День тринадцатый. Магарач
В этом году, по приглашению Владимира Владимировича Лиховского, впервые удалось посетить старейший научный институт виноградарства и виноделия - Магарач в самом центре Ялты.
Институт основан в 1828 году в составе императорского Никитского ботанического сада. 200 лет скоро. Нынешнее здание, конечно, не такое старинное, но тоже дышит историей. Видно, что при СССР на виноградную науку средств не жалели. Огромная уникальная библиотека. Коллекция образцов, генетического материала всех сортов, которые были выведены в институте, штаммы дрожжей, выведенные для конкретных сортов. Наследие нескольких поколений ученых, которое нужно сохранять и развивать.
Сейчас в Магараче большое обновление. Не удалось, к сожалению, по времени осмотреть новый лабораторный комплекс, но со стороны государства достаточно большое внимание к науке.
Большое удовольствие получил от экскурсии по историческому зданию. Вместе с учеными попробовали несколько образцов микровиноделия, виноград для которых собирается буквально по 100 кг. Мы хорошо знаем многие удачные сорта магарачской селекции: Бастардо, Рубиновый, Цитронный Магарача, но в коллекции института ещё огромное количество сортов, которые можно и нужно исследовать, пробовать в реальном виноделии.
Конечно, многие вещи нужно обновлять и в таком уважаемом учреждении. Быть ближе к практике, к потребностям виноделов, более современными становиться.
Договорились провести совместную дегустацию вин, получивших оценку 90 баллов и выше в авторском гиде, обсудить стилистику современного российского виноделия.
Одно из ярких впечатлений поездки по Крыму. Спасибо за теплый прием нашей винодельческой науке!
В этом году, по приглашению Владимира Владимировича Лиховского, впервые удалось посетить старейший научный институт виноградарства и виноделия - Магарач в самом центре Ялты.
Институт основан в 1828 году в составе императорского Никитского ботанического сада. 200 лет скоро. Нынешнее здание, конечно, не такое старинное, но тоже дышит историей. Видно, что при СССР на виноградную науку средств не жалели. Огромная уникальная библиотека. Коллекция образцов, генетического материала всех сортов, которые были выведены в институте, штаммы дрожжей, выведенные для конкретных сортов. Наследие нескольких поколений ученых, которое нужно сохранять и развивать.
Сейчас в Магараче большое обновление. Не удалось, к сожалению, по времени осмотреть новый лабораторный комплекс, но со стороны государства достаточно большое внимание к науке.
Большое удовольствие получил от экскурсии по историческому зданию. Вместе с учеными попробовали несколько образцов микровиноделия, виноград для которых собирается буквально по 100 кг. Мы хорошо знаем многие удачные сорта магарачской селекции: Бастардо, Рубиновый, Цитронный Магарача, но в коллекции института ещё огромное количество сортов, которые можно и нужно исследовать, пробовать в реальном виноделии.
Конечно, многие вещи нужно обновлять и в таком уважаемом учреждении. Быть ближе к практике, к потребностям виноделов, более современными становиться.
Договорились провести совместную дегустацию вин, получивших оценку 90 баллов и выше в авторском гиде, обсудить стилистику современного российского виноделия.
Одно из ярких впечатлений поездки по Крыму. Спасибо за теплый прием нашей винодельческой науке!
🔥35👍17❤14👏8🍾2
🤝День тринадцатый дружеская дегустация в Родном
Финальная дружеская дегустация этого года в Севастополе у нас прошла в очень классной дружеской атмосфере, благодаря гостеприимству Михаила Храмова и его «Винного дворика на Тау-Сала» в селе Родное.
Интересно пообщались о будущем Родного, как отдельного терруара. Вокруг этого села сформировался круг активных владельцев виноградников, которые верят в органический подход. Сейчас они хотят сформировать не просто первый в России терруар, в котором будет больше десяти владельцев отдельных виноградников, а и статус «органического».
Много идей сейчас о требованиях к сортам и урожайности, выдержке вин, предварительной дегустации всего, что будет претендовать на терруарный статус «Родное» с обозначением на этикетке.
Будем с интересом наблюдать за воплощением этих идей. Во всяком случае те резиденты Родного, чьи вина мы попробовали в этот раз: Александра Плотникова, Михаила Храмова, семьи Бельмас твердо верят в органику и ведут свои виноградники по органическим принципам. Обо всех расскажем по порядку.
👉 КУПИТЬ ГИД ТУТ
Финальная дружеская дегустация этого года в Севастополе у нас прошла в очень классной дружеской атмосфере, благодаря гостеприимству Михаила Храмова и его «Винного дворика на Тау-Сала» в селе Родное.
Интересно пообщались о будущем Родного, как отдельного терруара. Вокруг этого села сформировался круг активных владельцев виноградников, которые верят в органический подход. Сейчас они хотят сформировать не просто первый в России терруар, в котором будет больше десяти владельцев отдельных виноградников, а и статус «органического».
Много идей сейчас о требованиях к сортам и урожайности, выдержке вин, предварительной дегустации всего, что будет претендовать на терруарный статус «Родное» с обозначением на этикетке.
Будем с интересом наблюдать за воплощением этих идей. Во всяком случае те резиденты Родного, чьи вина мы попробовали в этот раз: Александра Плотникова, Михаила Храмова, семьи Бельмас твердо верят в органику и ведут свои виноградники по органическим принципам. Обо всех расскажем по порядку.
👉 КУПИТЬ ГИД ТУТ
❤24👍13🔥5👏1
Тау-Сала в Родном
У Михаила Храмова огромный опыт и большой стаж в строительном бизнесе, но душа просила чего-то близкого к природе. В 2017 году он купил три пая в Родном. В 2023 году решил заняться виноградарством.
Виноделие - не хобби, через 5 лет есть планы заняться только своим винным проектом.
Михаил севастополец, который искренне полюбил село Родное и верит в его Содружество виноделов.
На виноградниках заложены Мерло, Рислинг, Кокур. Добавится ещё Шардоне и Каберне Фран.
Пока шесть гектаров виноградника и будет ещё столько же. Виноград для первых проб покупался органический и из того же терруара - в Усадьбе Мангуп.
Скоро начнется стройка винодельни и, я уверен, с опытом Храмова тут никаких проблем не возникнет.
Пока с виноградником можно познакомится, приехав на дегустацию в симпатичную комфортную беседку с отличным видом на долину Родного.
Не дегустации пока три вина. Рислинг с выдержкой в дубе, который уже полежал в бутылке и более молодой «стальной». Оба неплохо сделаны, но выдержанный выглядит более цельным и комплексным. Ещё по бутылкам разлит Саперави 2023 года. Перспективное вино, которому нужна вдумчивая и неспешная повторная дегустация.
У Михаила Храмова огромный опыт и большой стаж в строительном бизнесе, но душа просила чего-то близкого к природе. В 2017 году он купил три пая в Родном. В 2023 году решил заняться виноградарством.
Виноделие - не хобби, через 5 лет есть планы заняться только своим винным проектом.
Михаил севастополец, который искренне полюбил село Родное и верит в его Содружество виноделов.
На виноградниках заложены Мерло, Рислинг, Кокур. Добавится ещё Шардоне и Каберне Фран.
Пока шесть гектаров виноградника и будет ещё столько же. Виноград для первых проб покупался органический и из того же терруара - в Усадьбе Мангуп.
Скоро начнется стройка винодельни и, я уверен, с опытом Храмова тут никаких проблем не возникнет.
Пока с виноградником можно познакомится, приехав на дегустацию в симпатичную комфортную беседку с отличным видом на долину Родного.
Не дегустации пока три вина. Рислинг с выдержкой в дубе, который уже полежал в бутылке и более молодой «стальной». Оба неплохо сделаны, но выдержанный выглядит более цельным и комплексным. Ещё по бутылкам разлит Саперави 2023 года. Перспективное вино, которому нужна вдумчивая и неспешная повторная дегустация.
Telegram
ASWineGuide
🤝День тринадцатый дружеская дегустация в Родном
Финальная дружеская дегустация этого года в Севастополе у нас прошла в очень классной дружеской атмосфере, благодаря гостеприимству Михаила Храмова и его «Винного дворика на Тау-Сала» в селе Родное.
Интересно…
Финальная дружеская дегустация этого года в Севастополе у нас прошла в очень классной дружеской атмосфере, благодаря гостеприимству Михаила Храмова и его «Винного дворика на Тау-Сала» в селе Родное.
Интересно…
👍21❤12🥰4🏆2🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дегустация с Владимиром и Катей Бельмас. Прекрасная семья в исторический момент: пробуем вина с видом на долгожданный собственный виноградник 🍇
👍22❤11👏6
Бельмас в Родном
У проекта семьи Бельмас исторический момент перехода на собственный виноград. С точки, где проходила наша дегустация, отлично видно холм с виноградником Бельмасов.
На 7 га высажено 40 тыс лоз. Будет ещё одно поле, где будут посажены два клона Шардоне. Думаю, потенциально может быть неплохое игристое.
В молодежной линейке Катя три новые позиции в уже традиционной легкой, летней стилистике. Свежие вина для употребления здесь и теперь.
Думаю, они прекрасно продаются в фирменном ресторане Бельмасов в Балаклаве, где есть вся линейка хозяйства (рекомендую туда заехать) - приморская «Маринара» с её вкусной рыбной кухней как раз для такого стиля вин. Особенно для Совиньон Блан, который в этом году получился особенно ярким.
У Владимира в линейке с черной этикеткой хорошо получился Вионье 2023 года, еще раз в этом убедился - белое вино с красивым развитием в бутылке.
Пино Гри - любимый сорт Владимира, он с ним вдумчиво работает в полнотелой стилистике с потенциалом к выдержке. Интересно будет вернуться к этому вину на повторных дегустациях.
Из винтажа 2023 года мне ещё очень понравился Пино Нуар. Володя работает с этим сортом в очень крутом стиле. Один из лучших Пино Нуаров в Севастополе, это дорогого стоит.
Семья упорно идет в правильном направлении. От экспериментов к собственному винограднику и первому урожаю, который покажет очень многое. Удачного сезона, друзья!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
У проекта семьи Бельмас исторический момент перехода на собственный виноград. С точки, где проходила наша дегустация, отлично видно холм с виноградником Бельмасов.
На 7 га высажено 40 тыс лоз. Будет ещё одно поле, где будут посажены два клона Шардоне. Думаю, потенциально может быть неплохое игристое.
В молодежной линейке Катя три новые позиции в уже традиционной легкой, летней стилистике. Свежие вина для употребления здесь и теперь.
Думаю, они прекрасно продаются в фирменном ресторане Бельмасов в Балаклаве, где есть вся линейка хозяйства (рекомендую туда заехать) - приморская «Маринара» с её вкусной рыбной кухней как раз для такого стиля вин. Особенно для Совиньон Блан, который в этом году получился особенно ярким.
У Владимира в линейке с черной этикеткой хорошо получился Вионье 2023 года, еще раз в этом убедился - белое вино с красивым развитием в бутылке.
Пино Гри - любимый сорт Владимира, он с ним вдумчиво работает в полнотелой стилистике с потенциалом к выдержке. Интересно будет вернуться к этому вину на повторных дегустациях.
Из винтажа 2023 года мне ещё очень понравился Пино Нуар. Володя работает с этим сортом в очень крутом стиле. Один из лучших Пино Нуаров в Севастополе, это дорогого стоит.
Семья упорно идет в правильном направлении. От экспериментов к собственному винограднику и первому урожаю, который покажет очень многое. Удачного сезона, друзья!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍25❤13🔥13
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Классный разговор с Ильей Защуком про винный бизнес. Шато «Cash a lot» - откуда берутся цены. Как виноделу выпить бочку вина. Про Шардоне и Пино Нуар из Родного
❤23👍11👏3
«Кашалот» в Родном
Илья Защук, основатель винного бренда Кашалот, решил остепениться. Широкая линейка вин проекта будет постепенно сокращаться, с фокусом на два сорта титульных винограда - Пино Нуар и Шардоне.
Пока в линейке 8 разноцветных этикеток (те, что мы пробовали). Из разных сортов и регионов Крыма, где закупается виноград.
С вином вместе с Ильей Защуком будет работать Анрюс Юцис. Этот сезон для «Кашалота» будет проходить на новой городской винодельне Юциса.
Из прошлых винтажей, которые мы попробовали в общей линейке, очень интересно развивается Мускат с тонами липового меда. Неплох Вионье 2023 года - еще одно подтверждение потенциала этого сорта в Крыму.
Пот некоторым позициям продолжается модное в Севастополе увлечение дикими дрожжами и нефильтрованным вином. Шардоне достаточно странно выглядит сейчас, но Илья хочет двигаться в сторону более классического стиля с брожением и выдержкой в бочке. В этой же стилистике развивается главный, на мой взгляд, сорт проекта (и один из ключевых для всего Севастополя) - Пино Нуар.
2024 год еще достаточно молодо выглядит, но уже достаточно ярко. На его фоне более зрелый и комплексный 2023 год, сделанный из органического винограда Родного (Усадьба Мангуп).
Бутылочная выдержка творит чудеса. Потенциал у этих вин еще достаточно большой. Могу только приветствовать выбор сортов и стилистики для «Кашалота». Илья - человек умный и дальновидный.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Илья Защук, основатель винного бренда Кашалот, решил остепениться. Широкая линейка вин проекта будет постепенно сокращаться, с фокусом на два сорта титульных винограда - Пино Нуар и Шардоне.
Пока в линейке 8 разноцветных этикеток (те, что мы пробовали). Из разных сортов и регионов Крыма, где закупается виноград.
С вином вместе с Ильей Защуком будет работать Анрюс Юцис. Этот сезон для «Кашалота» будет проходить на новой городской винодельне Юциса.
Из прошлых винтажей, которые мы попробовали в общей линейке, очень интересно развивается Мускат с тонами липового меда. Неплох Вионье 2023 года - еще одно подтверждение потенциала этого сорта в Крыму.
Пот некоторым позициям продолжается модное в Севастополе увлечение дикими дрожжами и нефильтрованным вином. Шардоне достаточно странно выглядит сейчас, но Илья хочет двигаться в сторону более классического стиля с брожением и выдержкой в бочке. В этой же стилистике развивается главный, на мой взгляд, сорт проекта (и один из ключевых для всего Севастополя) - Пино Нуар.
2024 год еще достаточно молодо выглядит, но уже достаточно ярко. На его фоне более зрелый и комплексный 2023 год, сделанный из органического винограда Родного (Усадьба Мангуп).
Бутылочная выдержка творит чудеса. Потенциал у этих вин еще достаточно большой. Могу только приветствовать выбор сортов и стилистики для «Кашалота». Илья - человек умный и дальновидный.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤25👍22❤🔥5🤯2
Гордость Киры Ефимовой.
🍾29❤18🔥13❤🔥6