📌 Рекомендации выдачи чеков гостю

📌 Список базовых документов для работы

Не покидает меня чувство, что скоро окончательно закончатся все моратории. Даже по моему ИП приходят запросы на проверки за деятельность 22-23-24 годов. А у меня всего лишь бизнес-консалтинг и касается буквально пару структур.
Веду дела бумажка к бумажке, пару движений и ответил на все претензии. Одним словом все хорошо!

А вам подготовил небольшую вырезку перечня документов, которые первые пойдут под проверку на заведении.

Не забудьте сверится 🚀

⚡️Система маркировки «Честный знак» позволила за три года снизить фальсификат молочной продукции с 30% до рекордного минимума в 0,02%, пишет ТАСС.

Благодаря данным системы маркировки Россельхознадзор увеличил эффективность проверок на 6%. Такой результат стал возможным благодаря риск-ориентированному подходу, который позволяет точно определять нарушителей и концентрировать на них усилия надзорных органов, рассказали в пресс-службе Центра развития перспективных технологий (является оператором системы "Честный знак").

ОШИБКА БАЗОВОГО ПРОЦЕНТА

Это ошибка в мышлении, когда сталкиваясь с общей информацией о частоте некоторого события (базовый процент) и специфической информацией об этом событии, человек имеет склонность игнорировать первое и фокусироваться на втором

🔥Папка для владельцев и управляющих ресторанами

Мы с коллегами собрали команду экспертов в сфере общественного питания и подготовили папку с ценным контентом, который вы сможете внедрить в свой бизнес уже завтра. 📈

Что вас ждет внутри этой папки?

✅ Стратегии для увеличения среднего чека 💵

✅ Инновационные маркетинговые стратегии для привлечения клиентов 🎯

✅ Рекомендации по оптимизации меню для повышения рентабельности 🍽️

✅ Советы по созданию уникального клиентского опыта для повышения лояльности 🤝

👉 https://news.1rj.ru/str/addlist/qxF8knyeLN03YzYy
Подпишитесь и сохраните подборку полезных каналов

22-23 апреля встречаемся в Нальчике на мероприятии Restaurant & Kitchen Management, чтобы поговорить об управлении кухней!

Программа шефского дня:

«Командообразование: от подбора до увольнения», спикер — Андрей Жданов, бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends (Москва).

«Создание меню в ресторане с использованием локальных продуктов», спикер — Сергей Емельяненко, бренд-шеф Grand Family Group (Нальчик).

Мастер-класс «Устойчивое развитие на кухне», спикеры: Андрей Нестеренко, бренд-шеф мясного бистро Shedu, шеф-повар ресторана BAWO (Москва), бренд-шеф и совладелец реберного корнера «Дружба крепкая. Street food», и Егор Бегимов, бренд-шеф Food Solutions Professional (Москва).

«Управление расходами кухни», спикер — Наталья Милеенкова, основатель консалтингового агентства Level up consult (Москва).

«Шеф-технолог. Работа с оборудованием, эргономика кухни», спикер — Владимир Максимов, бренд-шеф ресторанов MUЯRAD (Махачкала).

Мастер-класс «Современный стритфуд: готовые решения», спикер — Алексей Ермаков, концепт-шеф Bona People Group, ресторанов Bona, Lalaki, «Склад 22», Must, Matilde, MZE Daily (Санкт-Петербург).

«Шеф-повар и пиарщик: друг и/или враг», спикеры: Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius (Санкт-Петербург), и Полина Титова, PR-директор коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» (Москва).

Регистрируйтесь заранее, количество мест ограничено!

Купить билеты можно вот тут.

Увидимся на мероприятии!

BONES

📌 Должностная инструкция управляющего рестораном

📌 Журнал успеваемости

- помогает в расчете индивидуального KPI сотрудника или KPI торгового предприятия (если сеть)

P.S.: Можно подтянуть диаграмму

Запись на консультацию
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

📌 Чек-бэк — это запрос обратной связи от гостей о качестве блюд и обслуживания.

1. Улучшение сервиса: Вы получаете реальное мнение о том, что можно улучшить. Это помогает оперативно реагировать на недочёты.
2. Укрепление доверия: Когда гости видят, что их мнение важно, это повышает их лояльность и желание вернуться.
3. Рост репутации: Положительные отзывы укрепляют имидж заведения, а критика помогает избежать ошибок в будущем.

Чек-бэк — это не просто «спросить, как всё прошло». Это возможность делать ваш сервис ещё лучше и создавать непревзойдённый опыт для гостей.
___________________

Хотите внедрить чек-листы в вашем заведении и повысить эффективность работы команды?

На консультациях я помогу вам адаптировать чек-листы под специфику вашего бизнеса, а также научу контролировать выполнение стандартов и работать с персоналом.

Записывайтесь на консультацию! Узнайте условия 👉 @potemkin_as

📌 ДИ Управляющий кофейни

📌 Словарь УК (АУП)

- ускоряет и улучшает процесс адаптации нового менеджера

P.S.: менеджер, hr, маркетинг, контроль качества, ГБ, ОД, РД и так далее …