🗣 Ordnung in der Küche 🔸
Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉
🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES
Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
Petra schaut auch über den fernöstlichen Horizont.
Es wird spannend. Garantiert.
📅 Sonntag, 15. Juni 2025
hier auf dem Kanal (siehe oben ⬆️ lila Balken).
Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen und dann auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.
👉 Zuhören. 👉 Fragen stellen. 👉 Mitreden.
Alles, was du brauchst, ist ein Smartphone, Tablet oder PC.
Klicke einfach am Sonntag, 15. Juni 2025 um 18 Uhr auf @Echtes und auf den Telefonhörer in der oberen Leiste. Du kannst sofort zuhören.
Hinweis: ECHTES zeichnet den Küchen-Talk auf, um diesen später auf dem Kanal zur Verfügung zu stellen. Das erfolgt im mp3-Format, also als Audio-Datei.
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
💧Wasser💧
Wissenswertes über Wasser
Dr. med. F. Batmanghelidj: Wassermangel als Krankheitsursache
10 Anzeichen, dass du nicht genug Wasser trinkst
Geht PET in’s Wasser?
Trinkwasser, Tafelwasser, Mineralwasser, Heilwasser
Trinkwasserqualität | Schweizer Trinkwasser
Pestizide im Trinkwasser
Osmose, Quelle oder natürliches Wasser?
Lebendiges Trinkwasser
Informiertes, strukturiertes Wasser
Basisches Wasser | Vortrag
Wasser segnen
Wasser ayurvedisch kochen
Wasser richtig trinken
Wasser finden
Heilwasser - und Mineralwasserquellen, Trinkbrunne in D
Regenwässer: nicht trinken
Wasser reinigen
Was filtert Aktivkohle?
Wie funktioniert eine Umkehrosmose?
Osmoseanlage oder Destilliergerät?
ACALA Quell Kannenfilter
So viel kann der Wasserfilter laut Labor
Kannenfilter von ACALA Quell vorgestellt (Video von ECHTES)
Was passiert im ACALA Wasserfilter (Video von ECHTES)
Experiment in Sachen strukturiertes Wasser (Video von ECHTES)
Martin Gayer (Inhaber ACALA) im Gespräch mit Prof. Michel Voigt (Video auf youtube)
Inhaltsverzeichnis
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So viel kann der Wasserfilter laut Labor
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#Wissen #Wasser #Wasserliste
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.
🪜 Lagern + Bevorraten
🛠 Techniken der Zubereitung
🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M —…
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Für die reale Vernetzung vor Ort ❤️
⬇️ siehe nächster Beitrag ⬇️
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Forwarded from Gesundheit schafft Freiheit
Ich grüße euch ihr Lieben 🌱
Ich darf den 3 Wirkshop ankündigen.
Nach Bayern und Thüringen folgt Brandenburg 🙏
Alles Infos dazu findet ihr im Video und in der Videobeschreibung.
Ich freue mich auf euch 🤗
https://www.youtube.com/watch?v=XQdxG6U2oNg
Ich darf den 3 Wirkshop ankündigen.
Nach Bayern und Thüringen folgt Brandenburg 🙏
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Ich freue mich auf euch 🤗
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Es geht auch anders: Dorfladen ❤️
⬇️ siehe folgender Beitrag von MARKmobil ⬇️
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MARKmobil Aktuell - Heidi in Bewegung
Reihenweise machen die Dorfläden zu. Aber Adelheid Janot hält ihren Landmarkt auch mit siebzig noch offen. Ein Kurzportrait.
Reihenweise machen die Dorfläden zu. Aber Adelheid Janot hält ihren Landmarkt auch mit siebzig noch offen. Ein Kurzportrait.
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🔸Großeinkauf erledigt🔸
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Mondkalender am 15.06.2025
🌜 Heute: Backen 🙃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 16.06. um 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
⛔️ Gießen
Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 16.06. um 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
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✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸
Um die Ecke ist ein Strand (hier: Rhein, Höhe Rheinorange). 🙃
Bald ist Urlaubszeit und viele zieht es in die Ferne, doch was wir da finden, ist meist auch hier, vor Ort. 😊
Kombiniere neu, mit Wildkräutern und Gemüse der Saison. Vielleicht findest du morgen auf dem Markt dicke Bohnen, Radieschen, Mangold, Kohlrabi, Fenchel, Erbsen oder Zucchini?
Was wäre mit
✅ Alles in die Pfanne und ein Ei darüber?
✅ Alles marinieren und als Ofengemüse genießen?
✅ Alles zusammen kochen zu einem wunderbaren Eintopf?
Es gibt nichts, was nicht zusammen passt. 😍
Einen wunderbaren Sonntag.
Sylvia +🐕 Sam
❤️
Bild: Kaum zu glauben, dass diese Riesenspuren im Sand von Sam stammen 😎
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#GutenMorgen
Um die Ecke ist ein Strand (hier: Rhein, Höhe Rheinorange). 🙃
Bald ist Urlaubszeit und viele zieht es in die Ferne, doch was wir da finden, ist meist auch hier, vor Ort. 😊
Kombiniere neu, mit Wildkräutern und Gemüse der Saison. Vielleicht findest du morgen auf dem Markt dicke Bohnen, Radieschen, Mangold, Kohlrabi, Fenchel, Erbsen oder Zucchini?
Was wäre mit
✅ Alles in die Pfanne und ein Ei darüber?
✅ Alles marinieren und als Ofengemüse genießen?
✅ Alles zusammen kochen zu einem wunderbaren Eintopf?
Es gibt nichts, was nicht zusammen passt. 😍
Einen wunderbaren Sonntag.
Sylvia +
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#GutenMorgen
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🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt genossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen:
✅ Buschbohnen wachsen wie ein Busch.
✅ Stangenbohnen benötigen eine Rankhilfe.
Beide Sorten in der Regel komplett verzehrt (Hülse und Kern).
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne: Ackerbohne, Kidneybohne, Dicke Bohne
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, ...
Bild + Inspiration ▶️ Plantura
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#Bohnen #Sorten
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt genossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen:
✅ Buschbohnen wachsen wie ein Busch.
✅ Stangenbohnen benötigen eine Rankhilfe.
Beide Sorten in der Regel komplett verzehrt (Hülse und Kern).
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne: Ackerbohne, Kidneybohne, Dicke Bohne
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, ...
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#Bohnen #Sorten
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🌡 Was ist HTST? 🤔
Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.
Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.
Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, hier am Beispiel Milch:
Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.
Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.
Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar
Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.
Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.
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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen
Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.
Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.
Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, hier am Beispiel Milch:
Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.
Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.
Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar
Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.
Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.
🪜 Lagern + Bevorraten
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🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
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Wie zufrieden bist du aktuell mit der Ordnung in deiner Küche?
Anonymous Poll
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6%
⭐️
13%
⭐️⭐️
27%
⭐️⭐️⭐️
23%
⭐️⭐️⭐️⭐️
17%
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🗣 Ordnung in der Küche 🔸
Ich habe Petra eingeladen. Sie befasst sich mit Ordnung + Ordnungsprinzipien. ... und so viel sei verraten: auf jeden Pott passt ein Deckel, aber nicht jeder Deckel passt auf jeden Pott 😉
🎤 Mit Petra Strack + Sylvia von ECHTES
Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
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Liebe ECHTE Esser,
wir haben uns wegen der technischen Probleme für einen neuen Termin entschieden:
📅 Sonntag, 22. Juni 2025⏰ um 18 Uhr,
hier auf dem Kanal.
Ich danke Studio Telegram für die Unterstützung bei der Verbreitung der Einladung ❤️
Danke, dass du dabei warst. Wir freuen uns auf die nächsten Woche
Sylvia + Petra
wir haben uns wegen der technischen Probleme für einen neuen Termin entschieden:
📅 Sonntag, 22. Juni 2025
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Ich danke Studio Telegram für die Unterstützung bei der Verbreitung der Einladung ❤️
Danke, dass du dabei warst. Wir freuen uns auf die nächsten Woche
Sylvia + Petra
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Mondkalender am 16.06.2025
🌜 Heute: Backen 🙃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
⛔️ Gießen
Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 20:02 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
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Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr
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Was ich euch noch nicht verraten habe: mein Fokus lag jahrzehntelang auf »effektive Strukturen für effiziente Prozesse« in Organisationen.
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📅 Sonntag, 22. Juni 2025
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Ich habe beides: wohl sortierte Fächer + Schubladen, aber auch die Wundertüten und wir freuen uns auf euch.
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#Livetalk #Livestream #Ordnung
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🔸Kirschstrudel🔸
4 Portionen
1️⃣ Aus 250g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .
2️⃣ 1kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100g Zucker, 100g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.
4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50g zerlassene Butter. Dabei ca. 1—2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.
Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.
Rezept + Bild ▶️ das kochrezept
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#Rezpet #Strudel #Dessert #Kirschen #Ofen
4 Portionen
1️⃣ Aus 250g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .
2️⃣ 1kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100g Zucker, 100g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.
4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50g zerlassene Butter. Dabei ca. 1—2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.
Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.
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