АС РЕСТО 🚀 – Telegram
АС РЕСТО 🚀
3.45K subscribers
373 photos
59 videos
113 files
351 links
Александр Сергеевич — более 12 лет в ресторанах, 9 лет управляю проектами, 4 года консультирую и строю

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

🔥 Директор направления ХОРЕКИ

🚀 Построю управленческий учет

📌 Помогаю ресторанам вырасти в цифрах

🛑 Знаю как «НЕ НАДО»
Download Telegram
Искуство цифрового контакта.pdf
2.2 MB
Неплохая книжка, чтобы объяснить себе, зачем строить систему лояльности в бизнесе)
Путин подписал законы, ужесточающие административную и вводящую уголовную ответственность за утечки персональных данных.

Поправки увеличивают штрафы за утечки до 400 тысяч рублей для физлиц, до 600 тысяч для должностных лиц и до 15 миллионов для юрлиц, при повторных нарушениях штраф компаниям составит 1-3% годовой выручки. Также вводится новая статья УК, предусматривающая до десяти лет заключения за хранение или передачу незаконно полученных персональных данных.


💡 Аккуратнее с системой лояльности и данными сотрудников
3 шага к улучшению репутации вашего ресторана

Порядок в заведении.
Гости не всегда понимают в специфике и концепциях. Не всегда разбираются в тонкостях кухни и лезут в мелочи проекта. Но если они видят общий порядок, в голове сразу картинка «скорее всего в этом проекте в качестве, безопасности и других вопросах порядок»

Займитесь чистотой, эстетикой и будьте требовательны к мелочам.

Скорость реакции на запросы гостей
Любые возражения, отработка негатива и пожелания - отрабатываются на месте. Мгновенно. Без лишних вопросов. Если не можете решить вопрос сразу - назначьте время на разбор вопроса и обязательно вернитесь с решением в указанный срок. Сколько бы вам это не стоило.

Действуйте быстрее остальных, даже если это обходится вам дорого. Отработайте систему компенсаций.

Качество
Можно загнать огромное количество гостей в ресторан. Но если не будет продукта внутри заведения, они не вернуться. А нет ничего важнее в бизнесе, чем повторная покупка.

Анализируйте стабильность проекта и оставайтесь в своих рамках.

Запись на консультацию через личные сообщения ☝🏻
👍2
breakevencalculator.xls
208.5 KB
Неплохой калькулятор для просчета точки безубыточности на старте нового проекта.

Как всегда лучше всего с кем-то его заполнять. Как показывает практика - любой инструмент, которым не умеешь пользоваться, всего лишь инструмент.

Сохраняйте, а реализовать можем на моих консультациях

Запись, через личные сообщения
👌🏻
Конечный результат

Почему важно видеть цель? Заглядывать вперед, строить гипотезу развития компании и ставить цели?

Занимаю руководящие должности, мы занимаемся большим количеством аналитики и планирования.

Сначала снимаем статистику проекта, через: abc анализ, ддс, ОПиУ, баланс, движение товара, косты, продажи за выбранные периоды, swot и т.д..

Потом планируем - бюджетирование бизнеса на месяц, 3 месяца и год. В дальнейшем корректировка. Составляем инвестиционный план, выставляем метрики по необходимым показателям

OI - процесс сбора и аналитики данных в реальном времени, для мониторинга задач и упреждающего снижения проблем.

И все равно останется вопрос «зачем» видеть цель????

Вот смотрите: 2+2= .. , 10-6=… ,
2*2 =…, 7-2-1=… и еще куча вариаций

Что их объединяет? Везде ответ 4

Так вот, когда у нас есть цель, мы можем прийти к ней разными путями
🚨 ФНС снова ищет в ресторанах подменные кассовые терминалы

Ходят слухи а может и не слухи, что в одном центральном регионе лютует ФНС. Инспекторы приходят в рестораны и ищут подменные кассовые терминалы. Про подменные терминалы и разлом эквайринга посмотрите 👉 ТУТ.

Ищут как по наводке - с полной уверенностью, что подменные терминалы в ресторане есть. А когда не находят, уходят с фразой
или вы их так хорошо спрятали или мы плохо искали

Есть ощущение, как будто бы, эти движения связаны с задержанием ресторатора Филиппа Голубева по подозрению в использовании подменных терминалов. Причём, ищут не в ресторанах Филиппа.
Неужели после шухера с разломом эквайринга кто-то осмелился пользоваться этой схемой?! Тогда дел уголовных возбудили, по нескольким сетям прошли с выездными проверками и обысками, в СМИ освещали. Весь ресторынок трепещал.

➡️В этом сезоне визиты ФНС в поисках терминалов проходят жёстко. Документов на "обыск" не предъявляют, изымают компы бухгалтеров, забирают телефоны, требуют пароль и читают чатики в поисках переписки про терминалы.

Честно говоря, так кошмарить рестораны - не бизнес ориентированный подход. Все разбегутся и не с кого будет собирать налоги.

Как отказать проверяющим в предоставлении пароля от смартфона почитайте ЗДЕСЬ.

Завтра расскажу что делать, когда ФНС пришла с обыском в заведение 🔜

Ставь:
👍 если готов к обыску
👎 если не готов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚖️ ИЗМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОМ ЗАКАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ 2024-2025
🎄Новогодний вебинар|Розыгрыш призов🎄

Знание законов – мощный фундамент для построения и устойчивого развития бизнеса. Слабо ориентируясь в законах, мы «на ощупь» идем вперед и провоцируем проблемы, которые имеют свойство «тащить» за собой другие, ещё более серьёзные проблемы. В результате можно столкнуться со штрафами, закрытиями, налоговыми санкциями.
Давайте вместе разберём основные изменения законодательства, 🤝чтобы встретить Новый год во всеоружии.

Приглашаем на бесплатный онлайн-вебинар
🕔 24 ДЕКАБРЯ 2024 В 10:00 ПО МСК

Получите заряд энергии и мотивации для вступления в новый 2025 год на полном подъёме 🎉Вас ждёт розыгрыш 🎁призов! Все участники вебинара получат скидочный купоны на 3 000 ₽, а также множество лайфхаков ⚙️ и ценной информации.
🎅 Новогоднее настроение гарантировано!

Программа вебинара:
10:00 Тренды пищевого законодательства: или о том, что нужно знать, чтобы работать успешно в 2025 году. Спикер: Юлия Саввина

10:40 В Новый год без хлопот: осваиваем тонкости подтверждения соответствия, применения техрегламента по пищевым добавкам и изменений в рыбной отрасли. Спикер: Артём Чухланцев

11:20 Актуальные изменения в молочной отрасли и сыроделии: профессиональный обзор технолога отрасли. Спикер: Вероника Беспалова

🥂12:00 - 12:05 Кофе-пауза

12:05 Изменения в мясной отрасли: мотивации для вступления в 2025 год на полном подъёме. Спикер: Екатерина Абросимова

12:40 Итоги 2024 года для ресторанного бизнеса: юридические фишки от Александра Королева. Спикер: Александр Королев

13:10 🎁🌟Новогодний розыгрыш подарков:
• сертификат на 30 000 ₽
• подарочные купоны на 5 000 ₽
• сертификаты на бесплатное изменение к ТУ (действуют в течение 2025 года)
• розыгрыш инструкций
• и другие 🎁


✔️ РЕГИСТРАЦИЯ
____________________
🎄Подписывайтесь на НПЦ Агропищепром
🎄Присоединяйтесь к сообществу экспертов "Школе стандартов"
🎄Готовые ТУ, ТИ, разработка эксклюзивов, ХАССП, ППК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ну круто же 🔥👆🏻
Регламент_о_положениях_и_регламентах_проекта.docx
7.3 KB
📌 Регламент о регламентах и положениях проект

Забирайте, чуть позже еще накидаю
🤝1
Положение_по_медкомиссии_проектов.docx
8.9 KB
📌 Положение о медкомиссиях проекта

Доброе утро!
Спасет огромное количество денег, а также у Вас появится еще один рычаг удержания сотрудников в команде.

Даем хорошие условия и всем на подпись перед отправкой на медкомиссию.

Пользуйтесь 🤝
👍1🔥1🤝1
Россиянам стало сильно дороже пить и курить в новом году. С 1 января минимальная цена на сигареты составляет ₽135 за пачку, а на водку — ₽349 (вместо ₽299) за 0,5 литра. Также взлетели в цене бренди — с ₽403 до ₽472 и коньяк — с ₽556 до ₽651.

А в ресторанах то как подорожает все в этом году 🤝
🔍 Что делать, когда ФНС пришла с "обыском" в ресторан

Самый главный закон нашей страны - Конституция РФ (ч2 ст8) и Гражданский кодекс РФ (п4 ст 212) гарантирует всем и каждому неприкосновенность частной собственности, сюда же ст. 23 Конституции РФ гарантирует неприкосновенность частной жизни.
💡Вывод. Никто не может нас щупать и что-то отнимать просто так - как у человека, так и у бизнеса. На всё есть основания и процедура. Основания и процедура.

➡️На тренингах по проверкам я рассказываю, что ФНС не может прийти и на голубом глазу обыскать ресторан, залезть в личные вещи и телефоны, забрать компьютеры.
"Обыск" у ФНС называется "выемка" (ст94 НК РФ).
Основание выемки - мотивированное постановление начальника налоговой. Первое, что должны предъявить инспекторы - документ, а не просто вламываться.
На выемке должны быть понятые.
Каждая изъятая бумажка, компьютер и т.д. указываются в описи. Опись подписывает представитель ресторана и понятые.
➡️В общем, чтобы обыскать ресторан, ФНС нужно сильно заморочиться. А когда морочиться не хочется - распетрушивают заведения без оснований и процедуры, пользуясь тем, что никто не знает свои права.

Для тех у кого стальные яйца есть "стержень", навыки, желание и возможность побороться за свои права, адвокаты советуют снимать произвол проверяющих на смартфон и далее писать жалобы в главку ФНС и Прокуратуру. В моменте, съемка на смартфон помогает снизить накал страстей проверяющих. Жалобы тоже хорошее дело, но надо запастить временем и терпением.

Было дело, налоговики очень круто "зашли" в одну сеть с выемками, изъяли кучу документов, серверы, компы... После 10 часов обысков мы собрались с ребятами, которые участвовали в этих "приключениях". Грустных и уставших директоров я пытался успокоить и подбодрить: хвалил их, говорил, что они делали всё правильно.
На мои слова один из директоров сказал фразу, после которой и родился легендарный тренинг по проверкам гос.органов:
Саша, самая главная наша ошибка - мы не были готовы

Те, кто хочет быть готов к проверкам жмите 👉 WELCOME.
Узнать кто я такой можно 👉 ЗДЕСЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from АС РЕСТО 🚀 (Александр Потемкин)
Аудит .pdf
237.4 KB
🎁 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СИСТЕМАТИЗАЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ🎁
1👍1
Forwarded from АС РЕСТО 🚀 (Александр Потемкин)
аудит таблица.pdf
222.2 KB
🎁 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СИСТЕМАТИЗАЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ🎁
Листай карточки, актуальная информация