Forwarded from Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко (Пьяный Понедельник бот)
Взяли на дачу провокационную пару: Chianti Classico Montesecondo 2019 и OBDM CS 2020.
Если с Montesocondo всё понятно и предсказуемо, то бутылку каберне совиньона от Дмитрия Маслова мы открывали, как игру Джуманджи: Дмитрия я знала по крымскому Pythos с его отличным рислингом. Позже мы встретились на дегустации Бургундии у Алианты, где зацепились языками на тему, не поверите, гребней. Тогда он пообещал передать бутылку этого самого кабсова с франментом советских обоев в качестве этикетки.
И вот идеальный момент настал: московское лето, позволяющее пить красное, гриль и возможность побыть вдвоем.
Правда, спустя четыре бокала пёс то ли съел драже с крысиным ядом, то ли не съел, вечер резко перестал быть томным, но это совсем другая история.
Так вот One Barrel by Dmitry Maslov порадовал дивной работой с экстракцией при сохранении свежести, энергии и мастерской драпировке алкоголя и дуба, в участие которого было непросто поверить. Однако же 2 года в старых французских барриках. Бархатные танины и бодрая кислотность позволили прикинуть вино к сибасу с гриля. Подошло!
Ждем теперь дегустации шардоне, и пино нуар готовится к розливу.
Если с Montesocondo всё понятно и предсказуемо, то бутылку каберне совиньона от Дмитрия Маслова мы открывали, как игру Джуманджи: Дмитрия я знала по крымскому Pythos с его отличным рислингом. Позже мы встретились на дегустации Бургундии у Алианты, где зацепились языками на тему, не поверите, гребней. Тогда он пообещал передать бутылку этого самого кабсова с франментом советских обоев в качестве этикетки.
И вот идеальный момент настал: московское лето, позволяющее пить красное, гриль и возможность побыть вдвоем.
Правда, спустя четыре бокала пёс то ли съел драже с крысиным ядом, то ли не съел, вечер резко перестал быть томным, но это совсем другая история.
Так вот One Barrel by Dmitry Maslov порадовал дивной работой с экстракцией при сохранении свежести, энергии и мастерской драпировке алкоголя и дуба, в участие которого было непросто поверить. Однако же 2 года в старых французских барриках. Бархатные танины и бодрая кислотность позволили прикинуть вино к сибасу с гриля. Подошло!
Ждем теперь дегустации шардоне, и пино нуар готовится к розливу.
👍19👏5❤4
В Санкт-Петербурге One Barrel Chardonnay 2021 можно найти в одном единственном месте - это ресторан Сад, на Петроградской стороне.
Летняя веранда располагается под ветвями живого яблоневого сада, посаженного основателями ресторана в 2018 году. Здесь рустикальная (от фр.roustic), но в современном прочтении, кухня.
Шеф-поваром с весны 2023 года является Анна Рязанская, работавшая до этого в Каталонии, су-шефом в трёхзвёздочном мишленовском ресторане Sant Pau Carme Ruscalleda, недалеко от Барселоны, а также шефом в одном из проектов сети Ильи Тютенкова, в Москве.
На фото Анна и шеф-сомелье ресторана Аделаида Исхакова, до Сада знакомая винолюбам Питера по Smoke BBQ и винному бару Ground.
А мы передаём Анне и Аделаиде и всему Питеру привет😉 и планируем не останавливаться на этом, хотя нам очень тепло от мысли, что в северной столице, в Саду на данный момент у OBDM именно эксклюзив! 🍇😋
Летняя веранда располагается под ветвями живого яблоневого сада, посаженного основателями ресторана в 2018 году. Здесь рустикальная (от фр.roustic), но в современном прочтении, кухня.
Шеф-поваром с весны 2023 года является Анна Рязанская, работавшая до этого в Каталонии, су-шефом в трёхзвёздочном мишленовском ресторане Sant Pau Carme Ruscalleda, недалеко от Барселоны, а также шефом в одном из проектов сети Ильи Тютенкова, в Москве.
На фото Анна и шеф-сомелье ресторана Аделаида Исхакова, до Сада знакомая винолюбам Питера по Smoke BBQ и винному бару Ground.
А мы передаём Анне и Аделаиде и всему Питеру привет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15👍7🔥2
Нашли у друзей в канале памятное видео прошлого года, на котором заснят наш полуручной розлив 😏 OBDM Chardonnay 2021
Тогда ещё даже не было нашего канала, и поэтому сейчас выкладываем это видео, скорее, как ретроспективу))
Медленное поштучное бутилирование - это вам не линия по 2500 бутылок в час, как у «владельцев заводов-газет-пароходов», а просто милый дедовский темп гаражистов… на том стоим и стоять будем))
👇 😉 🍇
Тогда ещё даже не было нашего канала, и поэтому сейчас выкладываем это видео, скорее, как ретроспективу))
Медленное поштучное бутилирование - это вам не линия по 2500 бутылок в час, как у «владельцев заводов-газет-пароходов», а просто милый дедовский темп гаражистов… на том стоим и стоять будем))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👍4👏4
Forwarded from RusWine Channel
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#открываемвместе
Пока мы с Вами "майуем", виноделы продолжают трудиться!
Видео из маленького авторского, но очень теплого лампового крымского проекта Дмитрия Маслова.
Подробнее? Расскажу в следующих постах!)
Пока мы с Вами "майуем", виноделы продолжают трудиться!
Видео из маленького авторского, но очень теплого лампового крымского проекта Дмитрия Маслова.
Подробнее? Расскажу в следующих постах!)
👍9❤6🔥1
Forwarded from Winе Barrel (🎀 🎀)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, мы скромничали и не писали, что в июнe One Barrel Chardonnay 2021 дегустировала команда сомелье TWINS GARDEN. Сейчас их шестеро-пожалуй, самый большой состав из всех ресторанов.
Мы не раз писали о шефе-сомелье сети Светлане Ломсадзе, о шефе-сомелье Артёме Самойлове, а вот с Кузьмичёвым Ильёй, Королёвым Артёмом, Дроновой Мариной и Кимом Константином знакомим вас на канале впервые: любой из них крут, опытен, хорош собой🤞😉
Через пару недель после дегустации команда Twins сказала долгожданное "ДА!"😍
Ура, теперь OBDMCh 2021 в винной карте Twins Garden, с🌟🌟Michelin!
В Twins 1400 великолепных вин мира, коллекция DRC&великой пятёрки Bordeaux, начиная с 1924 г., нереальные вертикалки, уникальные имена и 80 вин России - такого ни в одном ресторане и близко нет - лучшая коллекция в стране!
Для нас особая честь - OBDMCh 2021 теперь тоже будет предметом интереса гостей Twins! 🎉
Пока OBDMCh есть лишь в нескольких ресторанах, но это и есть тот самый удачный микродозинг, точно отражающий философию One Barrel!
Мы не раз писали о шефе-сомелье сети Светлане Ломсадзе, о шефе-сомелье Артёме Самойлове, а вот с Кузьмичёвым Ильёй, Королёвым Артёмом, Дроновой Мариной и Кимом Константином знакомим вас на канале впервые: любой из них крут, опытен, хорош собой🤞😉
Через пару недель после дегустации команда Twins сказала долгожданное "ДА!"😍
Ура, теперь OBDMCh 2021 в винной карте Twins Garden, с🌟🌟Michelin!
В Twins 1400 великолепных вин мира, коллекция DRC&великой пятёрки Bordeaux, начиная с 1924 г., нереальные вертикалки, уникальные имена и 80 вин России - такого ни в одном ресторане и близко нет - лучшая коллекция в стране!
Для нас особая честь - OBDMCh 2021 теперь тоже будет предметом интереса гостей Twins! 🎉
Пока OBDMCh есть лишь в нескольких ресторанах, но это и есть тот самый удачный микродозинг, точно отражающий философию One Barrel!
❤19👍6🔥6👏3
Приближается сезон сбора урожая 2023, а значит, пора вспомнить, как он проходил в прошлом году и проанализировать, что необходимо усовершенствовать в этом! Потому что нет предела совершенству, как говорится! 🤗
А пока мы ломаем над этим голову, решили поделиться фотографиями с виноградника с Pinot Noir, в с. Родное, откуда был взят урожай для OBDMPn 2022 года, тем более, что мы ещё не выкладывали эту фотохронику у нас на канале.😉
В прошлом году нам очень повезло с помощниками! Классные ребята из бара «Птица» в Симеизе, помогли нам с нормировкой урожая и Pinot Noir с виноградника Le K-2 достиг отличной фенольной зрелости! 🍇
Как и большинство сортов, Пино Нуар производит много соцветий, которые затем становятся гроздями. Основная цель лозы, заложенная самой природой - оставить «потомство» - произвести максимум семян, а вовсе не подарить нам вкусные ягоды.
А забота о том, чтобы ягоды были действительно классными ложится на ухаживающих за виноградником.
Как правило, перед цветением или иногда после него, проводится удаление лишних соцветий и гроздей, так называемая нормировка урожая. Оставшиеся на лозе, грозди, если расчёт нагрузки произведён правильно, дадут ягоды с нужным сахаронакоплением, созревающие в срок.
В прошлом году ребята нам очень помогли! А в новом сезоне приглашаем всех, кому охота повозиться со сбором, писать нам в личных сообщениях о своих волонтерских настроениях, мы найдём вам райский уголок для самореализации в этом направлении!🌱 🌝
#LeK2 #пинонуар #Родное #OBDMPn2022
А пока мы ломаем над этим голову, решили поделиться фотографиями с виноградника с Pinot Noir, в с. Родное, откуда был взят урожай для OBDMPn 2022 года, тем более, что мы ещё не выкладывали эту фотохронику у нас на канале.
В прошлом году нам очень повезло с помощниками! Классные ребята из бара «Птица» в Симеизе, помогли нам с нормировкой урожая и Pinot Noir с виноградника Le K-2 достиг отличной фенольной зрелости! 🍇
Как и большинство сортов, Пино Нуар производит много соцветий, которые затем становятся гроздями. Основная цель лозы, заложенная самой природой - оставить «потомство» - произвести максимум семян, а вовсе не подарить нам вкусные ягоды.
А забота о том, чтобы ягоды были действительно классными ложится на ухаживающих за виноградником.
Как правило, перед цветением или иногда после него, проводится удаление лишних соцветий и гроздей, так называемая нормировка урожая. Оставшиеся на лозе, грозди, если расчёт нагрузки произведён правильно, дадут ягоды с нужным сахаронакоплением, созревающие в срок.
В прошлом году ребята нам очень помогли! А в новом сезоне приглашаем всех, кому охота повозиться со сбором, писать нам в личных сообщениях о своих волонтерских настроениях, мы найдём вам райский уголок для самореализации в этом направлении!
#LeK2 #пинонуар #Родное #OBDMPn2022
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12👍5👏1🍾1
Для винодела, как и для любого мастера, всегда важно наличие профессиональных инструментов. Если хоть маленькой детали не хватает- страдает весь процесс.
Вы не представляете, как было сложно придумать, чем батонажить вино в бочке! 🙆♂️ Что я только не пытался использовать или приспособить под удобную батонажилку и всё не подходило. Хотел заказать за границей, но сломал голову, как отправить платёж в нынешней ситуации, пытался изготовить на заказ в Симферополе, но сделали то ли клюшку для гольфа, то ли клюшку для хоккея, которая просто не влезала в бочку. Делал из куска телескопической рукоятки, но опять мимо.
Либо диаметр широкий не влезал в отверстие бочки, либо батонажилка была очень большого сечения и вытесняла вино из бочки, приходилось его откачивать до батонажа и потом заливать обратно...
А когда удалось сделать что-то похожее на оригиналы французов, радости моей не было предела! 🍷👍🏼
#винодел #бочки #батонаж
Вы не представляете, как было сложно придумать, чем батонажить вино в бочке! 🙆♂️ Что я только не пытался использовать или приспособить под удобную батонажилку и всё не подходило. Хотел заказать за границей, но сломал голову, как отправить платёж в нынешней ситуации, пытался изготовить на заказ в Симферополе, но сделали то ли клюшку для гольфа, то ли клюшку для хоккея, которая просто не влезала в бочку. Делал из куска телескопической рукоятки, но опять мимо.
Либо диаметр широкий не влезал в отверстие бочки, либо батонажилка была очень большого сечения и вытесняла вино из бочки, приходилось его откачивать до батонажа и потом заливать обратно...
А когда удалось сделать что-то похожее на оригиналы французов, радости моей не было предела! 🍷👍🏼
#винодел #бочки #батонаж
👍13👏3❤2🎉2
В этом году я опять рискую и ввязываюсь в новое приключение под названием Pinot Noir. Каждый год, ведь, как в первый! 😉
Смотрите, он уже почти весь окрасился.
Ещё недели три и будем собирать...😏
Pinot Noir One Barrel 2023 хочу тоже делать без гребней, чтоб он бродил целыми ягодами при низкой температуре. И положить на годик в бочку…
Посмотрим, как он поддастся!💪
Смотрите, он уже почти весь окрасился.
Ещё недели три и будем собирать...
Pinot Noir One Barrel 2023 хочу тоже делать без гребней, чтоб он бродил целыми ягодами при низкой температуре. И положить на годик в бочку…
Посмотрим, как он поддастся!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👍7🔥2
В этом году сезон виноделия в One Barrel наступает раньше, чем мы ожидали. Ещё несколько дней и начнём сбор Шардоне в Domainе Bonamy.
Уже показывает 21 Brix. В прошлом году такой сахар был в начале сентября...
Уже показывает 21 Brix. В прошлом году такой сахар был в начале сентября...
❤12👍8😍2