Forwarded from Sylvia Nickel
Bevorraten & Lagern
🔸Was bevorraten?🔸
Alles, was du auch mal essen möchtest, und was lange haltbar ist 😉
✅ Konserven und Gläser jeglicher Art
✅ Fermentiertes
✅ Mehl, Mais, Grieß, Kleie
✅ Nudeln, Reis
✅ Dauer-/Dosenbrot, Pumpernickel, Zwieback, Knäckebrot
✅ Öle, Essig
✅ Zucker, Honig, Agavendicksaft usw.
✅ Salz, Gewürze
✅ Hocherhitzte (Milch-)Produkte
✅ Dauerwurst/-käse
Puuuh. Das ist einfach. Es ist ja ohnehin haltbar. Für all diese Dinge benötigst du Regal oder Schrank. Eine Kühlung ist nicht nötig.
Denke übrigens beim Thema Vorrat auch an die Hygiene, die Wäsche, den Abfall sowie an die zum Kochen und Backen notwendigen Verbrauchsmaterialien.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bevorraten #Vorrat #Lager
🔸Was bevorraten?🔸
Alles, was du auch mal essen möchtest, und was lange haltbar ist 😉
✅ Konserven und Gläser jeglicher Art
✅ Fermentiertes
✅ Mehl, Mais, Grieß, Kleie
✅ Nudeln, Reis
✅ Dauer-/Dosenbrot, Pumpernickel, Zwieback, Knäckebrot
✅ Öle, Essig
✅ Zucker, Honig, Agavendicksaft usw.
✅ Salz, Gewürze
✅ Hocherhitzte (Milch-)Produkte
✅ Dauerwurst/-käse
Puuuh. Das ist einfach. Es ist ja ohnehin haltbar. Für all diese Dinge benötigst du Regal oder Schrank. Eine Kühlung ist nicht nötig.
Denke übrigens beim Thema Vorrat auch an die Hygiene, die Wäsche, den Abfall sowie an die zum Kochen und Backen notwendigen Verbrauchsmaterialien.
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
Forwarded from Sylvia Nickel
Bevorraten & Lagern
🔸Wo lagern?🔸
Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte beliefert 😉
Ist kein Keller vorhanden, bieten sich Besenkammer, Haushaltsschrank oder die hinteren Abschnitte der Küchenschränke an, die ohnehin nicht einfach zu erreichen sind.
Mehl und andere "attraktive" Lebensmittel für ungebetene Gäste lassen sich in geschlossenen Gefäßen (Glas oder der in diesem Fall sehr nützliche Kunststoffbehälter) lagern.
Optimal ist eine Erdmiete oder Vorratsgrube 😉
~~~~~
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🔸Wo lagern?🔸
Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte beliefert 😉
Ist kein Keller vorhanden, bieten sich Besenkammer, Haushaltsschrank oder die hinteren Abschnitte der Küchenschränke an, die ohnehin nicht einfach zu erreichen sind.
Mehl und andere "attraktive" Lebensmittel für ungebetene Gäste lassen sich in geschlossenen Gefäßen (Glas oder der in diesem Fall sehr nützliche Kunststoffbehälter) lagern.
Optimal ist eine Erdmiete oder Vorratsgrube 😉
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
Forwarded from Sylvia Nickel
Bevorraten & Lagern
🔸Was im Kühlschrank lagern?🔸
✅ Gemüse und Obst, das nicht in der Sand- oder Kartoffelkiste oder in der Erdmiete gelagert wird.
✅ Eier, Milch und Milchwaren, insofern nicht ultrahocherhitzt. Natürlich auch frisches Fleisch, Wurstwaren und Fisch, falls du dies nutzt und es nicht konserviert ist.
✅ Angefangene Verpackungen ultrahocherhitzer Produkte und Konserven (auch das Marmeladenglas).
✅ Alles, was du gekühlt magst.
✅ Was im Handel gekühlt wird.
Bonus-Tipp #1: Wickele Wurzelgemüse fest in ein Küchenhandtuch aus Baumwolle/Leinen. Es bleibt im Gemüsefach länger frisch.
Bonus-Tipp #2: Spare nicht an der Kühlstufe. Moderne Kühlschränke liefern auf "mittel" die optimalen Temperaturen.
Bonus-Tipp #3: Salate halten sich in Wachspapier fest eingewickelt (kaum Luft lassen) besonderes lange und knackig.
~~~~~
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#Bevorraten #Vorrat #Lager #Kühlschrank
Bild: https://kurzelinks.de/q5k8
🔸Was im Kühlschrank lagern?🔸
✅ Gemüse und Obst, das nicht in der Sand- oder Kartoffelkiste oder in der Erdmiete gelagert wird.
✅ Eier, Milch und Milchwaren, insofern nicht ultrahocherhitzt. Natürlich auch frisches Fleisch, Wurstwaren und Fisch, falls du dies nutzt und es nicht konserviert ist.
✅ Angefangene Verpackungen ultrahocherhitzer Produkte und Konserven (auch das Marmeladenglas).
✅ Alles, was du gekühlt magst.
✅ Was im Handel gekühlt wird.
Bonus-Tipp #1: Wickele Wurzelgemüse fest in ein Küchenhandtuch aus Baumwolle/Leinen. Es bleibt im Gemüsefach länger frisch.
Bonus-Tipp #2: Spare nicht an der Kühlstufe. Moderne Kühlschränke liefern auf "mittel" die optimalen Temperaturen.
Bonus-Tipp #3: Salate halten sich in Wachspapier fest eingewickelt (kaum Luft lassen) besonderes lange und knackig.
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Lagern: Kunststoffboxen🔸
Auch wenn ich kein Fan von Kunststoff bin ... ich nutze diese Behältnisse (vom Vogelfutter), um bereits geöffnete Verpackungen sowie in Papier aufbewahrte Lebensmittel nach Themen zu ordnen z. B.
👉🏻 Mehle, Kleien & Stärken
👉🏻 Bohnen & Linsen
👉🏻 Zucker & Kakao
Der Vorteil ist die Durchsichtigkeit. So hast du immer den Überblick. Die Boxen lassen sich gut stapeln und sind dicht. So kann auch im Keller gelagert werden.
~~~~~
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Auch wenn ich kein Fan von Kunststoff bin ... ich nutze diese Behältnisse (vom Vogelfutter), um bereits geöffnete Verpackungen sowie in Papier aufbewahrte Lebensmittel nach Themen zu ordnen z. B.
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👉🏻 Bohnen & Linsen
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🔸Bevorraten & Lagern🔸
Bevorraten & Lagern
🔸Einige Inputs aus diesem Kanal🔸
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/165
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/166
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/168
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/172
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/175
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/379
Videos
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/205
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/213
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/227
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Echtes Essen | wahre Nahrung | Clean Eating
Bevorraten & Lagern
🔸Wo lagern?🔸
Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte…
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Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte…
Forwarded from Sylvia Nickel
Sallys Welt
🔸Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten!🔸
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
🔸Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten!🔸
40 Minuten
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
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Lifehacks: Lebensmittel bevorraten & haltbar machen / 10 Tipps wie sie länger halten! / Sallys Welt
Meine kostenlose Sally App: ab jetzt zum Download verfügbar😍❤
IOS: https://apps.apple.com/de/app/sallys-welt/id1474800815
ANDROID: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.falkemedia.sallys_welt_android
Original Sally Produkte:
http://bit.ly/SallysProdukte…
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bevorraten & Lagern🔸
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Demnächst folgt mehr, denn es gibt so viele spannende Fragen:
👉🏻 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
👉🏻 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
👉🏻 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
Für den Abend ein Tipp: Brot einwecken ... WTF?!? 🙃
▶️ https://youtu.be/gwANwa2GQlc
Die ganze playlist (wächst ständig)
▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3KpG9CRSd0MM5E_NTc5hnhq
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Demnächst folgt mehr, denn es gibt so viele spannende Fragen:
👉🏻 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
👉🏻 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
👉🏻 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
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#Bevorraten #Vorrat #Lager
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🍞🥖BROT einkochen! So machst du Brot haltbar! Brot im Glas einwecken!
Besuche meine Hompage: www.dein-vorrat.de für dieses und weitere Rezepte zum Haltbarmachen!
* Meine Weckgläser inkl. Gummiringen und Klammern: (12er Set, 500 ml):
https://amzn.to/2VVs9gy
* Schraubgläser für 2 Portionen: https://amzn.to/3cSQ8Tl
* Schraubgläser…
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Forwarded from Sylvia Nickel
Bevorraten & Lagern
🔸Weitere Themen🔸
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Es gibt so viele spannende Fragen:
😎 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
🤔 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
😉 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
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😎 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
🤔 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
😉 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
Für den Abend ein Tipp: Brot einwecken ... WTF?!? 🙃
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🍞🥖BROT einkochen! So machst du Brot haltbar! Brot im Glas einwecken!
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Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Make "Made in Germany" great again..... es liegt nun an uns ihr Lieben. Pack`ma`s ~de oide Zausel~ 💪❤️
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Heute gab es Grünkohl. 🙃
Nach dem Waschen (#natron ) hacke ich diesen und brate ihn mit gehackter, weißer Zwiebel kurz in Rapsöl an. Dazu kommt eine Tasse Wasser, ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, fertig.
Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Gemüsesorten. Außerdem enthält er viel Vitamin C, Vitamin K und Senfölglykoside.
Im eigenen Anbau macht er sich auch gut. Meiner reift gerade noch vor sich hin. Frühbeet ab April, Freiland ab Mitte Mai.
~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Grünkohl #Anbau #Zubereitung #VitaminK #VitaminC #Betacarotin
Nach dem Waschen (#natron ) hacke ich diesen und brate ihn mit gehackter, weißer Zwiebel kurz in Rapsöl an. Dazu kommt eine Tasse Wasser, ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, fertig.
Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Gemüsesorten. Außerdem enthält er viel Vitamin C, Vitamin K und Senfölglykoside.
Im eigenen Anbau macht er sich auch gut. Meiner reift gerade noch vor sich hin. Frühbeet ab April, Freiland ab Mitte Mai.
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🔸 Hefe-Pot – auch eine Variante 🙃
Ob mit Pasta, mit oder ohne Tier. Die Idee: Die nicht zu feuchte Mahlzeit mit einem Hefedeckel verschließen und backen. Fertig ist der ökologisch gerechte Einwegteller.
Die passt bestens für Reis- und Pastagerichte.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Hefeteig #Hefe #Pasta
Ob mit Pasta, mit oder ohne Tier. Die Idee: Die nicht zu feuchte Mahlzeit mit einem Hefedeckel verschließen und backen. Fertig ist der ökologisch gerechte Einwegteller.
Die passt bestens für Reis- und Pastagerichte.
Leckerschmecker | 4 Minuten
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefeteig #Hefe #Pasta
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2 in 1! Wer einmal PIPASA probiert hat, will nie wieder was anderes
💚 Kennst du schon unser neuestes Kochbuch „DIE GRÖSSTEN HITS TEIL 2“? Hier kannst du es bestellen: https://amzn.to/32tlBZePasta in Pizzateig mit Salsiccia u...
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Warum bläht Kohlgemüse?🔸
Viele Menschen „vertragen“ Kohlgemüse schlecht. Dies liegt an der Zusammensetzung der Bakterien im Darm (Mikrobiom). – Wer regelmäßig Kohl isst, kennt keine Blähungen. 🙃
Wenn du jetzt auf (mehr) Kohl umsteigst, dann helfen Gewürze für die bessere Verträglichkeit:
👉🏻Kümmel, Koriander, Fenchel, Ingwer und Anis.
Auch das Waschen in Natron und Apfelessig dient einer besseren Verdauung.
Du kannst mit Heilerde deinen Darm aufräumen. Ich nutze LUVOS imutox Granulat aus dem Drogeriemarkt oder der Apotheke. Die Heilerde bindet Histamin und viele andere ungebetene Stoffe im Darm.
Als Kohl-Fan kenne ich persönlich keine Verdauungsbeschwerden mehr. Auch darüber kann man mal nachdenken, denn unser Darm ist durch das Industriefutter quasi ins Koma gelegt worden 🥵
~~~~~
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#Kohl #Verdauung #Blähungen #Heilerde
Viele Menschen „vertragen“ Kohlgemüse schlecht. Dies liegt an der Zusammensetzung der Bakterien im Darm (Mikrobiom). – Wer regelmäßig Kohl isst, kennt keine Blähungen. 🙃
Wenn du jetzt auf (mehr) Kohl umsteigst, dann helfen Gewürze für die bessere Verträglichkeit:
👉🏻Kümmel, Koriander, Fenchel, Ingwer und Anis.
Auch das Waschen in Natron und Apfelessig dient einer besseren Verdauung.
Du kannst mit Heilerde deinen Darm aufräumen. Ich nutze LUVOS imutox Granulat aus dem Drogeriemarkt oder der Apotheke. Die Heilerde bindet Histamin und viele andere ungebetene Stoffe im Darm.
Als Kohl-Fan kenne ich persönlich keine Verdauungsbeschwerden mehr. Auch darüber kann man mal nachdenken, denn unser Darm ist durch das Industriefutter quasi ins Koma gelegt worden 🥵
~~~~~
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#Kohl #Verdauung #Blähungen #Heilerde
🔸Was mache ich mit dem herausgeschnittenen Strunk beim Kohl?🔸
✅Lege ihn zur Seite und koche ihn für den Gemüsefonds, zusammen mit anderen Gemüseresten aus.
✅ Wenn du regelmäßig Gemüse verarbeitest, kannst du den Fonds-Topf einfach über mehrere Tage stehen lassen und kochst ihn jedes Mal auf, wenn etwas Neues hinzu kommt.
✅ Koche den Strunk und püriere ihn für eine Soße.
✅ Alternativ kommt der Strunk wie andere Gemüse- oder Obstreste in den Bokashi oder auf den Kompost. Dort ernährt er die Kompostwürmer und (effektive) Mikroorganismen (EM), die einen tollen, biologischen Dünger daraus produzieren. 🙏🏻
➡️ Omas Küche kannte keine Verschwendung 😉
Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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Waldkraft | LiebesWerk | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Kohl #Spitzkohl #Gemüsereste #Verwertung #Bokashi #Kompost #EM
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✅Lege ihn zur Seite und koche ihn für den Gemüsefonds, zusammen mit anderen Gemüseresten aus.
✅ Wenn du regelmäßig Gemüse verarbeitest, kannst du den Fonds-Topf einfach über mehrere Tage stehen lassen und kochst ihn jedes Mal auf, wenn etwas Neues hinzu kommt.
✅ Koche den Strunk und püriere ihn für eine Soße.
✅ Alternativ kommt der Strunk wie andere Gemüse- oder Obstreste in den Bokashi oder auf den Kompost. Dort ernährt er die Kompostwürmer und (effektive) Mikroorganismen (EM), die einen tollen, biologischen Dünger daraus produzieren. 🙏🏻
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#Kohl #Spitzkohl #Gemüsereste #Verwertung #Bokashi #Kompost #EM
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👍1
👀Augen auf beim nächsten Kauf 🤓
Unterstütze Familienbetriebe, ob in der Landwirtschaft oder im Einzelhandel bzw. auf dem Markt ❤️ Respektiere die volle Leistung und schmeiße nichts an Lebensmitteln weg.
Naja, und saisonal, lokal, regional ... du weißt schon 😉
Unterstütze Familienbetriebe, ob in der Landwirtschaft oder im Einzelhandel bzw. auf dem Markt ❤️ Respektiere die volle Leistung und schmeiße nichts an Lebensmitteln weg.
Naja, und saisonal, lokal, regional ... du weißt schon 😉
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Ein Bauer bringt es auf den Punkt 💪 Die Ursache ist für alle dieselbe und sitzt in Berlin..
SIE MACHEN IHRE ARBEIT NICHT
SIE NEHMEN UNSEREN AUFTRAG NICHT ERNST
SIE HANDELN NICHT IN UNSEREM SINN
Und wenn es so ist, dann kann es auch weg!
IHR für uns und WIR für euch!
SIE MACHEN IHRE ARBEIT NICHT
SIE NEHMEN UNSEREN AUFTRAG NICHT ERNST
SIE HANDELN NICHT IN UNSEREM SINN
Und wenn es so ist, dann kann es auch weg!
IHR für uns und WIR für euch!
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸BBQ-Blumenkohl🔸
Blumenkohl im BBQ-Syle für 2-3 Portionen
✅ Röschen eines Blumenkohls
✅ 3 Kartoffeln in Spalten
Röschen marinieren in Mix aus
✅ Chiliöl
✅ Tomatenmark
✅ Hafermilch/Wasser
✅ Paprikapulver
✅ Senf (optional)
✅ 2 cm geraspelter Meerrettich
und in Paniermehl/Haferkleie wälzen.
Kartoffelspalten in Chiliöl wälzen
Beides 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) auf dem Blech oder in großer Auflaufform backen. Währenddessen BBQ-Aufstrich herstellen.
✅ Öl
✅ geröstete Zwiebeln
✅ Salz/Pfeffer
✅ Tomatenmark
✅ Brauner Zucker
✅ Muskat
Alles damit bestreichen und weitere 10-15 Min. backen. Ideal als vegane Mahlzeit auch für Chickenwingsliebhaber.
Marinade und Methode können für nahezu alle Gemüsesorten genutzt werden wie Zuccchini, Aubergine, Paprika ...
~~~~~
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#BBQ #Blumenkohl #Kartoffel #Kartoffelspalten
Blumenkohl im BBQ-Syle für 2-3 Portionen
✅ Röschen eines Blumenkohls
✅ 3 Kartoffeln in Spalten
Röschen marinieren in Mix aus
✅ Chiliöl
✅ Tomatenmark
✅ Hafermilch/Wasser
✅ Paprikapulver
✅ Senf (optional)
✅ 2 cm geraspelter Meerrettich
und in Paniermehl/Haferkleie wälzen.
Kartoffelspalten in Chiliöl wälzen
Beides 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) auf dem Blech oder in großer Auflaufform backen. Währenddessen BBQ-Aufstrich herstellen.
✅ Öl
✅ geröstete Zwiebeln
✅ Salz/Pfeffer
✅ Tomatenmark
✅ Brauner Zucker
✅ Muskat
Alles damit bestreichen und weitere 10-15 Min. backen. Ideal als vegane Mahlzeit auch für Chickenwingsliebhaber.
Marinade und Methode können für nahezu alle Gemüsesorten genutzt werden wie Zuccchini, Aubergine, Paprika ...
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#BBQ #Blumenkohl #Kartoffel #Kartoffelspalten
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wundersamer Blumenkohl: die Blume unter den Sorten🔸
Der vom Wildkohl abstammende Blumenkohl kam im 16. Jahrhundert in unsere Breiten. Er enthält viele Mineralstoffe, B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K.
Kohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Anders als bei anderen Kohlarten werden nicht seine Blätter verzehrt, sondern sein Blütenstand.
Wärmere Länder wie Italien, Spanien und Frankreich produzieren ihn zwischen Ende September und Anfang Juni. Hierzulande – aber auch in den Niederlanden und in Belgien – wird er von Frühjahr bis Spätherbst meist auf Feldern angebaut. Geerntet wird er, bevor die Blume ihre Festigkeit und Farbe verliert und "schießt", also gelbe Blüten bildet. Der Blumenkohl begleitet uns daher wie Romanesco ganzjährig.
Lagern: Achte darauf, dass der Blumenkohl keine dunklen Stellen, gelbe Blätter oder einen trockenen Strunk hat. Lagere ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei optimalen Bedingungen hält er sich dort bis zu einer Woche.
Schmeiße nichts weg: Aus dem gekochten Strunk entstehen Soßen und Gemüsesuppenbestandteile, die Röschen lassen sich blanchieren und einfrieren.
Im Garten gehört etwas Geschick und ein ein guter Boden dazu.
Probiere aus. Es lassen sich Suppen, Aufläufe, aber auch "Pizza" und andere Leckereien aus dem wunderbaren Blumenkohl zaubern.
~~~~~
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#Blumenkohl
Der vom Wildkohl abstammende Blumenkohl kam im 16. Jahrhundert in unsere Breiten. Er enthält viele Mineralstoffe, B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin K.
Kohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Anders als bei anderen Kohlarten werden nicht seine Blätter verzehrt, sondern sein Blütenstand.
Wärmere Länder wie Italien, Spanien und Frankreich produzieren ihn zwischen Ende September und Anfang Juni. Hierzulande – aber auch in den Niederlanden und in Belgien – wird er von Frühjahr bis Spätherbst meist auf Feldern angebaut. Geerntet wird er, bevor die Blume ihre Festigkeit und Farbe verliert und "schießt", also gelbe Blüten bildet. Der Blumenkohl begleitet uns daher wie Romanesco ganzjährig.
Lagern: Achte darauf, dass der Blumenkohl keine dunklen Stellen, gelbe Blätter oder einen trockenen Strunk hat. Lagere ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei optimalen Bedingungen hält er sich dort bis zu einer Woche.
Schmeiße nichts weg: Aus dem gekochten Strunk entstehen Soßen und Gemüsesuppenbestandteile, die Röschen lassen sich blanchieren und einfrieren.
Im Garten gehört etwas Geschick und ein ein guter Boden dazu.
Probiere aus. Es lassen sich Suppen, Aufläufe, aber auch "Pizza" und andere Leckereien aus dem wunderbaren Blumenkohl zaubern.
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#Blumenkohl
Apotheken Umschau
Blumenkohl: Vielseitiges Gemüse
Blumenkohl ist gesund, kalorienarm und lässt sich vielseitig zubereiten – zum Beispiel als Auflauf, im Eintopf oder als gedünstete Gemüsebeilage
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Forwarded from Sylvia Nickel
Küchenweisheiten
🔸Wer anderen einen Kuchen bäckt, ist selten allein.🔸
🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨
Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Blumenkohl fermentieren🔸
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere nun den Kohl mit einem Fermentationsgewicht aus Glas und gieße die Salzlake auf, sodass zum Rand noch 2-3cm Platz bleiben, damit es nicht überläuft.
Verschließe dein Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
4️⃣ Stelle dein Glas die ersten 5-7 Tage bei Raumtemperatur in deiner Küche auf damit die Fermentation gut in Gang kommt.
Danach muss der Blumenkohl an einen kühleren Ort umziehen, am besten den Kühlschrank. Das ist sehr wichtig, sonst wird es zu sauer.
5️⃣ Nach ca. 2-3 Wochen Fermentationszeit kannst du mal kosten. Schmeckt es dir, ist dein Ferment fertig!
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Blumenkohl einige Monate.
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#Blumenkohl #Fermentieren
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere nun den Kohl mit einem Fermentationsgewicht aus Glas und gieße die Salzlake auf, sodass zum Rand noch 2-3cm Platz bleiben, damit es nicht überläuft.
Verschließe dein Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
4️⃣ Stelle dein Glas die ersten 5-7 Tage bei Raumtemperatur in deiner Küche auf damit die Fermentation gut in Gang kommt.
Danach muss der Blumenkohl an einen kühleren Ort umziehen, am besten den Kühlschrank. Das ist sehr wichtig, sonst wird es zu sauer.
5️⃣ Nach ca. 2-3 Wochen Fermentationszeit kannst du mal kosten. Schmeckt es dir, ist dein Ferment fertig!
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Blumenkohl einige Monate.
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#Blumenkohl #Fermentieren
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Blumenkohl fermentieren – so einfach geht's! | Fairment - Lass Mikroben toben
Blumenkohl fermentieren - eine ganz neue Zubereitungsart der beliebten Gemüsesorte. Wetten, das hast du noch nie probiert?!
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