Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸

Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt genossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen:

Buschbohnen wachsen wie ein Busch.

Stangenbohnen benötigen eine Rankhilfe.

Beide Sorten in der Regel komplett verzehrt (Hülse und Kern).

Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne: Ackerbohne, Kidneybohne, Dicke Bohne

Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, ...

Bild + Inspiration ▶️ Plantura

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#Bohnen #Sorten
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🌡 Was ist HTST? 🤔

Flash Pasteurisierung
oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.

Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.

Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, hier am Beispiel Milch:

Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.

Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.

Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar

Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.

Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.

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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen
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📞 Küchen-Talk live bei ECHTES
🗣 Ordnung in der Küche 🔸

Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉

🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES

Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
Petra schaut auch über den fernöstlichen Horizont.
Es wird spannend. Garantiert.

📅 Sonntag, 15. Juni 2025 18 Uhr

hier auf dem Kanal (siehe oben ⬆️ lila Balken).

Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen und dann auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.

👉 Zuhören. 👉 Fragen stellen. 👉 Mitreden.

Alles, was du brauchst, ist ein Smartphone, Tablet oder PC.
Klicke einfach am Sonntag, 15. Juni 2025 um 18 Uhr auf @Echtes und auf den Telefonhörer in der oberen Leiste. Du kannst sofort zuhören.

Hinweis: ECHTES zeichnet den Küchen-Talk auf, um diesen später auf dem Kanal zur Verfügung zu stellen. Das erfolgt im mp3-Format, also als Audio-Datei.

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#Livetalk #Livestream #Ordnung
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Live stream finished (23 minutes)
Liebe ECHTE Esser,

wir haben uns wegen der technischen Probleme für einen neuen Termin entschieden:

📅 Sonntag, 22. Juni 2025 um 18 Uhr,

hier auf dem Kanal.

Ich danke Studio Telegram für die Unterstützung bei der Verbreitung der Einladung ❤️

Danke, dass du dabei warst. Wir freuen uns auf die nächsten Woche

Sylvia + Petra
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Mondkalender am 16.06.2025
🌜 Heute: Backen 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln

Backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Gießen

Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr

▶️
Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
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📞 Küchen-Talk live bei ECHTES
🗣 Ordnung in der Küche 🔸

Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉

🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES

Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
Petra schaut auch über den fernöstlichen Horizont.
— Es wird spannend. Garantiert.

📅 Sonntag, 22. Juni 2025 18 Uhr

hier auf dem Kanal (siehe oben ⬆️ lila Balken).

Verrate uns etwas über deine Ordnung in der Küche:

Wie zufrieden bist du mit der Ordnung in deiner Küche?

Wo drückt der Schuh am meisten?

Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen, aber auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.

👉 Zuhören. 👉 Fragen stellen. 👉 Mitreden.

Alles, was du brauchst, ist ein Smartphone, Tablet oder PC.
Klicke einfach am Sonntag, 22. Juni 2025 um 18 Uhr auf @Echtes und auf den Telefonhörer in der oberen Leiste. Du kannst sofort zuhören.

Hinweis: ECHTES zeichnet den Küchen-Talk auf, um diesen später auf dem Kanal zur Verfügung zu stellen. Das erfolgt im mp3-Format, also als Audio-Datei.

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🔸Kirschstrudel🔸

4 Portionen

1️⃣ Aus 250g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .

2️⃣ 1kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100g Zucker, 100g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.

3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.

4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50g zerlassene Butter. Dabei ca. 1—2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.

5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.

Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.

Rezept + Bild ▶️ das kochrezept

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#Rezpet #Strudel #Dessert #Kirschen #Ofen
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Ernährung einfach umstellen
🔸3x4-Herausforderung: 16. bis 22. Juni 2025🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um.

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min. vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Minuten Aufräumen.

Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Training Unterschenkel

🤸‍♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Füße + Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Donnerstag — Sonntag: Pause (wie wäre es mit 4 Min. Meditation oder 4 x 1 Min. Plank stattdessen?)

Wenn du 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung
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Mondkalender am 17.06.2025
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen bis 19.06. um 01:10 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + düngen

Wurzeln sammeln

Einfrieren

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend
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Media is too big
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🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

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Ich danke für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

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AugenmÆrk mit Hinweisen + Rückrufen

... und ich danke 🙏

wie man macht für die kreative Kooperation

Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung 🙏

Platt Form für Austausch + Inspiration

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#DIENSTag #Empfehlung
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Topfgucker
🔸Gedämpfter Blumenkohl mit Salbeibutter🔸

Ich mag es meistens schnell + einfach. Garen im Wasserdampf ist schonend, schnell + fettfrei. Gute Fette kannst du geschmacksintensivierend besser als Topping nutzen 😉
— Alles, was du brauchst, ist ein 🛒 Dämpfeinsatz.

1 Portion

1️⃣ ½ Blumenkohl in Röschen dämpfen (ca. 15 Min).*

2️⃣ 25g Butter zerlassen. 8 mittelgroße Salbeiblätter (oder 1 EL Salbei getrocknet), 2 EL Paniermehl hinzugeben, mit Muskat, Pfeffer + Salz abschmecken.

3️⃣ Blumenkohlröschen mit Salbeibutter und frischen Kräutern/Wildpflanzen/-blüten nach Bedarf anrichten.

*Nutze den Strunk für Soßen, Gemüsebrühe/-fonds oder Gemüsepaste.

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#Rezept #Blumenkohl #dampfgegart #Affiliate
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🔸Das ist ECHTES🔸

Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Das ist ECHTES.

Keine Fabrik. Keine Chemie.
Und du entdeckst Geschmack wie noch nie.

Selbst gesammelt, selbst gemacht.
Das ist ECHTES.

Sei’ dabei und iss dich frei.


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen
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Forwarded from Wie man macht
🌼 Die Holunderblüte ist...
antibakteriell · antiviral · entzündungshemmend · schleimlösend · immunstärkend ·
verdauungsfördernd · harntreibend · blutreinigend · wundheilend · schmerzlindernd ·
hustenstillend · antioxidativ · hautberuhigend · durchblutungsfördernd · appetitanregend ·
entgiftend · antiseptisch · krampflösend · pilzhemmend · schleimhautpflegend ·
leberunterstützend · stoffwechselanregend · lungenstärkend · rheumalindernd ·
magenstärkend · halsreizlindernd · mundpflegend · erkältungslindernd

bei Erkältung, Grippe
bei Halsschmerzen, Husten
bei Bronchitis, Heiserkeit
zur Stärkung der Atemwege
bei Blähungen, Magenbeschwerden
bei Hautausschläge, Insektenstichen
zur Wunddesinfektion, Wundheilung
bei Harnwegsinfekten
zur Unterstützung bei Hautproblemen
zur Linderung von Asthma

Daumen hoch wenn du diese Blüte sofort erkennst.

Zum Video
https://www.youtube.com/watch?v=y_IK_nyJpbM

Weitere Themen
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Quelle: @wiemanmacht
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Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

🔸Warum ich die Inhalte kostenfrei anbiete🔸


Zahl- und Buchungssysteme, Marktplätze und Shop auf der Website. Dies alles kostet Zeit, um sich einzuarbeiten und mit fortlaufenden Änderungen klar zu kommen, und vor allem kostet es Geld, das meist schon im Voraus als feste Prämie mit späterer Umsatzprovision bezahlt werden muss. Nebst Websites und anderen Hosts läppert dies sich zu stattlichen Summen. Am meisten verdienen diese »Zwischenhändler«.

So habe ich nach 13 Jahren Webinar-Akademie und 27 Jahren Freiberuflichkeit alle Fixkosten auf das Minimum herunter gefahren. Die Community ist auf Telegram und auch der Telegram-Kanal ECHTES Essen ist 365 Tage im Jahr für dich da.

Danke für deine Wertschätzung 🙏
💝 Jeder Betrag zählt 😍

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Sylvia Nickel
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Einfach auswählen und an sylvia@echtes.rocks senden.

... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️

Sylva von ECHTES + 🐕 Sam

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Mondkalender am 18.06.2025
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Na, schon durch die Wiesen getobt? Nicht?!? — Ich auch nicht. 🙃
Ich weiß aber, wer das will 😉

Nun starten wir mal mit Johannisbeeren aus dem Garten, frisch vom Strauch, so wie Blaubeeren, Himbeeren und Stachelbeeren.
Frisch gepflückt hat volle Energie. Lagern und Verarbeiten raubt dem wunderschönen Angebot der Natur an dich wertvolle Nährstoffe.

Iss so frisch, wie möglich. 💖

Einen ersprießlichen MITtwoch.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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