🍾 Первая игристая «классика» Ирины Богович. Ещё не дегоржирована. Пробуем в числе первых Блан де Нуар.

Право открыть бутылку Ира доверила настоящему профи 😉

С Пино Нуаром у Богович вообще всё интересно. Чуть позже подробности.

День второй. Ирина Богович

На винограднике у Ирины мы не были пару лет. Тем интересные было проследить изменения.

Сейчас Bogovich Wine - это уже сложившийся самобытный проект, в котором явно чувствуется влияние бургундского образования Иры, на первый план вышел сорт Пино Нуар, но обо всем по порядку.

Виноградник у Ирины моносортовой - старые лозы Пино Нуар на плато Кара-Тау, остальные сорта винограда они приобретает в нескольких похожих теоруарах Севастополя.

Пино Нуар, при этом, отрабатывается по полной программе: в двух разных стилистиках красного вина, в розовом, а теперь ещё и в игристом в двух версиях.

Первой пробуем новинку - классику Блан де Нуар, 12 месяцев на осадке. Отличная кислотность, потенциал к выдержке. Его явно нужно держать в бутылке ещё не меньше года перед продажей, а лучше до 36 месяцев.

Всего игристого будет 4 тысячи бутылок. Ещё в ближайших планах игристое розе и Блан де Блан. Игристые - это перспективное направление для небольшого хозяйства.

В красных винах пробуем Пино Нуар двух стилей. Уже известная нам линейка АРТ и новая - «Классическая» линейка. У неё есть интересная особенность. Уже два года она делается не на сухих импортных дрожжах, а на чистой культуре, выведенной с виноградника Богович. Работу для неё сделали микробиологи в Краснодаре. Именно этот Пино Нуар на меня произвел наибольшее впечатление.

Вино сделано надолго с большим потенциалом, но уже сейчас видна порода - вельветовая ягодно-пряная структура с сочной вишней.

Рука у Богович явно набита за последние годы, чувствуется это и у Сира, который тоже сделан на терруарных дрожжах. Я бы сказал, что и он в чем-то похож по стилю на Пино Нуар - легкий, с невысокой концентрацией.

Вино мы пробовали на террасе небольшого виноградного домика Ирины - очень атмосферное место. Видно море, виноградники Бельбека и небольшой участок лаванды, который Ира посадила для гостей. Цветет обычно в июне, как раз к началу дегустационного сезона.

С белыми винами прошлого года мы ещё познакомимся чуть позже - они пока в работе, но общее впечатление позитивное - проект растет и развивается. Это всегда главное.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

Теплая встреча на Усадьбе Александровская. Впервые на новом хозяйстве Александра Лебедева. Огромная работа сделана 💪

Скоро подробности 🍷

День второй. Усадьба Александровская

Александр Лебедев - человек исключительно целеустремленный. Три последних года он буквально жил на Плато Кара-Тау, где строилась его долгожданная винодельня. Оценить результат его долгих трудов, мы специально заехали на «Усадьбу Александровская».

У хозяйства уже 26 га виноградника, из них 10 га - это уже плодоносящие посадки 2020 года: Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран, Пти Вердо и Каберне Совиньон. Виноградник, преимущественно «красный», Лебедева и винодела Владимира Губина это вдохновляет. Терруар они считают перспективным именно для красных

Отдельный участок на прохладном склоне с экспозицией на Северо-Восток отведен под белые сорта: Шенен Блан, Совиньон, Коломбар.

Винодельня построена настоящим перфекционистом. Проект рассчитан на производство примерно 150 тысяч бутылок вина. Есть отдельный погреб для выдержки, углубленный в склон небольшого холма.

Отдельное впечатление - музей и дегустационный зал. Александр - страстный коллекционер. 30 лет он собирает всё, что относится к питейной истории России. Бутылки, этикетки, инструменты торговцев и винокуров. Даже настоящий аламбик есть.

Очень душевная обстановка в хозяйстве, классная команда, атмосфера творчества. Личный, авторский проект во всех смыслах. Я рекомендую посетить эту винодельню, окруженную целым морем виноградников Плато Кара-Тау. Она оставляет очень теплое впечатление. К будущему сезону здесь запустят небольшую кухню проведения винно-гастрономических мероприятий, ужинов.

На дегустации, традиционно уже отмечу, оригинальный, самобытный стиль «Оранжа» с тонами спелых и увяленых фруктов. Он уже стал одним из символов проекта.

О винах основной линейки можно сказать главное: это чистые, профессионально сделанные образцы, которые отражают уже прошлый этап развития хозяйства. Первый собственный урожай винограда, прекрасно оборудования винодельня, энергия Лебедева - все это гарантирует будущий яркий стиль проекта.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

Новые масштабы Бельбека. От малого виноделия буквально «в гараже» до масштабной винодельни. Виноградник подрос, пора расширяться.