Не дремлем 😴😴😴
📌Скоро 1 июля. Для кого-то долгожданный отпуск. А для рестораторов — время подачи алкодекларации за второй квартал. Не забудьте:
➕ провести инвентаризацию;
➕ свериться с поставщиками;
➕ уточнить все остатки спиртного в заведениях.
📌Скоро 1 июля. Для кого-то долгожданный отпуск. А для рестораторов — время подачи алкодекларации за второй квартал. Не забудьте:
➕ провести инвентаризацию;
➕ свериться с поставщиками;
➕ уточнить все остатки спиртного в заведениях.
Три новости на сегодня — читаем, планируем, строим стратегии развития вашего бизнеса в зависимости от полученной информации.
💼В России готовят законопроект о запрете продажи алкоголя в точках общепита и магазинах, которые расположены в жилых домах. Цель документа — борьба с так называемыми “наливайками”. Однако представители бизнеса уверены, что эта мера ударит по добросовестным игрокам рынка. По некоторым оценкам, если законопроект примут, закрыться могут почти 40% ресторанов и баров.
💰Почти половина российских компаний в сегменте малого бизнеса готовит для себя финансовую подушку безопасности. Во время опроса предпринимателей выяснилось, что 33% респондентов вкладываются в нее на протяжении последних нескольких лет. По мнению экспертов, обычно размер такой подушки безопасности равен трехмесячному объему расходов. Как показал опыт предыдущих лет, финансовый резерв помогает бизнесу преодолевать неожиданные трудности.
🎼Эксперты рассказали, какие инструменты рестораторы могут использовать для управления фоновой музыкой в своих заведениях. Оказалось, что “правильное” звуковое сопровождения может повысить продажи или, наоборот, оттолкнуть гостей. Причины могут крыться в уровне громкости, смене музыкального контента или качестве звука.
Всем хорошего дня ☀️
💼В России готовят законопроект о запрете продажи алкоголя в точках общепита и магазинах, которые расположены в жилых домах. Цель документа — борьба с так называемыми “наливайками”. Однако представители бизнеса уверены, что эта мера ударит по добросовестным игрокам рынка. По некоторым оценкам, если законопроект примут, закрыться могут почти 40% ресторанов и баров.
💰Почти половина российских компаний в сегменте малого бизнеса готовит для себя финансовую подушку безопасности. Во время опроса предпринимателей выяснилось, что 33% респондентов вкладываются в нее на протяжении последних нескольких лет. По мнению экспертов, обычно размер такой подушки безопасности равен трехмесячному объему расходов. Как показал опыт предыдущих лет, финансовый резерв помогает бизнесу преодолевать неожиданные трудности.
🎼Эксперты рассказали, какие инструменты рестораторы могут использовать для управления фоновой музыкой в своих заведениях. Оказалось, что “правильное” звуковое сопровождения может повысить продажи или, наоборот, оттолкнуть гостей. Причины могут крыться в уровне громкости, смене музыкального контента или качестве звука.
Всем хорошего дня ☀️
👋
У вас сегодня вечером устроить встречу по теме взаимодействие с гостем?
📌 Скажем в 17:00
Давай проголосуем ниже, группой из 5 человек прям комфортно работать
👇🏻
📌 P.S.: Это не лекция, приходите со своими запросами — будем их решать и все делиться своим опытом
У вас сегодня вечером устроить встречу по теме взаимодействие с гостем?
📌 Скажем в 17:00
Давай проголосуем ниже, группой из 5 человек прям комфортно работать
👇🏻
📌 P.S.: Это не лекция, приходите со своими запросами — будем их решать и все делиться своим опытом
📌 Управленческий учет в ресторане играет важную роль в эффективном управлении бизнесом и принятии стратегических решений. Он позволяет владельцам и менеджерам ресторана получать точную информацию о финансовом состоянии, прибыльности и эффективности операций. В этой статье мы рассмотрим, как учет может помочь ресторанам в достижении успеха.
Одним из основных аспектов в ресторане является контроль над затратами и расходами. С помощью системы учета можно отслеживать все расходы на ингредиенты, продукты, аренду, зарплаты сотрудников и другие операционные действия. Это позволяет оптимизировать бюджеты для различных операций, что в свою очередь помогает увеличить прибыль ресторана.
📌ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ 👇🏻
#учет #бизнес #консультации
Одним из основных аспектов в ресторане является контроль над затратами и расходами. С помощью системы учета можно отслеживать все расходы на ингредиенты, продукты, аренду, зарплаты сотрудников и другие операционные действия. Это позволяет оптимизировать бюджеты для различных операций, что в свою очередь помогает увеличить прибыль ресторана.
📌ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ 👇🏻
#учет #бизнес #консультации
❤1
#новости
📌 В России зафиксировали рекордный рост потребительского спроса. Как пишет “Коммерсантъ” со ссылкой на Минэкономики, общий объем потребительского спроса (розница, общепит и услуги) в мае был на 8,8% выше уровня мая 2022 года (на 7,3% в апреле). При этом положительную динамику показали обороты розничной торговли и общепита.
👉🏻Открылась продажа билетов на международную выставку франшиз BuyBrand EXPO. Форум пройдет в московском “Экспоцентре” с 26 по 28 сентября и соберет на одной площадке франчайзеров из разных сфер, инвесторов и потенциальных франчайзи. Запланировано более 40 панельных дискуссий и сессий.
#консультации #бизнес #учет
📌 В России зафиксировали рекордный рост потребительского спроса. Как пишет “Коммерсантъ” со ссылкой на Минэкономики, общий объем потребительского спроса (розница, общепит и услуги) в мае был на 8,8% выше уровня мая 2022 года (на 7,3% в апреле). При этом положительную динамику показали обороты розничной торговли и общепита.
👉🏻Открылась продажа билетов на международную выставку франшиз BuyBrand EXPO. Форум пройдет в московском “Экспоцентре” с 26 по 28 сентября и соберет на одной площадке франчайзеров из разных сфер, инвесторов и потенциальных франчайзи. Запланировано более 40 панельных дискуссий и сессий.
#консультации #бизнес #учет
📌 Успешный управляющий ресторана должен обладать рядом важных качеств, вот некоторые из них:
1. Лидерство: Руководитель должен быть способен вести команду, вдохновлять и мотивировать ее к достижению общей цели.
2. Организационные навыки: Организация работы, планирование, управление ресурсами и контроль процессов - важные аспекты успешного управления рестораном.
3. Коммуникация: Успешный управляющий должен быть хорошим коммуникатором, способным эффективно общаться с персоналом, клиентами и поставщиками.
4. Гостеприимство: Понимание и предоставление нужного уровня обслуживания клиентам - важное качество управляющего ресторана.
5. Финансовые навыки: Управляющий должен иметь хорошее понимание финансовых аспектов бизнеса, уметь управлять бюджетом, контролировать издержки и обеспечивать прибыльность.
6. Креативность: Успешный руководитель должен быть способен мыслить творчески, предлагать новые идеи и инновационные подходы к развитию ресторана.
7. Умение работать под давлением: Ресторанный бизнес может быть очень динамичным и требовать принятия решений в условиях стресса. Управляющий должен быть способным сохранять спокойствие и принимать обоснованные решения в таких ситуациях.
8. Стремление к постоянному развитию: Управляющий ресторана должен быть готов к постоянному обучению, изучению новых тенденций в отрасли и поиску способов улучшения качества работы своего ресторана.
Эти качества помогут управляющему ресторана достичь успеха в своей работе и обеспечить процветание бизнеса.
Все это я прорабатываю на своем наставничестве 🤟🏻 скоро открою запись на второй поток, дату только подберу …
#бизнес #ресторан #управляющий
1. Лидерство: Руководитель должен быть способен вести команду, вдохновлять и мотивировать ее к достижению общей цели.
2. Организационные навыки: Организация работы, планирование, управление ресурсами и контроль процессов - важные аспекты успешного управления рестораном.
3. Коммуникация: Успешный управляющий должен быть хорошим коммуникатором, способным эффективно общаться с персоналом, клиентами и поставщиками.
4. Гостеприимство: Понимание и предоставление нужного уровня обслуживания клиентам - важное качество управляющего ресторана.
5. Финансовые навыки: Управляющий должен иметь хорошее понимание финансовых аспектов бизнеса, уметь управлять бюджетом, контролировать издержки и обеспечивать прибыльность.
6. Креативность: Успешный руководитель должен быть способен мыслить творчески, предлагать новые идеи и инновационные подходы к развитию ресторана.
7. Умение работать под давлением: Ресторанный бизнес может быть очень динамичным и требовать принятия решений в условиях стресса. Управляющий должен быть способным сохранять спокойствие и принимать обоснованные решения в таких ситуациях.
8. Стремление к постоянному развитию: Управляющий ресторана должен быть готов к постоянному обучению, изучению новых тенденций в отрасли и поиску способов улучшения качества работы своего ресторана.
Эти качества помогут управляющему ресторана достичь успеха в своей работе и обеспечить процветание бизнеса.
Все это я прорабатываю на своем наставничестве 🤟🏻 скоро открою запись на второй поток, дату только подберу …
#бизнес #ресторан #управляющий
#новости
❌В Санкт-Петербурге суд на 90 дней приостановил работу ресторана на канале Грибоедова, где накануне произошло массовое отравление на выпускном. Как пишет сегодня ТАСС, всего Роспотребнадзор зарегистрировал 95 случаев острой кишечной инфекции. В заведении обнаружили множество санитарных нарушений.
🍷На складах российских виноторговцев скопились большие объемы непроданного вина. Винная отрасль перезатарена, избыток составляет 180 млн литров — считает вице-президент группы компаний Simple Анатолий Корнеев. Тем временем, отечественные производители в 2022-м произвели благородного напитка на 20% больше, чем годом ранее.
🍹В летних кафе могут разрешить продажу алкоголя. Законопроект с такой инициативой внесла в Госдуму одна из партий. Речь идет о послаблениях для веранд, помостов и двориков, которые являются неотъемлемой частью стационарных ресторанов и кафе. Таким образом депутаты собираются поддержать добросовестным компаниям сферы общепита.
#ресторан #бизнес #события
❌В Санкт-Петербурге суд на 90 дней приостановил работу ресторана на канале Грибоедова, где накануне произошло массовое отравление на выпускном. Как пишет сегодня ТАСС, всего Роспотребнадзор зарегистрировал 95 случаев острой кишечной инфекции. В заведении обнаружили множество санитарных нарушений.
🍷На складах российских виноторговцев скопились большие объемы непроданного вина. Винная отрасль перезатарена, избыток составляет 180 млн литров — считает вице-президент группы компаний Simple Анатолий Корнеев. Тем временем, отечественные производители в 2022-м произвели благородного напитка на 20% больше, чем годом ранее.
🍹В летних кафе могут разрешить продажу алкоголя. Законопроект с такой инициативой внесла в Госдуму одна из партий. Речь идет о послаблениях для веранд, помостов и двориков, которые являются неотъемлемой частью стационарных ресторанов и кафе. Таким образом депутаты собираются поддержать добросовестным компаниям сферы общепита.
#ресторан #бизнес #события
👍1
📌 Что за новость про акциз на сладкие напитки
Акциз — это дополнительный налог на товар, который может навредить здоровью человека или природе. Акциз платят производители таких товаров внутри страны и импортеры. Но в итоге сумма этого налога включена в ценник для обычного покупателя в магазине. Подакцизные товары перечислены в статье 181 НК РФ. В списке — алкоголь, табак, бензин, автомобили.
С 1 июля 2023 года к подакцизным товарам добавятся напитки с сахаром. Изменение вносит Закон № от 21.11.2022 N 443-ФЗ. Деньги от этого акциза пойдут на борьбу с сахарным диабетом — так говорится в пояснительной записке к закону.
Не все напитки с сахаром станут подакцизными.
📌 Что станет подакцизным
Сладкий напиток будет считаться подакцизным по критериям из п. 23 ч. 1 ст. 181 НК РФ, если:
— он упакован в потребительскую упаковку — например, пластиковую бутылку;
— основа — питьевая или минеральная вода;
— в составе есть сахар, сироп с сахаром или мед, количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл.
— в нем не более 1,2 % этилового спирта.
Газировки и энергетики будут подакцизными — поэтому станут дороже.
📌 Что не станет
Многие привычные сладкие напитки не станут подакцизными, они попали в исключение из ч. ст. 181 НК РФ:
— напитки для спецпитания с регистрацией по правилам ЕАЭС — например, детский компот или коктейли для спортсменов;
— квасы, соки, сокосодержащие напитки, нектары, морсы, сиропы, молоко, кисели — кроме напитков с двуокисью углерода то есть газированных;
Также подакцизными не будут считаться сладкие напитки, изготовленные и упакованные в общепите.
📌 Что делать производителям
С 1 июля 2023 года производители и импортеры сладких напитков будут платить акциз каждый месяц в срок до 28 числа следующего месяца. Компании и ИП из списка малого и среднего бизнеса начнут платить чуть позже — с 1 октября 2023 года. Размер акциза — 7 рублей за литр.
Налоговый спецрежим для акциза не важен. Платить будут производители на ОСНО, ЕСХН, УСН и патенте. Так поясняет налоговая.
📌 Что делать продуктовым магазинам
Магазин, перепродающий в розницу сладкий напиток, не платит акциз. Он и так включен в цену закупки у поставщика.
Но продавцу напитка надо перенастроить онлайн-кассу — указать в настройках, что аппарат будут использовать для продажи подакцизного товара. Если же в продаже и раньше были алкоголь или сигареты, то перенастройка не нужна.
📌 ЧТО ДЕЛАТЬ КОФЕЙНЯМ И РЕСТОРАНАМ
Тоже перенастроить онлайн-кассу, если в меню есть бутилированная газировка или энергетики.
Изготовленные в своем кафе содовая или лимонад не попадут под акциз — по ч. 3 ст. 181 НК РФ.
Если кассовый аппарат уже применяется для торговли подакцизный продукции — тогда нет необходимости в повторной регистрации, но вместо этого необходимо добавить знак «подакцизный» на карточки товара
📌 Вчера болтали, обсуждали
Акциз — это дополнительный налог на товар, который может навредить здоровью человека или природе. Акциз платят производители таких товаров внутри страны и импортеры. Но в итоге сумма этого налога включена в ценник для обычного покупателя в магазине. Подакцизные товары перечислены в статье 181 НК РФ. В списке — алкоголь, табак, бензин, автомобили.
С 1 июля 2023 года к подакцизным товарам добавятся напитки с сахаром. Изменение вносит Закон № от 21.11.2022 N 443-ФЗ. Деньги от этого акциза пойдут на борьбу с сахарным диабетом — так говорится в пояснительной записке к закону.
Не все напитки с сахаром станут подакцизными.
📌 Что станет подакцизным
Сладкий напиток будет считаться подакцизным по критериям из п. 23 ч. 1 ст. 181 НК РФ, если:
— он упакован в потребительскую упаковку — например, пластиковую бутылку;
— основа — питьевая или минеральная вода;
— в составе есть сахар, сироп с сахаром или мед, количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл.
— в нем не более 1,2 % этилового спирта.
Газировки и энергетики будут подакцизными — поэтому станут дороже.
📌 Что не станет
Многие привычные сладкие напитки не станут подакцизными, они попали в исключение из ч. ст. 181 НК РФ:
— напитки для спецпитания с регистрацией по правилам ЕАЭС — например, детский компот или коктейли для спортсменов;
— квасы, соки, сокосодержащие напитки, нектары, морсы, сиропы, молоко, кисели — кроме напитков с двуокисью углерода то есть газированных;
Также подакцизными не будут считаться сладкие напитки, изготовленные и упакованные в общепите.
📌 Что делать производителям
С 1 июля 2023 года производители и импортеры сладких напитков будут платить акциз каждый месяц в срок до 28 числа следующего месяца. Компании и ИП из списка малого и среднего бизнеса начнут платить чуть позже — с 1 октября 2023 года. Размер акциза — 7 рублей за литр.
Налоговый спецрежим для акциза не важен. Платить будут производители на ОСНО, ЕСХН, УСН и патенте. Так поясняет налоговая.
📌 Что делать продуктовым магазинам
Магазин, перепродающий в розницу сладкий напиток, не платит акциз. Он и так включен в цену закупки у поставщика.
Но продавцу напитка надо перенастроить онлайн-кассу — указать в настройках, что аппарат будут использовать для продажи подакцизного товара. Если же в продаже и раньше были алкоголь или сигареты, то перенастройка не нужна.
📌 ЧТО ДЕЛАТЬ КОФЕЙНЯМ И РЕСТОРАНАМ
Тоже перенастроить онлайн-кассу, если в меню есть бутилированная газировка или энергетики.
Изготовленные в своем кафе содовая или лимонад не попадут под акциз — по ч. 3 ст. 181 НК РФ.
Если кассовый аппарат уже применяется для торговли подакцизный продукции — тогда нет необходимости в повторной регистрации, но вместо этого необходимо добавить знак «подакцизный» на карточки товара
📌 Вчера болтали, обсуждали
СТАРТ ПРОДАЖ 🔥
Собрал в кучу 9 документов, с помощью которых, вы оптимизирует работу бара.
Вам необходимо если:
📌 Продается не то что нужно
📌 Постоянные стоп листы
📌 Плохая ликвидность
📌 Плохая маржинальность
📌 Много списаний
📌 Непрофессионализм
📌 Не можете планировать инвестиции по инвентарю и оборудованию
📌 Переизбыток посуды
Данный ГАЙД решит все эти проблемы и поможет вам планировать задачи команде, финансы и инвестирование на предприятии. Вы увидите реальную картину происходящего.
ГАЙД «ЭФФЕКТИВНЫЙ БАР»
Цена 3150р = 350 за 1 документ
Цена с внедрением 6000р
ПИШИТЕ в личку
📌 Журнал контроля оборудования
📌 Заявочный лист
📌 ЛУП по посуде
📌 Лайн-чек по ПФ и хранению фруктов
📌 Правило приема товара от поставщика
📌 Тех карты
📌 Чек-лист открытия
📌 Чек-лист закрытия
📌 Программа стажировки
(10 дней по адаптации нового сотрудника)
Более подробно расскажу в сториз в инсте:
https://instagram.com/potemkin.as?igshid=OGIzYTJhMTRmYQ==
Собрал в кучу 9 документов, с помощью которых, вы оптимизирует работу бара.
Вам необходимо если:
📌 Продается не то что нужно
📌 Постоянные стоп листы
📌 Плохая ликвидность
📌 Плохая маржинальность
📌 Много списаний
📌 Непрофессионализм
📌 Не можете планировать инвестиции по инвентарю и оборудованию
📌 Переизбыток посуды
Данный ГАЙД решит все эти проблемы и поможет вам планировать задачи команде, финансы и инвестирование на предприятии. Вы увидите реальную картину происходящего.
ГАЙД «ЭФФЕКТИВНЫЙ БАР»
Цена 3150р = 350 за 1 документ
Цена с внедрением 6000р
ПИШИТЕ в личку
📌 Журнал контроля оборудования
📌 Заявочный лист
📌 ЛУП по посуде
📌 Лайн-чек по ПФ и хранению фруктов
📌 Правило приема товара от поставщика
📌 Тех карты
📌 Чек-лист открытия
📌 Чек-лист закрытия
📌 Программа стажировки
(10 дней по адаптации нового сотрудника)
Более подробно расскажу в сториз в инсте:
https://instagram.com/potemkin.as?igshid=OGIzYTJhMTRmYQ==
📌 Когда владел сетью кофеен, я понимал, что сезонность доходов может быть присутствующей и влиять на общую прибыль. Однако, всегда стремился к стабильности и постоянному росту доходов в течение всего года. Вот несколько стратегий, которые я применял, чтобы достичь этой цели.
В первую очередь — это разнообразие меню, предлагая широкий выбор напитков, чтобы привлечь различные группы гостей. Я учитывал предпочтения и диетические ограничения, чтобы удовлетворить потребности каждого гостя.
Маркетинг и реклама играли важную роль в моей стратегии. Я использовал различные каналы для привлечения новых гостей и поддержания лояльности существующих. Активно присутствовали в социальных сетях, проводим рекламные кампании и предлагаем скидки, акции и программы лояльности.
Кроме того, я придаю особое внимание качеству обслуживания. Обучал персонал быть дружелюбным и предупредительным, а также стремился обеспечить быстрое и качественное обслуживание. Чистота и комфорт в кофейне также являлись приоритетами, чтобы создать положительный опыт для гостей.
Также гибко адаптировался к сезонным изменениям. Например, в летнее время добавлял прохладительные напитки, а зимой предлагаем горячие авторские напитки. Это помогало привлекать гостей в любое время года.
Оптимизация затрат - еще один важный аспект бизнеса. Я постоянно анализировал расходы и искал возможности для их оптимизации. Использовал эффективные системы управления запасами, контроля потери продуктов и постоянно повышал эффективность рабочего процесса.
Наконец, я активно вовлекаю наше сообщество. Мы участвовали в местных мероприятиях и волонтерских программах, чтобы стать узнаваемыми и получить поддержку от местного сообщества. Это помогало нам привлечь больше гостей и создать положительное впечатление о моей кофейне.
Все эти стратегии помогали мне достичь стабильного дохода в бизнесе. Я всегда помню, что успешность требует постоянного мониторинга, анализа и готовности адаптироваться к изменяющимся условиям.
И главное, стоит понимать, что успешность зависит от правильной стратегии и готовности беспрекословно ей следовать.
А ЧТО ВЫ ЕЩЕ ПРЕДПРИНИМАЛИ? ПИШИ В КОММЕНТЫ 👇🏻 ЕСЛИ НЕ ЛЕНЬ КОНЕЧНО
В первую очередь — это разнообразие меню, предлагая широкий выбор напитков, чтобы привлечь различные группы гостей. Я учитывал предпочтения и диетические ограничения, чтобы удовлетворить потребности каждого гостя.
Маркетинг и реклама играли важную роль в моей стратегии. Я использовал различные каналы для привлечения новых гостей и поддержания лояльности существующих. Активно присутствовали в социальных сетях, проводим рекламные кампании и предлагаем скидки, акции и программы лояльности.
Кроме того, я придаю особое внимание качеству обслуживания. Обучал персонал быть дружелюбным и предупредительным, а также стремился обеспечить быстрое и качественное обслуживание. Чистота и комфорт в кофейне также являлись приоритетами, чтобы создать положительный опыт для гостей.
Также гибко адаптировался к сезонным изменениям. Например, в летнее время добавлял прохладительные напитки, а зимой предлагаем горячие авторские напитки. Это помогало привлекать гостей в любое время года.
Оптимизация затрат - еще один важный аспект бизнеса. Я постоянно анализировал расходы и искал возможности для их оптимизации. Использовал эффективные системы управления запасами, контроля потери продуктов и постоянно повышал эффективность рабочего процесса.
Наконец, я активно вовлекаю наше сообщество. Мы участвовали в местных мероприятиях и волонтерских программах, чтобы стать узнаваемыми и получить поддержку от местного сообщества. Это помогало нам привлечь больше гостей и создать положительное впечатление о моей кофейне.
Все эти стратегии помогали мне достичь стабильного дохода в бизнесе. Я всегда помню, что успешность требует постоянного мониторинга, анализа и готовности адаптироваться к изменяющимся условиям.
И главное, стоит понимать, что успешность зависит от правильной стратегии и готовности беспрекословно ей следовать.
А ЧТО ВЫ ЕЩЕ ПРЕДПРИНИМАЛИ? ПИШИ В КОММЕНТЫ 👇🏻 ЕСЛИ НЕ ЛЕНЬ КОНЕЧНО
❤1🔥1
Когда речь идет о сокращении расходов в ресторане, есть несколько подходов, которые могут помочь достичь этой цели. Вот несколько идей:
📌 Анализ затрат на продукты: Изучите свои поставки и посмотрите, есть ли возможность найти более выгодных поставщиков или пересмотреть свои закупочные процедуры. Также можно рассмотреть вариант использования сезонных и местных продуктов, которые могут быть более доступными и качественными.
📌 Оптимизация меню: Проанализируйте свое меню и выявите позиции, которые могут быть более затратными. Рассмотрите возможность замены некоторых ингредиентов или блюд на альтернативы, которые будут стоить вам меньше, но сохранят качество и вкус.
📌 Энергосбережение: Обратите внимание на энергопотребление в ресторане. Внедрение энергосберегающих технологий и практик может снизить ваши счета за электричество, газ и воду.
📌 Оптимизация рабочих процессов: Проанализируйте свои операционные процессы и выявите области, где можно улучшить эффективность. Обучите персонал правильным методам работы и поощряйте их экономить ресурсы.
📌 Управление персоналом: Обратите внимание на расписание работы и оптимизируйте его, чтобы избежать перекосов в загруженности и избыточного персонала. Также можно рассмотреть возможность обучения персонала дополнительным навыкам, чтобы уменьшить использование внешних услуг.
📌 Повышение эффективности обслуживания: Изучите процессы обслуживания и найдите способы, как сделать их более эффективными. Оптимизация работы официантов, уменьшение времени ожидания и повышение качества обслуживания могут привести к более высоким чекам и удовлетворенности клиентов.
📌 Использование технологий: Рассмотрите внедрение систем автоматизации заказов, учета и управления рестораном. Это может помочь упростить процессы, уменьшить ошибки и сэкономить время и ресурсы.
Это лишь некоторые из возможных подходов к сокращению расходов в ресторане. Важно помнить, что каждое заведение уникально, и эффективные меры могут различаться в зависимости от конкретной ситуации. Анализируйте свои данные, ищите области, требующие оптимизации, и принимайте обоснованные решения для достижения своих финансовых целей.
Если требуется помощь, я всегда на связи 📲 пиши в личку
📌 Анализ затрат на продукты: Изучите свои поставки и посмотрите, есть ли возможность найти более выгодных поставщиков или пересмотреть свои закупочные процедуры. Также можно рассмотреть вариант использования сезонных и местных продуктов, которые могут быть более доступными и качественными.
📌 Оптимизация меню: Проанализируйте свое меню и выявите позиции, которые могут быть более затратными. Рассмотрите возможность замены некоторых ингредиентов или блюд на альтернативы, которые будут стоить вам меньше, но сохранят качество и вкус.
📌 Энергосбережение: Обратите внимание на энергопотребление в ресторане. Внедрение энергосберегающих технологий и практик может снизить ваши счета за электричество, газ и воду.
📌 Оптимизация рабочих процессов: Проанализируйте свои операционные процессы и выявите области, где можно улучшить эффективность. Обучите персонал правильным методам работы и поощряйте их экономить ресурсы.
📌 Управление персоналом: Обратите внимание на расписание работы и оптимизируйте его, чтобы избежать перекосов в загруженности и избыточного персонала. Также можно рассмотреть возможность обучения персонала дополнительным навыкам, чтобы уменьшить использование внешних услуг.
📌 Повышение эффективности обслуживания: Изучите процессы обслуживания и найдите способы, как сделать их более эффективными. Оптимизация работы официантов, уменьшение времени ожидания и повышение качества обслуживания могут привести к более высоким чекам и удовлетворенности клиентов.
📌 Использование технологий: Рассмотрите внедрение систем автоматизации заказов, учета и управления рестораном. Это может помочь упростить процессы, уменьшить ошибки и сэкономить время и ресурсы.
Это лишь некоторые из возможных подходов к сокращению расходов в ресторане. Важно помнить, что каждое заведение уникально, и эффективные меры могут различаться в зависимости от конкретной ситуации. Анализируйте свои данные, ищите области, требующие оптимизации, и принимайте обоснованные решения для достижения своих финансовых целей.
Если требуется помощь, я всегда на связи 📲 пиши в личку
⚡с 1 сентября 2023 года общепит будет обязан передавать в ЕГАИС сведения об объеме розничной продажи крепкого алкоголя
Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка сообщила участникам оборота, что с 1 сентября 2023 года общепит будет обязан передавать в ЕГАИС сведения об объеме розничной продажи крепкого алкоголя. Требование не касается пива, сидра, медовухи и пуаре.
Каким образом отчитываться об объемах, пока неясно. Существующая система с актами списания дает возможность контролировать единицу продукции (тару), но не объем самого продукта внутри тары. Возможно, новые правила коснутся именно этого процесса. Например, нужно будет сообщать в ЕГАИС не только о вскрытии тары, но и о том, сколько порций какого объема было продано.
Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка сообщила участникам оборота, что с 1 сентября 2023 года общепит будет обязан передавать в ЕГАИС сведения об объеме розничной продажи крепкого алкоголя. Требование не касается пива, сидра, медовухи и пуаре.
Каким образом отчитываться об объемах, пока неясно. Существующая система с актами списания дает возможность контролировать единицу продукции (тару), но не объем самого продукта внутри тары. Возможно, новые правила коснутся именно этого процесса. Например, нужно будет сообщать в ЕГАИС не только о вскрытии тары, но и о том, сколько порций какого объема было продано.
#новости
📌6 способов поднять средний чек в общепите: советы от сетей «Суши-Маркет», «Груша» и «Столица кофе».
📌7 способов продвижения бургерных: советы от креативного директора маркетингового агентства Kuraga Антона Удодова.
📌10 примеров, когда новое уникальное блюдо помогло ресторану привлечь новых гостей.
📌Запись дискуссии о тренах в ресторанном бизнесе (и о том, существуют ли они) с участием Антона Пинского, Алексея Бурова, Марка Лапина, Марины Наумовой и Ирины Тиусониной.
#рестораны #бизнес #общепит
📌6 способов поднять средний чек в общепите: советы от сетей «Суши-Маркет», «Груша» и «Столица кофе».
📌7 способов продвижения бургерных: советы от креативного директора маркетингового агентства Kuraga Антона Удодова.
📌10 примеров, когда новое уникальное блюдо помогло ресторану привлечь новых гостей.
📌Запись дискуссии о тренах в ресторанном бизнесе (и о том, существуют ли они) с участием Антона Пинского, Алексея Бурова, Марка Лапина, Марины Наумовой и Ирины Тиусониной.
#рестораны #бизнес #общепит
👍1
ГудМо ☀️
Вчера наткнулся на два годных документа, руководителям точно стоит освежить память. А линейникам необходимо понимание требований для правильного роста
Так что, пожалуйста
Вчера наткнулся на два годных документа, руководителям точно стоит освежить память. А линейникам необходимо понимание требований для правильного роста
Так что, пожалуйста
❤2
📌 ВЫРЕЗКИ ИЗ ОГРОМНОЙ СТАТЬИ
Для многих HR-специалистов оценка кандидатов превращается в проблему: ищешь «того самого» соискателя, находишь кого-то на дефицитном рынке труда, тратишь силы и время, а в итоге соискатель недотягивает до позиции по уровню профессиональных навыков. Знакомо? Разберём: какие подходы к оценке навыков работают, а какие — уже нет, и как быстро оценивать «харды» некоторых кандидатов с помощью инструментов hh.ru.
Если обратиться к мировой практике, сейчас в подборе, обучении, оценке и развитии сотрудников активно проповедуется skill-based-подход — в переводе с английского «основанный на навыках». Вместо привычного акцента на опыте работы, образовании и субъективных вещах «нравится — не нравится» skill-based подразумевает фокус на конкретных знаниях, навыках и компетенциях, которые необходимы человеку для выполнения определённой работы.
По сути, команду, отдел, департамент и в целом компанию можно разложить по этому принципу на отдельные составляющие — навыки — и понять, каких деталей в корпоративном конструкторе не хватает. Например, в отделе маркетинга всё хорошо с коммуникациями, техническими скилами для работы в специализированных системах, лидерством, креативным мышлением, но хромают аналитические навыки и копирайтинг. Варианта два: либо провести обучение команды и закрыть пробелы, либо нанять ещё одного человека, который обладает этими навыками.
Амбассадоры skill-based-подхода справедливо отмечают его плюсы: конкретика, гибкость, актуальность и точность в оценке. Любой навык можно развить, тренировать и улучшать в зависимости от целей и потребностей бизнеса. В отличие от истории про поиск «волшебных единорогов» — «найдите мне молодого, перспективного менеджера по продажам с 5-летним опытом за 30 тысяч в Москве», «навыковый» подход даёт больше свободы рекрутеру.
Однако при всех плюсах skill-based-подхода у него есть ограничения. Особенно в России.
А был ли навык?
«По-взрослому» применять skill-based-подход в рекрутменте можно на рынке труда, где есть выбор. Но такая возможность есть не у всех и не всегда. Рекрутер может сталкиваться с разными ситуациями. Например, кандидаты очевидно недотягивают по навыкам, и тогда критерии от «нам нужен профессионал» смещаются в сторону «хотя бы найдём адекватного».
Большинство компаний, у которых нет супербренда работодателя и многомиллионных бюджетов на привлечение кандидатов, сегодня находятся в условиях постоянного поиска компромиссов между требованиями бизнеса и реалиями рынка труда. Пробуя и ошибаясь, уже сейчас можно сказать, какие методы оценки кандидатов, скорее всего, не сработают:
❌ большие тесты;
❌ сложные задания, требующие от соискателя потратить несколько часов жизни на выполнение;
❌ проверочные из серии «хочешь устроиться к нам — сделай планограмму склада бесплатно».
Разумеется, всё индивидуально и зависит от специфики рынка труда в конкретном регионе, специализации и уровня позиции кандидата, но при первом знакомстве со среднестатистической компанией соискатель, как показывает практика, к большим проверкам не готов.
Да, может быть и по-другому:
✅ если у работодателя есть уникальное предложение;
✅ есть много времени на подбор — большая роскошь в наше время;
✅ если «продавать» не только бренд работодателя, но и саму позицию в компании, чтобы кандидат понял, зачем ему проходить дополнительные сложные отборы.
Другая ситуация, когда в силу разных причин у HR-менеджера или у нанимающего руководителя не хватает времени или возможности проверить уровень профессиональных навыков соискателей, и тогда решение о найме даже после нескольких этапов отбора принимается на уровне ощущений. Получается, компания тратит деньги, рекрутер — силы и время, а результат не всегда идеальный
Для многих HR-специалистов оценка кандидатов превращается в проблему: ищешь «того самого» соискателя, находишь кого-то на дефицитном рынке труда, тратишь силы и время, а в итоге соискатель недотягивает до позиции по уровню профессиональных навыков. Знакомо? Разберём: какие подходы к оценке навыков работают, а какие — уже нет, и как быстро оценивать «харды» некоторых кандидатов с помощью инструментов hh.ru.
Если обратиться к мировой практике, сейчас в подборе, обучении, оценке и развитии сотрудников активно проповедуется skill-based-подход — в переводе с английского «основанный на навыках». Вместо привычного акцента на опыте работы, образовании и субъективных вещах «нравится — не нравится» skill-based подразумевает фокус на конкретных знаниях, навыках и компетенциях, которые необходимы человеку для выполнения определённой работы.
По сути, команду, отдел, департамент и в целом компанию можно разложить по этому принципу на отдельные составляющие — навыки — и понять, каких деталей в корпоративном конструкторе не хватает. Например, в отделе маркетинга всё хорошо с коммуникациями, техническими скилами для работы в специализированных системах, лидерством, креативным мышлением, но хромают аналитические навыки и копирайтинг. Варианта два: либо провести обучение команды и закрыть пробелы, либо нанять ещё одного человека, который обладает этими навыками.
Амбассадоры skill-based-подхода справедливо отмечают его плюсы: конкретика, гибкость, актуальность и точность в оценке. Любой навык можно развить, тренировать и улучшать в зависимости от целей и потребностей бизнеса. В отличие от истории про поиск «волшебных единорогов» — «найдите мне молодого, перспективного менеджера по продажам с 5-летним опытом за 30 тысяч в Москве», «навыковый» подход даёт больше свободы рекрутеру.
Однако при всех плюсах skill-based-подхода у него есть ограничения. Особенно в России.
А был ли навык?
«По-взрослому» применять skill-based-подход в рекрутменте можно на рынке труда, где есть выбор. Но такая возможность есть не у всех и не всегда. Рекрутер может сталкиваться с разными ситуациями. Например, кандидаты очевидно недотягивают по навыкам, и тогда критерии от «нам нужен профессионал» смещаются в сторону «хотя бы найдём адекватного».
Большинство компаний, у которых нет супербренда работодателя и многомиллионных бюджетов на привлечение кандидатов, сегодня находятся в условиях постоянного поиска компромиссов между требованиями бизнеса и реалиями рынка труда. Пробуя и ошибаясь, уже сейчас можно сказать, какие методы оценки кандидатов, скорее всего, не сработают:
❌ большие тесты;
❌ сложные задания, требующие от соискателя потратить несколько часов жизни на выполнение;
❌ проверочные из серии «хочешь устроиться к нам — сделай планограмму склада бесплатно».
Разумеется, всё индивидуально и зависит от специфики рынка труда в конкретном регионе, специализации и уровня позиции кандидата, но при первом знакомстве со среднестатистической компанией соискатель, как показывает практика, к большим проверкам не готов.
Да, может быть и по-другому:
✅ если у работодателя есть уникальное предложение;
✅ есть много времени на подбор — большая роскошь в наше время;
✅ если «продавать» не только бренд работодателя, но и саму позицию в компании, чтобы кандидат понял, зачем ему проходить дополнительные сложные отборы.
Другая ситуация, когда в силу разных причин у HR-менеджера или у нанимающего руководителя не хватает времени или возможности проверить уровень профессиональных навыков соискателей, и тогда решение о найме даже после нескольких этапов отбора принимается на уровне ощущений. Получается, компания тратит деньги, рекрутер — силы и время, а результат не всегда идеальный
🔥 На основе всех этих данных и запросов я написал гайд
«ПОИСК НОВОГО СОТРУДНИКА»
Он состоит из двух блоков:
- Продающее объявление
- Портрет кандидата
Гайд закрывает основные потребности соискателя и ваше предприятие становится более привлекательным для работы. Дальше дело только за вами и правильной системой адаптации нового сотрудника. Так сказать удержание.
Я много раз сам его применял и даже сейчас, когда сопровождал новое заведение в открытии. Пока весь город испытывает кадровый голод, у нас есть молодая команда .
За покупкой пиши в личку
«ПОИСК НОВОГО СОТРУДНИКА»
Он состоит из двух блоков:
- Продающее объявление
- Портрет кандидата
Гайд закрывает основные потребности соискателя и ваше предприятие становится более привлекательным для работы. Дальше дело только за вами и правильной системой адаптации нового сотрудника. Так сказать удержание.
Я много раз сам его применял и даже сейчас, когда сопровождал новое заведение в открытии. Пока весь город испытывает кадровый голод, у нас есть молодая команда .
За покупкой пиши в личку
Нужна помощь 🔥
Второй день пытаюсь сделать что-то годное и кликабельное с своим сайтом. Хочется много, но пока сам до конца не знаю, что хочу
https://asresto.clients.site
Нужен небольшой тест!
📌 Пройдите по ссылке
📌 Выберите любой товар
📌 Оставьте заявку
📌 В комментах заявки на сайте напишите «ТЕСТ»
А под этим постом, если не лень, можете оставить свое мнение…
Благодарю 🙏
Второй день пытаюсь сделать что-то годное и кликабельное с своим сайтом. Хочется много, но пока сам до конца не знаю, что хочу
https://asresto.clients.site
Нужен небольшой тест!
📌 Пройдите по ссылке
📌 Выберите любой товар
📌 Оставьте заявку
📌 В комментах заявки на сайте напишите «ТЕСТ»
А под этим постом, если не лень, можете оставить свое мнение…
Благодарю 🙏
asresto.clients.site
АС РЕСТО - Бизнес-консалтинг
+7 (938) 411-12-91 - АС РЕСТО
#новости
📌Четыре истории о том, как утечка персональных данных, антисанитария на кухне, незаконный сервисный сбор и не дозвонившийся клиенту курьер довели службы доставки еды до суда.
📌«Сейчас проблем с товарами нет, есть проблема с логистикой... Долгосрочных договоров нет, приходится практически еженедельно проводить тендеры, так как рынок поставщиков слишком нестабилен и постоянно меняется»: совладелец сети Britannica Project Максим Здрадовский рассказывает, как проходит туристический сезон-2023 в Калининградской области.
📌«Путь подноса»: очерк о судьбе одного из самых утилитарных атрибутов сервиса в общепите.
#общепит #бизнес #рестораны
📌Четыре истории о том, как утечка персональных данных, антисанитария на кухне, незаконный сервисный сбор и не дозвонившийся клиенту курьер довели службы доставки еды до суда.
📌«Сейчас проблем с товарами нет, есть проблема с логистикой... Долгосрочных договоров нет, приходится практически еженедельно проводить тендеры, так как рынок поставщиков слишком нестабилен и постоянно меняется»: совладелец сети Britannica Project Максим Здрадовский рассказывает, как проходит туристический сезон-2023 в Калининградской области.
📌«Путь подноса»: очерк о судьбе одного из самых утилитарных атрибутов сервиса в общепите.
#общепит #бизнес #рестораны