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𝗘𝗰𝗵𝘁𝗲𝘀 𝗘𝘀𝘀𝗲𝗻 | Clean Eating | warum Industrienahrung kein Leben vermittelt | (Ur-)Omas Küche

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Gemüse hat es auch nicht immer einfach 🥕🤭

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#Lustiges

🍪 Moro-Kekse 🥕

Grundrezept für 2–3 Bleche

1️⃣ 1kg Möhren fein raspeln

2️⃣ mit 1–2 Tassen Wasser aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen (kleinste Temperatur, Deckel drauf). Ab und zu umrühren. So wird der Möhrenzucker gewandelt.

3️⃣ Mit 1–2 EL Erdnussmus oder anderes backfestes Öl/Fett, optional 1 TL Schwarzkümmelöl und ca. 6 EL Haferflocken vermengen bis sich eine Konsistenz wie Quark ergibt.

4️⃣ Kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und 30 Min bei ca. 160°C Umluft trocknen lassen.

Du kannst die Kekse auch auf Dörrfolie rohköstlich dörren, – ohne zu backen. Dann ist die Zugabe nicht-kochfester Gewürze, Wildkräuter und Öle sinnvoll.

Diese Kekse sind glutenfrei und vegan. Sie munden Mensch sowie vielen Tieren. Gefunden hat dies Ernst Moro.

Tipp: Ich lasse sie nicht ganz hart ausdörren und bewahre sie dafür durchlüftet in zwei Sieben oder Kartons auf. Einfach: kein Plastik 😉
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#Moro #Kekse #Hundekekse #Möhre #Karotte #glutenfrei #vegan

🔸Oligosaccharide und Galactose für die Darmgesundheit selber machen🔸

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Oligosacchariden als gesunder Zucker wurde um das Jahr 1908 entdeckt, als der Heidelberger Kinderarzt und Hochschullehrer Prof. Dr. Ernst Moro eine Möhrensuppe entwickelte, die Durchfall entgegen wirkt. Vielleicht waren ihm die Mehrfachzucker nicht bekannt, jedoch die Wirkung des langen Kochens von Möhren auf die enthaltenden Zuckermoleküle.

Insbesondere die einen Durchfall auslösenden Giardien als schädliche Darmbakterien werden durch den Mehrfachzucker vertrieben und stattdessen siedeln sich vermehrt Bifido-Bakterien im Dickdarm an, welche die Darmbarrierefunktion stärken und Krankheitserreger abwehren.

Das Rezept für die Moro’sche Möhrensuppe
in der Sprachnachricht.

🙏🏻 Ich danke Linda Lee für das Auffinden des Hinweises beim Bund der Ahnen
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#Wissen #Darm #Moro #Möhrensuppe #Galactose #Mehrfachzucker

🥣 Karotten-Ingwer-Suppe 🥕

2 Portionen Suppe voller Antioxidantien

1️⃣ 500g Möhren, 20g Ingwer, 1 Zwiebel schälen und fein raspeln.*

2️⃣ In 1EL Öl anbraten, 400g Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Curry, ggf. Chiliflocken abschmecken.

3️⃣ 10 Min. Köcheln lassen, einen Spritzer Zitronensaft hinzu geben, pürieren.

4️⃣ Mit gehackten Kräutern (hier: Liebstöckel, Petersilie, Giersch, Dill, Mangold und Kapuzinerkresse) garnieren.

Mögliches Topping: Gehackte Walnüsse, Kürbiskerne, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder/und Kokosmilch, Saure Sahne, Creme Fraiche.

Dazu Landbaguette mit Olivenöl oder Butter.

*fein raspeln verringert die Kochzeit. Kochzeit > 1h wandelt den Möhrenzucker in Oligosaccharide + Galactose. Das fördert gesunde Bifido-Bakterien im Dickdarm.

🐶 Ohne Zwiebel + Gewürze ist die Suppe, verdickt mit Haferflocken auch eine feine Mahlzeit für den Hund, denn Ingwer darf er essen.🦮
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#Rezept #Suppe #Möhre #Ingwer

Andreas Schlecht - Vitamin B12
Behauptungen und Tatsachen

Jeder kennt sie: Vitamin A, B und C bis Vitamin K.
Die Benennung der Vitamine wirkt auf den ersten Blick lückenhaft und unsystematisch. Aber woher kommen eigentlichen diese Buchstaben und was bedeutet das Wort Vitamin?

Warum werden den einzelnen Vitaminen Buchstaben zugeteilt und dazu noch lateinischen Namen angefügt, während den Vitaminen innerhalb der Gruppen, Zahlen zugeteilt werden?

Über diesen wichtigen und interessanten Bereich, speziell zu Vitamin B12, spricht unsere Vivoterra TV Moderatorin Francine Weidlich mit dem Apotheker und Heilpraktiker Andreas Schlecht.

Dran bleiben lohnt sich ✋🏻
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Ich nutze stets frische Zitrone, aber was, wenn zu viele vorrätig sind?
🔸Würzzitrone selbst herstellen🔸

Statt fertiger Zitronenenwürze in Plastik und aus der Fabrik, kann man dies auch selbst herstellen.

1️⃣ Bio-Zitronen waschen und vierteln, jedoch nicht am Stängelansatz trennen.

2️⃣ Salzen (1/2 EL je Zitrone)

3️⃣ Zusammen drücken und mit Pfeffer und einem Lorbeerblatt dicht in ein Glas packen.

4️⃣ Eine Zitrone auspressen und darüber gießen. Mit kochendem Wasser auffüllen bis die Zitronen unter der Flüssigkeit sind.

6 Wochen im Kühlschrank fermentieren und regelmäßig das Glas herum drehen. Danach ausdrücken, absieben und umfüllen. Hält sich einige Monate im Kühlschrank.

▶️ Rezept auf Chefkoch
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#Zitrone #Rezept #Zitronenwürze #Fermentieren

Vor allem optisch schön 😊
🔸Wirsingbällchen🔸

4 Portionen

1️⃣ Vom Wirsing die äußeren, großen Blätter abnehmen. Nicht so schöne, ledrige Blätter aussortieren, 8 große, schöne Blätter aussuchen und den Strunk entfernen. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Die 8 Blätter in kochendem Salzwasser ca. 4 min blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3️⃣ Den geschnittenen Wirsing in 1 EL Butter (oder Öl) in einem Topf anschwitzen. Mit 150ml Gemüsebrühe und 150ml Sahne (vegan: mehr Brühe nehmen) ablöschen und für ca. 10 min einkochen, bis der Wirsing die gewünschte Konsistenz er­reicht hat. 2EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an­rühren, in den kochenden Rahmwirsing rühren und ­damit abbinden.
4️⃣ Die blanchierten Wirsingblätter auf Frischhalte­folie legen und in die Mitte des Blatts 1 Löffel Rahm­wirsing geben. Tipp: Die Folie in einen Schöpflöffel legen, dieser gibt dem ­Wirsingblatt Halt und die richtige Form.
Das Blatt über dem Rahmwirsing schließen und mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Kugel zusammendrehen.
Alternativ: Muffinform oder Tassen/Gläser ohne Folie nutzen oder die mit Schöpflöffel geformten Bällchen dicht in eine runde Glasform legen. Die Kugeln mit etwas Flüssigkeit im Backofen bei 80 °C Umluft warm halten.

5️⃣ Parallel dazu Kartoffelstampf aus 600 gr. Kartoffeln bereiten.

Rezept ▶️ mio
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#Wirsing #Kartoffel #vegetarisch #vegan

🔸GVO in Brot, Brötchen, Backwaren🔸

Besser aus dem Handwerk als aus der Fabrik. Doch was wird in der Industrie gefuscht beim Brot?

⛔️ Mehl, Proteine oder Öl aus GV-Soja

⛔️ Glukosesirup aus GV-Mais

⛔️ Cystein (E920), hergestellt mit Hilfe von GV-Mikroorganismen

⛔️ Enzyme, hergestellt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen

▶️ Hier findest du die Liste der Zusatzstoffe, welche bei Brot und Backwaren das Enderzeugnis gv-verunreinigen können.

➡️ Lieber nix aus der Fabrik 😉
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#GMO #GVO #Bio #Organic #Saatgut #Gentechnik #Wissen #Brot #Brötchen #Backwaren

Mikrowelle geht gar nicht. Interessant was sie mit Kunststoff macht.

#AufregerdesTages