Дубовское вино

За развитием «Винодельни Покровская» (она же - Дубовский виноград) мы следим уже много лет. Проект знал и свои сложные периоды, но теперь приезжать на крупнейшую винодельню Волги с каждым годом всё интересней.

Во-первых, радует порядок, который навел на винограднике и винодельне её владелец Сергей Чулков. Один из немногих инвесторов в российском виноделии, постоянно занимающихся своим приобретением. От и до, как говорится. Виноградник в отличном состоянии. 15 тысяч кустов еще досадили, чтобы компенсировать потери прошлых лет. На винодельне в прошлом году добавилось оборудование переработки, 500-литровые бочки из французского дуба.

В винном погребе хозяйства открылся новый дегустационный зал, рассчитанный на большие группы туристов. Начали работать с круизными теплоходами, курсирующими по Волге. Жаль, пристань в Дубовке не действует, был бы больше поток.

В команде пополнение. В помощь виноделу Евгению Ерошику, уже обжившемуся на винодельне, призван энолог - консультант. Хорошо нам знакомый Алексей Сапсай.

Многоплановый опыт Алексея сейчас реализуется и на винограднике, и в вине. К примеру, он отобрал два сорта для игристой классики. На винодельне уже всё готово к лицензированию «на пузыри».

По сортам такой выбор: Шардоне (что понятно) и Мариновский (что для «классики» необычно). Впрочем, Сапсай уверен в успехе своего эксперимента с сортом, в родителях которого дикий амурский виноград. Мариновский еще способен удивить.

На дегустации обращаешь, в первую очередь, внимание на стилистику белых - свежий, легкий стиль с алкоголем ниже 12 и с легкой алычовой горчинкой. Это одно из проявлений прошлого года на Нижней Волге, но в хозяйстве его собираются сделать основой концепции.

Из вин 2021 года, которые сейчас есть на рынке, мне больше понравились два ассамбляжа: белый Шардоне Ркацители и красный - Каберне Совиньон Мерло Красностоп Золотовский.

В новом сезоне, к которому сейчас идет активная подготовка, будет много интересного.

Дождемся результатов.

Вилла София. Новый стиль

В нашей практике немало случаев, когда хорошо организованное, оснащенное хозяйство не сразу дает результат в вине. Главное ведь, не пресс или емкость, а мышление винодельни. И особенно отрадно, когда изменения в мышлении приводят к новому стилю винодельни.

Такое преобразование за последний год произошло с волжским хозяйством «Вилла София». Проект начался с увлечения виноградарством и виноделием Владимира Ведмедя инженера-строителя сложных промышленных объектов. Заложили виноградник в пойме реки Ахтуба, притока Волги, начали проводить праздники молодого вина и понеслось.

Всего в хозяйстве 7,5 га под виноградник. Плодоносят пока 6,5 га. Основные сорта: Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар, Мерло, Красностоп Золотовский. Всего 19,5 тысяч кустов. На оставшемся гектаре Совиньон Блан хотят посадить.

Ведмедь - человек опытный и упорный, всё своим умом, но и к советам прислушаться не против. За год стиль хозяйства полностью изменился. Автор преобразований - Сергей Коротков, начавший консультировать хозяйство.

Белые и розовые вина изменились в пользу чистоты, свежести, фруктовости. Я бы пока выделили Шардоне, красных надо еще дождаться. Они пока в бочках.

Заложен первый тираж игристой «классики» - 1,5 тыс бутылок блан де блан.

На винодельне полный порядок. Цех белых, цех красных, выдержка в 500 л бочках. Всё компактное, но очень толково сделано.

Над погребом в том же здании отель Вилла София - 4 звезды. Можно и в бассейне открытом поплавать, и вдоль виноградников погулять. Очень приятное впечатление производит хозяйство.

Отличное место в плане поездок винного туриста. Думаю, с каждым годом новый стиль семейного хозяйства (названо оно в честь внучки основателя), будет только прибавлять.

С интересом попробуем новые вина