🔸Linsenbraten mit Preiselbeeren🔸

1️⃣ 180 g Kidney-Bohnen + 100 g Walnüsse + 100 g Sonnenblumenkerne über Nacht einweichen

2️⃣ 130 g grüne oder braune Linsen rd. 15 Min mit 260 g Wasser kochen

3️⃣ 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 120 g Möhren, 200 Champignons, 2 EL Leinsamen, 2 EL Haferflocken, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Senf, Thymian, Rosmarin, Petersilie, 2 EL Sojasoße + Salz + Pfeffer mit 1️⃣ und 2️⃣ pürieren/mixen.

4️⃣ In gefetteter Kastenform 30 Min bei 200°C OUH backen.

5️⃣ Mit 2 EL Preiselbeeren (eingekocht) bestreichen und weitere 20 Min backen.

Inspiration + Bild ▶️ Bianca Zapatka (blog)

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#Rezept #Linsen #Braten #vegan

🔸Saisonkalender Dezember🔸

Freiland: Chicorée, Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Pastinake, Rosenkohl, Topinambur, Wirsing

Gewächshaus: Champignons, Spinat

Lager: Apfel, Birne, Karotte, Kartoffel, Knollensellerie, Kürbis, Radiccio, Schwarzwurzel, Spitzkohl, Steckrübe, Weißkohl, Zwiebel

Auf deiner Fensterbank: Sprossen und Kleinstgrün

Details ▶️ Smarticular

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#Dezember #Saison #Obst #Gemüse

🔸Digustive ...🔸

Meine Frau ist sehr spirituell.
— Meine trinkt überhaupt keinen Alkohol.

Gefunden bei ▶️ Lachkanal

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#Lachmalwieder

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

heute ist der Tag der Heiligen Barbara. Der Geschichte nach lebte sie im heutigen Izmit in der Türkei und wurde im Jahr 306 durch ihren eigenen Vater nach Folter enthauptet, weil sie sich nicht vom Glauben an die Dreifaltigkeit lossagte. Den Vater soll alsbald der Blitz getroffen haben.*

Sie wird in den Bergbauregionen Böhmens, Schlesiens + Sachsens seit dem 14. Jahrhundert verehrt.

Zum Brauch gehört es, einige Obstzweige von Apfel, Birne, Flieder, Kirsche, Linde, Pflaume und Weichsel zu schneiden und in eine Vase zu geben. Mit etwas Glück sind die ersten Knospen zur Wintersonnenwende oder zum Weihnachtsabend zu sehen. Dies gilt als gutes Omen für das nächste Jahr.


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#GutenMorgen#Barbarazweige #Barbaratag

🔸Rote Bete + Bratapfelscheiben🔸

4 Portionen

1️⃣ 20 g Kürbiskerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

2️⃣ 4 Rote Bete in Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt + ½ TL Kümmel in 45 — 50 Min weich kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Rote Bete schälen, noch warm in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in Auflaufform/Schale legen.
Alternativ: vakuumierte Rote Bete nutzen

3️⃣ 60 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit 180 g Essig ablöschen, so lange kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Mit 1 Prs Pfeffer würzen, über die Rote Bete gießen. 2 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.

3️⃣ 2 Äpfel (sauer): Kerngehäuse entfernen, in 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit einer Seite in 40 g Zucker legen, überschüssigen Zucker abklopfen. Scheiben mit der Zuckerseite nach oben unter dem vorgeheizten Ofengrill auf der 2. Schiene von oben karamellisieren. Abkühlen lassen.

4️⃣ Rote Bete und Äpfel auf einer Platte anrichten. Mit 2 EL Kürbiskernöl beträufeln. 30 g fein geriebenem Meerrettich und 30 g Kürbiskerne darüber geben.
Alternativ: Sahnemeerrettich nutzen

Inspiration + Bild ▶️ essen & trinken

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#Rezept #RoteBete #Apfel #Snack #Vorspeise #vegan #Ofen #Pfanne