в кулинарии. Для готовки идеальна будет чугунная сковорода, которую нужно сначала прогреть в духовке и после этого ставить на огонь.
Прежде чем класть мясо на сковороду, дайте стейку полежать вне холодильника полчаса, а затем хорошо оботрите его сухим полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги.
Буфет | #советотшефа #стейк
Несколько полезных тонкостей во время готовки от шеф-повара ресторана El Gaucho Виталия Хозяйкина.
Для жарки на сковороде больше всего подойдёт рибай, особенно если вы новичок в кулинарии. Для готовки идеальна будет чугунная сковорода, которую нужно сначала прогреть в духовке и после этого ставить на огонь.
Прежде чем класть мясо на сковороду, дайте стейку полежать вне холодильника полчаса, а затем хорошо оботрите его сухим полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги.
Буфет | #советотшефа #стейк