Закрутились и не показали вам, как переработали на Манкопии
Pinot Noir One Barrel 2025!
С 3-х тонн отходов - немного осенних листьев и кило сомнительных гроздей…
Виноград в этом году помельче, но всё-равно - просто шик!❤️
Посмотрим, какое получится вино😉
Pinot Noir One Barrel 2025!
С 3-х тонн отходов - немного осенних листьев и кило сомнительных гроздей…
Виноград в этом году помельче, но всё-равно - просто шик!❤️
Посмотрим, какое получится вино
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🔥13❤10
Сегодня по плану встреча со звёздами - к нам на закате приедут в гости сомелье топовых московских ресторанов - Турандот, Due Forni, Padron вместе с экспертом VINORU Светланой Ломсадзе!
Наш энолог собирается готовить плов в настоящем казане вместе с шеф-сомелье Twins Garden Константином Кимом - кулинарная коллаборация пятницы, зацените!
Димка уже закупил баранины у чёткого Сулей мана, поставили в холод вино, крошим закусочки и будем обнуляться и чилить, покручивая бокалами, пленить всех местным вайбом, болтать о виноделии и… просто ногами на качельках в Domaine Bonamy!
Знаем, вы нам немного завидуете, но мы даём вам для утешения номерок нашего проверенного мясника на местном рынке, будете в Крыму, попробуйте повторить самостоятельно. А те, кто таких сложных задач не ставит, просто к нам сегодня забегайте 😉 всех ждём!
Ваши One Barrel, Domaine Bonamy, Vino&Nebo и Виктор Сташко 🫶🏻
Наш энолог собирается готовить плов в настоящем казане вместе с шеф-сомелье Twins Garden Константином Кимом - кулинарная коллаборация пятницы, зацените!
Димка уже закупил баранины у чёткого Суле
Знаем, вы нам немного завидуете, но мы даём вам для утешения номерок нашего проверенного мясника на местном рынке, будете в Крыму, попробуйте повторить самостоятельно. А те, кто таких сложных задач не ставит, просто к нам сегодня забегайте 😉 всех ждём!
Ваши One Barrel, Domaine Bonamy, Vino&Nebo и Виктор Сташко 🫶🏻
🔥13👍8👏6🤣3🍾2❤1🤩1
Прошлую неделю завершили тёплой встречей гостей, по уже сложившейся традиции, на закате, на винограднике Domaine Bonamy.
До нас добрались не только эксперт VINО RU Светлана Ломсадзе, но и целая бригада опытных сомелье из Москвы и других городов, которые чуть ли не автостопомдо Галактики до Крыма ехали своими глазами - посмотреть, а рецепторами - прочувствовать, как тут у нас идут дела!
Перед вечерней дегустацией Дмитрий сопроводил гостей на винодельню Манкопия, где пробовали кое-какие штуки прямо из ёмкостей и бочек не только от One Barrel и нашего энолога, но и хозяйские вина - их представил сам владелец винной мастерской Сергей Мишенькин.
Затем переползли на виноградники, до них буквально рукой подать - 10 минут от винодельни, и там перешли к готовке в несколько рук обещанного плова!
Традиционно женщины плов не готовят, а занимаются этим только мужчины. И всю подготовительную заготовку компонентов делают другие мужчины, пригласившие мастера плова - ошпаз. Слово пришло из Персии, от корня "ош"- блюдо или еда, и "паз" – повар.
Дмитрий собирался было сам стать на этот вечер главным пловоделом, а в дополнение к такому нетривиальному винному пейрингу ещё и огурики 4-дневного малосола где-то раздобыл, потому как они к рислингу Бонами - атас, если по секрету🤫
Но в итоге готовкой занимался шикарный пловалье - Константин Ким, наверняка, кто-то из вас знает этого винного гуру из команды Twins Garden?… О, да, плов в исполнении Кости был всем пловам - плов! Он был готов, когда уже стемнело, но мы любим засиживаться до ночи, это профессиональное😉
Вина под плов, надо сказать, подходят практически все, а потому не заставили себя ждать и шли по очереди:
🔖Петнат Вионье 2023, Виктора Сташко
🔖Aligote 2024, Vino&Nebo
🔖Розе Пино Нуар «Сакура» 2024, Vino&Nebo
🔖Chardonnay 2024, One Barrel
🔖Riesling 2024, Domaine Bonamy
🔖Rose Syrah 2023, Domaine Bonamy
🔖Rose Soma 2024, One Barrel
🔖Pinot Noir 2023, Domaine Bonamy
🔖Cabernet Franc 2023, Domaine Bonamy
🔖Каберне Фран 2023, Виктор Сташко
Ещё новыми винами всех угостил Владимир Бондарчук, наш коллега, о котором мы ещё обязательно расскажем позже.
И на потом оставляем рассказы о том, как Светлана Ломсадзе вручала Диме медаль, а автор канала Вино и радости, Евгения Озёрная приехала к нам с супругом на эту встречу аж из Новороссийска!
#CветланаЛомсадзе #VINORU #сомелье #Bonamy #VinoNebo #Манкопия #OneBarrel #ВикторСташко #плов #Виноирадости #розе
До нас добрались не только эксперт VINО RU Светлана Ломсадзе, но и целая бригада опытных сомелье из Москвы и других городов, которые чуть ли не автостопом
Перед вечерней дегустацией Дмитрий сопроводил гостей на винодельню Манкопия, где пробовали кое-какие штуки прямо из ёмкостей и бочек не только от One Barrel и нашего энолога, но и хозяйские вина - их представил сам владелец винной мастерской Сергей Мишенькин.
Затем переползли на виноградники, до них буквально рукой подать - 10 минут от винодельни, и там перешли к готовке в несколько рук обещанного плова!
Традиционно женщины плов не готовят, а занимаются этим только мужчины. И всю подготовительную заготовку компонентов делают другие мужчины, пригласившие мастера плова - ошпаз. Слово пришло из Персии, от корня "ош"- блюдо или еда, и "паз" – повар.
Дмитрий собирался было сам стать на этот вечер главным пловоделом, а в дополнение к такому нетривиальному винному пейрингу ещё и огурики 4-дневного малосола где-то раздобыл, потому как они к рислингу Бонами - атас, если по секрету🤫
Но в итоге готовкой занимался шикарный пловалье - Константин Ким, наверняка, кто-то из вас знает этого винного гуру из команды Twins Garden?… О, да, плов в исполнении Кости был всем пловам - плов! Он был готов, когда уже стемнело, но мы любим засиживаться до ночи, это профессиональное
Вина под плов, надо сказать, подходят практически все, а потому не заставили себя ждать и шли по очереди:
🔖Петнат Вионье 2023, Виктора Сташко
🔖Aligote 2024, Vino&Nebo
🔖Розе Пино Нуар «Сакура» 2024, Vino&Nebo
🔖Chardonnay 2024, One Barrel
🔖Riesling 2024, Domaine Bonamy
🔖Rose Syrah 2023, Domaine Bonamy
🔖Rose Soma 2024, One Barrel
🔖Pinot Noir 2023, Domaine Bonamy
🔖Cabernet Franc 2023, Domaine Bonamy
🔖Каберне Фран 2023, Виктор Сташко
Ещё новыми винами всех угостил Владимир Бондарчук, наш коллега, о котором мы ещё обязательно расскажем позже.
И на потом оставляем рассказы о том, как Светлана Ломсадзе вручала Диме медаль, а автор канала Вино и радости, Евгения Озёрная приехала к нам с супругом на эту встречу аж из Новороссийска!
#CветланаЛомсадзе #VINORU #сомелье #Bonamy #VinoNebo #Манкопия #OneBarrel #ВикторСташко #плов #Виноирадости #розе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2👍13🔥7👏4
В выходные у нас случилось интереснейшее знакомство: к нам из Новороссийска приехали Евгения и Илья - творческая пара, которую объединяет увлечённость винной культурой, любовь к путешествиям и желание разделить Вино и радости - так называется авторский канал Евгении Озёрной - с теми, кто так же выбирает российское виноделие для любознательного изучения и получает удовольствие от оригинального винного туризма!
Но работа гидов - не просто хобби: ребята серьёзно и профессионально собирают программы продуманных и нетривиальных туров, подбирая малоизвестные винные адресочки и очень даже Громкие Адреса. В фокусе колесящего объектива туристов - как говорят в среде киношников, самые разные крупности - от мала до велика. Если надумаете открывать для себя карту российского виноделия - с такими гидами развинтите всю матрёшку как нельзя лучше! Рекомендуем!
А ещё у Евгении есть целая серия подкастов «Дело винодела», очередную беседу мы записали как раз совместно, рассказывали о своих творческих изысканиях, юморили, делились секретиками и вспоминали, как за кадром Дима делал вино ко II сезону сериала «Вино и люди»… И это ещё далеко не всё! Полную версию можно будет услышать уже совсем скоро на канале Вино и радости, подписывайтесь и будьте в курсе новостей!
😉
Но работа гидов - не просто хобби: ребята серьёзно и профессионально собирают программы продуманных и нетривиальных туров, подбирая малоизвестные винные адресочки и очень даже Громкие Адреса. В фокусе колесящего объектива туристов - как говорят в среде киношников, самые разные крупности - от мала до велика. Если надумаете открывать для себя карту российского виноделия - с такими гидами развинтите всю матрёшку как нельзя лучше! Рекомендуем!
А ещё у Евгении есть целая серия подкастов «Дело винодела», очередную беседу мы записали как раз совместно, рассказывали о своих творческих изысканиях, юморили, делились секретиками и вспоминали, как за кадром Дима делал вино ко II сезону сериала «Вино и люди»… И это ещё далеко не всё! Полную версию можно будет услышать уже совсем скоро на канале Вино и радости, подписывайтесь и будьте в курсе новостей!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Вино и радости 🥂
Встреча с маленькими авторскими винодельческими проектами Крыма каждый раз - это как попасть в большую веселую семью, где тебе рады!
И вот снова увожу с собой в сердце новых прекрасных друзей и предвкушение новых встреч с ними и их винами.
К проекту Дмитрия…
И вот снова увожу с собой в сердце новых прекрасных друзей и предвкушение новых встреч с ними и их винами.
К проекту Дмитрия…
1👍15❤7👏7
Вот уж что было самой большой неожиданностью последних дней для Димы - так это ещё и вручение медали за участие в конкурсе Винная карта России 2025, итоги которого были опубликованы в мае этого года.
Если вы помните, мы подробно писали об этом: Chardonnay One Barrel 2023 вошло в карту этого года.
В ней всего лишь 7 российских вин из шардоне, выбранных жюри вслепую.
Светлана Ломсадзе - председатель жюри конкурса, бренд-шеф ресторанных проектов «Абрау-Дюрсо» и эксперт VINO.RU передала памятную плакетку а неформальной обстановке, во время дегустации прямо на винограднике, где тот самый шардоне ждёт гостей, пока ещё мы не закрыли сезон!
В ближайшую субботу всем welcome!
#ВиннаякартаРоссии
#шардоне #Chardonnay
#конкурс #АбрауДюрсо #СветланаЛомсадзе
Если вы помните, мы подробно писали об этом: Chardonnay One Barrel 2023 вошло в карту этого года.
В ней всего лишь 7 российских вин из шардоне, выбранных жюри вслепую.
Светлана Ломсадзе - председатель жюри конкурса, бренд-шеф ресторанных проектов «Абрау-Дюрсо» и эксперт VINO.RU передала памятную плакетку а неформальной обстановке, во время дегустации прямо на винограднике, где тот самый шардоне ждёт гостей, пока ещё мы не закрыли сезон!
В ближайшую субботу всем welcome!
#ВиннаякартаРоссии
#шардоне #Chardonnay
#конкурс #АбрауДюрсо #СветланаЛомсадзе
1❤22👍10🔥9👏4🤝2🏆1🍓1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дожидаемся хорошей зрелости у Рефоско, готовимся к сбору.
Все основные и важные анализы, которые не требуют присутствия Дмитрия Ивановича Менделеева, супербупер оборудования и молока за вредность производства, Дмитрий предпочитает делать сам,
и этот процесс всегда завораживает: так и хочется заснять все эти лабораторные пробирочки и колбочки, что мы и сделали!
Итак, по порядку: наш энолог выжал сок из винограда,
профильтровал его от крупных частиц и всякой взвеси, которая может повлиять на точность показателей плотности. Сделал это при помощи ваты из 100% хлопка, ГОСТ 5556-81 (лайфхак по вате, коллеги, кому надо😎).
Измерил плотность ареометром,
кислотность путём - титрования, а рН на специальном приборе.
И подождём ещё немного, пока матушка-природа разделит с нами урожай для нового винтажа Rose Refosco Anemona!😍
Все основные и важные анализы, которые не требуют присутствия Дмитрия Ивановича Менделеева, супербупер оборудования и молока за вредность производства, Дмитрий предпочитает делать сам,
и этот процесс всегда завораживает: так и хочется заснять все эти лабораторные пробирочки и колбочки, что мы и сделали!
Итак, по порядку: наш энолог выжал сок из винограда,
профильтровал его от крупных частиц и всякой взвеси, которая может повлиять на точность показателей плотности. Сделал это при помощи ваты из 100% хлопка, ГОСТ 5556-81 (лайфхак по вате, коллеги, кому надо😎).
Измерил плотность ареометром,
кислотность путём - титрования, а рН на специальном приборе.
И подождём ещё немного, пока матушка-природа разделит с нами урожай для нового винтажа Rose Refosco Anemona!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17❤8👌5
А в это время Chardonnay One Barrel 2025, урожай для которого был собран 25 августа, уже почти добродило.
Дмитрий добавлял чистую культуру дрожжей 29 сентября, решив в этом году сбраживать шардоне отдельно в двух ёмкостях: 450 л в венгерской дубовой бочке Trust четвёртого пассажа и 300 л в нержавеющей стали.
Ретроспективу процессов, проделанных нашим энологом, крепим для всех любознательных - трушное авторское виноделие лицом, так сказать! 😉
#шардоне #энолог #дрожжи #chardonnay
Дмитрий добавлял чистую культуру дрожжей 29 сентября, решив в этом году сбраживать шардоне отдельно в двух ёмкостях: 450 л в венгерской дубовой бочке Trust четвёртого пассажа и 300 л в нержавеющей стали.
Ретроспективу процессов, проделанных нашим энологом, крепим для всех любознательных - трушное авторское виноделие лицом, так сказать! 😉
#шардоне #энолог #дрожжи #chardonnay
❤18👍11👏7🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, у нас для вас горячая новость - вышел наш новый винтаж Chardonnay One Barrel 2024!
Несколько счастливчиков в составе двух групп сомелье во главе со Светланой Ломсадзе и Владимиром Косенко уже имели возможность попробовать его в этом месяце, а также познакомиться с винами Манкопии и Domaine Bonamy.
Дмитрий обсудил с гостями, как шардоне One Barrel 2024 было сделано, порассуждал на тему использования чистой культуры дрожжей и о том, есть ли сходство у терруара Крыма и Бургундии. Это, как известно, излюбленный дискуссионно-риторический вопрос всех винолюбов…😉
Возможность попробовать для сравнения вино нового урожая шардоне 2025 прямо из бочек, и как раз сравнить с третим по счёту, готовым релизом 2024, с терруара Айвового была прямо по месту… А у всех остальных приятные дегустации ещё только впереди! Заказать можно, написав нам в директ канала или через менеджеров нашего дистрибьютора - компании Лацио!
Шардоне 2024 выдерживался в венгерской дубовой бочке третьего пассажа около 10 месяцев, был деликатно профильтрован и разлит в бутылки два месяца назад, в вине получилось 13,5% алкоголя, стилистика сохранилась прежней, выпущено 1922 бутылки!
На этикетке - шик! - обои Московской обойной фабрики начала 80-х гг., с напылением из розового золота, рисунок #55. В этот раз с абияжем мы жутко намучались, потому что красота требовала жертв в прямом смысле слова, но об этом уже в другом посте…
А сегодня мы обязательно отметим выход этого релиза бокальчиком нового OBDMCh2024!
#chardonnay #шардоне
#chardonnayOneBarrel
#OBDMCh2024 #обои #Манкопия #релиз
Несколько счастливчиков в составе двух групп сомелье во главе со Светланой Ломсадзе и Владимиром Косенко уже имели возможность попробовать его в этом месяце, а также познакомиться с винами Манкопии и Domaine Bonamy.
Дмитрий обсудил с гостями, как шардоне One Barrel 2024 было сделано, порассуждал на тему использования чистой культуры дрожжей и о том, есть ли сходство у терруара Крыма и Бургундии. Это, как известно, излюбленный дискуссионно-риторический вопрос всех винолюбов…😉
Возможность попробовать для сравнения вино нового урожая шардоне 2025 прямо из бочек, и как раз сравнить с третим по счёту, готовым релизом 2024, с терруара Айвового была прямо по месту… А у всех остальных приятные дегустации ещё только впереди! Заказать можно, написав нам в директ канала или через менеджеров нашего дистрибьютора - компании Лацио!
Шардоне 2024 выдерживался в венгерской дубовой бочке третьего пассажа около 10 месяцев, был деликатно профильтрован и разлит в бутылки два месяца назад, в вине получилось 13,5% алкоголя, стилистика сохранилась прежней, выпущено 1922 бутылки!
На этикетке - шик! - обои Московской обойной фабрики начала 80-х гг., с напылением из розового золота, рисунок #55. В этот раз с абияжем мы жутко намучались, потому что красота требовала жертв в прямом смысле слова, но об этом уже в другом посте…
А сегодня мы обязательно отметим выход этого релиза бокальчиком нового OBDMCh2024!
#chardonnay #шардоне
#chardonnayOneBarrel
#OBDMCh2024 #обои #Манкопия #релиз
2🔥17❤8👍6👏2