АС РЕСТО 🚀 – Telegram
АС РЕСТО 🚀
3.45K subscribers
373 photos
59 videos
113 files
351 links
Александр Сергеевич — более 12 лет в ресторанах, 9 лет управляю проектами, 4 года консультирую и строю

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

🔥 Директор направления ХОРЕКИ

🚀 Построю управленческий учет

📌 Помогаю ресторанам вырасти в цифрах

🛑 Знаю как «НЕ НАДО»
Download Telegram
👌🏻
Конечный результат

Почему важно видеть цель? Заглядывать вперед, строить гипотезу развития компании и ставить цели?

Занимаю руководящие должности, мы занимаемся большим количеством аналитики и планирования.

Сначала снимаем статистику проекта, через: abc анализ, ддс, ОПиУ, баланс, движение товара, косты, продажи за выбранные периоды, swot и т.д..

Потом планируем - бюджетирование бизнеса на месяц, 3 месяца и год. В дальнейшем корректировка. Составляем инвестиционный план, выставляем метрики по необходимым показателям

OI - процесс сбора и аналитики данных в реальном времени, для мониторинга задач и упреждающего снижения проблем.

И все равно останется вопрос «зачем» видеть цель????

Вот смотрите: 2+2= .. , 10-6=… ,
2*2 =…, 7-2-1=… и еще куча вариаций

Что их объединяет? Везде ответ 4

Так вот, когда у нас есть цель, мы можем прийти к ней разными путями
🚨 ФНС снова ищет в ресторанах подменные кассовые терминалы

Ходят слухи а может и не слухи, что в одном центральном регионе лютует ФНС. Инспекторы приходят в рестораны и ищут подменные кассовые терминалы. Про подменные терминалы и разлом эквайринга посмотрите 👉 ТУТ.

Ищут как по наводке - с полной уверенностью, что подменные терминалы в ресторане есть. А когда не находят, уходят с фразой
или вы их так хорошо спрятали или мы плохо искали

Есть ощущение, как будто бы, эти движения связаны с задержанием ресторатора Филиппа Голубева по подозрению в использовании подменных терминалов. Причём, ищут не в ресторанах Филиппа.
Неужели после шухера с разломом эквайринга кто-то осмелился пользоваться этой схемой?! Тогда дел уголовных возбудили, по нескольким сетям прошли с выездными проверками и обысками, в СМИ освещали. Весь ресторынок трепещал.

➡️В этом сезоне визиты ФНС в поисках терминалов проходят жёстко. Документов на "обыск" не предъявляют, изымают компы бухгалтеров, забирают телефоны, требуют пароль и читают чатики в поисках переписки про терминалы.

Честно говоря, так кошмарить рестораны - не бизнес ориентированный подход. Все разбегутся и не с кого будет собирать налоги.

Как отказать проверяющим в предоставлении пароля от смартфона почитайте ЗДЕСЬ.

Завтра расскажу что делать, когда ФНС пришла с обыском в заведение 🔜

Ставь:
👍 если готов к обыску
👎 если не готов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚖️ ИЗМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОМ ЗАКАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ 2024-2025
🎄Новогодний вебинар|Розыгрыш призов🎄

Знание законов – мощный фундамент для построения и устойчивого развития бизнеса. Слабо ориентируясь в законах, мы «на ощупь» идем вперед и провоцируем проблемы, которые имеют свойство «тащить» за собой другие, ещё более серьёзные проблемы. В результате можно столкнуться со штрафами, закрытиями, налоговыми санкциями.
Давайте вместе разберём основные изменения законодательства, 🤝чтобы встретить Новый год во всеоружии.

Приглашаем на бесплатный онлайн-вебинар
🕔 24 ДЕКАБРЯ 2024 В 10:00 ПО МСК

Получите заряд энергии и мотивации для вступления в новый 2025 год на полном подъёме 🎉Вас ждёт розыгрыш 🎁призов! Все участники вебинара получат скидочный купоны на 3 000 ₽, а также множество лайфхаков ⚙️ и ценной информации.
🎅 Новогоднее настроение гарантировано!

Программа вебинара:
10:00 Тренды пищевого законодательства: или о том, что нужно знать, чтобы работать успешно в 2025 году. Спикер: Юлия Саввина

10:40 В Новый год без хлопот: осваиваем тонкости подтверждения соответствия, применения техрегламента по пищевым добавкам и изменений в рыбной отрасли. Спикер: Артём Чухланцев

11:20 Актуальные изменения в молочной отрасли и сыроделии: профессиональный обзор технолога отрасли. Спикер: Вероника Беспалова

🥂12:00 - 12:05 Кофе-пауза

12:05 Изменения в мясной отрасли: мотивации для вступления в 2025 год на полном подъёме. Спикер: Екатерина Абросимова

12:40 Итоги 2024 года для ресторанного бизнеса: юридические фишки от Александра Королева. Спикер: Александр Королев

13:10 🎁🌟Новогодний розыгрыш подарков:
• сертификат на 30 000 ₽
• подарочные купоны на 5 000 ₽
• сертификаты на бесплатное изменение к ТУ (действуют в течение 2025 года)
• розыгрыш инструкций
• и другие 🎁


✔️ РЕГИСТРАЦИЯ
____________________
🎄Подписывайтесь на НПЦ Агропищепром
🎄Присоединяйтесь к сообществу экспертов "Школе стандартов"
🎄Готовые ТУ, ТИ, разработка эксклюзивов, ХАССП, ППК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ну круто же 🔥👆🏻
Регламент_о_положениях_и_регламентах_проекта.docx
7.3 KB
📌 Регламент о регламентах и положениях проект

Забирайте, чуть позже еще накидаю
🤝1
Положение_по_медкомиссии_проектов.docx
8.9 KB
📌 Положение о медкомиссиях проекта

Доброе утро!
Спасет огромное количество денег, а также у Вас появится еще один рычаг удержания сотрудников в команде.

Даем хорошие условия и всем на подпись перед отправкой на медкомиссию.

Пользуйтесь 🤝
👍1🔥1🤝1
Россиянам стало сильно дороже пить и курить в новом году. С 1 января минимальная цена на сигареты составляет ₽135 за пачку, а на водку — ₽349 (вместо ₽299) за 0,5 литра. Также взлетели в цене бренди — с ₽403 до ₽472 и коньяк — с ₽556 до ₽651.

А в ресторанах то как подорожает все в этом году 🤝
🔍 Что делать, когда ФНС пришла с "обыском" в ресторан

Самый главный закон нашей страны - Конституция РФ (ч2 ст8) и Гражданский кодекс РФ (п4 ст 212) гарантирует всем и каждому неприкосновенность частной собственности, сюда же ст. 23 Конституции РФ гарантирует неприкосновенность частной жизни.
💡Вывод. Никто не может нас щупать и что-то отнимать просто так - как у человека, так и у бизнеса. На всё есть основания и процедура. Основания и процедура.

➡️На тренингах по проверкам я рассказываю, что ФНС не может прийти и на голубом глазу обыскать ресторан, залезть в личные вещи и телефоны, забрать компьютеры.
"Обыск" у ФНС называется "выемка" (ст94 НК РФ).
Основание выемки - мотивированное постановление начальника налоговой. Первое, что должны предъявить инспекторы - документ, а не просто вламываться.
На выемке должны быть понятые.
Каждая изъятая бумажка, компьютер и т.д. указываются в описи. Опись подписывает представитель ресторана и понятые.
➡️В общем, чтобы обыскать ресторан, ФНС нужно сильно заморочиться. А когда морочиться не хочется - распетрушивают заведения без оснований и процедуры, пользуясь тем, что никто не знает свои права.

Для тех у кого стальные яйца есть "стержень", навыки, желание и возможность побороться за свои права, адвокаты советуют снимать произвол проверяющих на смартфон и далее писать жалобы в главку ФНС и Прокуратуру. В моменте, съемка на смартфон помогает снизить накал страстей проверяющих. Жалобы тоже хорошее дело, но надо запастить временем и терпением.

Было дело, налоговики очень круто "зашли" в одну сеть с выемками, изъяли кучу документов, серверы, компы... После 10 часов обысков мы собрались с ребятами, которые участвовали в этих "приключениях". Грустных и уставших директоров я пытался успокоить и подбодрить: хвалил их, говорил, что они делали всё правильно.
На мои слова один из директоров сказал фразу, после которой и родился легендарный тренинг по проверкам гос.органов:
Саша, самая главная наша ошибка - мы не были готовы

Те, кто хочет быть готов к проверкам жмите 👉 WELCOME.
Узнать кто я такой можно 👉 ЗДЕСЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from АС РЕСТО 🚀 (Александр Потемкин)
Аудит .pdf
237.4 KB
🎁 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СИСТЕМАТИЗАЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ🎁
1👍1
Forwarded from АС РЕСТО 🚀 (Александр Потемкин)
аудит таблица.pdf
222.2 KB
🎁 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СИСТЕМАТИЗАЦИИ ЗАВЕДЕНИЯ🎁
Листай карточки, актуальная информация
Положение_о_материальной_ответственности_проекта_от_4.docx
8.6 KB
📌 Положение о материальной ответственности.

Это один из элементов трудового договора, который контролируется ст.242 ТК РФ. Сотрудник, должен быть ознакомлен 🤝

Забирайте пример, внедряйте
Многие российские компании, особенно из сектора малого и среднего бизнеса, рискуют столкнуться с банкротством из-за необдуманного повышения зарплат, заявил «Газете.Ru» бизнес-эксперт Владимир Моженков, основатель Mozhenkov Progress Consulting.По его словам, эта тенденция обусловлена нарушением важного экономического принципа, согласно которому рост производительности труда должен опережать рост фонда оплаты труда.«Сегодня многие компании, пытаясь удержать сотрудников, идут на автоматическое повышение зарплат, не обеспечив их увеличения реальными результатами работы. Это стратегическая ошибка, которая разрушает экономическую устойчивость предприятия. В результате затраты растут, а прибыльность падает. Для многих это путь к банкротству», — предупреждает эксперт.

Моженков акцентирует внимание на том, что в период с 2022 по 2024 год зарплаты часто повышались без должного анализа. Эксперт считает, что владельцам бизнеса необходимо срочно пересмотреть свои подходы к управлению.

Эксперт рекомендует отказаться от фиксированных окладов, которые зачастую «разоряют собственника». Вместо этого следует внедрять результативные системы мотивации. Продажи и производство должны перейти на сдельно-премиальную основу, а сотрудники из административных и вспомогательных подразделений — на премиальную систему. Таким образом, зарплата сотрудника будет напрямую зависеть от его вклада в результат компании.

По словам эксперта, необходимо также уменьшить долю фонда оплаты труда (ФОТ) в прибыли компании. Сейчас в некоторых малых и средних компаниях этот показатель достигает 40−70% от валовой прибыли, что является критически высоким уровнем. Для устойчивости бизнеса Моженков предлагает сфокусироваться на повышении операционной эффективности и сокращении избыточных затрат.

Эксперт считает, что владельцам бизнеса необходимо срочно пересмотреть свои подходы к управлению персоналом.

«Компаниям нужно отказаться от системы, при которой зарплата состоит на 100% из фиксированного оклада. Сотрудник должен не просто получать деньги, он должен их зарабатывать», — подчеркивает Моженков.Для этого следует внедрять сдельно-премиальные и премиальные системы оплаты труда. Продажи и производство должны быть ориентированы на результат, а сотрудники из административных подразделений — получать премии за достижение целей. Помимо этого, эксперт советует вводить командные бонусы для стимулирования коллективной эффективности.

«Если компании продолжат идти на поводу у сотрудников, слепо следуя за рынком в повышении зарплат, их ждет печальный итог. Рынок будет очищаться от неэффективных игроков, а вместе с ними — от тех сотрудников, которые своими действиями лишь ускорили падение компании», — заключил эксперт.
1👍1
NEW_Программа_стажировки_на_должность_бармен.xlsx
60.2 KB
📌 Стажировка бармена

10 дневный адаптационный лист, под который, вы можете собрать пособие для обучения нового сотрудника компании. Подойдет для ресторанов, баров, кафе, кофеен …

И да, так долго обучать сотрудников до сих пор норма 👌🏻