И ещё хочется добавить пару слов о прошедшем на прошлой неделе Салоне вин Севастополь:

* в следующем году было бы неплохо сменить локацию… для разнообразия, допустим🌏

* билеты были слишком дорогими, желателен более демократичный подход в привлечении публики

* мастер-классы были пресноваты

* было несколько классных и ярких вин, которые произвели впечатление, но хвалить никого не будем, чтоб не обидеть других 🤝

* публика с каждым годом всё профессиональнее, как показалось, это радует

* рейтинги, являющиеся рукотворными промо от оппозиционных сторон, и обсуждения этих рейтингов - пустое, они не нужны! Эта утомительная искусственная скукотища хайпа - дешёвая манипуляция рынком, хорошо, что вменяемые люди это видят и понимают. А вообще… лучше бы просто каждый гость на выходе добровольно клал в шапки 👒💃красивых девушек-хостес свою свёрнутую бумажку с именем непонравившегося винодела - это были бы честные лайки
(1 гость:1 голос👍) от независимых винолюбов: например, если 600 посетителей будут очарованы 21 виноделом, и каждый из гостей проголосует за двух-трёх любимчиков, то средне-статистический %
📊популярности «отдельных виноделов в миру», наиболее понравившихся гостям, сразу будет выявлен. На месте! Это и будет реальным отражением притязаний рынка.

В остальном - прекрасно пошумели, послевкусие запоминающееся, организаторы очень стараются и это заметно, за что им большая благодарность!
А всем коллегам успехов и до встречи в следующем году! 👏

#СалонВин

Проводим находчивый эксперимент для лейбла будущего One Barrel Refosco Anemona 2023
🫠😉- проверяем, будет ли размокать этикетка из обоев, когда бутылка будет лежать в кулере со льдом?!
Решили вас тоже потешить очередной порцией hand 👐 made!

Во вторник в Кафе Пушкинъ провёл дегустацию для сомелье ресторанной группы Maison Dellos. 🍷🍷🍷
Сколько не попадаю в этот ресторан - каждый раз заново удивляюсь буквально всему!
Как тут не оценить целый отдельный этаж под гардероб, как в Большом театре? Да ещё и с гардеробщиком, который называет тебя "сударем" и разговаривает на 3-х языках (это только те, что я услышал, пока сдавал верхнюю одежду). Много среди нас тех, кто разденет других на трёх языках?!)💅
Получив номерок, я отправился на 1-й этаж, где меня уже встречал Дмитрий Туфанов, шеф-сомелье Кафе Пушкинъ.
Каждый раз, когда приходишь в рестораны на дегустацию, испытываешь волнение, как перед выступлением на публике. Я по натуре человек непубличный, поэтому мне вдвойне было приятно от улыбки Дмитрия, когда он сказал: "Как знал, почуял дух российского виноделия")

Мы поднялись пешком на 3-й этаж ресторана по винтажной лестнице. К слову, весь ресторан оформлен в стиле XIX века, и кто вживую не бывал здесь, представьте, интерьеры соответствуют эпохе великого писателя.
Наверху мы расположились за круглым столом, при приглушённом освещении, на что был дан комментарий Дмитрия: "Освещение располагает к дегустации, XIX в☝️🤓". К нам присоединились другие сомелье из Пушкина и ресторана Турандот, который находится пососедству.
Решили начать всё наоборот, и сперва открыли One Barrel Pinot Noir 2022 года, по старой пушкинско-бургундской традиции из былин и сказок, а после - более спелый One Barrel Chardonnay 2021.
Пробовали с фонариками телефонов, так как XIX век...
Как меня восхищает эта команда ребят, за их профессиональную глубину погружения в каждое вино! Это не просто дегустация, где попробовал - выплюнул и приступил к следующему вину, буквально не глядя. Нет, Пино обсуждали минут 30! 🕰 Разговаривали про терруар и технологию, цвет, аромат и вкус, сравнивали с другими винами, конечно. Если скромно и коротко, то вино очень понравилось и мне стало радостно, не зря трудился. В Пушкине очень серьёзная карта, здесь буквально звезда на звезде - надо отдать должное выбору команды сомелье - и вдвойне приятно, если можно этих звёзд чуть подвинуть и будто самому приобщиться к XIX веку 🧐😊

Далее приступили к Шардоне 2021. Все были приятно удивлены его ароматикой и «попаданием в бургундскую стилистику», и тем, как оно эволюционировало с прошлой нашей дегустации год назад. Для профессиональных сомелье всегда интересно перепробовать вина, чтобы знать, как меняется их характер и что нового появляется в органолептике с их развитием.
Незаметно за тёплой беседой прошёл час.
«Друзья, у нас сезон, пора бежать работать!» - как бы всех нас встряхивая, сказал шеф-сомелье сети Maison Dellos Сергей Аксеновский, и мы начали прощаться...
Когда я уже пожал всем руку и собирался спускаться вниз, сомелье вдруг вспомнили: "А, стоп,☝️у нас же есть лифт!"
Это инженерное сооружение, которое тоже немало славит ресторан Пушкин на весь мир, ибо много ли на свете ресторанов, где кованные чугунные двери лифта открывают перед гостями, чтоб отвезти их трапезничать?… Вот-вот!
Лифт был как раз в тёмном углу зала, где мы дегустировали, и походу, был построен ещё самим Элишей Грейвс Отисом в том же XIX веке... возможно, он даже задумчиво поглаживал свою бороду, когда его конструировал…ха-ха, но это не точно)) Отправляли меня всем коллективом, давая напутствия в дорогу.
Это был прекраснейший декабрьский день, заряженный предновогодним настроением!🎄
Благодарю вас, друзья, за то что принимали у себя в гостях! Это такие приятные стороны нашей профессии, которые всегда радуют!

Уже завтра, 22 декабря Дима планирует визит в Нижний Новгород, с целью проведения небольшой дегустации.
Если кто-то из вас, наши уважаемые подписчики, тоже из этого города, пишите в личных сообщениях, уточнимся по времени и адресу, возможно, ещё останется пара свободных мест! 😉

В прошлом году наша команда навещала этот прекрасный город примерно в это же предновогоднее время, Дима тогда ещё параллельно вёл проект Pithos, и мы посвятили Нижнему Новгороду и его заведениям несколько ярких «путевых заметок». Если кому интересна эта ретроспектива наших гастролей, можете почитать о поездке в канале Wine Barrel.

Итак, собираемся в предновогодний Нижний Новгород! 🤗🎄

Декабрь заканчивается, подводя итоги целому году… Надеемся, этот год был для всех вас относительно неплохим, а для кого-то, возможно, даже очень успешным! Наша команда тоже подводит итоги этого декабря:
✔️в декабрьском номере журнала Sobaka снова написали о нас! В рамках презентации информационного гида «Лучшие вина России и гастрономические дуэты». Сама презентация состоялась в Twins Garden 8 декабря, гостей принимала бренд-шеф-сомелье Светлана Ломсадзе. Надеемся и держим кулачки, что и в следующем году эта тенденция интересно рассказывать о российских производителях, включая и таких маленьких, как мы, на страницах актуальных изданий продолжится, и о нас тоже будет узнавать большее число читающих винолюбов!
✔️ Дмитрий посетил Нижний Новгород и провёл там дегустации сразу в нескольких дружественных местах - Энотеке ВинКульт и ресторане Yale (top-50 лучших ресторанов России 2023 по версии Wheretoeat)
✔️Мы расширили присутствие наших вин в ресторанах Питера- прибавились allSeasons и Animals!

В Новом году будем стараться быть ещё активнее и везде и всюду успевать… Наша команда состоит всего из нескольких человек, поэтому иногда приходится работать сразу за несколько профессий: винодел, специалист по pr, логист, сейлз, и жнец, и жрец, и на дуде 🥳 … Ближайшие планы в январе-феврале добраться до Санкт-Петербурга и тоже провести там дегустации!

А какие планы на наступающий год у вас? И успеваете ли вы доделать дела в уходящем?)

Ловите праздничный новогодний подкаст о винах Бургундии от Винодев. С дегустацией нашего One barrel Chardonnay 2021 в эфире! 🎧 В гостях у девушек один из самых серьёзных профессионалов винной индустрии - сомелье международной категории, лучший сомелье России 2003 года Антон Панасенко 👏