Звягинцевы. Рислинг для мамы

Станица Варенниковская расположена на пересечении дорог между Анапой и Таманью, по пути в Крым. Сложно проехать.

Многие и не проезжают, останавливаясь на дегустацию и ночлег в семейной винодельне Звягинцевых. Семья винодельческая. Александр Звягинцев старший - винодел с большим опытом, руководил большими предприятиями. Про себя говорит: «горе от ума», в первый год на собственной мини-винодельне заполнял по инерции акты оклейки и фильтрации.

Масштаб, конечно другой. 2,8 га виноградника в станице Запорожская. Три основных сорта: Каберне Совиньон, Саперави и Шардоне. 10 тысяч бутылок бутылок в год.

Оба сына Александра тоже работают в профессии. Александр младший работает с дрожжами и материалами для виноделия. Младший - Степан в прошлом году провел свой первый сезон. Первое вино - Рислинг, как говорят у Звягинцевых «для мамы». Любимый стиль хозяйки большого дома.

Винодельня небольшая, но опыт чувствуется. Для выдержки красных - кавказский дуб. Кроме вина экспериментируют с сидрами с выдержкой в бутылке. Очень хорошо получаются.

Вина первого урожая бутилированы и мы с ними уже были знакомы по прошлогоднему визиту. Из последнего винтажа Каберне Совиньон в бочке неплох, Рислинг «для мамы» отлично получился. Перепробуем ещё в Москве, если вина до столицы доедут. Новый урожай ещё в емкостях, но пределы винодельни эти вина почти не покидают. Несколько магазинов по Краснодарскому краю, основные продаж на месте. Звягинцева хорошо на Кубани знают.

Тем более, что и поток туристов увеличивается. Уютный Дегустационный зал, несколько гостевых номеров, домашняя еда и фермерские сыры от соседей по Варенниковке.

Хороший проект, обязательно встретимся в будущем году.

Открытие Патрея

Патрей Таманский - это античный город и крупный торговый центр в»азиатской части Боспорского царства», раскопки которого ведутся в районе села Гаркуша Таманского полуострова, аж с XIX века.

На этот берег Таманского залива мы раньше не доезжали, а посмотреть, есть на что. Здесь нет курортной суеты, больше степных участков, не занятых виноградниками и садами, чем в других частях Тамани.

Посреди этого степного-морского ландшафта небольшой коттеджный поселок. Как-то толково построен, в современном стиле, но с «патиной старины». С этих «дач» и небольшого отеля начиналась история винного хозяйства Патрей (Patrey) недалеко от поселка Гаркуша.

Археологи в этих степях - постоянные гости, поэтому идея проекта как бы лежала на поверхности - возрождение традиций полузабытого древнегреческого полиса.

Константин Климов, управляющий проекта рассказал, что первыми на ум пришли амфоры, найденные при раскопках. В результате, купили в Грузии квеври общим объемов в 19 тысяч литров. И в той же логике, в качестве древних сортов северного Причерноморья, в хозяйстве заложили Ркацители, Мцване, Киси, Александроули и Саперави. Саженцы из Грузии.

Виноградника сейчас 42 га, 15 плодоносящих. Первоначальную концепцию развивают и дополняют широкими мазками: Красностоп, Шираз, Неббиоло, Рислинг. Новые сорта третьего года. Скоро первый урожай.

Вместе с Климовым спускаемся в марани в погреб винодельни, осматриваем квеври, вина на хранении в бутылках. В 2023 году выйдут в рынок 12 тыс бутылок Ркацители - Мцване.

Честно скажу, пока я слушал Климова, в голове уже сложился образ вина «Патрея». Не большой я фанат такого типа виноделия и его результатов.

Тем не менее, вино по-хорошему удивило. Не ждал от нового хозяйства с непростой концепцией такой комплексной, богатой и аккуратной стилистики.

Климов по первой профессии геолог, горный инженер. Упорный человек, и квеври победил. Гигиена и контроль температуры брожения - это такой непростой вызов, но справились.

Киси Оранж понравился, как сделан. Эксперимент с холодной мацерацией, дикие дрожжи. Конечно, рано всё это обсуждать, не выходя из погреба, но мы ещё перепробуем все вина.

Винодельня будет эволюционировать, это уж точно. Также, как к грузинским сортам добавились международные, амфоры дополнит нержавейка.

Строится новое здание винодельни с дегустационно-выставочным комплексом прямо на винограднике. С интересном вернемся через год, чтобы узнать как дела у Климова и его партнеров.

А что касается античности, ей вполне комфортно в музейном формате. На винодельне целую выставку разных находок собрали.

Ко всему такой основательный подход.