Шардоне для OBDMCh2021 было выпущено всего 610 бутылок.

Виноград ферментировался на культурных дрожжах, в 500-литровой дубовой бочке, при низких температурах, ~ 2-х недель.

Последующая выдержка была на дрожжевом осадке, в течение 6 месяцев, в новой дубовой бочке от венгерского Trust.

Лёгкая фильтрация производилась перед розливом вина по бутылкам.
Алкоголь: 12,9 %.

Вино получилось нежного золотистого оттенка, в бургундской стилистике, отличается чистотой и гармоничностью. Во вкусе - насыщенно фруктовое, с округлой текстурой и сбалансированной кислотностью.

Обладает притягательным многослойным ароматом, с оттенками ванили, персика, нюансами айвы и цветочных ароматов. Структурированное, с нежным фруктовым послевкусием, приятно освежающим и продолжительным.

Лучше всего подойдет сервировка в
классическом бургундском бокале для белого вина.

#шардоне #OBDMCh
#вино #OneBarrel

На прошлой неделе сделал очередной батонаж Пино Нуар урожая 2022. Он уже пятый месяц в бочке!

А вот как выглядел Пино Нуар 2022, когда только собрали!

Чудо! Ягодка - к ягодке! 🍇 Зацените!
😎👍🏼

Pinot Noir One Barrel 2022 собирали с виноградника LeK2, потом будет интересно сравнить, у кого какой стиль вина получится - у хозяйки виноградника в с. Родное - Киры Ефимовой, и у нашего маленького негоциантского проекта 😉

#пинонуар #pinotnoir
#LeK2 #КираЕфимова
#Родное #OneBarrel

One Barrel Chardonnay 2021 выдерживался в бочке на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев, что придало ему структурности, с мягкостью и округлостью.

Для того, чтобы процесс созревания проходил успешно, необходимо делать регулярный батонаж (перемешивание осадка)- это ускоряет распад стенок дрожжевых клеток и высвобождение полисахаридов, ответственных за формирования плотности тела вина.

#ChardonnayOneBarrel

#Иные грани повседневности

с One Barrel Cabernet Sauvignon 2020