WINEPARK. Разбираются ли андроиды в Кокуре? Технологии будущего и теплое человеческое общение.
👍33❤16
День Тридцать первый. WINEPARK
Комплекс винного туризма рядом с отелем «Мрия» - уникальное место. Невозможно удивляться чему-то бесконечно, но у команды WINEPARK всякий раз получается произвести впечатление, как в первый раз.
Сейчас WINEPARK - это в первую очередь энотуризм и популяризация всего российского виноделия, но за этой миссией все больше видна собственная винодельня и свой стиль вина.
Винодельня в винном парке имеет площадь больше 30 тыс м2, есть где развернутся с новым объемом. Закладываются новые виноградники.
В качестве терруара для развития выбран Севастополь, село Родное. Там добавились ещё 44 га и в будущем площадь виноградника может увеличиться до 70 гектаров.
В 2024 году на молодых виноградниках проекта в Родном уже собран сигнальный урожай - Пино Нуар и Шардоне на игристые вина. Как раз и лицензию на «классику» получили.
На винодельне застали переработку белых сортов, сезон в этом году ранний. Процессом дирижирует энолог Олег Ничвидюк. Классный парень и отличный винодел. С ним провели дегустацию всех вин WINEPARK.
Интересный проект с Кокуром из разных терруаров - Судакской зоны и самой восточной части Южного берега - Морского. Я бы сказал, что сейчас Кокур в исполнении Ничвидюка и Ко - один из самых сбалансированных и ярких.
В белых и красных блендах продолжается состязание команды виноделов с искусственным интеллектом. Один - Симбиоз делают виноделы при скромном участии ИИ, второй сам нечеловеческий интеллект. Виноделы только выполняют указание.
Белые бленды сделаны из одинакового набора сортов, только пропорции разные - Кокур, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан.
Надо отдать должное команде, в которой кроме виноделов принимают участие и сомелье ресторанов Парка. Могу сказать, что в белых винах человек машину одолел. Симбиоз вообще лидер в белой линейке хозяйства.
По красным винам я бы выбрал вариант бленда - ИИ. Говорят, он учился на материале нескольких винных гидов. В красных винах у нас пока побольше учебных материалов - вин с высокими оценками.
Сделано и несколько любопытных розовых вин. Лидер среди них - Мурведр, одно из первых вин хозяйства. Достаточно сложный и комплексный.
Стилистика хозяйства меняется буквально на глазах. Первые эксперименты уже в прошлом, можно готовить о формировании собственной узнаваемой стилистики хозяйства. Белые вина достаточно яркие и структурные. Красные вина сейчас выглядят в европейском стиле с мягкими танинами.
Мне очень нравится атмосфера, в которой работают виноделы Парка. Она творческая и открытая. И возможности, конечно, немалые.
Спасибо Евгении Константиновой и всей команде Парка за нашу встречу!
Комплекс винного туризма рядом с отелем «Мрия» - уникальное место. Невозможно удивляться чему-то бесконечно, но у команды WINEPARK всякий раз получается произвести впечатление, как в первый раз.
Сейчас WINEPARK - это в первую очередь энотуризм и популяризация всего российского виноделия, но за этой миссией все больше видна собственная винодельня и свой стиль вина.
Винодельня в винном парке имеет площадь больше 30 тыс м2, есть где развернутся с новым объемом. Закладываются новые виноградники.
В качестве терруара для развития выбран Севастополь, село Родное. Там добавились ещё 44 га и в будущем площадь виноградника может увеличиться до 70 гектаров.
В 2024 году на молодых виноградниках проекта в Родном уже собран сигнальный урожай - Пино Нуар и Шардоне на игристые вина. Как раз и лицензию на «классику» получили.
На винодельне застали переработку белых сортов, сезон в этом году ранний. Процессом дирижирует энолог Олег Ничвидюк. Классный парень и отличный винодел. С ним провели дегустацию всех вин WINEPARK.
Интересный проект с Кокуром из разных терруаров - Судакской зоны и самой восточной части Южного берега - Морского. Я бы сказал, что сейчас Кокур в исполнении Ничвидюка и Ко - один из самых сбалансированных и ярких.
В белых и красных блендах продолжается состязание команды виноделов с искусственным интеллектом. Один - Симбиоз делают виноделы при скромном участии ИИ, второй сам нечеловеческий интеллект. Виноделы только выполняют указание.
Белые бленды сделаны из одинакового набора сортов, только пропорции разные - Кокур, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан.
Надо отдать должное команде, в которой кроме виноделов принимают участие и сомелье ресторанов Парка. Могу сказать, что в белых винах человек машину одолел. Симбиоз вообще лидер в белой линейке хозяйства.
По красным винам я бы выбрал вариант бленда - ИИ. Говорят, он учился на материале нескольких винных гидов. В красных винах у нас пока побольше учебных материалов - вин с высокими оценками.
Сделано и несколько любопытных розовых вин. Лидер среди них - Мурведр, одно из первых вин хозяйства. Достаточно сложный и комплексный.
Стилистика хозяйства меняется буквально на глазах. Первые эксперименты уже в прошлом, можно готовить о формировании собственной узнаваемой стилистики хозяйства. Белые вина достаточно яркие и структурные. Красные вина сейчас выглядят в европейском стиле с мягкими танинами.
Мне очень нравится атмосфера, в которой работают виноделы Парка. Она творческая и открытая. И возможности, конечно, немалые.
Спасибо Евгении Константиновой и всей команде Парка за нашу встречу!
Telegram
ASWineGuide
WINEPARK. Разбираются ли андроиды в Кокуре? Технологии будущего и теплое человеческое общение.
👍37❤🔥10❤9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Олег Ничвидюк о Кокуре. «Наше всё» Крыма в белых автохтонных сортах и разнообразие его стилей
🔥30❤15👍11
🤝Балаклава объединяет. 12 виноделов Севастополя
Рекордная дружеская дегустация виноделов в нашем туре прошла в Балаклаве. В уютном и гостеприимном ресторане «Маринара» семьи Бельмас в двух шагах от набережной Балаклавы собралось 12 виноделен и авторских проектов Крыма и Севастополя: Усадьба Александровская, Родное гнездо, Коммуналка, Братья Мельниковы, Владимир Цветков, Винодельня 78, Такое вино, Оксана Истратова, Вино и Небо, Новозаведенное (Константин Борисов), Два сердца, Belmas.
Великолепная атмосфера общения, совместного обсуждения вин, разговоров о Крыме и будущем виноделия полуострова!
Я, в первую очередь, хочу поблагодарить всех, кто в субботний день винодельческого сезона оставил свои дела и приехал к нам на встречу. Уверен, это важно для авторского Гида и помогает нам охватить больше хозяйств в поездке, это полезно для всех собравшихся!
Обо всех расскажем по порядку.
Рекордная дружеская дегустация виноделов в нашем туре прошла в Балаклаве. В уютном и гостеприимном ресторане «Маринара» семьи Бельмас в двух шагах от набережной Балаклавы собралось 12 виноделен и авторских проектов Крыма и Севастополя: Усадьба Александровская, Родное гнездо, Коммуналка, Братья Мельниковы, Владимир Цветков, Винодельня 78, Такое вино, Оксана Истратова, Вино и Небо, Новозаведенное (Константин Борисов), Два сердца, Belmas.
Великолепная атмосфера общения, совместного обсуждения вин, разговоров о Крыме и будущем виноделия полуострова!
Я, в первую очередь, хочу поблагодарить всех, кто в субботний день винодельческого сезона оставил свои дела и приехал к нам на встречу. Уверен, это важно для авторского Гида и помогает нам охватить больше хозяйств в поездке, это полезно для всех собравшихся!
Обо всех расскажем по порядку.
❤48👍14👏6