Приближается сезон сбора урожая 2023, а значит, пора вспомнить, как он проходил в прошлом году и проанализировать, что необходимо усовершенствовать в этом! Потому что нет предела совершенству, как говорится! 🤗
А пока мы ломаем над этим голову, решили поделиться фотографиями с виноградника с Pinot Noir, в с. Родное, откуда был взят урожай для OBDMPn 2022 года, тем более, что мы ещё не выкладывали эту фотохронику у нас на канале.😉
В прошлом году нам очень повезло с помощниками! Классные ребята из бара «Птица» в Симеизе, помогли нам с нормировкой урожая и Pinot Noir с виноградника Le K-2 достиг отличной фенольной зрелости! 🍇
Как и большинство сортов, Пино Нуар производит много соцветий, которые затем становятся гроздями. Основная цель лозы, заложенная самой природой - оставить «потомство» - произвести максимум семян, а вовсе не подарить нам вкусные ягоды.
А забота о том, чтобы ягоды были действительно классными ложится на ухаживающих за виноградником.
Как правило, перед цветением или иногда после него, проводится удаление лишних соцветий и гроздей, так называемая нормировка урожая. Оставшиеся на лозе, грозди, если расчёт нагрузки произведён правильно, дадут ягоды с нужным сахаронакоплением, созревающие в срок.
В прошлом году ребята нам очень помогли! А в новом сезоне приглашаем всех, кому охота повозиться со сбором, писать нам в личных сообщениях о своих волонтерских настроениях, мы найдём вам райский уголок для самореализации в этом направлении!🌱 🌝
#LeK2 #пинонуар #Родное #OBDMPn2022
А пока мы ломаем над этим голову, решили поделиться фотографиями с виноградника с Pinot Noir, в с. Родное, откуда был взят урожай для OBDMPn 2022 года, тем более, что мы ещё не выкладывали эту фотохронику у нас на канале.
В прошлом году нам очень повезло с помощниками! Классные ребята из бара «Птица» в Симеизе, помогли нам с нормировкой урожая и Pinot Noir с виноградника Le K-2 достиг отличной фенольной зрелости! 🍇
Как и большинство сортов, Пино Нуар производит много соцветий, которые затем становятся гроздями. Основная цель лозы, заложенная самой природой - оставить «потомство» - произвести максимум семян, а вовсе не подарить нам вкусные ягоды.
А забота о том, чтобы ягоды были действительно классными ложится на ухаживающих за виноградником.
Как правило, перед цветением или иногда после него, проводится удаление лишних соцветий и гроздей, так называемая нормировка урожая. Оставшиеся на лозе, грозди, если расчёт нагрузки произведён правильно, дадут ягоды с нужным сахаронакоплением, созревающие в срок.
В прошлом году ребята нам очень помогли! А в новом сезоне приглашаем всех, кому охота повозиться со сбором, писать нам в личных сообщениях о своих волонтерских настроениях, мы найдём вам райский уголок для самореализации в этом направлении!
#LeK2 #пинонуар #Родное #OBDMPn2022
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12👍5👏1🍾1
Для винодела, как и для любого мастера, всегда важно наличие профессиональных инструментов. Если хоть маленькой детали не хватает- страдает весь процесс.
Вы не представляете, как было сложно придумать, чем батонажить вино в бочке! 🙆♂️ Что я только не пытался использовать или приспособить под удобную батонажилку и всё не подходило. Хотел заказать за границей, но сломал голову, как отправить платёж в нынешней ситуации, пытался изготовить на заказ в Симферополе, но сделали то ли клюшку для гольфа, то ли клюшку для хоккея, которая просто не влезала в бочку. Делал из куска телескопической рукоятки, но опять мимо.
Либо диаметр широкий не влезал в отверстие бочки, либо батонажилка была очень большого сечения и вытесняла вино из бочки, приходилось его откачивать до батонажа и потом заливать обратно...
А когда удалось сделать что-то похожее на оригиналы французов, радости моей не было предела! 🍷👍🏼
#винодел #бочки #батонаж
Вы не представляете, как было сложно придумать, чем батонажить вино в бочке! 🙆♂️ Что я только не пытался использовать или приспособить под удобную батонажилку и всё не подходило. Хотел заказать за границей, но сломал голову, как отправить платёж в нынешней ситуации, пытался изготовить на заказ в Симферополе, но сделали то ли клюшку для гольфа, то ли клюшку для хоккея, которая просто не влезала в бочку. Делал из куска телескопической рукоятки, но опять мимо.
Либо диаметр широкий не влезал в отверстие бочки, либо батонажилка была очень большого сечения и вытесняла вино из бочки, приходилось его откачивать до батонажа и потом заливать обратно...
А когда удалось сделать что-то похожее на оригиналы французов, радости моей не было предела! 🍷👍🏼
#винодел #бочки #батонаж
👍13👏3❤2🎉2
В этом году я опять рискую и ввязываюсь в новое приключение под названием Pinot Noir. Каждый год, ведь, как в первый! 😉
Смотрите, он уже почти весь окрасился.
Ещё недели три и будем собирать...😏
Pinot Noir One Barrel 2023 хочу тоже делать без гребней, чтоб он бродил целыми ягодами при низкой температуре. И положить на годик в бочку…
Посмотрим, как он поддастся!💪
Смотрите, он уже почти весь окрасился.
Ещё недели три и будем собирать...
Pinot Noir One Barrel 2023 хочу тоже делать без гребней, чтоб он бродил целыми ягодами при низкой температуре. И положить на годик в бочку…
Посмотрим, как он поддастся!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👍7🔥2
В этом году сезон виноделия в One Barrel наступает раньше, чем мы ожидали. Ещё несколько дней и начнём сбор Шардоне в Domainе Bonamy.
Уже показывает 21 Brix. В прошлом году такой сахар был в начале сентября...
Уже показывает 21 Brix. В прошлом году такой сахар был в начале сентября...
❤12👍8😍2
Сегодня сделали более точный анализ.
Сахар 22.2
Кислотность 7.5
pH 3.2
😱
Надо же собирать!
В среду в Айвовом в 6:00 жду всех кто желает присоединиться!
Сахар 22.2
Кислотность 7.5
pH 3.2
😱
Надо же собирать!
В среду в Айвовом в 6:00 жду всех кто желает присоединиться!
❤18👍7🔥4👏1
В этом году продолжаю работать с венгерским дубом от Trust. Мне очень понравился результат, которого удалось достичь в Шардоне 2021, используя именно этот дуб, что я решил делать в нём вино и дальше.
Большое спасибо производителю и отдельно Аттилу Тотх за то, что встроили в них краны для снятия с осадка! Ох, жду теперь результат!)
Плотный дуб, который выдерживался на открытом воздухе в течение 3х лет, отличного качества, не зря признан многими, теперь я тоже убедился, как классно он работает! А качество ёмкости, в которой происходит выдержка - это один из важнейших пунктов для получения сбалансированного вина. 🥂
Большое спасибо производителю и отдельно Аттилу Тотх за то, что встроили в них краны для снятия с осадка! Ох, жду теперь результат!)
Плотный дуб, который выдерживался на открытом воздухе в течение 3х лет, отличного качества, не зря признан многими, теперь я тоже убедился, как классно он работает! А качество ёмкости, в которой происходит выдержка - это один из важнейших пунктов для получения сбалансированного вина. 🥂
❤17👍8🔥3👏1🍾1