Как выглядит настоящий винодел в сезон уборки? В белом халате задумчиво вертит бокал? Нет уж. Рабочий загар, квадроцикл и вперед - на виноградник с пробами урожая. Класс вождения показывает Роман Логунов - главный винодел «Шумринки».

День шестнадцатый. Шумринка

Премиальная винодельня в полном смысле слова. Это чувствуется не только в топовых винах «Шумринки», но и в более доступных. Такого впечатления от вин в линейках всех ценовых уровней непросто добиться. Тем интересней наблюдать за развитием хозяйства.

Несколько лет назад мы для себя сформулировали понятие «Высшей лиги» российского виноделия. Я никогда не публиковал этот список, но он в целом, понятен. Некоторые из виноделен «лиги» работают только в топовом сегменте и это тоже понятно. И буквально по пальцам одной руки можно пересчитать тех, кто одинаково круто делает и «лимиты» и базовые вина. «Шумринка», безусловно, из таких.

Это видно уже на винограднике, за который отвечает Владо Юричич. Прошлый год он называет удачным, здесь как будто и не слышали про эпидемию «милдью», а этот будет ещё лучше. «Жара? Какая жара?». Сухой год, небольшая урожайность. Дожди, прошедшие в начале августа дадут плюс к качеству красных вин.

На винодельне бутилируют Петрикор красный нового винтажа. Готовится новое помещение под выдержку игристых, склад для бутылочной выдержки красных вин перед продажей, большая лаборатория с пространством для рабочих дегустаций.

Виноградника сейчас у «Шумринки» 93 га всего, 56 га в плодоношении. В будущем году молодые виноградники дадут первый серьезный урожай и будет 72 га плодоносящих. К 2027 году винодельня удвоится по переработке винограда. В прошлом году было 350 тонн, будет 800 тонн винограда.

Больше 100 га «Шумринка» расширяться не планирует. Нужно сохранять «чувство контроля», чтобы вино было как надо. В этом мнении команда винодельни и ее владелец Александр Кислицын полностью едины.

Дегустацию проводим в шатре на виноградниках. Очень атмосферное место. Дегустации для туристов здесь проводит Оксана Логунова - супруга винодела. Рекомендую приехать сюда - один из лучших видов на виноградник на Кубани.

Протестировав моносортовые игристые, Шумринка возвращается к ассамбляжам. Будет два экстра-брюта к Новому году: Шардоне, Пино Блан Мальвазия и Шардоне Пино Блан. Мы вместе с командой Шумринки интересно поработали с дозажами игристых вин. Роман Логунов - человек скрупулезный, шаг по образцам сделал по 0,5 грамма. Интересный опыт. Вина будут красивы и в стиле брют-зеро, но минимальный дозаж на уровне экстра-брют только придаст им огранку. Игристые вина «Шумринки» уже сейчас в дефиците, предновогодний релиз будет очень востребован.

Семисам - линейка равная сама себе. Белое свежо и доступно. Красный бленд уровнем выше своей цены, очень добротно сделан Романом.

Алиготе в линейке Петрикор я бы назвал слишком легким для позиционирования этой линейки. Зато Совиньон Блан отлично выглядит - сложный и благородный. Как всегда, яркая и в то же время комплексная Мальвазия. Очень удачный дебют в этой линейке - Пино Нуар. Ягодный, свежий, с потенциалом. Красный бленд «Петрикор» пока только разлит, мы ещё к нему вернемся.

Ждет своей даты выхода «Сурб Геворг». Вино отражает год урожая, в этом винтаже у бленда был другой консультант и оно выйдет немного с другим дизайном этикетки, но мы ещё обязательно вернемся с Шумринкой к этому проекту. Для меня тема храма Сурб Геворг (Святого Георгия) и посвященное ему вино - личная история. 2023 год обещает хороший урожай - поработаем с блендом.

Наконец, новая топовая позиция «Фриссон» уже готова к выходу - вино обладает потенциалом, но и сейчас даст яркое впечатление.

Наше вино «АССА», сделанное к юбилейному «туру десятилетия» еще в бутылке полежит. Дождемся, мне это вино очень нравится.

Заезжали в небольшой фирменный магазин «Шумринки» в селе Гай-Кодзор. Это очень правильное место для тех, кто ищет редкие винтажи хозяйства. Там есть и игристые вина, и первый «Сурб Геворг», и «Саперави - Сира» первого урожая с медалью Decanter. Вино, которое выросло в в цене в 10 раз за время своего существования. На последнюю сотню бутылок винодельня установила ограничительную цену - 5 тысяч за бутылку, чтобы сохранить эту позицию на полке. Но его покупают. Есть коллекционеры. Кто бы мог подумать ещё несколько лет назад, что такое будет с российским вином?