Mondkalender am 18.01.26
🌑 Heute: Neumond 🔸

Wir haben Neumond um 15:43 Uhr, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 23:28 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vollmond ist am Sonntag, 01.02.26 um 23:09 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #Neumond

🔸 Getrocknete Kräuter pulverisieren 🔸

Life-Hack für das Kräuter-Schreddern.

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Merkmale:

✅ 6 Messer, davon 2 gezackt

✅ Programme Ice Crush, Smoothie, Auto-Clean sowie

✅ Stufenloser Dauer- oder Pulse-Betrieb

✅ 1,5-ltr.-Glasbehälter

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#Blender #Smoothiemaker #Mixer #Werkzeuge #Wildkräuter #Pulverisieren

🔸 Wurzelbrot (Roggenmischbrot)🔸

Geknetet wird dieses Brot nicht. es begnügt sich mit Ziehen und Falten und einer abschließenden Verdrehung. Es braucht Ruhezeit, insgesamt 7 Stunden.

1️⃣ 450 ml Wasser (lauwarm) in eine Schüssel geben. 5 — 10 g Frische Hefe, 150 g Roggenmehl Type 1150 hinzu geben und verrühren.

2️⃣ Schüssel abgedeckt für 30 Min stehen lassen.

3️⃣ 130 g Weizenmehl Type 550, 320 g Dinkelmehl Type 1050 und 12 g Salz (optional, Kümmel, Brotgewürze) hinzu gebe und rühren bis das Mehl das Wasser gesogen hat.

4️⃣ Abdecken und 30 — 40 Min ruhen lassen.

5️⃣ In der Schüssel dehnen und falten, alle 60 Min., mind. 3 Std, maximal 6 Std; dazwischen Abdecken.

6️⃣ Backblech bemehlen und Teig darauf geben, bemehlen und mit der Teigkarte einschlagen, dabei drehen. Der Teig sollte schlabbrig sein, nicht zu fest.

7️⃣ 30 Min ruhen lassen.

8️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 240°C OUH mit Wasserdampf geben, die Temperatur reduzieren. Bei 225°C OUH 25 bis 30 Min backen.

8 Min ▶️ Drea - einfach selbstgemacht (youtube)

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#Rezept #Brot #Wurzelbrot

Begriffsklärung
🔸Braune Butter, Butterschmalz, geklärte Butte + Ghee🔸

Braune Butter, auch bekannt als »Nussbutter« ist eine durch Erhitzung von Teilen des Milcheiweiß getrennte Butter. Diese enthält noch Eiweiß, welches leicht angebräunt diesen "nussigen Geschmack" ergibt.

Bei geklärter Butter, auch Ghee oder Butterschmalz genannt, wurden sowohl das Eiweiß als auch das enthaltene Wasser durch längeres köcheln entfernt. So ist dieses reine Butterfett sehr lange haltbar und auch für höhere Temperaturen wie das Frittieren geeignet.

Dabei ist es unerheblich, ob Sauerrahm- oder Süßrahmbutter genutzt wird.

Braune Butter: einfach + schnell

1️⃣ Gib die Butter in die Pfanne und bring sie langsam zum Schmelzen.

2️⃣ Lass die Butter so lange köcheln, bis der sich bildende Schaum sich wieder auf dem Boden absetzt und die Butter langsam karamellisiert und eine goldbraune Farbe annimmt.

3️⃣ Gieße die Butter durch ein Passiersieb. Der Schaum bleibt im Sieb hängen. Übrig bleibt die braune Butter.

👉 Der Schaum enthält Eiweiße und Milchzuckerbestandteile und kann ebenfalls verwendet werden. zum Aufschlagen als cremiger Aufstrich mit nussiger Note oder als Basis für Saucen und zum Verfeinern von Speisen.

👉 Im Kühlschrank kannst du die braune Butter bis zu 6 Wochen aufbewahren, vollständig geklärte Butter hält sich länger.

Bild + Inspiration ▶️ Utopia

Danke, E H, für den kleinen Unterschied ❤️

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#Wissen #Rezept #Ghee #BrauneButter #Butter #GeklärteButter #Butterschmalz #Nussbutter

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Mondkalender am 10.01.2026
🌛 Heute: Backen 🥖

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- & Blütentag im Wassermann bis 21.01. um 07:51 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen und vieles ist ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter
außer Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kurz)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

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Vollmond ist am Sonntag, 01.02.26 um 23:09 Uhr.

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Hier zieht der süß-sauer-eingelegte Rotkohl. Wozu ich ihn genieße, das weiß ich noch nicht. Ich probiere ihn erst einmal und dann wird mir schon was einfallen.
Was ich heute neu ansetze, ist die Obst-Limo (mit Apfel, Ingwer und Kräutern). Gestern öffnete ich eine vergessene Flasche, die 2 Wochen im Kühlschrank reifte und es war mega-lecker,

Zu meiner 3x4-Herausforderung in dieser Woche gehören:

✅ Nelkenwasser (so häufig wie möglich),

✅ Sonnengruß (immer schön strecken),

✅ Kalimba.

Einen wunderbaren MON(D)tag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Ernährung wirksam umstellen
🔸3x4-Herausforderung: 19. bis 25. Januar 2026🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine ▶️ Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Unterschenkel

🤸‍♀️ Mittwoch — Freitag: Training Füße und Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Samstag — Sonntag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)


Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸Fruchtiger Belugalinsensalat🔸

2 Portionen

1️⃣ 125 g Belugalinsen in 250 g Gemüsebrühe garen.

2️⃣ 100 g Cocktailtomaten (oder gegarte Rote Bete),+ 1 Apfel (entkernt) in dünne Scheiben schneiden, ½ Bd Petersilie (oder/und andere Küchen-/Wildkräuter) zerhacken.

3️⃣ 1EL Olivenöl + 1EL (Apfel- oder Balsamico-)Essig + 1 Prise Salz + Pfeffer vermengen.

4️⃣ Alles in einer Schüssel vermengen, 100g Feta (oder veganen Sonnenblumenkäse) darüber bröseln und lauwarm servieren.

👉 Der Salat eignet sich auch kalt für den nächsten Tag. Einfach in ein steriles Schraubglas füllen und kühl aufbewahren.

Bild + Inspiration ▶️ Sevencooks

▶️ Rohkost- und Salat-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Salat #Linsen #Apfel #Feta #Tomaten #RoteBete

🔸 Rotkohl süß-sauer einlegen, asiatisch 🔸

Knackig, süss-sauer und in nur 3 Tagen fertig! Noch mit Ingwer, Thymian, Lorbeerblatt oder Kardamom wird es so duftig lecker.

1️⃣ 1 Rotkohl (1500 g) fein schneiden.

2️⃣ 1 Ltr Wasser mit 5 g Salz vermengen und den Kohl darin 20 Min ziehen lassen.

3️⃣ Salzwasser abschütten und Kohl mit Wasser waschen.

4️⃣ Kohl in kochendes Wasser geben und für 1 Min kochen, eine weitere Min ohne Hitze ziehen lassen.

5️⃣ Wasser abschütten und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Das Kohlwasser zum Gießen der Pflanzen nutzen.

6️⃣ 4 ml Essig + 500 g Zucker (oder andere natürliche Süße) + 120 ml Wasser + 2 EL Salz leicht aufkochen lassen und abkühlen lassen.

7️⃣ Einmachgläser sterilisieren.

8️⃣ Kohl in das Einmachglas drücken. Mit Lorbeerblatt, Zimtstange, Kardamom und Thymian würzen. Mit Einlegesaft auffüllen. Verschließen. 3 Tage zimmerwarm ziehen lassen.

6 Min ▶️ MoriginalThai (youtube)

▶️ 2-Schritt-Variante

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Rezept #Rotkohl #einlegen #Fermentieren #Ingwer #Zimt #Kardomom #Thymian #Lorbeer

🔸Kartoffel-Ingwer-Suppe🔸

4 Portionen

1️⃣ 500 g (vorwiegend) festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Bd Suppengrün + 50 g Ingwer schälen + würfeln (Ingwer fein würfeln)

2️⃣ In 2 EL Öl oder Fett andünsten + mit 1 ltr. Gemüsebrühe (natürlich nicht aus Glas oder Würfel) ablöschen. 20—25 Min. köcheln lassen.

3️⃣ Je nach Belieben stampfen oder einen Teil des Gemüses vorher beiseite legen und nach dem Stampfen hinzu geben oder einfach so servieren. 1 Bd Petersilie hacken und darüber streuen.

👉 Variation: Du kannst die Hälfte der Kartoffeln durch Möhren ersetzen. Dann schmeckt auch ein geriebener Apfel gut in der Suppe.

👉 Tipp: Möhren für die Suppe geraspelt 1 Std köcheln lassen. Dies ergibt den ▶️ Moro-Effekt und fördert gute Darmbakterien.

Ähnlich: ▶️ Ingwer-Möhrensuppe bzw. ▶️ Karotten-Ingwer-Suppe

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Kartoffel #Ingwer #Suppe

🌡 Was ist HTST? 🤔

Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.

Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.

Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, — hier am Beispiel Milch:

Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.

Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.

Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar

Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.

Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.

▶️ Wie wird Butter in der Molkerei gemacht?

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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen

„Lebensquelle aktivieren – Deine Seelenharmonie mit den LebensQUELL-Globuli“ ✨

Die LebensQUELL-Globuli wirken auf einer ganzheitlichen, energetischen Ebene – und geben dir das, was DU gerade brauchst:

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🌿 mehr Ausgleich
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💛 mehr innere Stabilität

Diese kleinen Körnchen wirken wie energetische Begleiter
die dich erinnern: Du bist verbunden. Du bist geführt. Du bist genug.

Was wir aus den Erfahrungsberichten am stärksten heraushören:

Genau das macht dieses Produkt so besonders:
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Kein „für Trauer“, „für Stress“, „für Mut“ wie bei Bachblüten.

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✨ „Ich fühle mich wieder lebendig.“
✨ „Endlich mehr Energie statt Müdigkeit.“
✨ „So viel Klarheit in den Gedanken.“
✨ „Innere Ruhe – ohne irgendetwas runterzuschlucken.“
✨ „Wie ein kleiner Ausgleichsschalter für den Alltag.“

All das sind Rückmeldungen die wir von unseren Kunden bekommen ❤️ Es ist auch für Kinder geeignet. Von den Eltern hören wir Sätze wie:

Von Eltern hören wir immer wieder:
„Mein Kind ist viel ausgeglichener.“
„Endlich weniger emotionale Ausschläge.“
„So sanft, aber so wirkungsvoll.“

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