Forwarded from Sylvia Nickel
Sallys Welt
🔸Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten!🔸
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bevorraten #Vorrat #Lager
🔸Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten!🔸
40 Minuten
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Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten! / Sallys Welt
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bevorraten & Lagern🔸
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Demnächst folgt mehr, denn es gibt so viele spannende Fragen:
👉🏻 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
👉🏻 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
👉🏻 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
Für den Abend ein Tipp: Brot einwecken ... WTF?!? 🙃
▶️ https://youtu.be/gwANwa2GQlc
Die ganze playlist (wächst ständig)
▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3KpG9CRSd0MM5E_NTc5hnhq
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
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🍞🥖BROT einkochen! So machst du Brot haltbar! Brot im Glas einwecken!
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* Schraubgläser für 2 Portionen: https://amzn.to/3cSQ8Tl
* Schraubgläser…
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Forwarded from Sylvia Nickel
Bevorraten & Lagern
🔸Weitere Themen🔸
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Es gibt so viele spannende Fragen:
😎 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
🤔 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
😉 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
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Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Make "Made in Germany" great again..... es liegt nun an uns ihr Lieben. Pack`ma`s ~de oide Zausel~ 💪❤️
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Heute gab es Grünkohl. 🙃
Nach dem Waschen (#natron ) hacke ich diesen und brate ihn mit gehackter, weißer Zwiebel kurz in Rapsöl an. Dazu kommt eine Tasse Wasser, ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, fertig.
Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Gemüsesorten. Außerdem enthält er viel Vitamin C, Vitamin K und Senfölglykoside.
Im eigenen Anbau macht er sich auch gut. Meiner reift gerade noch vor sich hin. Frühbeet ab April, Freiland ab Mitte Mai.
~
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#Grünkohl #Anbau #Zubereitung #VitaminK #VitaminC #Betacarotin
Nach dem Waschen (#natron ) hacke ich diesen und brate ihn mit gehackter, weißer Zwiebel kurz in Rapsöl an. Dazu kommt eine Tasse Wasser, ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, fertig.
Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Gemüsesorten. Außerdem enthält er viel Vitamin C, Vitamin K und Senfölglykoside.
Im eigenen Anbau macht er sich auch gut. Meiner reift gerade noch vor sich hin. Frühbeet ab April, Freiland ab Mitte Mai.
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🔸 Hefe-Pot – auch eine Variante 🙃
Ob mit Pasta, mit oder ohne Tier. Die Idee: Die nicht zu feuchte Mahlzeit mit einem Hefedeckel verschließen und backen. Fertig ist der ökologisch gerechte Einwegteller.
Die passt bestens für Reis- und Pastagerichte.
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#Hefeteig #Hefe #Pasta
Ob mit Pasta, mit oder ohne Tier. Die Idee: Die nicht zu feuchte Mahlzeit mit einem Hefedeckel verschließen und backen. Fertig ist der ökologisch gerechte Einwegteller.
Die passt bestens für Reis- und Pastagerichte.
Leckerschmecker | 4 Minuten
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#Hefeteig #Hefe #Pasta
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2 in 1! Wer einmal PIPASA probiert hat, will nie wieder was anderes
💚 Kennst du schon unser neuestes Kochbuch „DIE GRÖSSTEN HITS TEIL 2“? Hier kannst du es bestellen: https://amzn.to/32tlBZePasta in Pizzateig mit Salsiccia u...
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Warum bläht Kohlgemüse?🔸
Viele Menschen „vertragen“ Kohlgemüse schlecht. Dies liegt an der Zusammensetzung der Bakterien im Darm (Mikrobiom). – Wer regelmäßig Kohl isst, kennt keine Blähungen. 🙃
Wenn du jetzt auf (mehr) Kohl umsteigst, dann helfen Gewürze für die bessere Verträglichkeit:
👉🏻Kümmel, Koriander, Fenchel, Ingwer und Anis.
Auch das Waschen in Natron und Apfelessig dient einer besseren Verdauung.
Du kannst mit Heilerde deinen Darm aufräumen. Ich nutze LUVOS imutox Granulat aus dem Drogeriemarkt oder der Apotheke. Die Heilerde bindet Histamin und viele andere ungebetene Stoffe im Darm.
Als Kohl-Fan kenne ich persönlich keine Verdauungsbeschwerden mehr. Auch darüber kann man mal nachdenken, denn unser Darm ist durch das Industriefutter quasi ins Koma gelegt worden 🥵
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#Kohl #Verdauung #Blähungen #Heilerde
Viele Menschen „vertragen“ Kohlgemüse schlecht. Dies liegt an der Zusammensetzung der Bakterien im Darm (Mikrobiom). – Wer regelmäßig Kohl isst, kennt keine Blähungen. 🙃
Wenn du jetzt auf (mehr) Kohl umsteigst, dann helfen Gewürze für die bessere Verträglichkeit:
👉🏻Kümmel, Koriander, Fenchel, Ingwer und Anis.
Auch das Waschen in Natron und Apfelessig dient einer besseren Verdauung.
Du kannst mit Heilerde deinen Darm aufräumen. Ich nutze LUVOS imutox Granulat aus dem Drogeriemarkt oder der Apotheke. Die Heilerde bindet Histamin und viele andere ungebetene Stoffe im Darm.
Als Kohl-Fan kenne ich persönlich keine Verdauungsbeschwerden mehr. Auch darüber kann man mal nachdenken, denn unser Darm ist durch das Industriefutter quasi ins Koma gelegt worden 🥵
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🔸Was mache ich mit dem herausgeschnittenen Strunk beim Kohl?🔸
✅Lege ihn zur Seite und koche ihn für den Gemüsefonds, zusammen mit anderen Gemüseresten aus.
✅ Wenn du regelmäßig Gemüse verarbeitest, kannst du den Fonds-Topf einfach über mehrere Tage stehen lassen und kochst ihn jedes Mal auf, wenn etwas Neues hinzu kommt.
✅ Koche den Strunk und püriere ihn für eine Soße.
✅ Alternativ kommt der Strunk wie andere Gemüse- oder Obstreste in den Bokashi oder auf den Kompost. Dort ernährt er die Kompostwürmer und (effektive) Mikroorganismen (EM), die einen tollen, biologischen Dünger daraus produzieren. 🙏🏻
➡️ Omas Küche kannte keine Verschwendung 😉
Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
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ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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Waldkraft | LiebesWerk | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Kohl #Spitzkohl #Gemüsereste #Verwertung #Bokashi #Kompost #EM
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✅Lege ihn zur Seite und koche ihn für den Gemüsefonds, zusammen mit anderen Gemüseresten aus.
✅ Wenn du regelmäßig Gemüse verarbeitest, kannst du den Fonds-Topf einfach über mehrere Tage stehen lassen und kochst ihn jedes Mal auf, wenn etwas Neues hinzu kommt.
✅ Koche den Strunk und püriere ihn für eine Soße.
✅ Alternativ kommt der Strunk wie andere Gemüse- oder Obstreste in den Bokashi oder auf den Kompost. Dort ernährt er die Kompostwürmer und (effektive) Mikroorganismen (EM), die einen tollen, biologischen Dünger daraus produzieren. 🙏🏻
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#Kohl #Spitzkohl #Gemüsereste #Verwertung #Bokashi #Kompost #EM
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👍1
👀Augen auf beim nächsten Kauf 🤓
Unterstütze Familienbetriebe, ob in der Landwirtschaft oder im Einzelhandel bzw. auf dem Markt ❤️ Respektiere die volle Leistung und schmeiße nichts an Lebensmitteln weg.
Naja, und saisonal, lokal, regional ... du weißt schon 😉
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Naja, und saisonal, lokal, regional ... du weißt schon 😉
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Ein Bauer bringt es auf den Punkt 💪 Die Ursache ist für alle dieselbe und sitzt in Berlin..
SIE MACHEN IHRE ARBEIT NICHT
SIE NEHMEN UNSEREN AUFTRAG NICHT ERNST
SIE HANDELN NICHT IN UNSEREM SINN
Und wenn es so ist, dann kann es auch weg!
IHR für uns und WIR für euch!
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Und wenn es so ist, dann kann es auch weg!
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸BBQ-Blumenkohl🔸
Blumenkohl im BBQ-Syle für 2-3 Portionen
✅ Röschen eines Blumenkohls
✅ 3 Kartoffeln in Spalten
Röschen marinieren in Mix aus
✅ Chiliöl
✅ Tomatenmark
✅ Hafermilch/Wasser
✅ Paprikapulver
✅ Senf (optional)
✅ 2 cm geraspelter Meerrettich
und in Paniermehl/Haferkleie wälzen.
Kartoffelspalten in Chiliöl wälzen
Beides 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) auf dem Blech oder in großer Auflaufform backen. Währenddessen BBQ-Aufstrich herstellen.
✅ Öl
✅ geröstete Zwiebeln
✅ Salz/Pfeffer
✅ Tomatenmark
✅ Brauner Zucker
✅ Muskat
Alles damit bestreichen und weitere 10-15 Min. backen. Ideal als vegane Mahlzeit auch für Chickenwingsliebhaber.
Marinade und Methode können für nahezu alle Gemüsesorten genutzt werden wie Zuccchini, Aubergine, Paprika ...
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#BBQ #Blumenkohl #Kartoffel #Kartoffelspalten
Blumenkohl im BBQ-Syle für 2-3 Portionen
✅ Röschen eines Blumenkohls
✅ 3 Kartoffeln in Spalten
Röschen marinieren in Mix aus
✅ Chiliöl
✅ Tomatenmark
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✅ Paprikapulver
✅ Senf (optional)
✅ 2 cm geraspelter Meerrettich
und in Paniermehl/Haferkleie wälzen.
Kartoffelspalten in Chiliöl wälzen
Beides 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) auf dem Blech oder in großer Auflaufform backen. Währenddessen BBQ-Aufstrich herstellen.
✅ Öl
✅ geröstete Zwiebeln
✅ Salz/Pfeffer
✅ Tomatenmark
✅ Brauner Zucker
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Alles damit bestreichen und weitere 10-15 Min. backen. Ideal als vegane Mahlzeit auch für Chickenwingsliebhaber.
Marinade und Methode können für nahezu alle Gemüsesorten genutzt werden wie Zuccchini, Aubergine, Paprika ...
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wundersamer Blumenkohl: die Blume unter den Sorten🔸
Der vom Wildkohl abstammende Blumenkohl kam im 16. Jahrhundert in unsere Breiten. Er enthält viele Mineralstoffe, B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K.
Kohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Anders als bei anderen Kohlarten werden nicht seine Blätter verzehrt, sondern sein Blütenstand.
Wärmere Länder wie Italien, Spanien und Frankreich produzieren ihn zwischen Ende September und Anfang Juni. Hierzulande – aber auch in den Niederlanden und in Belgien – wird er von Frühjahr bis Spätherbst meist auf Feldern angebaut. Geerntet wird er, bevor die Blume ihre Festigkeit und Farbe verliert und "schießt", also gelbe Blüten bildet. Der Blumenkohl begleitet uns daher wie Romanesco ganzjährig.
Lagern: Achte darauf, dass der Blumenkohl keine dunklen Stellen, gelbe Blätter oder einen trockenen Strunk hat. Lagere ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei optimalen Bedingungen hält er sich dort bis zu einer Woche.
Schmeiße nichts weg: Aus dem gekochten Strunk entstehen Soßen und Gemüsesuppenbestandteile, die Röschen lassen sich blanchieren und einfrieren.
Im Garten gehört etwas Geschick und ein ein guter Boden dazu.
Probiere aus. Es lassen sich Suppen, Aufläufe, aber auch "Pizza" und andere Leckereien aus dem wunderbaren Blumenkohl zaubern.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Blumenkohl
Der vom Wildkohl abstammende Blumenkohl kam im 16. Jahrhundert in unsere Breiten. Er enthält viele Mineralstoffe, B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K.
Kohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Anders als bei anderen Kohlarten werden nicht seine Blätter verzehrt, sondern sein Blütenstand.
Wärmere Länder wie Italien, Spanien und Frankreich produzieren ihn zwischen Ende September und Anfang Juni. Hierzulande – aber auch in den Niederlanden und in Belgien – wird er von Frühjahr bis Spätherbst meist auf Feldern angebaut. Geerntet wird er, bevor die Blume ihre Festigkeit und Farbe verliert und "schießt", also gelbe Blüten bildet. Der Blumenkohl begleitet uns daher wie Romanesco ganzjährig.
Lagern: Achte darauf, dass der Blumenkohl keine dunklen Stellen, gelbe Blätter oder einen trockenen Strunk hat. Lagere ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei optimalen Bedingungen hält er sich dort bis zu einer Woche.
Schmeiße nichts weg: Aus dem gekochten Strunk entstehen Soßen und Gemüsesuppenbestandteile, die Röschen lassen sich blanchieren und einfrieren.
Im Garten gehört etwas Geschick und ein ein guter Boden dazu.
Probiere aus. Es lassen sich Suppen, Aufläufe, aber auch "Pizza" und andere Leckereien aus dem wunderbaren Blumenkohl zaubern.
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#Blumenkohl
Apotheken Umschau
Blumenkohl: Vielseitiges Gemüse
Blumenkohl ist gesund, kalorienarm und lässt sich vielseitig zubereiten – zum Beispiel als Auflauf, im Eintopf oder als gedünstete Gemüsebeilage
👍3❤1😢1
Forwarded from Sylvia Nickel
Küchenweisheiten
🔸Wer anderen einen Kuchen bäckt, ist selten allein.🔸
🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨
Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Blumenkohl fermentieren🔸
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere nun den Kohl mit einem Fermentationsgewicht aus Glas und gieße die Salzlake auf, sodass zum Rand noch 2-3cm Platz bleiben, damit es nicht überläuft.
Verschließe dein Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
4️⃣ Stelle dein Glas die ersten 5-7 Tage bei Raumtemperatur in deiner Küche auf damit die Fermentation gut in Gang kommt.
Danach muss der Blumenkohl an einen kühleren Ort umziehen, am besten den Kühlschrank. Das ist sehr wichtig, sonst wird es zu sauer.
5️⃣ Nach ca. 2-3 Wochen Fermentationszeit kannst du mal kosten. Schmeckt es dir, ist dein Ferment fertig!
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Blumenkohl einige Monate.
▶️ https://www.fairment.de/rezepte-artikel/blumenkohl-fermentieren/
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#Blumenkohl #Fermentieren
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere nun den Kohl mit einem Fermentationsgewicht aus Glas und gieße die Salzlake auf, sodass zum Rand noch 2-3cm Platz bleiben, damit es nicht überläuft.
Verschließe dein Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
4️⃣ Stelle dein Glas die ersten 5-7 Tage bei Raumtemperatur in deiner Küche auf damit die Fermentation gut in Gang kommt.
Danach muss der Blumenkohl an einen kühleren Ort umziehen, am besten den Kühlschrank. Das ist sehr wichtig, sonst wird es zu sauer.
5️⃣ Nach ca. 2-3 Wochen Fermentationszeit kannst du mal kosten. Schmeckt es dir, ist dein Ferment fertig!
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Blumenkohl einige Monate.
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#Blumenkohl #Fermentieren
Fairment - Da steckt Leben drin
Blumenkohl fermentieren – so einfach geht's! | Fairment - Lass Mikroben toben
Blumenkohl fermentieren - eine ganz neue Zubereitungsart der beliebten Gemüsesorte. Wetten, das hast du noch nie probiert?!
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Blumenkohlpizza🔸
4 Personen
✅ Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken.
✅ Für den Pizzaboden 200 gr. Gouda/Parmesan/Emmentaler/Bergkäse grob reiben. Blumenkohl grob raspeln. Käse und Kohl mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse halbieren, auf den Blechen zu je einem runden Pizzaboden (à ca. 30 cm Ø) dünn verstreichen. Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
✅ Nach Belieben belegen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten zu Ende backen.
Das komplette Rezept:
▶️ https://www.lecker.de/blumenkohlpizza-mit-tomate-und-mozzarella-27766.html
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#Blumenkohl #Pizza
4 Personen
✅ Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken.
✅ Für den Pizzaboden 200 gr. Gouda/Parmesan/Emmentaler/Bergkäse grob reiben. Blumenkohl grob raspeln. Käse und Kohl mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse halbieren, auf den Blechen zu je einem runden Pizzaboden (à ca. 30 cm Ø) dünn verstreichen. Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
✅ Nach Belieben belegen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten zu Ende backen.
Das komplette Rezept:
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#Blumenkohl #Pizza
www.lecker.de
Blumenkohlpizza mit Tomate und Mozzarella
Auf Kohlenhydrate verzichten und trotzdem zur Pizza greifen? Klar geht das! Und zwar mit unserem Rezept für leckere Blumenkohlpizza.
👍3
🔸Die Blume im Salat: Blumenkohlsalat🔸
Blumenkohl ist die Blüte im Gegensatz zu vielen anderen Kohlarten, von denen wir die Blätter genießen. Und sp passt er in den Salat:
✅ Blumenkohl – waschen und grob zerteilen
✅ Blumenkohl in mehreren Etappen in einer Küchenmaschine auf Reiskorngröße zerkleinern
✅ Zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Dressing deiner Wahl vermengen. Anregung:
▶️ https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/salate/blumenkohlsalat
▶️ Rohkost auf ECHTES
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#Kohl #Blumenkohl #Rohkost
Blumenkohl ist die Blüte im Gegensatz zu vielen anderen Kohlarten, von denen wir die Blätter genießen. Und sp passt er in den Salat:
✅ Blumenkohl – waschen und grob zerteilen
✅ Blumenkohl in mehreren Etappen in einer Küchenmaschine auf Reiskorngröße zerkleinern
✅ Zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Dressing deiner Wahl vermengen. Anregung:
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#Kohl #Blumenkohl #Rohkost
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Zentrum der Gesundheit
Blumenkohlsalat als Rohkost
Dies ist ein herzhafter, sättigender Blumenkohlsalat mit einem leichten und würzigen Dressing, der als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden kann.
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Blogtipp: KRAUT|KOPF🔸
Susann Probst & Yannic Schon bieten auf ihrem Blog KRAUT|KOPF eine Vielfalt an vegetarischen Rezepten. Da sich beide über die Fotografie kennengelernt haben, verwundert die Qualität der Fotos nicht.
Die Rezepte findest du hier:
▶️ https://kraut-kopf.de/rezepte-index/
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#Blogtipp #vegetarisch
Susann Probst & Yannic Schon bieten auf ihrem Blog KRAUT|KOPF eine Vielfalt an vegetarischen Rezepten. Da sich beide über die Fotografie kennengelernt haben, verwundert die Qualität der Fotos nicht.
Die Rezepte findest du hier:
▶️ https://kraut-kopf.de/rezepte-index/
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🔸Kohlrabisuppe mit Linsen🔸
4 Portionen
✅ 50 g Berg- oder Puy-Linsen
✅ 1,5 kg Kohlrabi
✅ 2 Knoblauchzehen
✅ 1 Schalotte
✅ 3 TL natives Kokosöl
✅ 600–700ml Gemüsebrühe
✅ 1 Frühlingszwiebel (oder 4 cm Porree)
✅ 4 Zweige Minze
✅ 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
✅ 1 TL Koriandersamen
✅ 1/2 TL Szechuanpfefferkörner
✅ 250 ml Kokosmilch
✅ Meersalz
✅ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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#Buchtipp #vegan #Kohlrabi #Linsen #Kokosmilch
4 Portionen
✅ 50 g Berg- oder Puy-Linsen
✅ 1,5 kg Kohlrabi
✅ 2 Knoblauchzehen
✅ 1 Schalotte
✅ 3 TL natives Kokosöl
✅ 600–700ml Gemüsebrühe
✅ 1 Frühlingszwiebel (oder 4 cm Porree)
✅ 4 Zweige Minze
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Küchenweisheiten
🔸Iss nie mehr, als du tragen kannst.🔸
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