Зарплаты
Один из самых актуальных вопросов ресторанной сферы. Рынок зарплат нестабилен, иногда не понятен из чего складывается и как с этим работать. Но вот с чем точно не поспоришь ⬇️
📌 низкая зарплата - низкая мотивация или высокая, но на короткий срок (2-4 месяца)
📌 высокая зарплата - это хорошо, но можете получить сотрудников не того уровня, который хотите и ожидаете. Очень часто люди подверженны «эффекту Даннинга - Крюгера». Также переоценка своих способностей, отсутствие понимания проекта.
📌 Средняя зарплата - золотая середина. Ну еще средняя+ . У предприятия есть возможность прибавить зарплату сотруднику, также эта самая мотивированная прослойка сотрудников. Обладает определенным опытом и навыками. Чаще всего легко подвергается обучению и достаточно гибкие. Легко вовлечь в проект.
🔥 Скоро будет очередной набор на обучение, ждите информацию
Один из самых актуальных вопросов ресторанной сферы. Рынок зарплат нестабилен, иногда не понятен из чего складывается и как с этим работать. Но вот с чем точно не поспоришь ⬇️
📌 низкая зарплата - низкая мотивация или высокая, но на короткий срок (2-4 месяца)
📌 высокая зарплата - это хорошо, но можете получить сотрудников не того уровня, который хотите и ожидаете. Очень часто люди подверженны «эффекту Даннинга - Крюгера». Также переоценка своих способностей, отсутствие понимания проекта.
📌 Средняя зарплата - золотая середина. Ну еще средняя+ . У предприятия есть возможность прибавить зарплату сотруднику, также эта самая мотивированная прослойка сотрудников. Обладает определенным опытом и навыками. Чаще всего легко подвергается обучению и достаточно гибкие. Легко вовлечь в проект.
🔥 Скоро будет очередной набор на обучение, ждите информацию
❤40👍18🔥3
Системы управления
Очень часто путают и смешивают две системы - мотивационную и вознаграждения. Это разные вещи.
Вы ставите сотруднику «оклад + %» и считаете, что мотивация заработала. Или ставите KPI и опять ждете результат. Все наоборот.
📌 Система вознаграждения - это система премирования за достижения результата. Строится на премировании и депримирования.
📌 Система мотивации - это система построенная на корпоративной культуре, любви к проекту среди сотрудников. Желанию команды сделать больше, чем от них требуют. Строит на обмене пользы, между командой и управленческим составом. Задумывались почему хотят работать в Яндексе, Novikov group, Гугл? Приверженность к участию в большем
Запись на консультацию в сообщениях 👋
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Очень часто путают и смешивают две системы - мотивационную и вознаграждения. Это разные вещи.
Вы ставите сотруднику «оклад + %» и считаете, что мотивация заработала. Или ставите KPI и опять ждете результат. Все наоборот.
📌 Система вознаграждения - это система премирования за достижения результата. Строится на премировании и депримирования.
📌 Система мотивации - это система построенная на корпоративной культуре, любви к проекту среди сотрудников. Желанию команды сделать больше, чем от них требуют. Строит на обмене пользы, между командой и управленческим составом. Задумывались почему хотят работать в Яндексе, Novikov group, Гугл? Приверженность к участию в большем
Запись на консультацию в сообщениях 👋
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
👍34❤4🔥2
КРИТИКА В КРИТИЧЕСКОМ МЫШЛЕНИИ
Концепт «критическое мышление» можно сравнить с концептом «колесный транспорт». Колеса в последнем являются фундаментально определяющим и конструирующим элементом.
Критика в критическом мышлении выполняет ровно такую же роль: что бы к колесам ни прикручивали сверху, без них эти надстройки транспортом не будут. Так же и с критикой в критическом мышлении: без критики как постоянно работающего специфического процесса критическое мышление будет каким угодно, но не критическим.
Евгений Волков, проект «Корни»
Концепт «критическое мышление» можно сравнить с концептом «колесный транспорт». Колеса в последнем являются фундаментально определяющим и конструирующим элементом.
Критика в критическом мышлении выполняет ровно такую же роль: что бы к колесам ни прикручивали сверху, без них эти надстройки транспортом не будут. Так же и с критикой в критическом мышлении: без критики как постоянно работающего специфического процесса критическое мышление будет каким угодно, но не критическим.
Евгений Волков, проект «Корни»
❤57👍20🔥10
Forwarded from Афиша Рестораны
Собрали наши гастрономические гиды по районам Москвы в один пост, чтобы вы быстро придумали, где отдохнуть во время прогулки.
→Садовое кольцо
→Хамовники
→Шаболовка
→Бауманская
→Улица 1905 года
→Таганка
→Китай-город
→Неочевидное на Китай-городе
→Около МАММ
→Вокруг центра «Зотов»
→Садовое кольцо
→Хамовники
→Шаболовка
→Бауманская
→Улица 1905 года
→Таганка
→Китай-город
→Неочевидное на Китай-городе
→Около МАММ
→Вокруг центра «Зотов»
🔥21❤2
Forwarded from лемма.плейс для ресторанов
🕑7 августа в 14:00 по МСК
👨💻Вебинар на тему: Управление конфликтами в ресторане или как успешно решать проблемы с гостями и коллегами
🗣️ Спикер: Алина Колесникова, тренинг-менеджер ServiceGuru, более 7 лет в обучении персонала
❓О чём расскажем:
• Откуда берутся конфликты и как их предотвратить
• Как эффективно решать конфликтные ситуации: практические стратегии и навыки
• Как общаться с недовольными гостями и коллегами
• Управление эмоциями в конфликтных ситуациях: как справиться со стрессом и эмоциональным напряжением
Регистрация на вебинар◀️
👨💻Вебинар на тему: Управление конфликтами в ресторане или как успешно решать проблемы с гостями и коллегами
🗣️ Спикер: Алина Колесникова, тренинг-менеджер ServiceGuru, более 7 лет в обучении персонала
❓О чём расскажем:
• Откуда берутся конфликты и как их предотвратить
• Как эффективно решать конфликтные ситуации: практические стратегии и навыки
• Как общаться с недовольными гостями и коллегами
• Управление эмоциями в конфликтных ситуациях: как справиться со стрессом и эмоциональным напряжением
Регистрация на вебинар◀️
👍17❤3🔥2
Forwarded from Русский Уолл-стрит
Российские власти к концу года увеличат пошлины на крепкий алкоголь, вино и цветы из недружественных стран, что повлечет с собой рост цен на эти товары. Согласно проекту постановления правительства, ставки ввозной пошлины на крепкий алкоголь увеличатся на 50%, на вино — с нынешних 20% от таможенной стоимости до 25%, на срезанные цветы — с 5% до 20%. В Минфине отмечают, что это ответная мера на недружественные действия некоторых стран, которая позволит защитить российский рынок. @nalichka
👍22❤7👏1
RepMapnew.pdf
4.6 MB
Мы команда неравнодушных, стремящихся к балансу и успеху. За много лет работы в аудиторском и консалтинг направлении, мы поняли, одно из слабых мест это карточки бизнесов на сервисах 2ГИС и ЯНДЕКС.КАРТЫ
Раньше они были только помощником в вашем развитии, но сейчас это необходимый инструмент, а в некоторых случаях и причина упущенной прибыли
Этот проект создан для защиты вашего бизнеса от внешних угроз. Мы даем возможность взять имидж вашего проекта в свои руки!
Мы поможем достигнуть новых высот в вашем бизнесе 🤝
Стоимость на старт работ:
⭐️ 4.0 и ниже 15500р/месяц
⭐️ 4.1/4.2 - 14500р/месяц
⭐️ 4.3/4.4 - 13500р/месяц
⭐️ 4.5/4.6 - 12500р/месяц
⭐️ 4.7 - 11900р/месяц
⭐️ 4.8 - 10900р/месяц
⭐️ 4.9 - 9900р/месяц
Контакт для связи:
https://news.1rj.ru/str/rep_map
Раньше они были только помощником в вашем развитии, но сейчас это необходимый инструмент, а в некоторых случаях и причина упущенной прибыли
Этот проект создан для защиты вашего бизнеса от внешних угроз. Мы даем возможность взять имидж вашего проекта в свои руки!
Мы поможем достигнуть новых высот в вашем бизнесе 🤝
Стоимость на старт работ:
⭐️ 4.0 и ниже 15500р/месяц
⭐️ 4.1/4.2 - 14500р/месяц
⭐️ 4.3/4.4 - 13500р/месяц
⭐️ 4.5/4.6 - 12500р/месяц
⭐️ 4.7 - 11900р/месяц
⭐️ 4.8 - 10900р/месяц
⭐️ 4.9 - 9900р/месяц
Контакт для связи:
https://news.1rj.ru/str/rep_map
👍52❤12🔥5
Всем привет 👋
Запустил новый проект после теста ☝🏻вышел за рамки ресторанов и пошел помогать всем направлениям
Запустил новый проект после теста ☝🏻вышел за рамки ресторанов и пошел помогать всем направлениям
👍89❤18🔥10
Forwarded from Критическое мышление
ОПРАВДАНИЕ СИСТЕМЫ
или почему мы оправдываем несостоятельные устройства
Это тенденция защищать и поддерживать существующие социальное, политическое и экономическое устройство, и отрицать перемены даже ценой жертвования индивидуальными и коллективными интересами.
Мы склонны искать защиты, когда напуганы — в том числе и со стороны внешней системы, какой бы она не была. Во времена кризиса мы хотим верить, что система работает правильно
Пример 1: перед терактом 11 сентября рейтинг Джорджа Буша был низким, но после того, как самолеты разрушили здания торгового центра, — резко вырос.
Пример 2: во время урагана Катрина правительство не смогло помочь гражданам, попавшим в беду. Но значительная часть населения, считала, что погибшие сами виноваты в том, что не смогли выжить.
Из списка когнитивных искажений
или почему мы оправдываем несостоятельные устройства
Это тенденция защищать и поддерживать существующие социальное, политическое и экономическое устройство, и отрицать перемены даже ценой жертвования индивидуальными и коллективными интересами.
Мы склонны искать защиты, когда напуганы — в том числе и со стороны внешней системы, какой бы она не была. Во времена кризиса мы хотим верить, что система работает правильно
Пример 1: перед терактом 11 сентября рейтинг Джорджа Буша был низким, но после того, как самолеты разрушили здания торгового центра, — резко вырос.
Пример 2: во время урагана Катрина правительство не смогло помочь гражданам, попавшим в беду. Но значительная часть населения, считала, что погибшие сами виноваты в том, что не смогли выжить.
Из списка когнитивных искажений
👍28🔥6
Forwarded from лемма.плейс для ресторанов
«Главное, чтобы Лемма всегда были рядом!»
Интервью, в котором Бегзада Рамазанов (Бек кондитер), основатель сети кондитерских «Ванлав», рассказал, как ему удалось развить сеть из 29 точек и почему фиолетовый цвет стал основой её концепции🔽
00:42 Про путь кондитера и концепцию «Ванлав»
07:06 Про команду и обучение специалистов
09:35 Как поддерживать качество продукции с помощью iiko
11:14 Про масштабирование и франшизу: стандарты, партнёры, поддержка
17:30 Про работу с отзывами и методы привлечения гостей
24:59 Планы на год и ближайшие 5 лет
27:12 Совет начинающему ресторатору
Для вашего удобства – текстовый вариант интервью по ссылке◀️
Послушать интервью-подкаст🔽
Интервью, в котором Бегзада Рамазанов (Бек кондитер), основатель сети кондитерских «Ванлав», рассказал, как ему удалось развить сеть из 29 точек и почему фиолетовый цвет стал основой её концепции
00:42 Про путь кондитера и концепцию «Ванлав»
07:06 Про команду и обучение специалистов
09:35 Как поддерживать качество продукции с помощью iiko
11:14 Про масштабирование и франшизу: стандарты, партнёры, поддержка
17:30 Про работу с отзывами и методы привлечения гостей
24:59 Планы на год и ближайшие 5 лет
27:12 Совет начинающему ресторатору
Для вашего удобства – текстовый вариант интервью по ссылке
Послушать интервью-подкаст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16👍7
В России появится государственный рейтинг точек общепита и торговых центров
#новости_ресторатор
💡 Минэкономразвития анонсировало эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса, в том числе ресторанов, кафе и торговых центров.
Новый рейтинг будет основан на результатах специальных контрольных мероприятий. Эксперимент начнется в 2025 году.
Оценки будут присваиваться предприятиям общепита и торговым сетям по результатам проверки контрольного органа, профилактического визита инспектора либо самообследования по специальному чек-листу. Оценка будет публиковаться в открытом электронном реестре и в виде наклейки размещаться при входе в здание.
«Рассчитываем, что новая система будет эффективно мотивировать предпринимателей соблюдать обязательные требования закона и повышать уровень безопасности на своих объектах», - заявили в пресс-службе Минэкономразвития.
#новости_ресторатор
💡 Минэкономразвития анонсировало эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса, в том числе ресторанов, кафе и торговых центров.
Новый рейтинг будет основан на результатах специальных контрольных мероприятий. Эксперимент начнется в 2025 году.
Оценки будут присваиваться предприятиям общепита и торговым сетям по результатам проверки контрольного органа, профилактического визита инспектора либо самообследования по специальному чек-листу. Оценка будет публиковаться в открытом электронном реестре и в виде наклейки размещаться при входе в здание.
«Рассчитываем, что новая система будет эффективно мотивировать предпринимателей соблюдать обязательные требования закона и повышать уровень безопасности на своих объектах», - заявили в пресс-службе Минэкономразвития.
В Федерации рестораторов и отельеров России заявили, что положительно оценивают работу министерства по внедрению публичной оценки. "Да, мы поддерживаем", - сказал президент федерации Игорь Бухаров в кулуарах Восточного экономического форума.
Российская газета
В России появится государственный рейтинг точек общепита и торговых центров - Российская газета
Минэкономразвития анонсировало эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса, в том числе ресторанов, кафе и торговых центров. Сейчас посетители могут ориентироваться по отзывам других людей на популярных коммерческих платформах, а новый рейтинг будет…
👍18
Forwarded from Секреты аналитики | Data Science, BI, Tableau
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вся правда про профессию аналитика данных
В этом ролике автор развеет мифы, связанные с профессией аналитика данных.
0:00 Вступление
0:39 Сколько зарабатывает аналитик данных?
1:36 Аналитика - это интересно?
4:03 Аналитика - это творческая профессия?
4:58 Аналитика - это постоянное развитие
6:14 Аналитика нужна бизнесу
8:20 Аналитика востребована
9:14 Аналитика многогранна
9:55 Заключение
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/4PlPMwDouNQ
Секреты аналитики
В этом ролике автор развеет мифы, связанные с профессией аналитика данных.
0:00 Вступление
0:39 Сколько зарабатывает аналитик данных?
1:36 Аналитика - это интересно?
4:03 Аналитика - это творческая профессия?
4:58 Аналитика - это постоянное развитие
6:14 Аналитика нужна бизнесу
8:20 Аналитика востребована
9:14 Аналитика многогранна
9:55 Заключение
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/4PlPMwDouNQ
Секреты аналитики
❤22👍5👀1
В России могут вырасти штрафы за наиболее распространённые нарушения СанПиН
Как пишут «Известия», санкции в отношении предприятий общепита могут увеличиться в два раза.
В связи с этим он предлагает в два раза увеличить размер штрафов за наиболее распространенные нарушения СанПиНа. По словам чиновника, это будет действенным механизмом для повышения ответственности со стороны бизнеса.
Увеличение штрафов, по его мнению, позволит усилить контроль над соблюдением норм и поможет создать более качественные и безопасные условия в сфере общественного питания.
Как пишут «Известия», санкции в отношении предприятий общепита могут увеличиться в два раза.
«Проблемы с условиями хранения и маркировкой продуктов, несоответствия микробиологическим показателям недопустимы для компании общественного питания, обслуживающей тысячи граждан. Наказания в размере 5–10 тыс. рублей для индивидуального предпринимателя за самые распространённые нарушения, некоторые из которых могут иметь серьёзные последствия для здоровья людей, явно несоизмеримы с угрозой от употребления некачественной пищи», — заявил изданию вице-спикер Госдумы Борис Чернышов.
В связи с этим он предлагает в два раза увеличить размер штрафов за наиболее распространенные нарушения СанПиНа. По словам чиновника, это будет действенным механизмом для повышения ответственности со стороны бизнеса.
«Важно понимать, что речь идёт не о репрессивных мерах, а о необходимости системного улучшения стандартов в сфере общепита. Бизнес должен знать, что риски нарушений санитарных норм несут не только имиджевые потери», — подчеркнул Борис Чернышов.
Увеличение штрафов, по его мнению, позволит усилить контроль над соблюдением норм и поможет создать более качественные и безопасные условия в сфере общественного питания.
iz.ru
Известия – новости политики, экономики, спорта, культуры | IZ.RU
IZ.RU – информационный портал газеты Известия, Ren TV, 5 канала. Последние новости политики, экономики, культуры, новости в мире и стране, новости спорта, прямые эфиры ключевых текущих событий и происшествий, свежие репортажи, интервью, статьи.
#НОВОСТИ
🗞️ Число баров, пабов и рюмочных в России в октябре 2024 года увеличилось на 23% по сравнению с прошлым годом, при этом рюмочные лидируют по популярности. Эксперты считают, что открывать питейные заведения сейчас выгодно благодаря высокой маржинальности напитков и низким издержкам на кухню. Но в некоторых городах рост может замедлиться из-за нехватки свободных помещений.
🗞️ Минпромторг предложил установить обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов на уровне 20%. В случае одобрения инициатива вступит в силу с 1 марта 2025 года.
🗞️ «ВкусВилл» временно снял с продажи зефир с мальтитом после слухов об отравлениях. В официальном заявлении компания подчеркнула отсутствие массовых жалоб и подтверждение безопасности продукта плановыми проверками. Продукт отправлен на внеплановые исследования.
🗞️ Luding Group получила разрешение от шотландской Campbell Mayer на розлив виски Glendale в России. Процесс планируют наладить на Коломенском винно-коньячном заводе до конца 2024 года. Объем производства составит 70 000 бутылок в месяц с возможностью увеличения. Виски будет продаваться по цене эконом-сегмента.
🗞️ Ресторанный обозреватель Александр Пигарев рассказал о том, как изменилась гастрономическая жизнь Москвы в последнее время и какое место она занимает в мировой гастроповестке.
🗞️ Число баров, пабов и рюмочных в России в октябре 2024 года увеличилось на 23% по сравнению с прошлым годом, при этом рюмочные лидируют по популярности. Эксперты считают, что открывать питейные заведения сейчас выгодно благодаря высокой маржинальности напитков и низким издержкам на кухню. Но в некоторых городах рост может замедлиться из-за нехватки свободных помещений.
🗞️ Минпромторг предложил установить обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов на уровне 20%. В случае одобрения инициатива вступит в силу с 1 марта 2025 года.
🗞️ «ВкусВилл» временно снял с продажи зефир с мальтитом после слухов об отравлениях. В официальном заявлении компания подчеркнула отсутствие массовых жалоб и подтверждение безопасности продукта плановыми проверками. Продукт отправлен на внеплановые исследования.
🗞️ Luding Group получила разрешение от шотландской Campbell Mayer на розлив виски Glendale в России. Процесс планируют наладить на Коломенском винно-коньячном заводе до конца 2024 года. Объем производства составит 70 000 бутылок в месяц с возможностью увеличения. Виски будет продаваться по цене эконом-сегмента.
🗞️ Ресторанный обозреватель Александр Пигарев рассказал о том, как изменилась гастрономическая жизнь Москвы в последнее время и какое место она занимает в мировой гастроповестке.
Forwarded from Аппетитный Маркетинг
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кофе из такой кофемашины точно сделало бы начало недели лучше! ☕️🚗
Porsche и La Marzocco выпустили лимитированную серию кофемашин в авто-дизайне. Всего 1000 штук, и все раскупили в первый день! Стоимость — 6500$, но выглядит она невероятно.
Porsche и La Marzocco выпустили лимитированную серию кофемашин в авто-дизайне. Всего 1000 штук, и все раскупили в первый день! Стоимость — 6500$, но выглядит она невероятно.
👎1🔥1
Достаточно ли, для успеха продукта, построить систему?
- Нет. Необходимо создать динамику развития
- Нет. Необходимо создать динамику развития
Почему одни компании растут, а другие стоят на месте?
Люди.
Они являются основным рычагом успеха. Компании растут благодаря профессионалам своего дела и людям, которые готовы ее менять.
Если оставаться в позиции «работа с тем, кто ест», то и о прогрессе не стоит говорить
Люди.
Они являются основным рычагом успеха. Компании растут благодаря профессионалам своего дела и людям, которые готовы ее менять.
Если оставаться в позиции «работа с тем, кто ест», то и о прогрессе не стоит говорить