​​A maionese de abacate é uma alternativa à maionese tradicional, sem adição de ovos ou qualquer outro ingrediente de origem animal. Uma versão repleta de sabor, adicionando os benefícios da fruta. O abacate é rico em vitamina E, gorduras consideradas “boas” (principalmente ômega 9), sais minerais, além de substâncias antioxidantes. Um acompanhamento perfeito para pães, torradas, saladas e lanches.

Ingredientes

▫️1 abacate médio;
▫️2 colheres (de sopa) de mostarda;
▫️½ dente de alho ;
▫️Suco de ½ limão;
▫️1 colher de chá de sal rosa ;
▫️Coentro fresco a gosto;
▫️½ xícara de chá de azeite

Preparo

▪️Coloque os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador e bata até obter um creme;
▪️Acrescente o azeite aos poucos até obter uma textura de maionese;
▪️Se necessário, ajuste o sal e temperos.

Dicas

🔺Conserve em até um dia na geladeira, pois o abacate vai escurecendo;
🔻Você pode substituir o coentro por outros temperos da sua preferência, como a salsa e a cebolinha.

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​​O queijo é produzido pela coagulação do leite (de vaca, ovelha, cabra, búfala e outros mamíferos). Existem centenas de tipos de queijo, só na França são mais de 400!

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​​Salmão com Molho Oriental

Ingredientes

1 quilo de filé de salmão
½ xícara de molho de soja
1 xícara de azeite de oliva
1/3 xícara de suco de limão
1 pitada de wasabi em pó
½ xícara de sementes de gergelim

Preparo

Em um recipiente, misture o molho de soja, azeite, o suco de limão e o wasabi.
Coloque os filés de salmão, com a pele para baixo, numa travessa refratária e cubra com a marinada de molho de soja.
Tampe a travessa com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Ao retirar da geladeira, cubra completamente o filé com gergelim.
Aqueça o forno a 200 C e asse o salmão por 25 minutos.
Retire e sirva imediatamente.

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​​Chips de Batata Doce

Ingredientes

▫️2 batatas-doces;
▫️óleo de coco;
▫️sal a gosto;
▫️tomilho a gosto.

Preparo

▪️Corte as batatas-doces em rodelas de tamanho uniforme.
▪️Separe um prato e forre com papel toalha, coloque as rodelas uma ao lado da outra, dê uma pincelada com óleo de coco, tempere com tomilho e pouco sal.
▪️Leve ao microondas por 5 minutos, retire, vire todas as batatas para o outro lado e leve novamente ao microondas por mais 4 minutos.
▪️Sirva em seguida.

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​​Mesmo que você não goste tanto do sabor ardido do rabanete, dê algum espaço no prato a ele: os benefícios à saúde compensam. Melhora a digestão e o funcionamento do intestino, facilita a absorção dos nutrientes e desincha. Pesquisadores da Universidade de Wisconsin, nos Estados Unidos, descobriram mais um efeito positivo: o glucosinolato, presente na raiz, elimina os resíduos de medicamento que sobram no sangue. Então, além da tradicional salada, você pode bater o rabanete no suco verde, assar com outros legumes e usar para fazer uma sopa.

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​​​​​​A beterraba tem um efeito positivo sobre o cérebro, uma vez que ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo para este órgão vital. Além disso, ela é rica em antioxidantes que são altamente benéficos em afastar o Alzheimer.
Sua combinação única de moléculas antioxidantes e anti-inflamatórias na verdura ajuda a reduzir o risco de muitos tipos de câncer como o do cólon, pulmão, estômago, dos nervos, da mama, da próstata e dos testículos.

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​​Os adoçantes artificiais

Sem dúvida, limitar a quantidade de açúcar que ingerimos faz bem para a saúde, pois ajuda a reduzir o risco de diabetes, obesidade e cáries nos dentes. Se considerarmos, por exemplo, o alto teor de açúcar nos refrigerantes, fica claro que uma alternativa dietética pode fazer uma grande diferença.

Porém, ainda é difícil determinar se substituir açúcar por adoçante realmente é mais saudável em todas as circunstâncias. Comer produtos com baixos níveis de açúcar e de caloria não é garantia de magreza ou de uma dieta saudável.

Os adoçantes artificiais são extremamente regulados e passam por verificações necessárias para seu uso em alimentos. Em muitos países, existem leis que estipulam que alimentos e bebidas devem ser claramente rotulados. Deve ser esclarecido ao consumidor, na embalagem, se o produto contém adoçantes (se sim, de qual tipo).

Nos testes, os fabricantes devem fornecer evidências de que os produtos não causam reações alérgicas, problemas de reprodução nem doenças, como o câncer. Os adoçantes também não podem ser armazenados dentro do corpo ou metabolizados em outras substâncias perigosas.

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​​Com hábito em queda, proporção de fumantes diminui para 10,1% nas capitais

Estudo do Ministério da Saúde mostra que a prevalência de fumantes na população das capitais caiu de 15,7% em 2006 para 10,1% em 2017; a frequência do consumo do tabaco entre os fumantes também foi reduzida em 36% no período. Os dados foram divulgados em cerimônia no Instituto Nacional do Câncer (Inca), no Rio, em alusão ao Dia Mundial Sem Tabaco.

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​​Tortilha de Ovo com Legumes

Ingredientes

▫️2 ovos
▫️Pimentão picado
▫️Cebola picada
▫️Espinafre picado
▫️Cenoura picada

Preparo

▪️Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal a gosto e bata-os.
▪️Derreta uma colher de manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo médio
▪️Acrescente os ovos batidos na frigideira.
▪️Deixe fritar um pouco e adicione os ingredientes picados.
▪️Deixe cozinhar até soltar as bordas, em seguida feche e vire até que cozinhe por completo.
▪️Está pronto. É só servir.

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DDD 61

#ajuda
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​​30 milhões de brasileiros se declaram vegetarianos: segundo pesquisa do Ibope, o número dobrou com relação ao ano de 2012, quando oito em cada 100 pessoas nas regiões metropolitanas eram adeptos. O número em São Paulo se aproxima de 16%. Outra pesquisa já tinha revelado que seis em cada dez pessoas pretendiam diminuir o consumo de carne, pelos impactos ambientais da produção.

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​​12 alimentos que ajudam você a dar adeus a varizes!

Os alimentos a seguir não previnem só as varizes, mas também contribuem para que a saúde do sistema circulatório permaneça saudável. Que tal incluí-los em suas refeições?

🔸Limão
Os ácidos cítricos e polifenois presentes no limão ajudam a deixar o caminho livre para que o sangue possa percorrer pelas artérias, já que a alta atividade antioxidante colabora para evitar a formação de placas de gordura.

🔸Brócolis
Possui antioxidante e é rica em fibras, atuando na redução da hipertensão e combatendo as varizes.

🔸Abacate
É rico em gorduras do bem (ômega-3 e ômega-9) que atuam contra o colesterol ruim, além de conter antioxidantes, como as vitaminas C e E. Outro composto benéfico à saúde encontrado no abacate é o ácido fólico (vitamina B9), que desobstrui as artérias.

🔸Alho
O consumo do alho pode ajudar a combater doenças cardiovasculares, diminuindo o colesterol total e os triglicerídeos. Ele também auxilia no tratamento da hipertensão e combate a formação de coágulos, possuindo importante papel na prevenção de varizes, derrames e infartos.

🔸Peixes de águas frias
Os ômegas-3 e 6 são os responsáveis pelos benefícios ao coração. Esses peixes possuem ácidos graxos essenciais, que atuam na redução de triglicerídeos, melhoram a função imonológica e são anti-inflamatórios.

🔸Chá verde
O consumo de quatro xícaras ao dia está associado à prevenção de alguns tipos de câncer e melhora do sistema imunológico, aumentando os níveis de células de defesa. Diminui os riscos de doenças cardiovasculares, com a redução do LDL (colesterol ruim) e de triglicerídeos e o aumento dos níveis de HDL (colesterol bom).

🔸Tomate
O licopeno do alimento é um poderoso protetor do sistema cardiovascular, já que atua contra o mau colesterol e protege as células dos efeitos dos radicais livres. O consumo de tomates está associado a uma redução do risco de câncer e doenças cardiovasculares, é um alimento pouco calórico, fonte de fibras e vitamina C.

🔸Uva
A fruta é grande amiga do sistema circulatório, pois atua contra a inflamação dos vasos sanguíneos. O consumo da uva está ligado também ao aumento do bom colesterol, que é capaz de absorver cristais de colesterol que são depositados nas artérias.

🔸Beterraba
Rica em antocianina, a raiz possui ação antioxidante e imunoestimulante, é excelente para o sistema circulatório, evita problemas cardíacos e inibe a formação de coágulos.

🔸Banana
Alguns estudos sugerem que a fruta pode ajudar a regular a pressão arterial, fator indispensável para a saúde do coração e de todo o sistema cardiovascular.

🔸Laranja
As propriedades antioxidantes da fruta ganham destaque em relação à saúde do coração, visto que ela é conhecida como uma das principais fontes de vitamina C.

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Apesar de existirem adoçantes considerados mais naturais, como a estévia e o xilitol, a sucralose continua sendo o principal substituto do açúcar nos produtos de baixa caloria, de refrigerante e bala de goma a molhos de salada. Mas os estudos atuais não trazem boas notícias sobre o adoçante extraído da cana de açúcar. O último deles, realizado na Universidade de Washington, nos Estados Unidos, mostrou que a sucralose pode aumentar o risco da síndrome metabólica (alteração capaz de desencadear resistência à insulina, o que eleva o perigo de diabetes e gordura abdominal) especialmente em quem já está acima do peso, os maiores consumidores de produtos diet e light. Porém, o resultado não é conclusivo: Serão necessários mais estudos, mesmo porque o teste foi feito em células de gorduras isoladas, e não em seres humanos, pondera o endocrinologista Márcio Mancini, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. Além disso, a dose usada no teste foi 100 vezes maior que o limite diário indicado para um adulto. De qualquer maneira, o ideal é que os adoçantes sejam consumidos sem exagero e façam parte de uma dieta equilibrada, rica em vegetais e proteínas magras. Combinado?

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​​Receita fit de camarão com legumes

Ingredientes

▫️1 xícara de camarão limpo;
▫️½ limão espremido;
▫️½ pimentão picado;
▫️1 xícara de cebolinha picadinha;
▫️1 cebola picada;
▫️3 dentes de alho amassado;
▫️1 colher de sopa de azeite;
▫️1 xícara de brócolis;
▫️3 colheres de sopa de cenoura ralada;
▫️1 xícara de espinafre.

Preparo

▪️Primeiro coloque o suco de limão e o alho no camarão para marinar e reserve.
▪️Em uma panela refogue a cebola e o pimentão com um fio de azeite até dourar.
▪️Em seguida adicione o camarão e deixe cozinhar, quando ele tiver adquirido uma coloração rosada mais intensa adicione os vegetais listados como cenoura, brócolis e espinafre e tampe a panela.
▪️Deixe por 5 minutos e desligue.
▪️Adicione cebolinha e sirva com folhas verdes. Fica delicioso!

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