Forwarded from Котёл
Как искать поставщиков продуктов — этот вопрос часто возникает у рестораторов на этапе запуска фуд-проекта. Нужны надёжные, с быстрой доставкой и нужными документами, и цены чтобы не кусались 😅
Собрали в карточках площадки, куда бежать в поисках поставщиков продуктов. В этом нам помогли владелец «Агентства технологии еды» Марина Достовалова и руководитель Центра сертификации «Ростест Урал» Екатерина Курбатова.
Используйте список инструментов и не забывайте учитывать такие критерии, как цена, минимальная партия, репутация и наличие разрешительных документов.
С какими проблемами сталкивались во время поиска поставщиков в своём городе?
#котёл_отвечаем
Собрали в карточках площадки, куда бежать в поисках поставщиков продуктов. В этом нам помогли владелец «Агентства технологии еды» Марина Достовалова и руководитель Центра сертификации «Ростест Урал» Екатерина Курбатова.
Используйте список инструментов и не забывайте учитывать такие критерии, как цена, минимальная партия, репутация и наличие разрешительных документов.
С какими проблемами сталкивались во время поиска поставщиков в своём городе?
#котёл_отвечаем
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
АНАЛИЗ РЕСТОРАНА
ABC анализ, что это? Одним из самых популярных инструментов для бизнеса является именно он.
В основе лежит метод Парето — 20% товара, приносят 80% оборота. Эта система позволяет рационализировать работу ресторана, да и любого бизнеса.
Надеюсь вы поняли, что АВС анализ — это метод, позволяющий классифицировать ваши ресурсы по степени важности.
И если вы будите четко распределять 20% ресурсов, то это позволит вам на 80% контролировать систему управления.
Попробуй на своем заведении и все поймешь. Больше полезного в моем блоге, подписывайся
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
ABC анализ, что это? Одним из самых популярных инструментов для бизнеса является именно он.
В основе лежит метод Парето — 20% товара, приносят 80% оборота. Эта система позволяет рационализировать работу ресторана, да и любого бизнеса.
• А — наиболее ценные, 20 % — ассортимента (номенклатура); 80 % — продаж • В — промежуточные, 30 % — ассортимента; 15 % — продаж • С — наименее ценные, 50 % — ассортимента; 5 % — продажНадеюсь вы поняли, что АВС анализ — это метод, позволяющий классифицировать ваши ресурсы по степени важности.
И если вы будите четко распределять 20% ресурсов, то это позволит вам на 80% контролировать систему управления.
Попробуй на своем заведении и все поймешь. Больше полезного в моем блоге, подписывайся
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
👍1
#НОВОСТИ
📌За первое полугодие 2023 года на центральных улицах Петербурга открылось 125 и закрылось 113 заведений общепита, подсчитали в NF Group.
📌Рестораторы из разных регионов России сообщают об «антинастоечных» рейдах, которые проводятся при участии полиции и ОМОНа. Телеграм-канал ReBRO приводит свежую историю из Казани, а канал «Юрист в ресторане» поясняет, какие штрафы может получить бар по итогам внезапной проверки.
📌«В будущем рестораторы станут заниматься написанием кода и конкурировать виртуальными концепциями»: Борис Зарьков рассуждает о недалеком будущем индустрии.
📌Как устроен бизнес сети японских ресторанов «Мушу»: видеоразбор с основателем сети Дмитрием Паком.
#рестораны #АСРЕСТО #бизнес
📌За первое полугодие 2023 года на центральных улицах Петербурга открылось 125 и закрылось 113 заведений общепита, подсчитали в NF Group.
📌Рестораторы из разных регионов России сообщают об «антинастоечных» рейдах, которые проводятся при участии полиции и ОМОНа. Телеграм-канал ReBRO приводит свежую историю из Казани, а канал «Юрист в ресторане» поясняет, какие штрафы может получить бар по итогам внезапной проверки.
📌«В будущем рестораторы станут заниматься написанием кода и конкурировать виртуальными концепциями»: Борис Зарьков рассуждает о недалеком будущем индустрии.
📌Как устроен бизнес сети японских ресторанов «Мушу»: видеоразбор с основателем сети Дмитрием Паком.
#рестораны #АСРЕСТО #бизнес
🔥 Запись на консультацию
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
22.08. — 15:00
23.08. — 12:00
24.08. — 15:00
25.08. — 12:00
25.08. — 15:00
26.08. — 15:00
Свободное время 👆🏻
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
22.08. — 15:00
23.08. — 12:00
24.08. — 15:00
25.08. — 12:00
25.08. — 15:00
26.08. — 15:00
Свободное время 👆🏻
Forwarded from Клиент всегда прав
Гастрономическое чипирование: сыровары из Италии переиграли в Киберпанк и начали добавлять микрочипы в премиальные сырные головки. Таким образом компании борются с контрафактом и низкокачественными аналогами.
Устройство для слежки размером с песчинку и сделано из кремния. Оно использует технологию блокчейн, с помощью которой можно отследить сырную головку от места, где было взято молоко для производства.
Устройство для слежки размером с песчинку и сделано из кремния. Оно использует технологию блокчейн, с помощью которой можно отследить сырную головку от места, где было взято молоко для производства.
В сентябре заберу еще четверых на свое наставничество по управлению и анализу ресторана.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Forwarded from Беспощадный Банкстер
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#НОВОСТИ
📌30 лет спустя: «РБК Стиль» спросил у экспертов ресторанного рынка, какой они видят индустрию в 2053 году.
📌А вот более краткосрочный прогноз от рестораторов: как станут работать точки общепита, если доллар будет стоить 200 руб.
📌Как открыть пекарню-тандыр: план действий и примерная смета.
#АСРЕСТО #рестораны #бизнес
📌30 лет спустя: «РБК Стиль» спросил у экспертов ресторанного рынка, какой они видят индустрию в 2053 году.
📌А вот более краткосрочный прогноз от рестораторов: как станут работать точки общепита, если доллар будет стоить 200 руб.
📌Как открыть пекарню-тандыр: план действий и примерная смета.
#АСРЕСТО #рестораны #бизнес
#НОВОСТИ
📌 Рэпер Тимати (Тимур Юнусов) в своем инстаграме обратился к руководству DP Eurasia, которая приняла решение о банкротстве российского бизнеса Domino`s Pizza после безуспешных попыток его продать.
📌Самым быстрорастущим сегментом фастфуда в России стали хотдоги: спрос на них за последний год вырос на 10%. Это показало исследование «Чек Индекса»
📌«Вкусно — и точка» объявила о запуске стипендиальной программы для талантливых студентов из числа сотрудников компании и внешних соискателей.
📌От «Мистера Наполеона» к «Мише»: история домашней кондитерской во Пскове, выросшей в сеть кафе.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌 Рэпер Тимати (Тимур Юнусов) в своем инстаграме обратился к руководству DP Eurasia, которая приняла решение о банкротстве российского бизнеса Domino`s Pizza после безуспешных попыток его продать.
📌Самым быстрорастущим сегментом фастфуда в России стали хотдоги: спрос на них за последний год вырос на 10%. Это показало исследование «Чек Индекса»
📌«Вкусно — и точка» объявила о запуске стипендиальной программы для талантливых студентов из числа сотрудников компании и внешних соискателей.
📌От «Мистера Наполеона» к «Мише»: история домашней кондитерской во Пскове, выросшей в сеть кафе.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
В сентябре осталось три места на мое наставничество по управлению и анализу ресторана.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
#НОВОСТИ
📌Ресторатор Сергей Миронов сообщил, что направил письмо в Росалкогольрегулирование с просьбой пересмотреть грядущие изменения в ЕГАИС. С 1 сентября рестораны должны отчитываться об объеме каждой проданной порции крепкого алкоголя (подробнее об этом можно почитать здесь). Однако система технически к этому не готова, а никаких разъяснений от регулятора до сих пор нет.
📌Самыми популярными концепциями общепита в России стали фастфуд, русская и азиатская кухни — такие данные приводит Absolut POS.
📌Основатель «Додо пиццы» Федор Овчинников комментирует банкротство Domino's Pizza в России.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌Ресторатор Сергей Миронов сообщил, что направил письмо в Росалкогольрегулирование с просьбой пересмотреть грядущие изменения в ЕГАИС. С 1 сентября рестораны должны отчитываться об объеме каждой проданной порции крепкого алкоголя (подробнее об этом можно почитать здесь). Однако система технически к этому не готова, а никаких разъяснений от регулятора до сих пор нет.
📌Самыми популярными концепциями общепита в России стали фастфуд, русская и азиатская кухни — такие данные приводит Absolut POS.
📌Основатель «Додо пиццы» Федор Овчинников комментирует банкротство Domino's Pizza в России.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
На три разных проекта города Новороссийска нужны официанты, бармены, Бариста, помощники повара, повара, шеф повар 🔥
📌 Напишите в личку
📌 Напишите в личку