🌊 19–20 июля прошло яркое открытие ресторана-курорт «Берег»!

Два дня атмосферных вечеров, живой музыки, гастрономии и тёплых встреч у бассейна.

☀️ Лето только начинается — и мы знаем, где его проводить!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

Ассоциация ресторанов «Тутлӑ» на фестивале «Шевле»!

26–27 июля приглашаем вас в гастрономическое путешествие со вкусом Чувашии — уютное, сытное и очень душевное.

☺️ Столовая «Тутлӑ» с домашней едой, заботой и атмосферой в тёплом пространстве.
☕️ Кофейня «Тутлӑ» с ароматным кофе и свежей выпечкой на свежем воздухе.
🍖 Ресторан «Сувары» с мангалом и современной чувашской кухней.

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

📉 Проблема №1 в HoReCa — дефицит кадров.

По данным hh.ru, в первом полугодии 2025 года количество вакансий в сфере HoReCa выросло на 38 % по сравнению с тем же периодом 2024-го. При этом резюме — меньше на 12 %.
В регионах ситуация особенно напряжённая: у малых и средних ресторанов нет ресурсов для системной работы с персоналом, а текучесть доходит до 70 % в первые три месяца после выхода сотрудника на смену (данные РБК Pro).

Как в этих условиях сохранить команду, удержать мотивацию и выстроить устойчивую систему работы с персоналом?

На этот вопрос ответит Светлана Владимирова, директор по работе с персоналом Ассоциации ресторанов «Тутла», в рамках деловой программы G10. Рестораторы России. Опыт лидеров в Чебоксарах с 11 по 13 августа.
Тема её выступления — «Главные аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе в условиях дефицита кадров».

Она покажет, какие подходы работают в 2025 году — и какие управленческие ошибки сегодня критичны.

Количество мест ограничено.
Подробности на сайте по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱WhatsApp отделу любимых клиентов.

25-27 июля прошёл благотворительный музыкальный фестиваль «Шевле»!

📝 Фестиваль объединил музыкантов, художников, артистов, волонтёров и гостей фестиваля с целью помощи детям с неизлечимыми заболеваниями в Чувашии и Марий Эл.

Наша точка на фудкорте и развлекательные игры дарили гостям тепло, вкус и атмосферу — как дома. Спасибо всем, кто заглянул, делился улыбками и наслаждался блюдами!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

Вкус лета — здесь

В «Тутлă» продолжается летняя глава: тёплая, насыщенная, с ароматом вечеров и звуками живой музыки.

📆 Сохраняй афишу на неделю, чтобы ничего не пропустить:

🌅 1 августа — Музыка на закате в кофейне «Тутлă»
🔈 1-2 августа — Паддинг клаб, вечеринки до часу ночи в Азиатском баре гастрорынка «Ефремовский дворъ»
🎸 1 августа — Квартирник «Last Hero» в Яблоневом саду гастрорынка «Ефремовский дворъ»
🎧 2 августа — Променад, вечеринка на закате в Яблоневом саду гастрорынка «Ефремовский дворъ»
🎤 1-2 августа — музыкальный вечер с вокалистом Павлом Васильевым в ресторане русской мясной кухни «ЕФРЕМЪ»

📌 Приходи, зови друзей и делай это лето настоящим!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем 🤍

Знакомьтесь — Владимир Левин, бренд-шеф ассоциации ресторанов «Тутлă»

Владимир родом из Краснодара. Он прошёл путь от Grey Goose Cafe до ресторанов в Париже и Мадриде, работал в известных проектах Москвы — Margarita Bistro и Sartoria Lamberti и это только малая часть.

📝 Сегодня под его руководством — кухни ресторанов «Сувары», «Квели», «Тот Самый Барашек» и кофейни «Тутлă». Это не просто контроль качества, а создание единой гастрономической философии, основанной на вкусе, уважении к культуре и внимании к деталям.

Смотрим интервью — и знакомимся ближе!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

Операционная эффективность — главный рычаг роста на зрелом рынке.

По данным Контур.Фокус, в первой половине 2025 года количество новых компаний в сегменте HoReCa сократилось на 15 %, а число ликвидаций — на 7,7 %.

Рынок переходит в фазу зрелости: выигрывают не те, кто быстрее открывает, а те, кто грамотно управляет.

По оценке Sber.Pro, оборот отрасли в 2023 году вырос на 12,3 % и достиг 2,83 трлн ₽. Но этот рост идёт не за счёт масштабирования, а за счёт повышения эффективности действующих точек.

Исследование Skolkovo подтверждает: операционная эффективность — в топ‑3 приоритетов российских ресторанных предпринимателей.

12 августа, в рамках деловой программы G10. Рестораторы России. Опыт лидеров Чебоксары & Йошкар-Ола, Илья Давыдов, операционный директор ассоциации ресторанов «Тутла», проведёт сессию: «Как повысить операционную эффективность в управлении ресторанной сетью»

Ассоциация «Тутла» объединяет мультиформатные проекты в Поволжье — от стритфуда до full-service.

Илья покажет, как внедрение KPI, автоматизация, контроль исполнения и системность позволяют развиваться в любых экономических условиях.

Успейте забронировать участие по спеццене до 31 июля.

Участвовать в проекте G10. Чебоксары по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

Приглашаем сотрудников в ресторан «Ефремъ»!

🍴 Официант (от 50 000 ₽)
— плавающий график (дневные и вечерние смены)

👨‍🍳 Повар (от 65 000 ₽)
— график 2/2

Почему тебе понравится у нас:
🤩 Служебное питание
🤩 Развоз в конце смены
🤩 Профессиональный и карьерный рост
🤩 Порядок по документам
🤩 Работа в дружном коллективе

📱 Телефон для отклика:
8 (919) 971-08-64
https://tytla.ru/job
Приходи делать вкусно — вместе с нами.

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

Знакомьтесь — Евгений, су-шеф ресторана «Квели» из команды ассоциации ресторанов «Тутлă»

📝 Евгений родом из Чебоксар. Он прошёл путь от повара до су-шефа, но при этом остался тем, кто каждый день лично следит, чтобы хинкали были сочными, а хачапури — с хрустящей корочкой и тянущимся сыром. Его подход — это точность, спокойствие и настоящее уважение к грузинской кухне.

Вместе с шефом он вдохновляет команду, держит курс на качество и делает «Квели» местом, куда хочется возвращаться — за вкусом, атмосферой и душевностью.

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

⚡️ Почему инвестор — это не просто деньги на развитие?
И что должен знать ресторатор, прежде чем привлечь партнёра в бизнес.

Инвестор может ускорить рост ресторана — или остановить его. Неверно выстроенные партнёрства, незащищённое управление и отсутствие прозрачной отчётности — основные причины, почему даже сильные проекты не доживают до масштабирования.

Согласно аналитике Frank RG, в первом полугодии 2025 года 60 % сделок в малом и среднем бизнесе HoReCa проходили с участием частных инвесторов. При этом 1 из 4 ресторанных проектов закрылся в течение первого года — в большинстве случаев из-за внутренних конфликтов между партнёрами или давления со стороны инвесторов.

Роман Алякин, генеральный директор ассоциации ресторанов «Тутлӑ», управляет одной из самый устойчивых региональных ресторанных систем. Он знает, как привлекать партнёров и инвесторов так, чтобы они усиливали бизнес — а не мешали управлять им.

11 августа, G10. Рестораторы России. Опыт лидеров. Чебоксары & Йошкар-Ола
Тема выступления: «Взаимодействие с партнёрами и инвесторами»
Разберём, как привлекать инвестиции без потери контроля, выбирать надёжных партнёров и грамотно распределять доли, юридически защитить операционное управление и выстроить прозрачную финансовую отчётность, понятную инвестору.

Бизнес-проекты G10 — для тех, кто строит ресторанный бизнес осознанно.
​​Мест всё меньше.

Узнать подробности программы по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

Лето всё ещё здесь — и мы тоже

На этой неделе в «Тутлă» будет особенно уютно: встречаемся под звуки музыки, ароматы кухни и разговоры до полуночи.

📆 Сохраняй афишу на неделю, чтобы ничего не пропустить:

🌅 8 августа — Музыка на закате в кофейне «Тутлă»
🗿 8 августа — Ужин с историком в ресторане русской мясной кухни «ЕФРЕМЪ»
🔈 8-9 августа — Паддинг клаб, вечеринки до часу ночи в Азиатском баре гастрорынка «Ефремовский дворъ»
🎸 8-9 августа — Променад, вечеринка на закате в Яблоневом саду гастрорынка «Ефремовский дворъ»
🎤 8-9 августа — музыкальный вечер с Анной Львовой и Любовью Лакман в ресторане русской мясной кухни «ЕФРЕМЪ»
🤩 9 августа — Размещение кухни на Конных бегах «Кубок Чувашии 2025»
🍔 9 августа — Открытие первого чувашского фастфуда «CHU!»
🍰 10 августа — Кулинарный мастер-класс для детей в «КавкАзия by Take IT Easy»

📌 Приходи, зови друзей и делай это лето настоящим!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем 🤍

🤩 Конные бега «Кубок Чувашии 2025» — не просто событие, а настоящее летнее шоу!

Наездники международного класса, лучшие лошади России, стремительные заезды — и всё это под открытым небом, в самом сердце Чувашии.

🍖 Ресторан русской мясной кухни «Ефремъ» представит фуд-корт от ассоциации ресторанов «Тутлă». Всё будет — с дымком, с ароматом, с любовью к традициям и щедрой подачей. Настоящий вкус событийного лета.

📆 Дата: 9 августа
🕖 Время: С 14:00 до 22:00
📌 Место: Ядринский район, посёлок Совхозный

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

С Днём Рождения, Буфет «Тутлă»!

📝 Сегодня свой день рождения отмечает уютный, душевный, самый «домашний» уголок нашей ассоциации.

Он родился с идеей простого счастья: тёплой еды, улыбок на вынос и атмосферы, в которую хочется возвращаться. Здесь пахнет сладостями, дружбой и чем-то очень родным.

Спасибо команде за заботу, за тишину утра и шум обеденного часа, за то, как здесь умеют согревать — даже через упаковку. Спасибо гостям, которые давно стали своими.

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍

🔥 Как «Тутла» держит кухню в порядке, даже когда рынок штормит

12 августа. G10. Рестораторы России.Чебоксары, Ассоциация ресторанов «Тутла» покажет, как реально управлять кухней в 2025 — на опыте своих ресторанов.

Одна из тем деловой программы: «Управление ресторанной кухней»
Спикер — бренд-шеф ассоциации «Тутла», Дмитрий Черепанов.

👇 В программе:
• Эффективные модели работы с поставщиками
• Методы контроля себестоимости без потери качества
• Технологии формирования профессиональной кухонной команды
• Оптимизация фонда оплаты труда и производительности

Ассоциация «Тутла» — пример того, как регион может держать стандарты, команду и прибыль. Учиться стоит у тех, кто делает это даже в такие турбулентные времена.

До старта проекта 4 дня, количество мест ограничено.
👉 Узнать больше о программе по ссылке https://clck.ru/3NXZyL

Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам удобным для вас способом в отдел любимых клиентов.

9 августа прошли зрелищные конные бега «Кубок Чувашии 2025» — день, полный скорости, энергии и искренних эмоций!

🤩 Наездники международного уровня, благородные лошади и напряжённые заезды держали зрителей в восторге с первых минут. Лето подарило солнечную погоду, а атмосфера праздника — незабываемые впечатления.

📝 Наш фуд-корт от ресторана русской мясной кухни «Ефремъ» и ассоциации ресторанов «Тутлă» радовал гостей ароматами блюд с дымком, вкусами, которые невозможно забыть, и тёплым приёмом. Спасибо каждому, кто заглянул, делился улыбками и наслаждался этим днём вместе с нами!

Ассоциация ресторанов «Тутлă» — с любовью ко всему, что мы делаем🤍