🔸Kürbis-Ingwer-Brot🔸

Für 800 g Brot in Kastenform (30 cm)

1️⃣ 30g Hefe in Schüssel bröckeln, mit 1TL Zucker, 4 EL
(Weizen-)Mehl + 100g handwarme Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 3 Std. warm (24°C) ruhen lassen.

2️⃣ 300g Weizenmehl Type 550 + 200g Weizenvollkornmehl mit dem Hefeansatz vermischen. 200g handwarmes Wasser, 1TL Salz + 1EL Honig dazugeben und alles 3 Min. kräftig verrühren. Evtl. noch Wasser (max. 50g) hinzufügen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 Min. kneten, in eine bemehlte Schüssel legen und zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen. Teig sollte sich verdoppeln.

3️⃣ 200g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen) grob raspeln. 75g frischen Ingwer schälen + fein reiben. Beides unterkneten. Den Teig in die gefettete Form füllen, zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Würze nach Belieben mit Kürbisgewürzen.
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4️⃣ Backofen auf 210°C vorheizen (Umluft nicht geeignet). Die Ofenwände mit Wasser besprühen oder eine Wasserschale hineinstellen. Das Brot auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen.

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#Kürbis #Hokkaidokürbis #Ingwer #Brot #Affiliate #Rezept

🔸Kakao-Orangen-Brot🔸

1️⃣ 30 g Frische Hefe mit 1 TL Zucker, 100 g Weizenmehl Typ 550 + 125 g lauwarmer Milch glatt rühren, zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std ruhen lassen.

2️⃣ 100 g Mehl, 100 g Hartweizengrieß, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Salz, 50 g Kakao (entölt) + geriebene Schale von 1 BIO-Orange zum Hefeansatz geben. 2 EL (Orangenblüten-)Honig mit 250 g lauwarmen Wasser mischen, bis auf ca. 50 g zum Mehl gießen, alles 3 Min kräftig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.

3️⃣ Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Min zusammenschlagen (stretch and fold), bis er nicht mehr klebt und elastisch ist. In einer Schüssel zugedeckt ca. 2 Std ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4️⃣ 100 g Orangeat unterkneten. Ein Backblech einfetten, den Teig als Kugel daraufsetzen und kreuzförmig einritzen. Zugedeckt ca. 1 Std ruhen lassen. Die Oberfläche
mit Wasser bestreichen. Backofen auf 210°C OUH vorheizen (Umluft nicht geeignet). Das Brot auf der zweiten Schiene von unten 40—45 Min.
backen.

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🔸Brot backen: Hilfe, wenn ...🔸

❓ … der Teig klebt❓

Kneten, Kneten Kneten und wenn es nach 2 x 10 Minuten Kneten mit 5 Min. Pause immer noch klebt, dann etwas Mehl hinzu fügen.
Roggenteige kleben immer etwas an den Händen, aber nahezu spurlos an Schüssel oder anderen Oberflächen.

❓ ... der Teig zu flüssig oder zu weich ist❓

Es mag an der Hydration im Rezept liegen. Teige mit über 50% Wasser auf den Mehlanteil müssen schlabbrig bleiben. Sie reifen meist langsam über viele Stunden bis Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank und lassen sich danach leicht verarbeiten. Typische Teige hierfür sind die für fluffige Backwaren wie Ciabatta, Baguette & Co.

❓ ... der Teig nicht aufgeht❓

Länger ruhen lassen. Vielleicht war die Ruhetemperatur oder eine Zutat zu kühl. Gebe dem Teig eine Chance für weiteres Gehen bei Raumtemperatur. 😍
Sollte die Hefe überaltert gewesen sein, so helfen Nachgaben (Einkneten) von Hefe oder Sauerteigansatz, und viel Ruhe in Wärme.

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#Brot #Wisen #Hefeteig #Sauerteig #Hydration

🔸Basische Ampel🔸

Selbsterklärend 😉
Fortlaufend ergänzt und überarbeitet.

Es geht nicht darum, sich nur noch basisch zu ernähren, sondern, sich der Wirkung bewusst zu sein.

Genieße den einen oder anderen Säurebildner, aber mache ihn nicht zur Hauptenergiequelle. 😎

▶️ Basische Ampel


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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen #Basisch #Wissen #BasischeAmpel

💧 Wie viel Wasser braucht dein Hund am Tag? 🐕

Die Faustregel: 30–50 ml Wasser pro kg Körpergewicht täglich.

🧐 Kleine Hunde (3–5 kg) → ca. 100–250 ml

😉 Mittelgroße Hunde (10–25 kg) → ca. 300–1.250 ml

🫠 Große Hunde (40–60 kg) → ca. 1,5–3 Liter oder mehr

Faktoren, die den Bedarf erhöhen:

👏 Aktivität: Spielen, lange Spaziergänge, Training

🤓 Wetter: Heiße Tage → mehr Flüssigkeit nötig

🍖 Ernährung: Trockenfutter → zusätzlicher Bedarf, Nassfutter liefert schon Wasser

🩺 Gesundheit: Fieber, Durchfall, Nierenerkrankungen → erhöhter Bedarf

Tipps:

💦 Immer frisches, sauberes Wasser bereitstellen

👣 Unterwegs Trinkpausen einplanen

👀 Urinfarbe beobachten: dunkel → zu wenig, hell → optimal

❄️ Sommer: Eiswürfel; ☕️ Winter: leicht warmes Wasser – fördert die Aufnahme

👍 Tipp: Wasser ist das wichtigste „Nahrungsmittel“ deines Hundes. Wer den Bedarf im Blick behält, unterstützt Gesundheit, Energie und Leistungsfähigkeit – bei jedem Wetter und Training!

🍀 Glück multipliziert sich, wenn man es mit Pfotenfreunden teilt!

👉 Wedelalarm! Dein Hundeglück ist nur einen Klick entfernt!

🔸Ein Huhn ist auch ein Küchenhelfer🔸

Gefunden bei ▶️ Nur zum Spaß

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#Lachmalwieder