Для Pinot Noir One Barrel 2024 закончилась стадия бочковой выдержки. Мы всё ближе и ближе к выпуску нового релиза, который намечен на осень!

Некоторые нюансы технологии по этому винтажу:
Органический Пино нуар с виноградника Domaine Bonamy, в посёлке Айвовое, был собран вручную, в последней декаде августа 2024. Получилось 3000 кг🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

Короткое брожение проходило при низкой температуре 9 дней = мацерация на кожице столько же. 30% ягод были раздавлены и 70% бродили целыми. После следовало мягкое прессование.
В производстве использовалась только чистая культура дрожжей.
Выдержка в 225-литровых бочках 4-ого пассажа 10 месяцев.
Поначалу планировалось держать год, но прошедших месяцев хватило и этот винтаж будет в более тонкой стилистике, чем предыдущие пино нуары от One Barrel, а содержание алкоголя будет максимально низким за все винтажи ❤️🍷!

Кстати, 2022 год полностью продан, а 2023 осталось порядка 40 коробок у нашего дистрибьютора - компании Лацио.
Успевайте 😉

В мае мы писали об экстравагантной идее ресторана Animals в Санкт-Петербурге, который проникся рукотворными этикетками из редких советских обоев, используемых нами для оформления вин, и решил пойти ещё дальше, придумав свои!

А началось всё с того, что стилистика One Barrel, высокое качество наших маленьких релизов, утончённая фактура и ностальгическая эстетика дизайна покорили многих гостей ресторана в Питере: вина ушли за считанные недели.
И когда Дмитрий создал первое и единственное в России розе из Рефоско — благородного итальянского сорта, но выращенного уже на крымской земле, в селе Верхнесадовое, Animals предложил нам совместный проект: создать Рефоско с общим видением, не просто как коллаборацию, а как диалог между прошлым и настоящим, между виноградной лозой и теми, кто умеет её понять.
Между нами и вами.

Одна из ключевых персон в Animals, без которой такую невербальную связь передать было бы сложнее - сомелье Александр Ломака. Именно он тонким камертоном определяет настроения гостей и подбирает в винную карту ресторана жемчужины - вина, полностью меняющие привычные ожидания от сорта и терруара.
Александр представляет новую волну винных профи, является обладателем ⭐️⭐️⭐️ за лучшую оригинальную карту от жюри "Russian Wine Awards" (RWA), а в 2024 был номинирован жюри премии Собака.ру "Что Где Есть в Петербурге" как "Прорыв года среди сомелье"!

Команда Animals и Александр всегда отличаются оригинальным подходом к деталям и ко всему тому, что создаёт запоминающиеся эмоции у посетителей! Из желания передать через этикетку не только происхождение сорта, но и «говорящую» историю, родилась идея оформления Рефоско в стиле старинных итальянских гобеленов, ведь эпоха Возрождения уже не один век вдохновляет гармонией линий и форм, завораживающих своим изяществом!

Так появились четыре уникальных гобелена — четыре образа одного вина, которые напоминают о далёких итальянских корнях Рефоско и о том, что вино - это связь времён, традиций и культур.

И всем, кому выпадет случай открыть одну из этих необычных бутылок, предстоит стать участником волнительной истории!

Кстати, к каждой бутылке Animals дарит гостям на память кусочек гобелена, который можно будет приклеить, куда пожелает ваша фантазия! ❤️


#Animals #сомелье #АлександрЛомака
#Рефоско #RWA #этокрасиво #refosco #roserefosco #розе

Рассказываем, что к ресторанам, с отметкой Два бокала 🍷🍷Wine Spectator 2025 в этом году прибавился ещё и московский Butler *Ginza Project! Поздравляем команду ресторана!

🍾 🍾 🍾 🍾 🍾 🍾🍾

Международные эксперты выделили «Двумя бокалами» карты всего десяти заведений России. В трёх из них представлены вина One Barrel. Это высокий процент, и нам, как маленькому негоциантскому проекту, приятно быть частью признанных авторских карт лучших ресторанов. На сегодня тройка заведений, разделяющих и нашу винную стилистику, такая:

Twins Garden - 🍷🍷
Baran-Rapan - 🍷🍷
Butler 🍷🍷

По «Одному 🍷 бокалу» Winespectator у 7 ресторанов, вина One Barrel есть в картах следующих из них:

La Maree 🍷
Рыба Моя 🍷
Миллионка 🍷

Мы радуемся за все ресторанные проекты со значимыми экспертными оценками и желаем всем заведениям ещё больших успехов в дальнейшем!
Очень ценно, что международные наблюдатели демонстрируют активный интерес к российским профессионалам, а карты российских шеф-сомелье показывают себя на отличном мировом уровне!

Полный список заведений с отметками - их в России теперь 23 - можно изучить подробнее на официальном сайте Wine Spectator.

#WineSpectator #Millionka
#TwinsGarden #Rybamoya
#BaranRapan #LaMaree

Уходящая неделя была полна быстрых экспресс-дегустаций в самых разных заведениях города, куда мы буквально забегали к нашим друзьям-сомелье и после бежали дальше…

По отзывам - выбрать нелегко, оба розовых разные и каждое - со своим характером: кому-то нравится одно, кому-то другое, а кому-то сразу два, поэтому пока ваши впечатления ещё свежи, прикрепляем описания розе, чтоб было легче выбрать или сделать ставку сразу на оба! 😍

Список розового пробега немаленький:
Twins Garden, Butler, Dr. Zhivago, Практика, Рыба моя на Тверской, Due Forni, Erwin Pavilion, Stella di Mosca и 0,75 please.
Но везде, где мы побывали с розовыми, под них есть фантастические пейринги, потому что вина очень гастронимчны, а мозговая косточка к Soma, которую мы перехватили в винотеке Tram Wine - это вообще отвал башки, ребят!

Ну, а винотека Inwine не стала долго думу думать, всего лишь ночку переспала с мыслью о том, какое вино выбрать и в итоге сразу два розе - Anemona 2024 и Soma 2024 уже можно прикупить у них, на Таганке! 😉