📖100 лет Кафедре виноделия КубГТУ им. Мержаняна!

Большой юбилей самой заслуженной кафедре виноделия в стране. Учебному центру, откуда вышло несколько поколений виноделов.

Вчера большой праздник по этому поводу был в главном зале Кубанского Университета. Целый век, вдумайтесь только! Это и есть настоящая винодельческая школа.

Про самого профессора, лауреата Ленинской премии Артемия Арутюновича Мержаняна можно очень многое написать и я обязательно напишу отдельную колонку об истории кафедры, пока хотел бы поделиться первыми эмоциями.

Концентрация виноделов и позитивных эмоций в зале была невероятная. Осознание того, что все присутствующие, давно мне знакомые и дорогие люди, учились здесь, в этих стенах вызывало самую теплую улыбку. Петр Романишин и Алексей Толстой, Роман Неборский и Олег Ничвидюк, Сергей Коротков и Валентина Попандопуло. Все эти люди сидели за партами в этом историческом зале, буквально пронизанном позитивной энергией.

Это очень здорово, когда в одном зале и маститый Гюльбала Заидов, отработавший больше 40 сезонов и учившийся у самого Мержаняна, и виноделы нового поколения. Кирилл Бардаков, Алексей Сидоренко и многое-многие другие. Красивые женщины виноделы и преподаватели, много цветов и большое обсуждение о традициях нашего винного образования.
Буквально дышишь этой энергией, я давно такого не испытывал.

Без людей, без профессионалов нет отрасли. Можно миллиарды вложить и получить пустоту, а можно и на старом оборудовании сделать легендарное вино. Главное здесь не как, а Кто делал и какая школа за его плечами.

Спасибо за огромную честь принимать участие в этом событии и высокую награду! Золотая медаль к 100-летию Кафедры за большой личный вклад в развитие отрасли виноградарства и виноделия - это не только почетно, но и очень ответственно. Особенно когда ее вручают такие люди, как Асланян Руслан Георгиевич — проректор по стратегическому развитию Университета и внук самого Артемия Арутюновича, продолжатель династии.

Всем нам ещё очень большая работа предстоит и перед лицом памяти таких выдающихся людей, как Мержанян, мы просто обязаны быть всегда профессиональными и не стоять на месте.

Спасибо всем организаторам и лично ректору КубГТУ Игорю Александровичу Лагереву.

Это было невероятное впечатление!

Друзья! Надеюсь, никто не забыл в этом году про ArmWine — единственную в России выставку армянских вин?
Проходит она уже четвертый год подряд: на этот раз 13–14 июля в Екатеринбурге (МЦИ «Главный проспект», пр. Ленина, 8.

Спешите купить билет со скидкой 10% специально для моих подписчиков по промокоду artursarkisyan: https://armwine.pro/ru/ticket

ArmWine — ежегодная выставка для профессионалов винной индустрии и прогрессивных винолюбов, посвященная армянскому виноделию.

и следите за новостями выставки на https://news.1rj.ru/str/ArmWinePro

В Москве прошла презентация вин WINEPARK
 
16 июля в Москве WINEPARK представил экспертам индустрии, винным критикам и журналистам 13 вин собственного производства. Гости прошли по маршруту с концептуальными станциями, отражающими философию Винного парка.
 
WINEPARK презентовал гостям 13 вин собственного производства, которые представлены федеральным дистрибьютором — компанией AST. Это серия новых премиальных вин “Кучук-Исар” и Каберне Совиньон “Кучук-Исар” — виноград для них выращен на территории курорта “Мрия”, на мысе Святой Троицы, где в XIII–XIV веках возвышались стены крепости Кучук-Исар. Каждый напиток — наслаждение вкусом и путешествие по богатой истории Крыма.
 
Кроме этого, новинки Винного парка: Пино Блан (белое), Совиньон Блан (белое), Рислинг (белое), ИИ Вино (белое), Симбиоз (белое) и Гренаш (красное).
 
В презентацию также вошли уже знакомые многим Кокур (белое), Шардоне (белое), ИИ Вино (красное), Симбиоз (красное) и Мурведр Розе (розовое) — фаворит гостей WINEPARK.
 
Все вина производятся с применением принципа гравитационного виноделия. При таком подходе воздействие на виноград минимально, благодаря чему органолептический профиль сохраняет подлинность и передает особенности крымского терруара.
 
Самвел Саруханян, генеральный директор курорта “Мрия”:
“WINEPARK сегодня — это культурно-образовательное пространство, в котором возрождается винная культура России. Мы создали его как точку притяжения для энтузиастов и ценителей прекрасного, начинающих специалистов и мэтров индустрии. Здесь проходят крупнейшие события Крыма — от эногастрономических фестивалей и вечеринок до профессиональных конкурсов. Будущее WINEPARK тесно связано с технологиями: команда продолжит работу над проектами, объединяющими виноделие и искусственный интеллект. Мы уверены, что за таким подходом — будущее отрасли, и нам важно быть ее флагманом. В 2026 году WINEPARK исполнится 5 лет — и это событие станет серией интересных проектов, которые приятно удивят наших гостей и партнеров”.
 
Олег Ничвидюк, главный энолог WINEPARK:
“Создание вина — это искусство, требующее терпения и любви к делу. Мы используем органические методы, отдавая дань уважения природе. Такой подход позволяет сохранить экосистему региона и создать высококлассный продукт. Большую роль играет мягкий крымский климат, обилие солнца и свежий морской воздух — идеальные условия для роста лозы. Каждое из представленных вин WINEPARK имеет свою предысторию и характер: одни раскрываются постепенно, звучат бархатно и элегантно, другие — это буря ароматики, сочный вкус с выраженным послевкусием. Это не просто напитки — это отражение винодельческих традиций полуострова и технологических достижений индустрии”.
 
WINEPARK расположился на территории премиального курорта “Мрия” в Крыму, став воплощением философии совершенного гостеприимства комплекса. Винный парк — один из ключевых проектов в России, объединяющий лучшие инициативы и формирующий тренды, чтобы вывести российское виноделие на мировой уровень признания. С момента открытия в 2021 году WINEPARK вышел за рамки исключительно производства, сделав своей миссией развитие винодельческой культуры страны и повышение интереса к российским винам через энотуризм.
 
Артур Саркисян, глава Союза сомелье и экспертов России:
“WINEPARK — это история, которая развивается активно и ярко. Мне всегда очень приятно приезжать туда и видеть, как организована жизнь парка, видеть действительно профессиональных людей. Это место, где ты можешь прекрасно провести время, получить эстетическое и гастрономическое удовольствие с семьей или друзьями. Что касается винодельни, мы еще увидим очень много интересного. WINEPARK стал первым, кто создал вино с искусственным интеллектом. Это важный аспект. Он всегда в современном стиле и современном движении”.

День первый. Новая картина Коктебеля

Первая встреча этого года в Крыму и во всей поездке для нас - Коктебель. Денис Шевчук, главный винодел с опытом, пришел на этот проект года четыре назад и постепенно его преобразует. Изменения с каждым годом всё заметней, и в подходе к работе, и в самих винах.

С Денисом пробуем 51 образец. Настоящая рабочая дегустация, большая часть которой посвящена игристым винам и экспериментам. Разные тиражи, года урожая 2021-2023, стандартная бутылка и «магнум». Очень интересный профессиональный диалог. Классики на этой уважаемой винодельни с историей никогда не делали, стилистика подбирается постепенно, шаг за шагом.

Основные сорта, с которыми Коктебель работает по игристым: Кокур, Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри.

Денис ставит на Кокур. Это и его терруар, и уникальность бренда, осталось разобраться с подходом к нему в «классике», чтобы снизить присущую жаркому Коктебелю фенольную горчинку во вкусе.

Из игристых «в работе» сейчас наиболее интересно выглядит Магнум Кокура 2023 года урожая. Всего 450 бутылок, но очень хорошо сделаны. Ещё порадовал Пино Нуар того же года урожая в стандартной бутылке. Оба вина должны быть в рынке к Новому году, с удовольствием перепробуем их в Москве, когда пройдет дегоржад всей партии.

В красных винах, вы удивитесь 😉, мне понравился Каберне Фран. Отлично подчеркивает это вино бочка кавказского дуба.

Санджовезе классная история - с разной выдержкой. Мы попробовали три экспериментальных образца: в стали, в контакте с дубом (клепка) и с выдержкой в бочке. Всё-таки, что не говорите - бочка делает вино. Это очень чувствуется и в красных и в белых винах, и в крепленых тоже, и дело здесь не только в «контакте с дубом».

Из крепленых вин мои фавориты неизменны - Мускат янтарный и классический кагор с золотистой этикеткой. Коктебель готовит к выпуску на рынок коллекционные портвейны начала 1990-х годов. Интересно будет из попробовать перед релизом.

Денис Шевчук большой молодец. Его сильная сторона - работа в экспериментальном стиле. Сложный для игристых вин терруар Коктебеля ещё ждет своего ключа, но винодельня на правильном пути, это безусловно.

Очень приятно видеть, как поменялась картина. Это, пожалуй, первый год после прихода на проект Дениса, когда это видно по всей линейке. Даже в недорогих винах для ритейла есть неплохие образцы.

Очень перспективное направление - вина, выдержанные в бутылках в казах коллекции. Особенно это касается красных сортов и их блендов. Я вижу большое будущее в сочетании Санджовезе, Каберне Фран и Каберне Совиньон из Коктебеля.

Винодельня развивается по многим направлениям. Это и туризм - в магазине винодельни не протолкнуться от покупателей, и новые бочки для выдержки, и развитие проекта классики. Сейчас всё это дополнительно усилено покупкой более 300 га плодоносящего виноградника у Феодосийского винзавода. Это другой терруар - дальше от моря, новые сорта в руках Дениса и новые возможности для экспериментов. У Коктебеля новый агроном, который мыслит категориями не валового сбора, а качества вина. И это также очень важно.

Буду с интересом ждать встречи следующего года. У Шевчука есть ещё одно очень важное качество - он мыслит не сиюминутно, а стратегически, категориями развития проекта - на годы вперед. Я верю, что всё у него получится. Путь от преодоления технических вопросов к творчеству пройден, а в творчестве для винодела путь практически бесконечен.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ