🗣#Истории𝗦𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻
⠀
Сегодня нам рассказала свою историю одна из наших учениц, и мы бы хотели поделиться ей с вами 🙌🏻
⠀
Катя работает старшим барменом в Дубае. Весной этого года проходила наш продвинутый курс для барменов, а сейчас она находится в процессе прохождения курса Бар Менеджер.
⠀
«К началу продвинутого курса барменов я уже полгода работала на новом месте, влилась в коллектив, организовала для себя рабочую рутину. И в самый нужный для меня момент в моей жизни появился курс.
⠀
Школу Solution мне показал коллега, который следил за вашим ютюбом. Я ознакомилась с программой, и она отлично мне подходила для систематизации и расширения уже имеющихся знаний. Более того, моя компания согласилась вложиться в мое обучение 🙌🏻
⠀
Вскоре после окончания, обстоятельства сложились таким образом, что нам в ресторан потребовался новый супервайзер бара, кандидатов было несколько, но в итоге повысили меня. Я более чем уверена, что в своем выборе менеджеры учли мою тягу к знаниям и то, как я сразу начала применять новые навыки в работе.
⠀
Мне очень нравится подход команды Solution к тому, что они делают. Курс Бар Менеджер, который я прохожу сейчас, продуман до мельчайших подробностей. Я просто в восторге от рабочей тетради и крутейших прямых эфиров, которые по своей информативности ни на секунду не отстают от самих уроков! Хочу сказать вам огромное спасибо и буду ждать ваших новых проектов 🤩»
⠀
Нашу команду безумно радует узнавать и читать как наша школа помогла вам в работе или в жизни! Обязательно делитесь своими историями с нами через @Solution_school_chat, ваша обратная связь помогает нам становиться лучше для вас ❤️

Продолжаем разговор по теме праздников 🎄 У многих вопрос с подарками постоянно стоит ребром, и стоит только задуматься, что дарить, в голове образуется пустота ..
⠀
Поэтому мы составили для вас список с идеями для подарков своим друзьям, коллегам и знакомым из барной сферы (и не только).
⠀
🔸 Хмельной ботаник - Эми Стюарт. Крутой подарок - истории ботаникалов со всего мира, интереснее любого романа 😁
⠀
🔸 Эмоциональный интеллект. Общение с трудными людьми - Марк Герзон. Кому как не работникам HoReCa важно развивать свой эмоциональный интеллект, в первую очередь для здоровья своих нервов.
⠀
🔸 Для бармена отличным подарком будут персонализированные инструменты: шейкер, барная ложка, джиггер. Добавь гравировку с именем или надпись, или фразочку этого человека, и полезно, и уникально.
⠀
🔸 Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки - Джеймс Хоффман. Если ты сам не любитель кофе, то в твоём окружении такие наверняка найдутся, они этот экземпляр точно оценят 🤩
⠀
🔸 Набор рецептов. Составь отдельный файл с необычной подборкой рецептов, легко и красиво можно оформить его в онлайн-редакторах и отдать в печать. Такой подарок выйдет очень персональным и нестандартным. Ручная работа и потраченное время всегда ценятся дороже 🙌
⠀
🔸 Стильные элементы гардероба: подтяжки, фиксаторы для рукавов (красиво выглядят и еще очень практичные!), твидовая жилетка (классика).
⠀
🔸 Биттер по домашнему рецепту. Уникальные ингредиенты - это не только что-то, что будет использовано для особых случаев в малых количествах, но это также и вдохновение. Оригинальная комбинация ароматов может подкинуть идею для новых творений. (Нет идей? - попробуй наш Новогодний биттер)
⠀
🔸 Сифон. Полезный и многофункциональный подарок!
⠀
🔸 Тезаурус вкусов - Ники Сегнит. Для вдохновения, шпаргалка по вкусовым сочетаниям.
⠀
🔸 Штамп для льда. Для эффектной сервировки 🙌 можно заказать уникальный паттерн или логотип.
⠀
Как ни крути, а внимание действительно лучший подарок! Внимание к деталям и к человеку, который его получает ☺️ Делитесь идеями с друзьями и дарите подарки 🎁

«Продукты могут быть объединены, только если они имеют общие основные ароматические компоненты» - так звучит основное правило фудпейринга.
⠀
Когда мы придумываем комбинации ингредиентов для коктейлей или подбираем с какими блюдами их подавать, следует руководствоваться именно этим правилом, особенно, если опыта в этом еще не много.
⠀
Фудпейринг - это, по сути, целая наука, и основывается на научном анализе и сопоставлении вкусов. Для визуального понимания системы составляются вкусовые деревья. Онлайн можно найти много уже готовых примеров таких деревьев фудпейринга, которые пригодятся тебе в работе.
⠀
Деревья в основном строятся по схеме с 9 ветвями, где каждая символизирует один из типов продуктов и уже в каждом дает примеры сочетаний. Ветви включают такие категории:
⠀
▫️ Молочные продукты
▫️ Мясные продукты
▫️ Пряные травы
▫️ Рыба и морепродукты
▫️ Фрукты
▫️ Напитки
▫️ Приправы
▫️ Овощи
▫️ Кондитерские элементы
⠀
Что еще важно знать, это что система фудпейринга основывается на запахах, так как наше обоняние формирует 80% вкуса. Какой вам кажется еда, когда у вас заложен нос?
⠀
Для создания такой системы, необходимо начать с анализа запаха разных ингредиентов, описать профиль ароматов продукта. Безусловно для подробного и детального исследования не обойтись без газовой хроматографии и спектрометрии, но в более скромных рабочих условиях, тренируй свой нос и учись более глубоко чувствовать и описывать ароматы. Начни с простых продуктов, заведи блокнот и создай для каждого отдельный профиль. Познакомившись осознанно с отдельными продуктами, тебе будет намного проще узнавать вкусы в сложных составных блюдах, напитках и алкоголе. 🥂
⠀
В следующих постах мы более подробно рассмотрим тему фудпейринга и разных элементов. Подписывайся и включай уведомления, чтобы ничего не пропустить 😍

Еще только середина недели, а мы уже празднуем!

Празднуем завершение первого потока курса «Бар Менеджер» и поздравляем всех выпускников с успешным окончанием! 🎉

Вместе со 143 участниками мы провели 53 насыщенных дня, за время которых было выполнено 4136 домашних заданий 😱

Курс действительно получился очень крутым, и мы всей командой очень рады, что смогли реализовать все на высшем уровне 💪🏻

Также во время выпускного мы раздавали заслуженные подарки! 🎁

Лучшие ученики выиграли стажировку с Евгением Шашиным и Давидом Стеньшиным - менторами нашей школы, и уже этой весной мы встретимся снова.

Среди победителей:

• ЕВГЕНИЙ ЕВДИН
DO NOT DISTURB, Москва

Евгений был лучшим учеником и на онлайн-спринте «Барный апгрейд»! А еще мы хотим поздравить его с Днем Рождения 🍾 и всей командой желаем ему не терять своей целеустремленности и продолжать двигаться вперед, не смотря ни на что💪🏻

• ДМИТРИЙ ТИХОНОВ
PUFF; ЛЯ-МАЖОР, Москва

Дмитрий заслуженно взял первое место среди учеников из группы Стандарт. Так держать! Наши поздравления!

• ВЛАДИМИР СМИРНОВ
БАР «КРЫША», Новосибирск

Владимир и его активное проявление по время всего обучения принесли ему заслуженный результат! Отличная работа 🙌🏻

Помимо наших победителей, лучшие 40 учеников курса получили свои призы за активное участие и дисциплину:
• Сертификаты на обучение в Solution School;
• Кларификационные боксы;
• Кислотные боксы;
• Мерч.
Они во время сдавали домашние задания и были активными на протяжении всего курса 😊 

Благодарим каждого участника за то, что были с нами все это время, и увидимся уже в следующем году на новых курсах Solution School! 💥