Es geht auch anders: Dorfladen ❤️
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MARKmobil Aktuell - Heidi in Bewegung
Reihenweise machen die Dorfläden zu. Aber Adelheid Janot hält ihren Landmarkt auch mit siebzig noch offen. Ein Kurzportrait.
Reihenweise machen die Dorfläden zu. Aber Adelheid Janot hält ihren Landmarkt auch mit siebzig noch offen. Ein Kurzportrait.
❤18👏5
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Mondkalender am 15.06.2025
🌜 Heute: Backen 🙃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 16.06. um 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
⛔️ Gießen
Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 16.06. um 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
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❤9
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸
Um die Ecke ist ein Strand (hier: Rhein, Höhe Rheinorange). 🙃
Bald ist Urlaubszeit und viele zieht es in die Ferne, doch was wir da finden, ist meist auch hier, vor Ort. 😊
Kombiniere neu, mit Wildkräutern und Gemüse der Saison. Vielleicht findest du morgen auf dem Markt dicke Bohnen, Radieschen, Mangold, Kohlrabi, Fenchel, Erbsen oder Zucchini?
Was wäre mit
✅ Alles in die Pfanne und ein Ei darüber?
✅ Alles marinieren und als Ofengemüse genießen?
✅ Alles zusammen kochen zu einem wunderbaren Eintopf?
Es gibt nichts, was nicht zusammen passt. 😍
Einen wunderbaren Sonntag.
Sylvia +🐕 Sam
❤️
Bild: Kaum zu glauben, dass diese Riesenspuren im Sand von Sam stammen 😎
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#GutenMorgen
Um die Ecke ist ein Strand (hier: Rhein, Höhe Rheinorange). 🙃
Bald ist Urlaubszeit und viele zieht es in die Ferne, doch was wir da finden, ist meist auch hier, vor Ort. 😊
Kombiniere neu, mit Wildkräutern und Gemüse der Saison. Vielleicht findest du morgen auf dem Markt dicke Bohnen, Radieschen, Mangold, Kohlrabi, Fenchel, Erbsen oder Zucchini?
Was wäre mit
✅ Alles in die Pfanne und ein Ei darüber?
✅ Alles marinieren und als Ofengemüse genießen?
✅ Alles zusammen kochen zu einem wunderbaren Eintopf?
Es gibt nichts, was nicht zusammen passt. 😍
Einen wunderbaren Sonntag.
Sylvia +
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#GutenMorgen
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👍10
🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt genossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen:
✅ Buschbohnen wachsen wie ein Busch.
✅ Stangenbohnen benötigen eine Rankhilfe.
Beide Sorten in der Regel komplett verzehrt (Hülse und Kern).
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne: Ackerbohne, Kidneybohne, Dicke Bohne
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, ...
Bild + Inspiration ▶️ Plantura
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#Bohnen #Sorten
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt genossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen:
✅ Buschbohnen wachsen wie ein Busch.
✅ Stangenbohnen benötigen eine Rankhilfe.
Beide Sorten in der Regel komplett verzehrt (Hülse und Kern).
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne: Ackerbohne, Kidneybohne, Dicke Bohne
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#Bohnen #Sorten
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🌡 Was ist HTST? 🤔
Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.
Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.
Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, hier am Beispiel Milch:
Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.
Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.
Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar
Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.
Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.
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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen
Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.
Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.
Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, hier am Beispiel Milch:
Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.
Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.
Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar
Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.
Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.
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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen
Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.
🪜 Lagern + Bevorraten
🛠 Techniken der Zubereitung
🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M —…
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.
🪜 Lagern + Bevorraten
🛠 Techniken der Zubereitung
🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M —…
👍9❤2
Wie zufrieden bist du aktuell mit der Ordnung in deiner Küche?
Anonymous Poll
15%
6%
⭐️
13%
⭐️⭐️
27%
⭐️⭐️⭐️
23%
⭐️⭐️⭐️⭐️
17%
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🗣 Ordnung in der Küche 🔸
Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉
🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES
Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
Petra schaut auch über den fernöstlichen Horizont.
Es wird spannend. Garantiert.
📅 Sonntag, 15. Juni 2025
hier auf dem Kanal (siehe oben ⬆️ lila Balken).
Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen und dann auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.
👉 Zuhören. 👉 Fragen stellen. 👉 Mitreden.
Alles, was du brauchst, ist ein Smartphone, Tablet oder PC.
Klicke einfach am Sonntag, 15. Juni 2025 um 18 Uhr auf @Echtes und auf den Telefonhörer in der oberen Leiste. Du kannst sofort zuhören.
Hinweis: ECHTES zeichnet den Küchen-Talk auf, um diesen später auf dem Kanal zur Verfügung zu stellen. Das erfolgt im mp3-Format, also als Audio-Datei.
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#Livetalk #Livestream #Ordnung
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👍5❤2💯2
Liebe ECHTE Esser,
wir haben uns wegen der technischen Probleme für einen neuen Termin entschieden:
📅 Sonntag, 22. Juni 2025⏰ um 18 Uhr,
hier auf dem Kanal.
Ich danke Studio Telegram für die Unterstützung bei der Verbreitung der Einladung ❤️
Danke, dass du dabei warst. Wir freuen uns auf die nächsten Woche
Sylvia + Petra
wir haben uns wegen der technischen Probleme für einen neuen Termin entschieden:
📅 Sonntag, 22. Juni 2025
hier auf dem Kanal.
Ich danke Studio Telegram für die Unterstützung bei der Verbreitung der Einladung ❤️
Danke, dass du dabei warst. Wir freuen uns auf die nächsten Woche
Sylvia + Petra
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Mondkalender am 16.06.2025
🌜 Heute: Backen 🙃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
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Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
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🗣 Ordnung in der Küche 🔸
Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉
🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES
Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
Petra schaut auch über den fernöstlichen Horizont.
— Es wird spannend. Garantiert.
📅 Sonntag, 22. Juni 2025
hier auf dem Kanal (siehe oben ⬆️ lila Balken).
Verrate uns etwas über deine Ordnung in der Küche:
Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen, aber auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.
👉 Zuhören. 👉 Fragen stellen. 👉 Mitreden.
Alles, was du brauchst, ist ein Smartphone, Tablet oder PC.
Klicke einfach am Sonntag, 22. Juni 2025 um 18 Uhr auf @Echtes und auf den Telefonhörer in der oberen Leiste. Du kannst sofort zuhören.
Hinweis: ECHTES zeichnet den Küchen-Talk auf, um diesen später auf dem Kanal zur Verfügung zu stellen. Das erfolgt im mp3-Format, also als Audio-Datei.
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#Livetalk #Livestream #Ordnung
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👍5❤1
🔸Kirschstrudel🔸
4 Portionen
1️⃣ Aus 250g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .
2️⃣ 1kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100g Zucker, 100g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.
4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50g zerlassene Butter. Dabei ca. 1—2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.
Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.
Rezept + Bild ▶️ das kochrezept
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#Rezpet #Strudel #Dessert #Kirschen #Ofen
4 Portionen
1️⃣ Aus 250g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .
2️⃣ 1kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100g Zucker, 100g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.
4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50g zerlassene Butter. Dabei ca. 1—2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.
Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.
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#Rezpet #Strudel #Dessert #Kirschen #Ofen
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❤9😍3🥰2
Bislang sind die Desserts unter » Nachtisch + Eis + Kuchen + Kekse« in einer Liste zu finden. Diese ist nun zu lang.
— Wie sollte die neue Liste aussehen?
— Wie sollte die neue Liste aussehen?
Anonymous Poll
14%
Alles in einer Liste nach alphabetischer Sortierung wie A bis H | I bis N | O bis Z
78%
Separate Listen: Gebäckliste | Eis-Liste | Kuchen-Liste | Desserts
2%
Nach Serviertemperatur: kalt | zimmerwarm | heiß
0%
Anderes (Nutze die Kommentare)
5%
Ich habe keine Meinung dazu.
❤5🤔4
Ernährung einfach umstellen
🔸3x4-Herausforderung: 16. bis 22. Juni 2025🔸
Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.
Gehe spielerisch mit der4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um.
Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min. vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Minuten Aufräumen.
Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.
Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der Mondkalender in dieser Woche:
🤸♀️ Montag: Training Unterschenkel
🤸♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Füße + Fitness + Ausdauer
🤸♀️ Donnerstag — Sonntag: Pause (wie wäre es mit 4 Min. Meditation oder 4 x 1 Min. Plank stattdessen?)
Wenn du 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt.😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.
▶️ Youtube-Playlist mit Übungen
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#444Challenge #Bewegung
🔸3x4-Herausforderung: 16. bis 22. Juni 2025🔸
Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.
Gehe spielerisch mit der
Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min. vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Minuten Aufräumen.
Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.
Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der Mondkalender in dieser Woche:
🤸♀️ Montag: Training Unterschenkel
🤸♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Füße + Fitness + Ausdauer
🤸♀️ Donnerstag — Sonntag: Pause (wie wäre es mit 4 Min. Meditation oder 4 x 1 Min. Plank stattdessen?)
Wenn du 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt.
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.
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#444Challenge #Bewegung
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Echtes Essen | natürlich genießen
Ernährungsumstellung
🔸Die 444-Challenge: Prinzip🔸
Manchmal hat man zu viele Ziele in einem Bereich und dann klappt der ganze Veränderungsprozess nicht. So wählte ich drei Bereiche mit kleinen Zielen in Sachen Verhaltensänderung und Gewohnheiten. Und da "ab…
🔸Die 444-Challenge: Prinzip🔸
Manchmal hat man zu viele Ziele in einem Bereich und dann klappt der ganze Veränderungsprozess nicht. So wählte ich drei Bereiche mit kleinen Zielen in Sachen Verhaltensänderung und Gewohnheiten. Und da "ab…
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Mondkalender am 17.06.2025
🌜 Heute: Einfrieren 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen bis 19.06. um 01:10 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + düngen
✅ Wurzeln sammeln
✅ Einfrieren
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Backen
⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen bis 19.06. um 01:10 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + düngen
✅ Wurzeln sammeln
✅ Einfrieren
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Backen
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Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
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